Resultados para “'Cozimento'”

Giandra Volpato

docente IFRS - Campus Porto Alegre

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (2002), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2005) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2009). Durante a graduação e o mestrado trabalhou na área de Engenharia de Alimentos, principalmente com tratamento biológico de efluentes, com produção de proteínas unicelulares, com análise de alimentos, também atuou na área de produtos cárneos industrializados. Durante o doutorado trabalhou na área de biotecnologia, com a produção, purificação e imobilização de enzimas microbianas e otimização de processos biotecnológicos. Realizou pós-doutorado na indústria Quatro G Biotecnologia (2009-2010), atuando na otimização e escalonamento da produção e purificação de biofármacos, e no Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) CSIC-UAM (2024-2025). Desde 2010 é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Porto Alegre, nas áreas de Biotecnologia e Tecnologia de Alimentos.

Alba Valéria De Oliveira Barbosa

Outros IFCE - Campus Camocim

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará-UFC, com projeto desenvolvido na linha de pesquisa de ciência e tecnologia de produtos de origem vegetal, com enfase na área de Tecnologia de Cereais. Graduada em Tecnologia em alimentos pela Faculdade de Tecnologia FATEC-Sertão Central, com trabalhos desenvolvidos nas diferentes áreas de alimentos: Tecnologia de Cereais, Leite e derivados e Carne e derivados. Exerceu a função de Tecnóloga em Alimentos na Prefeitura Municipal de Quixeramobim, onde atuou na fiscalização, controle de estoque, aplicação de boas praticas de manipulação nas escolas integradas a rede municipal de ensino e como ministrante de cursos de formação, capacitação e atualização dos profissionais manipuladores de alimentos da referida instituição. Foi técnica em alimentos e laticínios pelo Instituto IF Sertão Pernambucano campus Ouricuri no qual exerceu funções ligadas ao auxilio em aulas praticas e laboratoriais do curso de agroindústria. Membro do colegiado do curso técnico de agroindústria do referido campus e do Comitê Geral de Ética em Pesquisas com Seres Humanos do IF Sertão Pernambucano. Atualmente exerce suas funções de técnica em alimentos e laticínios no Instituto Federal do Ceará-IFCE.

Rodrigo Otávio Decaria De Salles Rossi

docente IFTM - Campus Uberlândia

Possui graduação em Medicina Veterinária (2006) e mestrado em Ciências Veterinárias (2008) pela Universidade Federal de Lavras e doutorado em Biotecnologia (2014) pela Universidade Federal do Ceará (RENORBIO). Atualmente é professor do Instituto Federal do Triângulo Mineiro campus Uberlândia atuando nas disciplinas de Produção de Ruminantes, Nutrição Animal e Práticas Pedagógicas Inovadoras.

Eduardo Huber

docente IFC - Campus Concordia

Possui Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Maria - UFSM (1998), Mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2004) e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2012). Possui as seguintes Especializações Lato Sensu: Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada - URI (2001), Educação Profissional e Tecnologia pela Faculdade Dom Alberto (2019), Estatística Aplicada pela Unopar Anhanguera (2023) e Engenharia de Embalagens pela Unopar Anhanguera (2023). Atualmente é Professor do Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, no curso superior de Engenharia de Alimentos e nos cursos Técnico em Alimentos e Técnico em Agropecuária. Possui experiência na área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: produtos cárneos, controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos, termodinâmica, fenômenos de transporte e estatística. Possui experiência na indústria de alimentos (carnes), tendo atuado como engenheiro nas áreas de gestão de pessoas, processos industriais e pesquisa e desenvolvimento de novos produtos.

Eliane Maria Zandonai Michielin

docente IFSC - Câmpus Xanxerê

Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC). Graduada, mestre e doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). No mestrado, desenvolveu pesquisa na área de extração com fluidos supercríticos utilizando cavalinha (Equisetum arvense), com ênfase na avaliação do rendimento e da composição química dos extratos. No doutorado (2009), investigou o potencial antioxidante e antimicrobiano de extratos supercríticos e convencionais de erva-baleeira (Cordia verbenacea DC), além de realizar estudos de modelagem matemática e determinação do equilíbrio de fases em sistemas de alta pressão. Realizou estágio de pós-doutorado por meio do Programa Nacional de Pós-Doutorado (PNPD), desenvolvendo pesquisas em extração supercrítica e microencapsulamento de compostos bioativos. No IFSC, atua nas áreas de ensino, pesquisa e extensão, com experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, desenvolvimento de novos produtos, alimentos funcionais, tecnologia de bebidas e análise de alimentos. No âmbito da gestão acadêmica, exerceu a função de Chefe do Departamento de Ensino, Pesquisa e Extensão do Campus Xanxerê por seis anos e de Coordenadora da Área de Alimentos.

