Luana de Sousa Oliveira

Docente e Pesquisadora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins (IFTO). Realizando pesquisa de pós-doutorado " Alimentação do Povo Krahô: entre o passado e presente" junto ao Museum National d'Histoire Naturelle/ Musée de L'Homme da França. Doutora em Turismo e Hotelaria na Universidade do Vale do Itajaí- UNIVALI (2021), cuja tese intitula-se " Patrimônio Alimentar do Povo Xerente e suas Interfaces com o Turismo Étnico Indígena Gastronômico". Mestra em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí- UNIVALI (2009) e Bacharel em Turismo pela Universidade Federal do Pará- UFPA (2005).Pesquiso há 17 anos as interseções entre alimentação, cultura e turismo a partir da Cultura Alimentar Amazônica, do Patrimônio Alimentar dos Povos Indígenas, do Turismo Étnico, Cultural e Gastronômico. Autora de artigos e capítulos de livros publicados nacional e internacionalmente. Membro dos Grupos de Pesquisa: NETUH - Núcleo de Estudos em Educação, Turismo e Hospitalidade e ALERE- História da Alimentação e Abastecimento da Amazônia. Membro do Núcleo de Estudos Afro-brasileiro e Indígenas. Cozinheira de formação familiar e empírica, pois sou a terceira geração de cozinheiros da minha família. A formação técnica é permanente a partir de estudos e vivências.