Resultados para “'Gelatina'”

Edla Freire De Melo

docente IFCE - Campus Sobral

Possui graduação em Licenciatura em Química pela Universidade Federal do Ceará (2005), graduação em Bacharelado em Química pela Universidade Federal do Ceará (2007), graduação em Tecnologia em Processos Químicos pelo Instituto Federal do Ceará (2014), mestrado em Química pela Universidade Federal do Ceará (2017) e doutorado em Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2024). Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Tem experiência na área de Química em bionanocompósitos, caracterização de materiais e conversão termoquímica com ênfase em Energias Renováveis, atuando principalmente nos seguintes temas: pirólise flash, óleo de Munguba, biocombustíveis e hidrocarbonetos renováveis.

Daniele De Macedo Henrique

docente IFRN - Campus Natal - Central

Possui graduação em Engenharia de Materiais pela UFRN(2004), mestrado em Ciência e Engenharia de Materiais pela UFRN (2007), doutorado em Ciência e Engenharia de Materiais pela UFRN (2011), especialização em Engenharia e segurança do trabalho pela UFRN (2008) e especialização em gestão ambiental pelo IFRN (2012). Atualmente professora do IFRN

Alvaro Vargas Júnior

docente IFC - Campus Concordia

Possui graduação em Farmácia-Bioquímica com habilitação em Tecnologia de Alimentos e em Análises Clínicas. Possui Doutorado em Engenharia Química e Mestrado em Farmácia, pela Universidade Federal de Santa Catarina. Atualmente realiza pesquisas na área de desenvolvimento de embalagens ativas e biodegradáveis para alimentos. É docente dos cursos Técnico em Alimentos e em Agropecuária, Engenharia de Alimentos, Agronomia e Medicina Veterinária do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense - IFC, Câmpus Concórdia.

Alexandre Santa Barbara Azevedo

docente IFSP - Campus Capivari

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (1996), especialização em Administração Industrial pela Universidade Estadual de Londrina (2003), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2007) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2016).Atuou como docente na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus Campo Mourão, no período de 2008 a 2017, ministrando disciplinas nos cursos de Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos. Atualmente, é professor titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP Campus Capivari).Desenvolve atividades de ensino, pesquisa e extensão na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em desenvolvimento de produtos, aproveitamento de resíduos agroindustriais e alimentos funcionais. Suas linhas de pesquisa concentram-se em embalagens e estabilidade de alimentos, propriedades de materiais poliméricos, com destaque para o PET (polietilenotereftalato), fibras alimentares, aproveitamento de resíduos, café e desenvolvimento de novos produtos.

Nilson Machado Pontes Do Nascimento

docente IFGoiano - Campus Morrinhos

Doutorando em Química Inorgânica pela Universidade Estadual de Goiás (2021/2-atual). Mestre em Físico-química pela Universidade Federal do Pará (2018), e especialista em Gestão Escolar pela Centro Universitário Leonardo da Vinci (2015). Graduado em Ciências com habilitação em Química pela Universidade Federal do Pará (2012) e em Pedagogia pela Faculdade IBRA de Brasília (2024). Foi diretor Escolar do Colégio Estadual Dom Prudêncio em Trindade - GO (2022-2024). Atualmente é professor EBTT do Instituto Federal Goiano campus Morrinhos- GO. Tem experiência na área de Química, com ênfase na síntese de novos materiais aplicados a fotocatálise heterogênea, e gestão escolar.

Ana Carolina De Almeida Lins Moura

docente IFPB - Campus Sousa

É Professora do IFPB/Sousa, dos Cursos Técnicos de Agroindústria e do Curso Superior em Tecnologia em Alimentos. Possui graduação em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2007), Licenciatura em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2008) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2010). Tem experiência na área de Economia Doméstica, com ênfase em Alimentos, Nutrição e Saúde, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimentos de novos produtos, processamento de massas, microbiologia dos alimentos, embalagens de alimentos, treinamento para manipuladores de alimentos e processamento e conservação de alimentos.

Julyana Ribeiro Garcia Cardim

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Graduada em Licenciatura em Química pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Doutora e Mestre em Engenharia Química pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro, com bolsa FAPERJ e CNPq, respectivamente. Foi bolsista IC (CNPQ e PIBIC/UERJ) no Laboratório de Eletroquímica e Corrosão no Departamento de Química Analítca da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Atua como Eletrodeposição de óxidos mistos, utilizando corrente contínua e pulsada simples com o objetivo de produzir filmes com propriedades eletrocatalíticas, tais como eletrocatalisadores de OER e capacitores/supercapacitores. Adicionalmente, atuou com eletrodeposição a partir de corrente contínua e pulsada simples, revestimentos protetores, resistência à corrosão, ligas de Cu-Co, Cu-Zn e Zn-Co.