Bruno Lacerda Denucci

docente IFNMG - Campus Januária

Graduação em Zootecnia pelas Faculdades Associadas de Uberaba (2005). Especialista em Produção de Ruminantes, pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - USP (2007). Mestrado em Zootecnia pela Universidade Estadual de Montes Claros (2010). Atualmente é Docente do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais, Campus Januária, atuando na disciplina de Produção de Monogástrico (Zoo II).

Débora Rezende Ferreira

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005), mestre em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2010) e doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho (2014). Professora do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - campus Rio Pomba do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atua nos cursos técnicos integrados em alimentos, zootecnia e agropecuária; Graduação em ciência e tecnologia de alimentos e zootecnica; Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissonal e Tecnológica. Trabalhou na Sadia S/A no período de 2005 a 2015, com atuação em três unidades produtoras, nos processos de fabricação de Margarinas, Linguiças Frescais e Cozidas Defumadas, Salsichas, Mortadelas, Presunto, Lanches e Empanados. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, tendo atuado principalmente nos seguintes temas: implantação de programas de qualidade, melhoria contínua de processo, desenvolvimento de processo e produto, elaboração de padrões de operação, elaboração, implantação e gestão dos programas de autocontrole (circular 175), preparação e acompanhamento de auditorias de clientes e Ministério da Agricultura, tratamento de não conformidades junto ao Serviço de Inspeção Federal, rendimento de produtos acabados e elaborados, gestão de custo do produto, segurança alimentar, programas de qualidade e tecnologia de fabricação.

Narielen Moreira De Morais

docente IFFar - Campus Alegrete

Possui graduação em Agronomia pela PUCRS (2010), Especialização em Docência na Educação Profissional e Tecnológica pelo IF Farroupilha (2013), Mestrado em Agronomia (2013) e Doutorado em Engenharia Agrícola (2026) pela UFSM. Atua como professora no Instituto Federal Farroupilha - Campus Alegrete, onde ministra disciplinas nos eixos de Recursos Naturais e Produção Alimentícia, com foco em agricultura e agroindústria familiar, produção de hortaliças em ambiente protegido e hidroponia.

Fabrício Carrião Dos Santos

tecnico IFGoiano - Campus Urutaí

Médico Veterinário do Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí, responsável pela sanidade e atendimento clínico cirúrgico dos animais de produção da instituição. Formado pela Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás (2006), possui mestrado (2009) e doutorado (2018) em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás. Foi pesquisador visitante, durante o doutorado sanduiche, no Poisonous Plant Research Laboratory em Logan, EUA (2017). Atua principalmente na clínica, cirurgia e reprodução de bovinos, com experiência em assessoria veterinária e biotecnologias da reprodução. No âmbito científico, entre outras áreas, trabalha com metodologia científica, delineamentos e experimentação animal, estatística experimental animal e estudos conduzidos na produção animal e intoxicação por plantas, especialmente em bovinos. Atualmente, com uma maior dedicação a vida religiosa católica, cursa Teologia na Universidade Católica Dom Bosco, em Campo Grande (MS).

Jesus Marlinaldo De Medeiros

docente IFPB - Campus João Pessoa

possui graduação em ENGENHARIA MECANICA pela Universidade Federal da Paraíba (1995), mestrado em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal da Paraíba (1998) e doutorado em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal da Paraíba (2007). Atualmente é professor de ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - Campus João Pessoa. Tem experiência na área de Engenharia Mecânica, com ênfase em Engenharia térmica, atuando principalmente nos seguintes temas: Refrigeração e condicionamento de ar, sistema adsortivo evaporativo, transferência de calor e de massa, biocalor, hipotermia e hipertermia, modelagem matemática e simulação numérica computacional, aquecimento solar, sistema fotovoltaico, congelamento do pescado, beneficiamento dos mariscos e inovação tecnológica. Leciona as disciplinas: Introdução a Engenharia Mecânica, Termodinâmica, Transferência de Calor I, Energias Renováveis e Fenômenos de Transportes no Ensino Superior.

Luiz Guilherme Vieira Meira De Souza

docente IFRN - Campus João Câmara

Possui graduação em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2011), mestrado em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2015) e doutorado em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2019). Atualmente é prof. do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte. Tem experiência na área de Engenharia Mecânica, com ênfase em Energias Renováveis e Materiais Compósitos.

