Resultados para “'Food Benefit'”

Adriano Gomes Da Cruz

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Professor associado (D43) no Departamento de Alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Doutorado e Pós-Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Coordenador do Laboratório de Processamento de Alimentos e Laboratório de Análise Sensorial, pertencentes do Departamento de Alimentos/IFRJ. Foi Coordenador do Mestrado Profissional de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ (2018-2022) e Coordenador ajunto de Mestrado Profissional em Ciência de Alimentos, CAPES (2018-2022). Cientista do Nosso Estado FAPERJ e Bolsista de Produtividade CNPQ 1C em Ciência de Alimentos. Docente permanente do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IFRJ, conceito 5 CAPES), Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Alimentos de Origem Animal (UFF, conceito 5 CAPES), orientando alunos de iniciação, científica, especialização, mestrado e doutorado e pós doutorado. Editor Chefe do periódico Food Science and Technology (Campinas) e da revista técnica Alimentos, Ciência, Tecnologia e Meio-Ambiente (IFRJ). Presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) no biênio 2022-2024. Figura na lista dos pesquisadores mais citados (Highly Cited Researchers - Clarivate Web of Science (2018,2019,2020, 2021, 2022 e 2023). Em 2024integrou o ranking Updated Science-Wide Author Databases of Standardized Citation Indicators da Universidade de Stanford, iniciativa da Elsevier. Editor do Coleção Lácteos ( 4 volumes na área de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Elsevier), Editor Associado do International Journal of Dairy Technology, Journal of Dairy Science, Comprehensive Reviews in Food Science and Safety, Probiotics and Antimicrobial Proteins and Journal of Pure and Applied Microbiology, Colunista do blog Food Safety Brazil (www.foodsafeybrazil). Corpo Editorial do Journal of Food Science, International Journal of Food Science and Technology, LWT-Food Science and Technology, Trends in Food Science and Technology,Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Journal of Sensory Studies, Dairy, Ultrasonics Sonochemistry, Foodborne Pathogens and Disease, Dairy, Revista do Instituto de Laticínios Candido Tostes, Revista Técnica da Agroindústria, Mais Leite, e Indústria de Laticínios. Vice- Líder do Subcomitê de Ciência e Tecnologia do de Leite e Derivados do Comitê Brasileiro da Federação Internacional de Laticinios (FIL-IDF). Membro do Corpo Editorial de diversos peridiódicos internacionais em ciência, tecnologia de alimentos, e de revista técnicas como Indústria de Laticinios, Mais Leite e Revista da Agroindústria. Membro da American Dairy Science Association (ADSA) e Institute of Food Technologists (IFT). Suas Linhas de Pesquisa incluem Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados, Probióticos, Prebióticos, Simbióticos e Posbióticos, Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas (métodos tradicionais e emergentes) e Inteligência artificial aplicada a ciência e tecnologia de alimentos, Gestão da segurança em alimentos (BPF, PPHO, APPCC, Rastreabilidade, Recall, Food Fraud e Food Defense) também constitui temas de grande interesse.

Marilia Bonzanini Bossle

docente IFRS - Reitoria

Professora de Administração no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS). Professora do Programa de Pós-Graduação em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para a Inovação (PROFNIT-IFRS), onde orienta trabalhos sobre tecnologia social, inserção de mulheres em ecossistemas de inovação, parques tecnológicos e inovação em territórios periféricos. Atualmente está em colaboração técnica integral com o Escritório de Projetos do IFRS, desde maio de 2026. Foi Pró-Reitora Adjunta de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação no IFRS de 2018 a 2024. Possui Graduação (2008), Mestrado (2011) e Doutorado (2015) em Administração no PPGA/EA/UFRGS na área de Inovação, Tecnologia e Sustentabilidade. Pós-doutorado no PPG em Administração da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS - 2015-2017 PNPD CAPES). Foi pesquisadora visitante na Universidade de Aarhus, Dinamarca, no MAPP Centre - Research on Value Creation in the Food Sector for Consumers, Industry and Society, durante o doutorado, além de missões de curta duração na Universidade de Aalborg, Dinamarca e Universidade de Kassel, Alemanha. Tem projetos em colaboração com a Nord University, da Noruega e outras universidades do Brasil. Temas como produção e consumo sustentável (no setor de alimentos), eco-inovação, comércio justo (Fair Trade), mulheres e inovação são meus principais interesses de pesquisa, em projetos acadêmicos e aplicados. Embaixadora do movimento Parent in Science. Mãe de três filhos, esteve em licença maternidade em 2016, 2020 e 2023.

