Resultados para “'Avaliação Sensorial'”

Herlene Greyce Da Silveira Queiroz

Possui Graduação em Engenharia de Alimentos, Mestrado em Tecnologia de Alimentos e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará. Possui Especialização em Docência para o Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará e Pós-Graduação Aperfeiçoamento em Design Educacional pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo. Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Sobral. Tem experiência e atuação na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Desenvolvimento de Novos Produtos, Análise Sensorial e Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Marília Cícera Gomes Dos Santos Figueirêdo

Sou professora e pesquisadora com sólida formação acadêmica e experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Gastronomia e Segurança Alimentar. Ao longo da minha trajetória, destaco-me pela combinação de pesquisa acadêmica de alto nível e prática pedagógica, sempre com um forte compromisso social e cultural.Minha produção científica abrange a análise sensorial de alimentos, a pesquisa em segurança alimentar e o uso de novos ingredientes e processos na gastronomia, refletindo meu compromisso em integrar a ciência alimentar à prática culinária.

Júlio Meneguzzo

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Santa Maria (1976), com ênfase em Enologia, bem como em Tecnologia de Bebidas (cantina, análise físico-química e sensorial de vinhos e derivados), mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1996) e doutorado em Biotecnologia pela Universidade de Caxias do Sul (2009), com ênfase em Enologia. Atualmente é professor do Instituto Federal do Rio Grande do Sul, Câmpus Bento Gonçalves. Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em Microbiologia Agrícola, bem como em Tecnologia em Bebidas (análise físico-química e sensorial de espumantes).

Danielle Godinho De Araújo

Possui doutorado em Tecnologia de Alimentos (Unicamp), mestrado em engenharia de alimentos (UFSC), graduação em Nutrição e Engenharia de Alimentos. Atualmente é professora titular do Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí no curso de Nutrição. Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos, Nutrição Materno- Infantil e Avaliação Nutricional.

Sueli Ciabotti

Graduação de Licenciatura em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1984), mestrado (2004) e doutorado (2007) em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Professora aposentada do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba. Foi Bolsista Pesquisadora Visitante - Fapemig/ Epamig/ Uberaba - MG. Atua principalmente nos seguintes temas: processamento da soja e derivados, desenvolvimento e tecnologia de novos produtos lacteos, alimentação nao-convencional, aproveitamento de resíduos e subprodutos agroindustriais - tecnologia, análises químicas, fisico-químicas, bioquímica e sensorial.

Daniela Caetano

Graduada em Licenciatura e Bacharel em Economia Doméstica Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997, 1998), possui Especialização em Carnes, Leite, Ovos e Pescado pela Universidade Federal de Lavras (2001) e Mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2005). Doutora em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto. Atualmente é Professora Titular com dedicação exclusiva do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Físico-Química, Análise sensorial, Estudo com consumidores, Tecnologia e Produção de Cachaça, Análises cromatográficas, Economia Doméstica, Nutrição Humana e Tecnologia e Processamento de Produtos Lácteos. Responsável pelo Laboratório Análise Sensorial - IFNMG Campus Salinas. .

Sandra Samara Pires Farias

Mestra em Educação pela Universidade Federal da Bahia- UFBA (2015). Especialização em Libras. Especialização em Educação Especial/ Inclusiva. Graduação em Pedagogia pelo Instituto Avançado de Ensino Superior de Barreiras e graduação em Normal Superior pelo Instituto Avançado de Ensino Superior de Barreiras (2005) . Atualmente é professora do Instituto Federal da Bahia. Consultora na área de Educação Especial, atuando principalmente na área da deficiência sensorial com ênfase na surdocegueira. Membro do Grupo de Pesquisa GELINE/IFBA e GEINE/UFBA. Foi professora formadora na Plataforma Paulo Freire/UNEB. Foi professora de Sala de Recursos e Técnica em Assuntos Educacionais na Educação Especial na perspectiva Inclusiva, no âmbito da Secretaria de Educação no Município de Barreiras. Foi autora e Coordenadora de projetos de formação continuada da Rede RENAFOR no ambito da DIPEBS/SECADI/MEC. É autora de capítulos de livros, artigos em periódicos e anais de eventos.

Cristina Dias De Mendonça

Graduada em Tecnologia em Alimentos, Especialista em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atualmente responsável técnica pelos laboratórios de microbiologia e análise sensorial do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais Campus Bambuí. Exerce cargo efetivo de Técnico em Alimentos e Laticínios, Classe D, Padrão I, habilitada em concurso público. Atribuições: Assessorar nas atividades de ensino, pesquisa e extensão; Planejar o trabalho de processamento, conservação e controle de qualidade de insumos; Supervisionar o controle de qualidade; Planejar o trabalho diário; Interpretar ordem de serviço; Especificar materiais e insumos; Providenciar a disponibilidade de materiais, insumos e pessoal; Selecionar os procedimentos para cada atividade; Estabelecer e comunicar cronograma de atividades; Supervisionar tecnicamente os processos; Elaborar documentos; Executar outras tarefas de mesma natureza e nível de complexidades associadas ao ambiente organizacional.

