Possui graduação em Gastronomia pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2019). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia das Bebidas, Além de especialização em Culinária internacional (2020) e experiências práticas com Tecnologia de bebidas, Culinária Asiática além de ministrar workshops e cursos ...
Possui graduação em Turismo e Hotelaria pela Universidade Estácio de Sá (2006) e mestrado em Bens Culturais e Projetos Sociais pela FGV (2018). Professor de gastronomia e bebidas do Instituto Federal Fluminense - campus Cabo Frio. Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Biodiversidade em Unidades de Conservação da ENBT - JBRJ. Possui experiência na área de eventos, gastronomia, bebidas, serviços, turismo e hotelaria.
Doutora em Ciência da Educação pela Universidad Del Pacífico- Asuncion-PY (2013), revalidação pela Universidade Cândido Mendes sob o registro no. 33.334, no livro 28, fls 078v em 27/03/2014 do processo 2014.00.725 conforme artigo 48 da lei 9394 de 20/12/1996. Mestre em Desenvolvimento e Meio Ambiente pela Universidade Federal do Ceará-UFC (2003). Graduada em Hotelaria pelo Centro de Estudos de Administração em Turismo e Hotelaria (1996). Curso de extensão em Gastronomia e Hotelaria pelo Istituto Alberguero de Castell Franco- Itália. Professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará-IFCE desde 2003 nos cursos de Tecnologia em Hotelaria com ênfase em gastronomia nas modalidades presenciais e a distância. Professora da Especialização a Distância de Turismo e Hospitalidade do IFCE/MEC/SEDUC. Ocupou o cargo de Chefe de Departamento de Turismo, Hospitalidade e Lazer do IFCE de fevereiro de 2006 a janeiro de 2021. Consultora e avaliadora ad hoc da área de turismo e hotelaria da revista Conexões-Ciência e Tecnologia do IFCE desde 2011 e do consultora e avaliadora Programa de Iniciação Científica do IFTO desde 2014; Consultora e avaliadora ad hoc da Revista E.T.C. - Educação, Tecnologia e Cultura do Instituto Federal da Bahia desde 2014.Possui experiência profissional em Hotelaria, atuando em cargos operacionais e de gestão nos departamentos de Hospedagem (recepção e governança) de Alimento e Bebidas (gastronomia e serviços de restaurante) e Eventos dos hotéis. Palavras chaves de publicações: educação a distância; aprendizagem; hotelaria;acessibilidade, patrimônio cultural; cidadão; percepção, turista; produção culinária e gastronomia; turismo;desenvolvimento tecnológico e hotelaria; recepção, serviços de vinhos e bebida.
Há 20 anos atua como bibliotecária e documentalista no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia- Campus Valença, com graduação em Biblioteconomia e Documentação pela Universidade Federal da Bahia (2004). Especialização em Política do Planejamento Pedagógico (...) pela Universidade Estadual da Bahia em 2007. Já coordenou vários projetos de extensão dentro do IFBA e também participou de várias comissões no âmbito da instituição. Coordenou projetos cunho cultural, participou do Conselho Municipal de Cultura de Valença 2010-2012- condição de presidente. Atualmente faz parte da direção do Sinasefe-IFBA representação da pasta de assuntos Técnicos Administrativos. Tem como objetivo de pesquisa a influência da biblioteca no desenvolvimento da comunidade, interessa-se também pela cultura afro-brasileira e inovação tecnológica.
Sou professora e pesquisadora com sólida formação acadêmica e experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Gastronomia e Segurança Alimentar. Ao longo da minha trajetória, destaco-me pela combinação de pesquisa acadêmica de alto nível e prática pedagógica, sempre com um forte compromisso social e cultural.Minha produção científica abrange a análise sensorial de alimentos, a pesquisa em segurança alimentar e o uso de novos ingredientes e processos na gastronomia, refletindo meu compromisso em integrar a ciência alimentar à prática culinária.
Mestre em Educação Profissional e Tecnológico pelo PROFEPT - IFFAR Campus Jaguari. Tecnólogo em Gastronomia pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha - Campus São Borja (2018). Tecnólogo em Hotelaria pela Universidade de Caxias do Sul - UCS (1984). Especialista em Educação Ambiental, pela Universidade Federal de Santa Maria - UFSM (2017). Técnico Administrativo em Educação (TAE), Técnico em Laboratório Área Cozinha desde 24/11/2014, trabalhando nos cursos de Técnico em Cozinha e de Tecnologia em Gastronomia. Foi integrante do Conselho Superior do IF Farroupilha (CONSUP 2019-2022). Integrante do Núcleo de Gestão e Educação ambiental (NUGEA - IFFAR). Integrante do grupo Café Paulo Freire (IFFAR SB). Atua nas áreas de Educação Ambiental, Ações Afirmativas e áreas indisciplinares dentro da Educação Profissional e Tecnológica.
Licenciada em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Pará (2007); mestrado em Ciências Biológicas, área de concentração Botânica Tropical, pela Universidade Federal Rural da Amazônia (2009) e Doutorado em Biodiversidade e Biotecnologia pela Universidade Federal do Pará e Museu Paraense Emílio Goeldi (2018). Atualmente, é docente do Instit...
Graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Piauí. Mestrado em Zoologia pelo Museu Paraense Emílio Goeldi. Doutorado em Ecologia pela Universidade Federal de São Carlos. Atualmente, atuo como Técnico de Laboratório - Ciências da Natureza no Instituto Federal do Maranhão - IFMA, campus Itapecuru Mirim. Tenho interesse e experiência...
Graduada em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual do Maranhão na modalidade Licenciatura (UEMA - 2010), Mestra em Ecologia Aquática e Pesca pela Universidade Federal do Pará (UFPA - 2014) e Doutora em Zoologia com área de concentração em Biodiversidade e Conservação pela Universidade Federal do Pará em parceria com o Museu Paraense Emílio ...
Professora Titular do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), Câmpus Florianópolis-Continente, no eixo de Turismo, Hospitalidade e Lazer. Atua de forma interdisciplinar nos cursos técnicos em Guia de Turismo e Eventos, proeja Cozinha e Panificação; no superior de Gestão de Turismo e na especialização em Tecnologias para Educação Profissional (TEDPRO). É doutora e mestre em Geografia pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Possui especialização e graduação em Moda pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). Leciona as disciplinas de História da Arte, Relações Interpessoais, Marketing Pessoal, Extensão, Oficina de Integração (Letramento Digital), Educação Inovadora, Cultura e Linguagens Digitais e Comunicação e Acompanhamento Pedagógico. Tem experiência com a Educação a Distância (EAD).
Possui graduação em Licenciatura em Matemática (2004), graduação em Pedagogia (2012) e Mestrado Profissional em Matemática em Rede Nacional - PROFMAT (2016), todos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). Atualmente é Professora de Matemática do Instituto Federal de São Paulo (IFSP), Campus São José do Rio Preto, onde exerce a Coordenação do Curso Técnico em Informática (gestão 2026-2028). Atuou como Coordenadora do Núcleo de Apoio às Pessoas com Necessidades Educacionais Específicas (NAPNE) entre 2022 e 2024. Possui sólida experiência na formação de professores, tendo atuado como supervisora e formadora no Pacto Nacional pela Alfabetização na Idade Certa (PNAIC/MEC/UNESP) e como tutora no curso Gestão da Educação para a Equidade Racial (SECADI/MEC- 2025). Desenvolve pesquisas e atividades pedagógicas na área de Educação Matemática, com ênfase em Etnomatemática e no uso de jogos de matriz africana como recurso para o ensino de Geometria e valorização da cultura afro-brasileira (Lei 10.639/03). Em 2024, integrou missão institucional de pesquisa em Moçambique pelo projeto ''AfroIF: Articulando Saberes Brasil-Moçambique'', aprofundando investigações sobre saberes matemáticos ancestrais e suas aplicações no contexto educacional brasileiro.
Especialista em Gestão em Unidades de Nutrição e Alimentação com ênfase em Gastronomia, na Faculdade de Tecnologia GAP. Graduada pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás desde 2014, onde atuou em monitoria, pesquisa científica, projeto de extensão à comunidade externa, e ainda no Programa de Educação Tutorial (PET-NUT) do Ministério da Educação. Atualmente é servidora efetiva da Reitoria do Instituto Federal de Goiás (IFG) onde exerce atribuições de Nutricionista de Saúde Coletiva e Alimentação Coletiva, além das atribuições inerentes à gestão no serviço público e apoio na realização de eventos institucionais.
Mestrando em Administração pela Universidade Federal de Itajubá - UNIFEI (início em 2025), possui Graduação em Administração pela PUC Minas (2012), MBA em Gastronomia pelo Instituto Prominas (2020) e Pós-Graduação em Tecnologias Digitais e Inovação na Educação pela Faculdade Única (2021). É Servidor Público Federal no Instituto Federal de Minas Gerais, em cargo efetivo de Assistente em Administração desde 2008, em exercício no Setor de Contratos da Reitoria desde 2025. Detém experiência nas áreas de Administração, Computação, Comunicação, Educação, Finanças e Gastronomia, atuando especialmente nos seguimentos de: Aposentadoria, Cadastro e Folha de Pagamento Federal, Mediação e Conciliação de Conflitos, Logística, Controle Interno, Finanças, Administração Pública, Licitações e Contratos, Gestão de Qualidade, Gestão de Pessoas, Folha de Pagamento, Marketing, Mídias Sociais, Tecnologias Digitais, Normatização, Ouvidoria Pública, Governança, Integridade, Gestão de Riscos, Transparência, Ética, Serviço de Informação ao Cidadão, Concessão de Diárias e Passagens, Educação à Distância, Ensino Público e Culinária.
