Resultados para “'Amido resistente'”

Márcio Ramatiz Lima Dos Santos

docente IFGoiano - Campus Ceres

Possui graduação em Licenciatura em Ciências Agrícolas pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1993), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2000) e doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq) pela Universidade de São Paulo (2008). Atualmente é professor Titular do Instituto Federal Goiano Campus Ceres, desde o ano de 1995. Prof. do Programa de Pós-Graduação em Lato sensu em Produção e utilização de Alimentos para Animais de Interesse Zootécnico. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais, análise sensorial, antioxidantes, aproveitamento de resíduos e amido resistente. ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8412-2528. Web of Science ResearcherIDABE-4994-2022

Marco Aurelio Woehl

docente IFSC - Câmpus Lages

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Paraná (1994), mestrado (2009) e doutorado (2014) em Química pela Universidade Federal do Paraná (2009). Atualmente é Professor de ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC). Atua principalmente nos seguintes temas: energias renováveis, gaseificação de biomassa, celulose bacteriana, amido plastificado, biopolímeros, bionanocompósitos, hidrocolóides e interações entre polissacarídeos

Larissa De Lima Alves

docente IFFar - Campus Panambi

Possui Graduação no curso de Farmácia e Bioquímica - Habilitação em Tecnologia de Alimentos (UFSM, 2006), Formação Pedagógica de Professores para Educação Profissional (IFFar, 2020), Especialização em Ciência de Alimentos (UFPEL, 2018), Mestrado (UFSM, 2009) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFSM, 2016). Professora Titular de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (carreira EBTT) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha - IFFar - Campus Panambi (RS) desde 2010, ministrando disciplinas das áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Microbiologia em cursos de nível técnico, superior e pós-graduação.Atua em pesquisa e extensão com temas relacionados principalmente à ciência, microbiologia e tecnologia de produtos de origem animal e vegetal, bioprocessos, uso de ultrassom na tecnologia de alimentos, Indicação Geográfica e microbiologia molecular de alimentos. Coordena projetos de pesquisa e extensão que auxiliaram na obtenção da Indicação Geográfica de produto típico de Panambi /RS (Käsekuchen de Panambi), orientando bolsistas CNPq e Fapergs. Atualmente é Coordenadora de Extensão e Produção do IFFar Campus Panambi. Membro da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB) e da Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios (AGL), onde atua como Diretora de Relações Institucionais na gestão 2025/2026.

Claudinéia Aparecida Soares

docente IFSP - Campus Barretos - Sede

Possui graduação em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2005) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2009). Atualmente é pos-doutorado da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: pós-colheita de frutos, estrutura de amido e enzimas. Atualmente é docente do Curso Técnico em Alimentos integrado ao Ensino Médio do Instituto Federal de São Paulo - campus Barretos.

Renata Paula Herrera Brandelero

docente IFC - Campus Rio do Sul

Graduada em Quimica pela Universidade Estadual de Londrina, Mestre e Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2010). Experiência na área de docência no Ensino Superior. Expertise na área de desenvolvimento de materiais, tais como filmes plásticos biodegradáveis à base de amido, como também no desenvolvimento e avaliação da qualidade de materiais para aplicações tecnológicas. Atua como revisor dos seguintes periódicos: Journal de Polymer Research, International Journal of Engineering, science and Tecnology, Journal of Food Engineering, Acta Scientiarium Technology (Impresso).

Rejane Dias Pereira Mota

docente IFG - Campus Anápolis

Atualmente é pós doutoranda no Programa de Pós-Graduação da Engenharia Agrícola na Universidade Estadual de Goiás, desenvolvendo análises na área de bioinsumos. Doutora em Química pela Universidade Federal de Goiás, estudando o ensino de química. Professora efetiva do Instituto Federal de Goiás com regime de dedicação exclusiva desde 2011, atuando na área de química analítica. Possui Mestrado em Ciências Moleculares pela Universidade Estadual de Goiás (2009), estudando biofilmes de amido do cerrado. Concluiu Graduação em Química Licenciatura na Universidade Estadual de Goiás em 2006. Realizou o curso de Cristalografia pela Indiana University nos EUA (2008). Fez algumas disciplinas no Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás (2007). Possui Curso Técnico em Química Industrial pela Faculdade de Tecnologia SENAI Roberto Mange (2004), onde trabalhou como técnica de laboratório e instrutora de educação profissional, ministrando diversas disciplinas no curso técnico em química industrial (2006 a 2010).