João Gustavo Provesi

docente IFSC - Câmpus Lages

Docente-pesquisador no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC), Campus Lages. É doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Atuando como pesquisador e extensionista desenvolve projetos de desenvolvimento e inovação nas áreas de química e bioquímica de alimentos. É revisor frequente de periódicos da área, como Food Chemistry e Journal of Food Science

Camila Dayze Pereira Santos

tecnico IFPB - Campus João Pessoa

Mestre em Saúde Coletiva pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), Pós graduada em Fitoterapia e suplementação clínica e esportiva pela Universidade Cândido Mendes (UCAM), possui graduação em Nutrição pela UFRN.

Anderson Aquino Leiria

tecnico IFC - Campus Concordia

Atua na área Técnica em Química no Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia Catarinese - IFC - Campus Concórdia. É bacharel em Educação física e trabalha no laboratório de Química e Fertilidade de Solos.

Fernanda Do Nascimento Costa

docente IFMG - Campus Ibirité

Possui graduação, mestrado e doutorado em Química pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), pós-doutorado pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e atualmente é professora no Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG), Campus Ibirité. Tem experiência na área de Química Analítica, com ênfase em: contaminação alimentar e ambiental por metais, análise de Especiação Química; técnicas de preparo de amostras para determinação de elementos essenciais e contaminantes em matrizes alimentícias, ambientais, farmacêuticas, fisiológicas e combustíveis; determinação por métodos espectroanalíticos (ICP-MS, ICP OES, F AAS, GF AAS, DMA, AFS) e técnicas cromatográficas de separação. Experiência em desenvolvimentos de diferentes estratégias para ensino de Química, ensino interdisciplinar, desenvolvimento de práticas de laboratório de baixo custo, inovação e estratégia de ensino de Química para portadores de necessidades especiais..

Lícia Camargo Orlandin

tecnico IFB - Campus Riacho Fundo

Possui graduação em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2011), Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Unicamp (2014) e Mestrado em Nutrição Humana pela Unb (2016). Tem experiência na área de Gestão Food Service, Análise sensorial, desenvolvimento de produtos e qualidade. Atuou na iniciativa privada e atualmente é servidora pública, ocupando o cargo de Técnico de Laboratório na área de alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB).

Lidice Almeida Arlego Paraguassu

docente

Possui graduação em licenciatura e bacharelado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal da Bahia, mestrado em Ciências, Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e doutorado em Meio Ambiente na Universidade de Salamanca/Espanha. Possui ainda graduação em Enfermagem, pela Universidade Católica do Salvador. Atualmente é docente do Instituto Federal da Bahia e bióloga da Vigilância em Saúde Ambiental/Prefeitura de Salvador. Tem experiência na área de Ecologia, com ênfase em Desenvolvimento Sustentável, e Vigilância em Saúde, atuando principalmente nos seguintes temas: meio ambiente, metodologia de pesquisa, saúde e ambiente, agroecologia, agricultura urbana, cidadania e sustentabilidade.

