Resultados para “'Cozinha mineira'”

Urias Couto Gonçalves

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Doutor em Ciências Sociais (UFJF). Atualmente é Professor do IF Sudeste MG, campus Rio Pomba, onde preside o NEABI. Desenvolve projetos de extensão e pesquisa voltados ao resgate de saberes tradicionais em comunidades quilombolas (plantas medicinais) e à valorização das culturas afro-brasileiras e rurais. Tem experiência nas áreas de Antropologia e Sociologia, atuando principalmente em: música popular, identidade rural, agroecologia, relações étnico-raciais e campesinato.

Rebeca Elster Rubim

docente IFG - Campus Goiânia

Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM - 2012), possui Graduação em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac (2006) e Pós Graduação em Docência para o Ensino Superior com ênfase em Gastronomia, Turismo e Hotelaria, na mesma instituição de ensino.Atuou com educação continuada de profissionais de gastronomia e equipes de cozinha industrial, além de coordenar e lecionar em diversos cursos livres e gratuitos no Senac São Paulo. Atuou também como docente no curso Superior de Gastronomia da FMU (SP) nas disciplinas de Análise Sensorial de Alimentos, Fundamentos de Buffet e Eventos, Planejamento de Cardápios, Compras e Logística em AB e Custos e Formação de Preços em AB,É servidora do Instituto Federal de Goiás (IFG) desde 2013, onde atua nas disciplinas relacionadas às práticas de cozinha, confeitaria e panificação, serviço de bebidas e de gestão de AB, tanto no Curso Técnico em Cozinha Integrado ao Ensino Médio (na modalidade de Educação de Jovens e Adultos - EJA), como no curso Bacharelado em Turismo e cursos de extensão da área.Atuou como revisora e posteriormente como Coordenadora dos Cursos de Autoformação abertos à comunidade no IFG Virtual. Atuou de agosto de 2022 a setembro de 2023 como Coordenadora do Curso Técnico Integrado em Cozinha - EJA. Assumiu em setembro de 2023 a Coordenação Acadêmica do DAA I.

Tauane Carolina Parodi Be

tecnico IFFar - Campus São Borja

Possui graduação em Gastronomia pela Universidade Federal de Pelotas (2013). Atualmente é técnica administrativa em educação, área cozinha, no Instituto Federal Farroupilha Campus São Borja (desde 2014). Possui título de Especialista em Educação para o Ensino Superior, pela Uniasselvi (2017) e Mestra em Educação Profissional e Tecnológica, pelo Instituto Federal Farroupilha (PROFEPT- 2019). Membra do Grupo de Pesquisa MAGMA ( Grupo de Estudos e Pesquisa em Formação Inicial e Continuada de Professores IF Farroupilha).Pesquisadora na área de formação de professores, com ênfase nas histórias de vida. Atualmente doutoranda em Desenvolvimento e Políticas Públicas, na Universidade Federal da Fronteira Sul.

Patrícia Sobreira

docente IFCE - Campus Baturité

MESTRE em Gestão de Negócios Turísticos pela Universidade Estadual do Ceará . ESPECIALISTA em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual do Ceará. Graduada em Economia Doméstica- Bacharelado pela Universidade Federal do Ceará. Professora efetiva dos Cursos de Tecnologia em Gastronomia e Tecnologia em Hotelaria do IFCE (Instituto Federal de Educação do Ceará) com regime D.E. desde 2011. Coordenadora do Curso de Tecnologia em Gastronomia desde março de 2020. Colaborou na Pesquisa, financiada pelo CNPq ,PRÁTICAS ALIMENTARES NORDESTINAS: ESTUDO SOBRE ALIMENTOS TRADICIONAIS DOS ESTADOS DO CEARÁ E PIAUÍ (de março de 2010 a setembro de 2013). Atua com os temas Gastronomia e Educação Alimentar; Gastronomia e Serviços de Restaurante; Gastronomia e Cozinha Regional; Eventos; Interesse turístico com o foco em gastronomia.