Neemias Cintra Fernandes

docente IFG - Campus Goiânia

Trabalho no(a) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás como Professor do Ensino Bas., Tec. e Tecnológico desde 2013. Possuo doutorado em Inovação Farmacêutica e experiência em Garantia de Qualidade, Boas Práticas de Fabricação e Tratamento de Águas e Efluentes. Minhas aptidões são: Articulação, Capacidade de análise, Comunicação, Gestão de conflitos, Liderança, Raciocínio lógico, Redação, Tomada de decisões

Luã Caldas De Oliveira

docente

Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA, 2019), Professor EBTT do IFPA e Chefe do Setor de Empreendedorismo da PROPPG/IFPA. Atuo na interface entre pesquisa aplicada, tecnologia de alimentos e empreendedorismo, com foco em bioeconomia amazônica, segurança de alimentos e valorização de recursos regionais. No ensino, além das disciplinas de Tecnologia de Alimentos e Pós-colheita, criador do curso Mestrado Passo a Passo, no qual preparo candidatos para aprovação em programas de pós-graduação, alinhando estratégia de projeto, currículo e desempenho em bancas. Minha trajetória integra produção científica qualificada (resultados publicados em periódicos de alto impacto Qualis A1) , inovação tecnológica (inventor da patente Tucupi em pó microencapsulado e seu processo de obtenção, INPI) e projetos de extensão com impacto social e econômico, a exemplo do Team Açaí (consultoria e BPF para produtores familiares de Castanhal-PA) e do Manejo Florestal Comunitário no Arquipélago do Marajó (inclusão produtiva de mulheres e fortalecimento de cadeias de açaí/cacau) .Recebi 1 lugar no Startup Weekend Belém (Techstars, 2018) e o Prêmio de Melhor TCC (UEPA, 2010), reconhecimentos que reforçam minha atuação na ponte ciência-mercado . Atuo como revisor de periódicos na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Educação do Campo, contribuindo com a avaliação de manuscritos e a difusão de boas práticas científicas .Meus interesses atuais incluem biopolímeros e aproveitamento de subprodutos do pescado, inovação e empreendedorismo científico, formação de pesquisadores e estratégias para ingresso no mestrado. Título de Doutor: estudo e aplicações de gelatina de pele de peixes amazônicos (piramutaba) .

Mauro Janner Martins

docente IFFar - Campus São Vicente do Sul

Possui graduação em Química Licenciatura Plena (UFSM, 2006), especialização em Tecnologias da Informação e Comunicação aplicados à Educação (UFSM, 2017) e mestrado em Química Orgânica (UFSM, 2009). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha, no campus São Vicente do Sul. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química Orgânica, atuando principalmente nos seguintes temas: Ensino de Química e as Novas Tecnologias.

Marieli Rosseto

docente IFRS - Campus Sertão

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFSM (2025) e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UPF (2018). Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos (Senac, 2016) e em Educação Especial e Inclusiva (FAEL, 2019). Possui Formação Pedagógica com habilitação para o ensino em Agronegócios e graduação em Agronegócios (IFRS, 2012) e em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Unievangélica, 2024).Na pesquisa, atua no desenvolvimento de soluções inovadoras para a agricultura e a indústria de alimentos, com foco no reaproveitamento de resíduos agroindustriais, especialmente gelatina e soro de leite, incluindo a produção de filmes biodegradáveis e outras aplicações tecnológicas sustentáveis. Trabalha ainda com processos de secagem, evaporação e tecnologias de separação por membranas, investigando rotas otimizadas e sustentáveis para a cadeia láctea.Possui ampla experiência industrial, com ênfase em processos lácteos, operações unitárias (spray drying, falling film, microfiltração, ultrafiltração, nanofiltração e osmose reversa) e otimização de processos produtivos. Atou no controle de variáveis críticas, melhoria contínua, estabilização de rendimento e aperfeiçoamento de processos de produção. Tem vivência consolidada em gestão de pessoas, gestão da qualidade e na condução de análises físico-químicas e microbiológicas.Atuou diretamente na implantação, treinamento e manutenção dos programas 5S, Boas Práticas de Fabricação (BPF), APPCC e do sistema FSSC 22000, contribuindo para padronização, conformidade regulatória e fortalecimento da cultura da qualidade.Na docência, ministrou componentes curriculares em Gestão Rural (IFRS Sertão) e Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos (Unochapecó). É revisora e autora de artigos em periódicos nacionais e internacionais e desenvolve conteúdo técnico para os portais Food Safety Brazil e Derivando Leite, onde atua como editora e divulgadora científica na área de qualidade e segurança de alimentos.Além disso, é fundadora do Acadêmicamente, uma plataforma de formação e suporte à escrita acadêmica voltada a estudantes de diferentes áreas, desenvolvendo materiais didáticos, cursos e mentorias em metodologia científica e escrita técnica. É também mentora voluntária no Projeto Apollo (UPF Parque), com foco na padronização e qualidade de processos industriais.

Isis Celena Amaral

docente IFNMG - Campus Salinas

Engenheira de Alimentos, Mestre em Engenharia de Sistemas e Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atualmente é professora do curso superior em Engenharia de Alimentos no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas.

