Carla Dettenborn de Cól

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2007). Especialista em Vigilância Sanitária pela Faculdade Albert Eisntein de Brasília (2008), em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais pela Universidade Federal de Lavras (2009) e em Segurança do Trabalho pelo Instituto Tocantinense de Pós-Graduação (2013). Mestre em Educação Agrícola pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2010). Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2021). É Professora Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: aproveitamento de espécies nativas, desenvolvimento de novos produtos e ingredientes funcionais, identificação e quantificação de compostos bioativos em alimentos, secagem de alimentos.