Sandra Cristina De Medeiros

docente IFMG - Campus Betim

Possui graduação em Letras pela Universidade Federal de Viçosa (1998), e,na linha de pesquisa em Estudos Literários, fez especialização na Universidade Federal de Juiz de Fora (2000), Mestrado (2003-2005) e doutorado (2006-2010) pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro. Nesses anos, participou de projetos cuja investigação teve como foco os temas memória cultural e produção artística mineira nos diversos gêneros textuais: poesia, conto, cartas, teatro no rádio e na TV.Atualmente leciona no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais, Campus Betim, como professora de Língua Portuguesa e Literatura nos cursos integrados e graduações. Na área de gestão, de 2014 a 2018, atuou como coordenadora dos cursos técnicos integrados da referida instituição e, a partir deste ano, assumiu o cargo de Chefia do SAE (Seção de Apoio Educacional) Desde 2016, está como coordenadora do Projeto de Extensão Pré-IFMG, curso preparatório para estudantes do 9o ano de escolas públicas. Em 2021 a 2023, participou da pesquisa "A interdisciplinaridade e o Currículo Referência de Minas Gerais a partir da Lei no 13.415/17 e da BNCC no contexto das escolas-piloto da rede estadual.

Lara Oliveira Lins

docente IFPE - Campus Cabo de Santo Agostinho

Professora EBTT do eixo de Turismo, Hospitalidade e Lazer do IFPE, dos cursos Superior em Gastronomia, Hotelaria e Técnico em Cozinha. Coordenadora do curso técnico em cozinha do IFPE campus Cabo de Santo Agostinho. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, na Universidade Federal Rural de Pernambuco e pós-graduada do curso de Especialização em ...

Marcia Angelica Fernandes E Silva Neves

docente IFRJ - Campus Nilópolis

Possui Licenciatura em Química pela Faculdade Souza Marques (2020), graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1992), mestrado em Ciência e Tecnologia de Polímeros pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1996) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Polímeros pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2001). Professora Titular de ensino básico, técnico e tecnológico, com dedicação exclusiva, no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia. Vem atuando como pesquisadora nas seguintes áreas: síntese de copolímero estireno-divinilbenzeno e reciclagem de materiais poliméricos, reutilização de óleo de cozinha usado, uso de biomassa na retenção de íons metálicos.

Sírley Cristina Oliveira

docente IFTM - Campus Uberlândia Centro

Graduada em História pela Universidade Federal de Uberlândia (1997). Doutora em História Social pela Universidade Federal de Uberlândia (2011) Mestre em História Social pela Universidade Federal de Uberlândia (2003). Atualmente é Professora Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro IFTM - Campus Uberlândia Centro. Atua como professora de História no Ensino Médio Integrado ao Curso Técnico de Computação Gráfica e Administrarão; Tem experiência na área de História, com ênfase em História do Brasil Colônia e Brasil Contemporâneo, atuando principalmente nos seguintes temas: História Cultural; História e Ficção; História e Estética; História e Manifestações Artísticas. Coordena o Projeto de Ensino Laboratório de Ideias e Estudos em História.

Myrna Freire Da Cunha Batista

docente IFAC - Campus Rio Branco

Mestra em Ciências pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Especialista em Planejamento e Gestão Escolar na Educação Básica. Licenciada em Química pela Universidade Federal do Acre - UFAC. Foi formadora e Tutora do Programa de Gestão da Aprendizagem Escolar - GESTAR, como também, do Programa de Formação para os Professores das Séries Iniciais em Matemática - PROFEMAT. Docente de Química no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre - IFAC.Membro da Comissão de Habilitação do Pronatec MEC/IFAC. Exerceu a função de Diretora de Câmpus, Diretora de Câmpus de Educação á Distância, Diretora de Desenvolvimento de Ensino, Pesquisa e Extensão, Coordenadora Geral do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego - PRONATEC, Gestora Institucional do Programa Mulheres Mil e Coordenadora de Cursos Técnicos, todas exercidas no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre - IFAC. Atualmente além de exercer a função de docente do ensino superior e subsequente está exercendo também a função de Coordenadora das Olimpíadas Brasileiras de Química (OBESQ, Norte Nordeste, OBQJunior, Seletiva Estadual, OBQ E QUIMENINAS) e a Olimpíada Nacional de Ciências - ONC no Estado do Acre.