Mestre em Extensão Rural/ Universidade Federal de Santa Maria - UFSM/RS (2003); Especialista em Metodologia do Ensino para o Exercício do Magistério e para o Mercado de Trabalho - Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL (2000); Licenciatura Plena em Disciplinas Especializadas do Currículo de 2º Grau, Ensino Agrícola, áreas de Agricultura, Zootecnia e Indústrias Rurais - Esquema II - Centro Federal de Educação Tecnológica de Paraná - CEFET/PR (1999); Técnico em Agropecuária de Nível Médio pela Escola Agrotécnica Federal de Sertão - EAFS/RS (1988); Capacitação profissional pelo CETEB/Escola Aberta - Brasília/DF em Planejamento e Elaboração de Projetos -280 hs (2006); Organização Pedagógica do Professor Universitário-100 horas (2010); Avaliação de Projetos - 280 hs (2015). Ingressou no serviço público federal em 1990 como Auxiliar em Agropecuária, Chefe substituto do setor de Agri II, Coordenador de Assistência ao Internato e Diretor substituto do DAE até 1995 - EAF Sertão/RS. Em 1995 nomeação como Técnico em Agropecuária da EAF Sombrio-SC, Chefe de Gabinete (1995 -2000), Diretor do DAP (2000 - 2003) e Diretor Geral Substituto e Portarias de Delegação de Competência para Assinatura de Convênios, Ordens de Serviço para coordenar ou compor Grupos de Trabalho. Professor colaborador voluntário nas disciplinas de Práticas Agrícola Orientadas (PAOs), Associativismo e Cooperativismo, Administração e Economia Rural e Gestão do Curso de Técnico Agrícola (concomitante e pós-médio), Construções e Instalações Rurais e Projetos no curso Técnico Pós-médio de Turismo Rural do IFC campus Sombrio. Consultor Técnico ad hoc da empresa Campu's.BR Consultoria, Pesquisa e Desenvolvimento Ltda; Professor-facilitador da Fundação Ulysses Guimarães nos cursos de Formação Política e Preparação para Candidatos; Consultor técnico em projetos de extensão e de desenvolvimento local/regional FEAFES, Fundação Fritz Muller, Programas Patme e Sebraetec - SEBRAE SC. Conselheiro do DESENVESC/AMESC, eleito majoritariamente para compor o Conselho Estadual de Desenvolvimento no projeto de descentralização do Gov. Luiz Henrique. Autor, coordenador e membro de vários projetos institucionais e interinstitucionais relevantes, com destaque para PROEP, Vitae, Convênio SEMTEC/MEC/EAFS-SC e CEFET-PR no Programa de Formação de Professores para a Educação Profissional "Esquema I e II e em ações integracionistas de extensão e produção à campo, entre eles: "Estudo, Organização e Promoção do Desenvolvimento Rural Sustentável - Um Novo Cenário para a Agricultura Familiar do Extremo Sul Catarinense"; projeto DRS Banco do Brasil; Produção experimental de Raízes Tropicais, Grãos Funcionais Nobres, Plantas Fitoterápicas, Condimentares e Aromáticas. Integrante do grupo de pesquisas em estudos de degradação de cianetos em colunas de solo pelo método de lixiviação; Consultor Técnico e Assessor de Planejamento e Projetos da Prefeitura Municipal de Santa Rosa do Sul-SC; Autor e Coordenador do Projeto de Regularização Fundiária do Assentamento Vila Nova e do Projeto de Doação/Transcrição das áreas de mata do extinto subprojeto Sombrio/SUDESUL para o IFC; Coord Municipal de Defesa Civil; Membro do Conselho Municipal de Desenvolvimento Rural Sustentável. Membro do Conselho Municipal do Turismo. Membro das Comissões de Organização da VI e VII POLVILHANA, Festa do Polvilho e da Banana, edições 2014 e 2017. Participa ativamente de organizações sociais, religiosas e culturais do município; Em 2016 nomeado Professor efetivo de EBTT do IFC Câmpus Avançado Abelardo Luz, SC, disciplinas de Desenvolvimento Rural, Políticas Públicas e Multifuncionalidade e Gestão da Unidade de Produção; 2017 redistribuição para câmpus Sta Rosa do Sul, titular das disciplinas de Zootecnia II (suinocultura e ovinocaprinocultura); 2018 Práticas Agrícolas e Extensão Rural; 2020 Construções e Desenho; 2021 Construções e Desenho e Desenho Técnico e Construções Rurais.
Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) e Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Bacharel em Nutrição e Bacharel e Licenciada em Economia Doméstica. Possui especializações em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e em Nutrição Esportiva Funcional pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo (FCMSC/SP). Atualmente é professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Segurança Alimentar, com atuação em: gestão de serviços de alimentação (restaurantes comerciais e industriais); consultoria em Boas Práticas de Fabricação (BPF); rotulagem de alimentos; estudos de comportamento do consumidor; qualidade e segurança nutricional; e apoio à estruturação de agroindústrias alimentícias. Desenvolve também trabalhos voltados à alimentação sustentável, com ênfase na criação de cardápios sustentáveis, organização de eventos sobre alimentos orgânicos e culinária sustentável, e colaboração com produtores rurais.
Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal do Pará. Especialista em Engenharia de Produção pela Universidade do Estado do Pará. Mestra em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares pelo programa de Mestrado Profissional do IFPA campus Castanhal. Doutora em Agronomia na área de Produção Vegetal pela UNESP campus de Jaboticabal. Professora na área de Alimentos no Instituto Federal do Piauí campus - Uruçuí.