Jucelio Kulmann De Medeiros

Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Especialista em Educação pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Licenciado em Viticultura e Enologia pelo Campus Bento Gonçalves do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul. Técnico em Enologia pelo Centro Federal de Educação Tecnológica de Bento Gonçalves. Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico na área de Serviço do Vinho e Bebidas, lotado no Campus Florianópolis - Continente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina. Tem experiência na área de Enologia e Alimentos, com ênfase em Análise Sensorial, Elaboração de vinhos, Análise físico-química de mostos e vinhos, Processamento de Alimentos, Tecnologias Emergentes no processamento de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: análise sensorial, serviço do vinho, enogastronomia, elaboração de espumantes naturais.

Luciana Façanha Marques

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico - CENTEC (2002), mestrado (2006) e doutorado (2015) em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande - UFCG . Atualmente é professora do Instituto Federal Sertão Pernambucano - Campus Salgueiro. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: Bioquímica de alimentos, Higiene e Controle de qualidade na indústria de alimentos, Cereais e Análise Sensorial.

Juan Marcel Frighetto

Possui Graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul Campus Bento Gonçalves (2009), Graduação em Programa Especial de Formação de Professores para a Educação Profissional pela Universidade Federal de Santa Maria (2011) e Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2012). Exerceu atividades de auxílio técnico e gerenciamento de Sistema de Gestão ISO/IEC 17025 em laboratórios das áreas de Microbiologia de Alimentos, Bromatologia e Patologia Animal (2006-2009) e atuou como Professor do Centro de Ciências da Saúde da Universidade de Caxias do Sul (2012) e do Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2012-2013). É Mestre Alambiqueiro, Master Blender e Sommelier de Cachaças, atuando como palestrante na área de produção e qualidade de bebidas destiladas, com ênfase em análise sensorial de cachaça (2018-Atual). Atualmente é Professor da área de Ciências Agrárias do Instituto Federal Farroupilha - Campus Jaguari (em afastamento integral para qualificação) e Estudante de Pós-Graduação (Doutorado) pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria. Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Extensão Rural, atuando nos seguintes temas: microbiologia; análise sensorial de alimentos e bebidas; processamento e qualidade de alimentos e bebidas; bebidas destiladas.

Bruna Biava De Menezes

Possui graduação em Zootecnia, mestrado e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Atuou por três anos na empresa Brazil Beef Quality com a avaliação de qualidade de carcaça e carne bovina e ovina, bem como, liderou e coordenou todas as atividades do protejo Brazil Sheep Quality com a produção de protocolos de bem-estar animal, processamento de abate e pós-abate para a garantia de qualidade de carne ovina. Ainda produziu padrões de avaliação de carcaça ovina e sensorial que resultaram em uma equação de predição da qualidade de carne ovina para palatabilidade nacional que pode ser utilizado pela indústria conforme o protocolo e com selo regulamentado pelo CNA. Atualmente é professora no IFC - Videira no curso de Agronomia e Ensino Médio Técnico em Agropecuária. Atua nos seguintes temas: laboratório de bromatologia com amostras de tecido vegetal e animal, produção de forragem e silagem, estratégias de reidratação do grão de milho, suplementação de bovinos à pasto, confinamento com dieta de alto concentrado em ovinos, nutrição de pequenos e grandes ruminantes, avaliações de carcaça, qualidade de carne de bovinos e ovinos, e análise sensorial de carne.

Luana Ferrarotto

Pedagoga pela UNICAMP (2005), com Mestrado (2011) e Doutorado em Educação (2018) pela mesma universidade. Atuou como professora nas redes municipais de Amparo e de Campinas. Na rede municipal de Amparo atuou, ainda, como diretora de escola. Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, campus Bragança Paulista. É pesquisadora do Ares (Avaliação e Relações Escolares) do IFSP-Bra. Desenvolve pesquisas sobre avaliação educacional em seus três níveis: avaliação em sala de aula, avaliação externa em larga escala e avaliação institucional. ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2861-2127

Beatriz Cantanhede Carrapatoso Souza

Graduada em Fisioterapia pela Universidade Estácio de Sá (UNESA), Pós-graduada em Fisioterapia Neurofuncional (ESEHA) e em Docência para a Educação Profissional e Tecnológica (IFRJ) e Mestre em Ensino de Ciências da Saúde e do Ambiente (UNIPLI).Professora do Curso de Fisioterapia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro- IFRJ. Possui formação complementar no Conceito Neuroevolutivo Bobath e em Integração Sensorial. Tem experiência nas áreas de Fisioterapia Neurofuncional e Neuropediátrica. Doutoranda do Programa de Doutorado Profissional em Bens Culturais e Projetos Sociais da Fundação Getúlio Vargas. Desde 2018, assumiu a coordenação técnica da Clínica Escola do IFRJ, Curso de Fisioterapia, até a presente data.

Anne Danieli Nascimento Soares

Professora do Curso Superior em Nutrição do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Doutora e mestre em Ciências dos Alimentos pela Faculdade de Farmácia da UFMG. Atuou como nutricionista na Prefeitura de Belo Horizonte e em unidades de alimentação e nutrição. Participou em diversos projetos de pesquisa voltados para o estudo de imunonutrientes, permeabilidade intestinal e translocação bacteriana em diferentes modelos experimentais de estresse.

Luiz Otávio Silva Santos