Renato Da Cunha Gomes

docente IFRN - Campus Apodi

Doutorando em Engenharia Alimentar na Universiade de Lisboa, é Mestre em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa/Universidade de Lisboa, tem Especialização em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa/Universidade de Lisboa, é Especialista em Segurança dos Alimentos pela Universidade Potiguar (UnP) e é Graduado em Gastronomia pela Universidade Potiguar (UnP). Atualmente é Professor do Instituto Federal de Edcuação, Ciêcia e Tecnologia do Rio Grande do Norte, Campus Apodi e atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase no Desenvolvimento de Produtos Agorpecuários. Atualmente está vinculado ao laboratório Linking Landscape, Environment, Agriculture And Food do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa, onde desenvolve projetos para o desenvolvimento de produtos cervejeiros.

Wellington Vinicius Dos Santos

docente IFF - Campus Cabo Frio

Doutorando em Alimentos e Nutrição na UNICAMP (2022) e aluno do 8 semestre do bacharelado em Nutrição. Mestre em Nutrição e Alimentos na Unisinos (2017), possui graduação em Gastronomia pela Faculdade Cambury (2005), especialização em Gestão de Negócios em Serviços da Alimentação pelo Centro Universitário SENAC (2010) com ênfase em serviços de buffet e atenção ao consumidor. Especialização em Gastronomia Brasileira pela Faculdade Metropolitana(2020),especialização em nutrigenômica e nutrigenética pela Instituição Unyleya (2022).Docente da Rede federal de Ensino desde 2010, atualmente faz parte do quadro permanente do Instituto Federal Fluminense - Câmpus Campus Cabo Frio. Tem experiência em ensino fundamental, médio (Subsequente e Integrado), PROEJA e superior nas seguintes disciplinas: Cozinha Brasileira, Dietas Especiais, Gastronomia Funcional, Garde Manger, Cozinha de Criação, Estudo Experimental de Alimentos, Desenvolvimentos e Aplicação de Cardápio de Cozinha Industrial, Administração da Alimentação Coletiva, Técnicas Dietéticas e Planejamento, Produção de Cardápio e Fundamentos de Pesquisa. Atua em pesquisas relacionadas a educação popular, educação não formal, antropologia da alimentação , identidade e memória dos indivíduos. Atuou como conteudista do PRONATEC, produzindo materiais da área da gastronomia. Atual entre o ano de 2003 ao ano de 2010, como gestor e consultor de restaurantes e treinamentos de equipe de alimentação coletiva.

Gerlane Dantas Da Silva

docente IFPI - Campus São Raimundo Nonato

Mestre em Antropologia pela Universidade Federal do Piauí - UFPI. Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí - Campus São Raimundo Nonato (IFPI - SRN) ministrante das disciplinas de Habilidades Básicas de Cozinha, Gastronomia Brasileira, Enogastronomia, Coquetelaria e TCC 1. Ba...

Christiano Jorge Campos

tecnico IFMA - Campus Barreirinhas

Possui graduação em Gastronomia pelo Instituto Federal do Maranhão (2016). Atualmente é técnico em laboratório de cozinha do Instituto Federal do Maranhão Campus Barreirinhas e técnico em laboratório área do Instituto Federal do Maranhão. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos e...

Magno Florentino Dutra

docente IFGoiano - Campus Ceres

Professor substituto no Instituto Federal Goiano Campus Ceres-GO, Mestre em História pelo Programa de Pós - graduação em Estudos Culturais, Memória e Patrimônio (PROMEP/UEG); Licenciado em História na Universidade Estadual de Goiás Unidade Universitária Cora Coralina, pesquisando cultura popular, festas, memória, identidades, folia de Reis. Licenciado em Pedagogia pela Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera.

Tássia Michele Schwantes

tecnico IFRS - Campus Ibirubá

Graduada em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Habilitação em Laticínios pela Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (2007), Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC (2017) e Técnica em Agropecuária pela Escola Técnica Alto Jacuí (2003). Especialista em Gestão e Controle de Qualidade de Alimentos pela UERGS (2018-2019). Atualmente é Tecnóloga em Alimentos/Laticínios do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - IFRS - Câmpus Ibirubá. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Alício Wagner Vieira

tecnico IFNMG - Campus Teófilo Otoni

Possui graduação em Ciência e Tecnologia (2012) e Engenharia de Alimentos (2015) pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM . Possui Mestrado em Química pela UFVJM. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Trabalhou como Auxiliar de Controle de Qualidade na Inalcor Alimentos (Frigorífico de Abate de Bovinos). É discente de Doutorado em Química pela Rede Mineira de Química e professor substituto (Análise Sensorial; Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal e; Aditivos) do curso de Engenharia de Alimentos da UFVJM.