Suezilde Da Conceição Amaral Ribeiro

docente

Tem mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos, pela Universidade Estadual de Campinas; especializações em Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal do Pará e em Ecologia e Biodiversidade, pela Faculdade Única de Ipatinga. Possui graduações em Engenharia Química, pela Universidade Federal do Pará e em Licenciatura em Ciências Biológicas, pela Faculdade Única de Ipatinga. É professora adjunta da Universidade do Estado do Pará, Centro de Ciências Naturais e Tecnologia e pertence ao quadro de professores do curso de graduação em Tecnologia de Alimentos. Foi professora do curso de Mestrado em Ciências ambientais da UEPA, foi coordenadora do Dinter Novas Fronteiras em Tecnologia de Alimentos entre a UEPA e UFV e exerceu o cargo em comissão de Coordenador de Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu do CCNT . Exerceu por três anos a Coordenadora do Laboratório de Tecnologia de Alimentos. É professora e pesquisadora dos programas de Pós-graduação interdisciplinares e profissionais, Programas de Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares do IFPA -Campus Castanhal e do Programa de Pós-graduação em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para a Inovação - PROFNIT do IFPA - Campus Belém. É professora D4 do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará - Campus Belém, atuando no curso de curso de graduação em Ciências Biológicas. É chefe do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia do IFPA. Foi Diretora de extensão e relações interinstitucionais do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, de 2016 a 2023.Foi Coordenadora de Pesquisa da Pró-reitoria de Pesquisa e Pós-graduação de 2015 a 2016 e da Rede de Incubadoras de Empreendimentos Solidários do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. Foi Coordenadora do Curso de Especialização em Gestão da Inovação e Propriedade Intelectual do IFPA. Foi pesquisadora DT do CNPq de 2013 a 2016, É representante do IFPA no Fórum de Indicação Geográfica e Marcas coletivas do estado do Pará. É professora colaboradora da Universidade Federal do Pará no curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atua nas áreas de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e na área de Meio Ambiente e Educação. Sua linha de pesquisa é ''Desenvolvimento Rural, alimentos, inovação e sustentabilidade'' trabalhando diretamente em comunidades rurais, unidades de conservação e populações tradicionais, tecnologias sociais e com gestão da inovação e transferência de tecnologia.

Luiz Carlos Bordin

docente IFC - Campus Camboriu

Possui graduação no Curso Superior de Formação de Professores/Licenciatura Plena em Agropecuária, pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná (1998). Especialidade em Fruticultura Comercial (2000) e Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite, Ovos e Pescado (2001), pela Universidade Federal de Lavras/MG. Mestrado em Produção Vegetal com ênfase na Qualidade Tenológica e Nutricional em grãos de feijão, pela Universidade do Estado de Santa Catarina/Lages/SC. Doutor em Produção Vegetal pela mesma Universidade, na Linha de Pesquisa de Proteção de Plantas e Agroecologia, abordando Limiar de Dano Econômico em Patossistema Múltiplo (manchas foliares em arroz irrigado). Atualmente é professor do Curso de Agronomia do Instituto Federal Catarinense - Campus Camboriú.

Monik Evelin Leite Diniz

docente IFSudesteMG - Campus São João Del Rei

Possui graduação em CIÊNCIAS BIOLÓGICAS pela Universidade Federal de Lavras (2008), mestrado em Genética e Melhoramento de Plantas pela Universidade Federal de Lavras (2010) e doutorado em Genética e Melhoramento de Plantas pela Universidade Federal de Lavras (2014). Tem experiência na área de Genética Vegetal, atuando principalmente nos temas resistência de plantas a doenças, seleção natural, seleção recorrente, tolerância a baixos níveis de nitrogênio, seleção assistida por marcadores moleculares e identificação de QTLs. Foi professora do Instituto Federal do Ceará (IFCE) ministrando as disciplinas de Genética, Biologia Evolutiva, Biologia celular, Fisiologia vegetal e paleontologia para o curso de Ciências Biológicas - Licenciatura. Foi professora do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG), campus Almenara atuando como coordenadora do curso Técnico em Zootecnia e como professora de Biologia e agroecologia nos cursos Técnicos Integrados ao Ensino Médio e no curso Superior de Engenharia Agronômica, nas disciplinas de Genética e Biologia celular. Atualmente é professora do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais (IFsudestemg) campus São João Del Rei.

Luiz Henrique Castelan Carlson

docente IFSC - Câmpus Itajaí

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (1997), mestrado em Engenharia Química pela UFSC (2000) e doutorado em Engenharia de Produção pela UFSC (2006). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Desde 2010 atua como professor titular do Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC no Campus Itajaí. Entre 2012 e 2020 ocupou o cargo de Chefe de Departamento de Inovação (Núcleo de Inovação Tecnológica) do IFSC, sendo responsável pela gestão da propriedade intelectual, transferência de tecnologia, parcerias de PD&I com o setor produtivo, prestação de serviços tecnológicos e empreendedorismo no IFSC. Atualmente sua linha de pesquisa está direcionada à prospecção tecnológica e uso estratégico de patentes de invenção para inovação no setor industrial de beneficiamento de pescados.

Sueli Ciabotti

docente IFTM - Campus Uberaba

Graduação de Licenciatura em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1984), mestrado (2004) e doutorado (2007) em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Professora aposentada do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, Campus Uberaba. Foi Bolsista Pesquisadora Visitante - Fapemig/ Epamig/ Uberaba - MG. Atua principalmente nos seguintes temas: processamento da soja e derivados, desenvolvimento e tecnologia de novos produtos lacteos, alimentação nao-convencional, aproveitamento de resíduos e subprodutos agroindustriais - tecnologia, análises químicas, fisico-químicas, bioquímica e sensorial.