Tanes Kfouri

Professor de Gastronomia do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), Campus Florianópolis-Continente. Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com pesquisa voltada à sustentabilidade na produção de refeições. Especialista em Gestão de Empresas e graduado em Turismo pela Universidade do Sul de Santa Catarina (UNISUL). Possui experiência nas áreas de Gastronomia, Turismo e Gestão, com atuação em gestão de produções gastronômicas, planejamento e desenvolvimento de cardápios, sustentabilidade aplicada à produção de refeições e docência em Gastronomia. Desenvolve atividades relacionadas à gestão de serviços de alimentação, sustentabilidade, inovação em processos gastronômicos e desenvolvimento territorial, articulando conhecimentos das áreas de alimentação, turismo e gestão.