Masu Capistrano Camurça Portela

docente IFCE - Campus Sobral

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1995) , mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2002) , doutorado em Biotecnologia Industrial (2015) e especialização na Educação Profissional Técnica de nível médio (2022). É professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará(IFCE) desde julho de 2012. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentos Funcionais, atuando principalmente nos seguintes temas: Controle de qualidade de alimentos, educação nutricional, desenvolvimento de novos produtos , fibras alimentares, antioxidantes, probióticos e prebióticos, tecnologia de alimentos e enriquecimento de alimentos .Ganhou o prêmio de melhor orientadora estadual do Programa de Iniciação Científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas-8a edição -2008, com o projeto intitulado :"Desenvolvimento de sorvete probiótico de leite de cabras, fermentado com Lactobacillus Acidophilus adoçado com mel de abelhas, no município de Sobral, Estado do Ceará."O mesmo trabalho foi contemplado com o prêmio de menção honrosa de cunho nacional, em novembro de 2009 pelo Programa BITEC-IEL.Em 2011 ganhou o prêmio de melhor orientadora da pesquisa científica intitulada:"Elaboração de doce de leite de cabras diet enriquecido com biomassa de banana verde" do Programa Instituto Euvaldo Lodi(IEL)-BNB. Em 2019, ganhou o prêmio de nutricionista em evidência em nutrição na cadeia de produção, indústria e no comércio e alimentos pelo Sindnuce. Em 2020 ganhou o prêmio de primeiro lugar no II Seminário de Ações de Extensão(SEMAE 2020) com o projeto destaque "Saúde no prato com alimentos funcionais:ferramenta didática de educação alimentar e nutricional em escolas públicas de Sobral-CE no combate à obesidade."

Natália Magalhães Ganga

docente IFRJ - Campus Duque de Caxias

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005), mestrado em Ciência e Tecnologia de Polímeros pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2008), doutorado sanduíche (UFRJ/ Universidade do Porto) em Ciência e Tecnologia de Polímeros pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2012). Atualmente é professora, com Dedicação Exclusiva, efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Tem experiência na área de Engenharia de Materiais e Metalúrgica, com ênfase em Polímeros, atuando principalmente nos seguintes temas: obtenção e caracterização de sistemas nanoestruturados para aplicação na área ambiental e embalagens, processamento e caracterização de materiais biodegradáveis, sintético e reciclagem de polímeros.

Karoline Maso Dos Reis

tecnico IFTM - Campus Uberaba

Engenheira Agrônoma formada pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM) Câmpus Uberaba. Possui mestrado (2017) e doutorado (2020) em Agronomia (Ciência do Solo) pela Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da UNESP, Câmpus de Jaboticabal, na linha de pesquisa em Engenharia de Água e Solo, com ênfase em irrigação, área na qual desenvolveu sua dissertação e tese, com foco no manejo e uso eficiente da água na produção agrícola.Atuou como servidora do IFTM Câmpus Uberaba no período de 2013 a 2025. Atualmente, exerce suas atividades profissionais como engenheira agrônoma na Prefeitura Municipal de Uberaba. Desenvolve pesquisas na área de irrigação, com foco em culturas como batata e cenoura, e integra a equipe do aplicativo Irriga Simples, voltado ao manejo racional da irrigação.

Larissa Rocha Reis

docente

Bacharel em Engenharia de Petróleo (2018) pelo Centro Universitário Estácio da Bahia. Mestre em Engenharia de Materiais (2023) pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia. Atualmente cursa Pós-Graduação em Engenharia de Segurança na Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais e Doutorado em Engenharia Química na Universidade Federal de Uberlândia. Possui experiência como professora substituta nos cursos técnicos de Petróleo e Gás, Mecânica e Metalurgia, além de atuação como docente no Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (PRONATEC/Programa Energife), ministrando disciplinas nos cursos de Instalador de Sistemas Fotovoltaicos e Automação e Controle para Eficiência Energética, no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia Campus Simões Filho.

Bianca Bangemann

tecnico IFRS - Reitoria

Servidora pública federal do Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS) desde 2016, no cargo de Assistente em Administração, atuando na formalização de parcerias entre a instituição e organizações privadas para o desenvolvimento conjunto de tecnologias. Atuou como Analista de Inovação na Pix Force, empresa de Inteligência Artificial e Visão Computacional. Lá trabalhou na prospecção de demandas de inovação junto a empresas públicas e privadas, na elaboração de propostas para editais de fomento e licitações e na gestão de projetos de PDI voltados à transformação digital, incluindo o projeto Ecossistema Digital para Parques Eólicos Offshore, financiado pela FINEP, em parceria com TideWise, CPQD e NVIDIA. É graduanda em Engenharia Mecânica pelo IFRS, Tecnóloga em Processos Gerenciais pela Universidade Pitágoras Unopar (2020) e Técnica em Plásticos pelo IFRS. É especialista em Direito Administrativo e Licitações (FETAC, 2023) e em Direito Penal e Processo Penal (Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera, 2022). Tem experiência em gestão da inovação, inovação aberta, captação de recursos e parcerias estratégicas. Na área de materiais, é autora de livro sobre blendas biodegradáveis para a produção de embalagens (2018).

