Resultados para “'Frutooligossacarídeo'”

Katiane Arrais Jales

Graduada em Química pela Universidade Federal do Ceará (2002), com Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2005), Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2017). Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral, nos cursos de Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, Técnico em panificação, Técnico em agroindústria e Coordena o Laboratório de Bromatologia do Eixo de Produção Alimentícia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química e Físico-Química de alimentos, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal e Aproveitamento de subprodutos de origem vegetal e desenvolvimento de embalagens ativas para alimentos.

Denise Rosane Perdomo Azeredo

Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - IFRJ (campus Rio de Janeiro), desde 2003. Atua no curso Técnico de Alimentos e coordena o curso de pós-graduação Lato Sensu - Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional. Licenciada em Química pela Universidade Severino Sombra (USS), Mestrado em Ciências pela Universidade do Rio de Janeiro (UFRJ) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Atua como docente desde 1992, tendo sido professora do SENAI (Centro de Tecnologia em Produtos Alimentares) e Universidade Estácio de Sá. As disciplinas ministradas nessas instituições: Microbiologia Geral, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia de Bebidas: Cerveja e Refrigerantes, Química e Bioquímica de Alimentos, Higiene, Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos, Bromatologia e Legislação de Alimentos. As disciplinas ministradas na carreira EBTT e nos cursos de pós-graduação do IFRJ: Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Gestão da Segurança de Alimentos, Gestão de Alergênicos, Programa de Pré-Requisitos, APPCC, Auditoria e Certificação de Sistemas, Normas de Gestão da Segurança de Alimentos e Análise de Risco. Editora do Livro Inocuidade de Alimentos que integra a Coleção Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição da Editora Atheneu. Auditoria Líder de ISO 9001 pela IRCA. As linhas de pesquisa contemplam a aplicação dos Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos (SGSA) na cadeia produtiva e a interface entre as ferramentas da qualidade e a correção das não conformidades relacionadas à segurança do alimento. O desenvolvimento de alimentos e bebidas de origem vegetal constitui tema de interesse.

José Emílio Zanzirolani De Oliveira

Marina Leopoldina Lamounier Campidelli

Marina Leopoldina Lamounier Campidelli possui Graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí (2009), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2012) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2020). Atua nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em qualidade e processamento de alimentos, desenvolvimento de novos produtos, investigação de moléculas bioativas e realização de análises físico-químicas e sensoriais. Possui experiência consolidada na elaboração, planejamento e condução de aulas teóricas e práticas, atuando como professora conteudista e desenvolvendo materiais didáticos claros, objetivos e alinhados às demandas do ensino técnico e superior. Além da docência, participa e desenvolve projetos de pesquisa voltados à inovação tecnológica em alimentos, otimização de processos e caracterização de produtos naturais e processados. Sua trajetória integra conhecimento científico, experiência laboratorial e aplicação prática, contribuindo para a formação de profissionais qualificados e alinhados às necessidades do setor produtivo