Jaciara Zarpellon Mazo

docente IFSC - Câmpus Garopaba

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica-Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (1995), Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1998), Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2009), Licenciatura em Ciências Biológicas pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci (2020) e Pós-graduação lato sensu em Biotecnologia pela Faculdade Ipemig (2024). Tem experiência na área de Biotecnologia Alimentar, atuando principalmente nos seguintes temas: culturas iniciadoras, antimicrobianos, probióticos e alimentos funcionais. Atuou como docente do CEFET- Unidade de Ponta Grossa -PR e como professora substituta no Centro de Alimentos (CAL-CCA) da UFSC. Desde 2010 é docente efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC), onde além das atividades de ensino, desempenhou as funções de Chefe do Departamento de Ensino, Pesquisa e Extensão do Campus Urupema, Coordenadora de Pesquisa na Reitoria, Diretora de Pesquisa e Pós-graduação na Reitoria, Coordenadora de Pesquisa e Coordenadora do Curso Técnico em Biotecnologia no Campus Garopaba, onde está lotada desde 2015. Atua nos cursos Técnico em Biotecnologia, CST em Gestão Ambiental e PROEJA Técnico Serviços de Restaurante e Bar, ministrando as disciplinas de Microbiologia, Microbiologia Ambiental, Bioquímica, Biotecnologia Ambiental, Toxicologia, Biologia Celular e Molecular, Ambientação Profissional, Bioprospecção, Projeto Integrador e Higiene e Manipulação dos Alimentos.

Israel Aires Costa Leal

docente IFAC - Campus Rio Branco

Possui graduação em Engenharia Elétrica - Modalidade Eletrônica - pela Universidade de Pernambuco - UPE. Tem Especialização em Redes Convergentes pela Faculdade Integrada do Recife - FIR. Tem Mestrado em Engenharia de Sistemas pela Universidade de Pernambuco - UPE e doutorado em Engenharia Elétrica pela Universidade de Campina Grande - UFCG . Tem experiência na área de Engenharia Elétrica, com ênfase em Telecomunicações, trabalhando como Especialista em Telecomunicações na empresa Oi na área de Projetos e Implantação de Sistema Móvel Celular. Foi professor no curso de Engenharia Elétrica na Universidade de Pernambuco (UPE), no curso de Ciências da Computação na Universidade Estadual da Paraíba (UEPB), no curso Técnico em Informática do Instituto Federal da Paraíba (IFPB) - Campus Soledade e curso de Engenharia Elétrica da Universidade Maurício de Nassau (UNINASSAU) em Campina Grande. Atualmente é servidor público pelo IFAC ocupando o cargo de engenheiro eletricista na Diretoria de Obras e Infraestrutura (DIROI). Pesquisa nas áreas de projeto de redes sem fio, sistemas MIMO, cobertura celular, inteligência artificial, sistemas digitais e gerenciamento de projetos.

Cesar Vinicius Toniciolli Rigueto

docente IFC - Campus Concordia

Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Estado de Mato Grosso (2018), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo (2021) e Doutor em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2024). Durante a graduação, foi bolsista da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso (FAPEMAT), onde atuou em projetos de aproveitamento de resíduos da pesca para extração de óleo e de resíduos agroindustriais para obtenção de biossorventes. No mestrado, desenvolveu compósitos adsorventes à base de gelatina recuperada de resíduos de couro curtido ao cromo e nanotubos de carbono, aplicando-os na remoção de contaminantes emergentes de soluções aquosas. Em sua tese de doutorado, utilizou o pré-tratamento por explosão a vapor em resíduos de pele bovina, demonstrando a possibilidade de extração de gelatina para aplicação em filmes e revestimentos. É revisor de mais de 20 periódicos nacionais e internacionais. Foi nomeado como Young Editorial Board Member do periódico Collagen and Leather (Springer) para o período de 2025 a 2028. Na atividade docente, atuou como professor na Universidade do Estado de Mato Grosso, de 2021 a 2022, no curso de Engenharia de Alimentos da turma fora de sede, no Campus Lucas do Rio Verde/MT. Entre 2023 e 2025, foi professor substituto no Departamento de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal Catarinense (IFC), Campus Concórdia, onde lecionou nos cursos de bacharelado em Engenharia de Alimentos e Medicina Veterinária, além dos cursos técnicos em Alimentos e Agropecuária integrados ao Ensino Médio. Atualmente, é Pós-doutorando vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Ambiente e Sustentabilidade (PPGAS) da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (Uergs), atuando no projeto ''Observa 2030 - Observatório Gaúcho da Agenda 2030 da Uergs''.

Guilherme Augusto Magalhães Junior

docente IFCE - Campus Quixadá

Professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE Campus de Quixadá). Possui graduação em QUÍMICA pela Universidade Federal do Ceará (2006), mestrado em Química Inorgânica pela Universidade Federal do Ceará (2007) no Laboratório de Polímeros e doutorado (2012) em Química pela Universidade Federal do Ceará no Laboratório de Polímeros. Atuando principalmente nos seguintes temas: nanopartículas, liberação de fármaco, polissacarídeos, goma do cajueiro, goma do chichá, quitosana, alginato e genipina.