Frederico De Oliveira Toscano

Outros IFCE - Campus Ubajara

Fui aluno da segunda turma do primeiro curso de Gastronomia em uma universidade federal do Brasil, na UFRPE. Lá me formei em 2010, para logo depois iniciar um mestrado em História Social do Nordeste na UFPE, em 2011, sob orientação do prof. Dr. Flávio Weinstein Teixeira. Concluí dois anos depois, com a dissertação intitulada À Francesa: sociabilidades e práticas alimentares no Recife (1900-1930), que depois seria lançada em forma de livro. Assim, em 2014, era publicada a obra À Francesa: a Belle Époque do comer e do beber no Recife, pela Companhia Editora de Pernambuco. Em 2015, o livro recebeu o Prêmio Jabuti na categoria Gastronomia, em terceiro lugar.Foi em 2015 e após o fim do mestrado que prossegui em meus estudos, iniciando o doutorado em História Social na USP, sob orientação do prof. Dr. Henrique Soares Carneiro. O projeto visava continuar investigando as presenças estrangeiras nos hábitos alimentares brasileiros, mas dessa vez focando na alteração paradigmática do francesismo ao americanismo, em um recorte histórico entre 1930 e 1964. Dessa forma, pude aprofundar meus conhecimentos de história e fortalecer minhas bases teóricas e metodológicas, investigando jornais da época, estudando trabalhos acadêmicos, visitando acervos e centros de pesquisa. Durante meu tempo na USP. também compartilhei informações com historiadores, pesquisadores e alunos da instituição, principalmente membros do Laboratório de Estudos Históricos em Alimentação, LEHDA, coordenado pelo professor Henrique Soares Carneiro. O laboratório recentemente lançou o primeiro número do seu próprio periódico, a Revista Ingesta, focada em história da cultura, alimentação e drogas, e da qual participei em capacidade editorial. Mas apesar da demanda de tempo e trabalho do doutorado, eu decidi iniciar um outro projeto, paralelo à minha tese, também dentro dos estudos de história, porém dessa vez voltado à uma paixão diferente: a fotografia. Foi por uma feliz coincidência que acabei conhecendo o trabalho de Ivan Granville, um fotógrafo importante do Recife entre as décadas de 1930 e 1960, mas que, ao contrário de contemporâneos famosos, acabou quase esquecido. Assim, munido do acervo em poder de sua família, realizei uma pesquisa por conta própria, vasculhando os poucos traços deixados pelo fotógrafo, morto anda na década de 1970. Minha busca me levou à Professora Fabiana Bruce, da UFRPE, uma das grandes especialistas em história da fotografia do Nordeste do Brasil. Sob sua orientação, consegui construir uma história para Ivan Granville, juntando as migalhas de informação que sobreviveram aos dias atuais e trabalhando com a materialidade do seu acervo. Assim, nasceu meu segundo livro O Terceiro Homem: A Fotografia e o Recife de Ivan Granville , lançado em 2017.Durante o doutorado, pude contar com uma bolsa FAPESP (n do processo 2015/02436-6), e passei ainda um período de seis meses nos Estados Unidos, realizando pesquisas relativas à minha tese. Ligado à University of Georgia, em Athens, e sob orientação do doutor Richard Gordon, pude visitar os National Archives, em Maryland, bem como outras instituições de pesquisa no país. Tudo isso foi conseguido graças à modalidade de bolsa BEPE (n do processo 2017/09652-1) da FAPESP, me permitindo acesso a livros, instituições, pessoas, centros de pesquisa e vivências as quais eu não teria acesso no Brasil. Assim, em 2019, defendi minha tese, intitulada "Yes, Nós Temos Coca-Cola: O Ideal da Fartura Norte-Americana na Mesa do Nordeste (1930-1964)", sendo aprovada pela banca e alcançado o grau de Doutor em História.Meu último livro, intitulado "Yes, nós temos Coca-Cola: a abundância dos Estados Unidos e a guerra contra a fome no Nordeste", é baseado na minha tese de doutorado em História Social na USP, sob orientação do Prof. Dr. Henrique Carneiro e realizada com bolsa financiada pela FAPESP..Atualmente, atuo como docente do curso de Gastronomia do IFCE, no campus Ubajara.

Juliana Cesário Aragi

tecnico IFSP - Campus Registro

Nutricionista graduada pela Universidade de São Paulo (2015) , mestra em ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de São Paulo (2022) e é doutoranda pelo mesmo programa, com período de estágio sanduíche na Universidade de Auckland - Nova Zelândia, com bolsa Capes - PDSE. Atualmente é nutricionista do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo. Tem experiência na área de saúde e alimentação coletiva, com ênfase no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), atuando principalmente nos seguintes temas: segurança alimentar e nutricional, horta escolar, soberania alimentar, alimentação escolar e agricultura familiar.

