Possui graduação em História pela Universidade Federal de Uberlândia (2012) e mestrado em História pela Universidade Federal de Uberlândia (2015). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal do Triângulo Mineiro. Tem experiência na área de História, com ênfase em História Moderna e Contemporânea, atuando principalmente nos seguintes temas: história, anarquismo, filosofia, hipermercados e impérios alimentares.
Possui graduação em Tecnologia de Turismo e Licenciatura em Geografia, especialização em Gestão Pública na Educação Profissional e Tecnológica, e mestrado em Desenvolvimento Regional. Atualmente é técnica de laboratório/AGROECOLOGIA no Instituto Federal de Santa Catarina. Atua principalmente nas seguintes áreas: desenvolvimento territorial, mercados alimentares e mercados alimentares digitais.
Licenciada Plena em Educação Física pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). Doutora em Psicologia e Mestre em Educação Física pela UFJF. Membro do Grupo de Estudos Corpo e Diversidade (CNPQ) e do Laboratório de Estudos do Corpo (LABESC/UFJF). Docente efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Barbacena. Responsável pela tradução e avaliação do Body Project para uso no Brasil. Atualmente, desenvolve projetos de pesquisa e extensão sobre programas prevenção em distúrbios de imagem corporal e transtornos alimentares entre meninas adolescentes e jovens mulheres. Desenvolve projetos, também, nas áreas de Dança, Atividades Aquáticas, Desenvolvimento Motor e Educação Física Escolar.
Mestra em Nutrição e Saúde (PPGNS/UECE). Graduada em Nutrição pelo Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará (IFCE), com período sanduíche em Universidad del País Vasco (UPV/EHU- Espanha), pelo programa Ciências sem Fronteiras (CNPq). Pós-graduada em Comportamento Alimentar (IPGs) e em Saúde da Família (UNILAB). Durante a graduação, foi bolsista de monitoria da disciplina de Anatomia Humana (2012-2014), estudou Fisiología del comportamiento alimentario y dipsico e Alimentación y Cultura (UPV/EHU) e participou como pesquisadora voluntária do "Grupo de Investigación Nutrición y Obesidad- UPV/EHU", colaborando na fase II de um programa espanhol de promoção ao consumo de frutas e verduras com crianças no âmbito escolar, premiado nacionalmente (Estrategia NAOS 2016). Foi nutricionista e coordenadora no Centro de Tratamento de Transtornos Alimentares (CETRATA- ATA) do Hospital Universitário Walter Cantídio. Atualmente é nutricionista efetiva do IFCE, atuando na Assistência Estudantil com atividades de alimentação coletiva, assistência e educação nutricional. Membro conselheira do Grupo de Estudo e Pesquisa em Nutrição do IFCE. Possui interesse em Ambiente Alimentar, Comportamento Alimentar e Educação Alimentar e Nutricional.
Nutricionista pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás, mestra em Nutrição e Saúde pela mesma instituição. Professora no Instituto Federal Goiano Campus Urutaí, onde atua no ensino, pesquisa e extensão. Atualmente é doutoranda do Programa de Pós-Graduação Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Goiás. Pesquisadora em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, com ênfase no Ambiente Alimentar e Interseccionalidade. Coordena o projeto Mulungu Formação Antirracista e o Observatório Regional de Práticas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis no Ambiente Escolar.
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal do Paraná (2002), mestrado em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2004) e Doutorado em Produção Vegetal, na área de Agroecologia, pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2014). Atualmente é professora adjunta do corpo efetivo no curso de Engenharia Florestal da Universidade Tecnológica Federal do Paraná-campus Dois Vizinhos. Desenvolve atividades de ensino, pesquisa e extensão nas áreas de: extensão rural, desenvolvimento rural, produtos florestais não-madeiráveis, povos tradicionais e saberes populares.
Nutricionista, docente, pesquisadora e gestora acadêmica com trajetória integrada em Alimentação Coletiva, alimentação escolar, segurança alimentar e nutricional, ambientes alimentares, extensão e gestão universitária. Doutora em Alimentos, Nutrição e Saúde e Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia. Atua no serviço público federal desde 2012 e no ensino superior desde 2019. Na gestão acadêmica privada, exerceu funções sucessivas de coordenação, gerência, pró-reitoria e reitoria, atuando atualmente na Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão.Na Alimentação Coletiva, possui experiência em planejamento e gestão de serviços de alimentação, cardápios, fichas técnicas, qualidade higiênico-sanitária, Boas Práticas e POPs, gestão de pessoas, infraestrutura físico-funcional, equipamentos, manutenção, compras e abastecimento, educação alimentar e nutricional, inovação e políticas institucionais. Realiza atividades de cunho científico e de pesquisa e extensão em parceria com a Universidade Federal da Bahia, Universidade do Estado da Bahia, Universidade de Brasilia e com o Instituto Federal Baiano nas áreas de nutrição, saúde única, qualidade de vida, qualidade dos alimentos, desertos alimentares, pântanos alimentares, alimentação escolae e segurança alimentar e nutricional. Realiza também projetos de extensão universitária, com as temáticas de alimentação, saúde e qualidade de vida e atua como palestrante nas temáticas de alimentação, desertos e pantanos alimentares, dinâmicas da atualidade relacionadas à saúde única e segurança alimentar e nutricional.
