Lucas Arantes Pereira

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2009), mestrado (2012) e doutorado (2017) em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo, com período sanduíche no Center for Meat Safety and Quality da Colorado State University. Atualmente é Professor e Coordenador-Geral de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Uberaba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em ciência e tecnologia da carne e propriedades de textura em alimentos.