Carolina Riverin Cardoso

Graduada em Química pela Universidade Federal de Viçosa (2007), possui Mestrado (2010) e Doutorado (2014) em Química Inorgânica pela Universidade Federal de São Carlos, com ênfase em Bioinorgânica e estudos de metalofármacos à base de rutênio aplicados ao tratamento do câncer. Durante o doutorado, realizou estágio de pesquisa na Virginia Commonwealth University (EUA), no laboratório de Metais em Medicina, sob orientação do Dr. Nicholas P. Farrell. Atualmente é professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP) câmpus São João da Boa Vista. Desenvolve projetos de pesquisa e desenvolvimento na área de alimentos, com foco na formulação de massas congeladas e bebidas funcionais. Suas atividades envolvem análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, bem como o estudo da estabilidade e do tempo de prateleira dos produtos, visando à manutenção da qualidade, à viabilidade tecnológica e ao potencial de inserção no mercado.