Regiane De Melo

tecnico IFNMG - Campus Almenara

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM-Campus JK (2014). Pós graduada em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul/VP Centro de Nutrição Funcional (2017). Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFVJM (2019). Possui experiência profissional, como nutricionista de supervisão, no restaurante universitário da Universidade Estadual de Montes Claros (UNIMONTES) e como nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no âmbito da Prefeitura Municipal de Serro- Mg. É atuante na área da nutrição clínica funcional, realizando atendimentos particulares.

Natalia Miranda Do Nascimento

docente IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Alagoas (IFAL) e formação pedagógica em Química (Licenciatura). É especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC-AL, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (UFS) e doutora na mesma área pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG). Atuou como técnica laboratorial na empresa Qualitex Engenharia e Serviços, realizando análises microbiológicas, físico-químicas, gravimétricas e volumétricas, além de cromatografia gasosa e espectrometria de absorção atômica por ionização de chama, em amostras de água e alimentos. Foi professora em regime de dedicação exclusiva no Instituto Federal do Amapá (IFAP), onde também coordenou os Laboratórios de Produção Alimentícia. Posteriormente, trabalhou como professora efetiva no Instituto Federal de Alagoas (IFAL), campus Santana do Ipanema, onde exerceu a função de coordenadora do curso técnico em Agropecuária, e campus Batalha. Atualmente, é professora em regime de dedicação exclusiva no Instituto Federal Fluminense (IFF), campus Bom Jesus do Itabapoana. Já foi coordenadora do curso técnico em Alimentos e atualmente leciona nos cursos Técnico em Alimentos, Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Pós graduação Lato sensu em Educação, Desenvolvimento territorial e sustentabilidade e Pós graduação Lato sensu em Educação a distância na EPT.

Juliana Milan De Aquino Silva

docente IFAC - Campus Rio Branco

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (2005), graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Acre (2016), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (2007) e doutorado em Sanidade e Produção Animal Sustentável na Amazônia Ocidental pela Universidade Federal do Acre (2020). Atualmente é docente EBTT do INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO,CIENCIA E TECNOLOGIA. , atuando principalmente nos seguintes temas: aqüicultura, meio ambiente, nutrição e reprodução

Angel José Vieira Blanco

docente IFG - Campus Inhumas

Graduado em Licenciatura em Ciências Biológicas pela Universidade Católica do Salvador (2001), Mestre em Agronomia (Genética e Melhoramento de Plantas) pela Universidade Federal de Goiás (2005), e Doutor em Ciências Biológicas (Genética e Bioquímica) pela Universidade Federal de Goiás (2016). Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás - Campus Inhumas.

Alcilene De Abreu Pereira

docente IFSudesteMG - Campus Avançado Bom Sucesso

Possui graduação em Ciências Biológicas pelo Centro Universitário de Lavras (2004), graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (1997), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2006) e Doutorado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Lavras (2014). Atuou como professora no IFMG/Campus Bambuí de Agosto de 2010 a Abril de 2024. Atualmente é Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais no Campus Avançado Bom Sucesso.

Jean Marc Nacife

docente IFGoiano - Campus Rio Verde

Possui Graduação em Administração pela Faculdade Ciencias Administrativas de Curvelo (1994), Mestrado em Direção e Administração de Empresas - Universidad de la Empresa (2009), Revalidado pela Universidade Federal de Viçosa (2013), Doutorado em Ciências Agrárias - Agronomia pelo Instituto Federal de Educação Goiano (2019) e Pós-Doutor em Administração pela Universidade Federal de Goiás. Atualmente é Pesquisador Bolsista Produtividade DT-C do CNPq, coordenador do mestrado em administração do Instituto Federal de Educação Goiano, professor e pesquisador do Programa de Pós-Graduação em Administração do Instituto Federal de Educação Goiano. Tem experiência na área de Administração, atuando principalmente na Coordenação de Projetos InterInstitucionais, Tecnologias Emergentes na Gestão, Administração Rural e Comportamento Organizacional.