Diego Fonseca Silva

docente IFMG - Campus Ibirité

Doutor em Engenharia Mecânica pela Puc Minas (Ago/2024), investigando o processo de revestimento por fricção (Friction Surfacing) durante a deposição de aço inoxidável austenítico sobre aço carbono, usando um centro de usinagem CNC. O desenvolvimento microestrutural que ocorre durante a recristalização dinâmica do processo foi estudado para elucidar a relação existente entre o parâmetro Zener-Hollomon (Z) e o tamanho de grão recristalizado dinamicamente (dDRX). A microestrutura dos revestimentos influenciou sobre a sua resistência à corrosão (eletroquímica) e sobre as propriedades mecânicas obtidas (dureza e resistência ao cisalhamento). Os revestimentos apresentaram excelente adesão metalúrgica, evidenciando claramente a influência da difusão da interface sobre a sua adesão, que foi avaliada nesse estudo pela resistência ao cisalhamento. Com base nos resultados obtidos, selecionando os parâmetros de máquina corretamente, o processo Friction Surfacing pode ser aplicado em equipamentos não-dedicado, o que amplia ainda mais a sua área de atuação. Mestre em Engenharia Mecânica pela PUC Minas (Dez/2018), estudando a microestrutura (MEV/EDS), as propriedades mecânicas (dureza e resistência ao cisalhamento), a resistência à corrosão (eletroquímica) e a fragilização por hidrogênio de juntas dissimilares (aço inoxidável austenítico/aço baixo carbono), obtidas por solda à ponto (Resistance Spot Welding). Especialista em Estruturas pela UFMG (Dez/2015) com foco em estruturas metálicas. Engenheiro Mecânico com Ênfase em Mecatrônica pela PUC Minas (Dez/2009) e Técnico em Mecânica pelo CEFET-MG (Abr/2004). Experiência industrial nos seguintes segmentos: estrutura metálica (fabricação, montagem e projeto), indústria automobilística (funilaria), indústria metalúrgica (usinagem e tratamentos térmicos) e em organismo de inspeção veicular. Experiência acadêmica como docente de curso técnico e graduação na área de mecânica, ministrando disciplinas voltadas para análise e cálculo estrutural, projeto de máquinas, processos de fabricação e tecnologia dos materiais.

Loren Furtado Arantes

tecnico IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa.Estágio na empresa GETECS - Gestão de Projetos e Tecnologias Sociais, de novembro de 2012 a junho de 2013, atuando no acompanhamento e implementação de Fábrica de Panificados, Estudo de Viabilidade Técnico e Econômico, Estruturação dos Processos de Produção, Gestão de Materiais e Matérias Primas e Logística de vendas.Estágio no Laboratório de Desenvolvimento e Simulação de Processos auxiliando no desenvolvimento, caracterização e aplicações de nanogéis de proteínas como matrizes potenciais para transporte de compostos bioativos. Estágio no Laboratório de Pesquisa de Ciência e Análises de Cereais e Farinhas Amiláceas com ênfase em Análises de Farinha e Amido e Agentes nutricionais e funcionais de alimentos.Estágio no Laticínio Qua- Qua Indústria Alimentícia, atuando nas análise fisico-quimica e microbiológica da materia-prima e participação direta no processo de produção.

Ramon Araújo Dos Santos

tecnico IFRN - Campus Currais Novos

Técnico em Alimentos e Laticínios, lotado na Diretoria de Gestão da Unidade Industrial-Escola (Centro Tecnológico do Queijo do Seridó) do Instituto Federal do Rio Grande do Norte - Campus Currais Novos (IFRN). Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo IFRN (2016) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2019). Suas pesquisas estão voltadas principalmente para a área de leite e derivados, com foco no desenvolvimento de novos produtos, produção agroindustrial regional, transformações bioquímicas, bioprocessos e microbiologia de alimentos, e prebióticos e probióticos.

João Ricardo Avelino Leão

docente IFAC - Campus Cruzeiro Do Sul

Engenhario Florestal (Ufac, 2011), Mestre em Ciência, Inovação e Tecnologia (Ufac ,2013), Doutor em Ciências de Florestas Tropicais (Inpa, 2017), Pós-Doutor (Uern, 2024). Desde 2017 é docente no Instituto Federal do Acre (IFAC) na área de Engenharia Florestal, atuando também no Mestrado Profissional em Educação Profissional e Tecnológica (ProfEPT) na linha de pesquisa de Práticas Educativas em EPT com estudos em propostas metodológicas e recursos didáticos em espaços formais e não formais de ensino. É líder do grupo de pesquisa e extensão em Florestas (GFlor) pelo CNPQ. Coordenador do Núcleo de Incubação de Empreendimentos de Impacto (Ifac, CSS). Tem experiência na área de Recursos Florestais, com ênfase em Silvicultura Tropical, atuando principalmente nos seguintes temas: propagação de plantas da Amazônia, sementes florestais, educação ambiental, tecnologias educacionais e ensino de ciências florestais. Contato: joao.aleao@ifac.edu.br GFlor: dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/2524246371815587

Thiago Soares Leite

docente IFNMG - Campus Januária

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2010), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2014) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2019). Atua como professor efetivo EBTT do Instituto Federal do Norte de Minas Campus Januária, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologias emergentes e tecnologia de produtos de origem vegetal.