Potira V. Preiss é bióloga (UNISINOS, 2004), Mestre e Doutora em Desenvolvimento Rural (UFRGS, 2017). Atualmente é professora visitante na área de Agroecologia no Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS - Campus Restinga). Atuou como pesquisadora Pós-Doc na da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), sendo no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR, de 03/2023 a 11/2023) e no Programa de Pós-Graduação em Sociologia (PPGS, de 12/2023 até 02/2025). De 02/2019 a 02/2023 atuou como pesquisadora Pós-Doc no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional da Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC, de). Atua em pesquisa, ensino e extensão com equipes multidisciplinares em temáticas relacionadas a sistemas alimentares sustentáveis, agroecologia, segurança e soberania alimentar, relações produção-consumo, desenvolvimento rural e mercados da agricultura familiar. Possui experiência profissional com instituições governamentais, privadas e não governamentais de atuação internacional e nacional. Foi a Coordenadora Executiva da III Conferência Internacional Agricultura e Alimentação em uma Sociedade Urbanizada (AgUrb) realizada em 2018, em Porto Alegre. Desde 2015 é integrante do Grupo de Estudos e Pesquisas em Agricultura, Alimentação e Desenvolvimento (GEPAD) e desde 2019 é membro da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PenSSAN). Atuou como Conselheira no Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Rio Grande do Sul (CONSEARS, de 12/2019 a 12/2023) e é integrante da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável.
Doutora em Desenvolvimento, Sociedades e Territórios pela UTAD, Portugal (2022), com formação acadêmica que inclui especializações em educação, formação pedagógica, uma graduação em Administração e formação continuada em Práticas Pedagógicas para a Educação de Jovens e Adultos Integrada à Educação Profissional - EJA EPT . Atualmente, atuo como docente no Eixo de Gestão e Negócios do Instituto Federal Farroupilha, campus Júlio de Castilhos/RS, com foco em ensino, pesquisa e extensão nas áreas de administração, empresas familiares, redes alimentares alternativas e Community-supported agriculture (CSA).. https://orcid.org/0000-0003-2197-8932
Graduado em Licenciatura em Ciências Biológicas (UFPE-CAV, 2012) e Mestre em Patologia (UFPE, 2015). Participou de pesquisas voltadas para patologia experimental, como cancerologia (CAV), esquistossomose no Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami (LIKA), e bases neurológicas de patologias alimentares (Depto. Anatomia - UFPE). É pesquisador colabo...
Mestranda do Programa de Pós Graduação em Educação Profissional e Tecnológica (ProfEPT) - Mestrado Profissional no IFMA Campus São Luís - Monte Castelo. Especialista em Nutrição, Obesidade e Transtornos Alimentares pela FIJ - RJ (Faculdades Integradas de Jacarepaguá/Rio de Janeiro, 2012). Especialista em Docência do Ensino Superior (Faculdade Inter...
Doutoranda em Patrimônios Alimentares pela Universidade de Coimbra - Portugal, possui mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Piauí - 2014, graduada em Gastronomia e Segurança Alimentar pela Universidade Federal Rural de Pernambuco - 2010. Atuou na Coordenação do Curso de Tecnologia em Gastronomia do IFPI Campus Teresina ...
Licenciado em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", campus de Ilha Solteira. Em seu mestrado trabalhou com ecologia de Scarabaeidae na Amazônia, estudando a influência do micro-habitat e da disposição de recursos alimentares na amostragem de besouros escarabaeineos. Em seu Doutorado, na Univers...
Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), pós graduação em Gestão Pública em Serviços de Saúde (FIJ), pós graduação em Nutrição, Obesidade e Transtornos Alimentares (FIJ) e mestre em Ciências da Saúde (UNIPLI). Atualmente é nutricionista, do quadro efetivo, do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia (IFRJ).
Graduado em História e Especialista em História e Cultura Brasileira (Univale), Mestre em História (UFSJ) e Doutor em História (UFOP). Técnico em Assuntos Educacionais no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Governador Valadares. Vice-coordenador do Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas (NEABI/IFMG-GV). Pesquisador do Núcleo de Pesquisa Impérios e Lugares no Brasil (ILB) e integrante do Projeto ''Cartografia das denúncias inquisitoriais no Brasil''. Desenvolve pesquisas nas áreas de História de Minas Gerais colonial, História social da escravidão, História da Inquisição, História das práticas mágico-religiosas e feitiçarias e História das mulheres negras. Autor dos livros ''Minas do ouro e do feitiço: negros curandeiros e feiticeiros em Minas Gerais, 1748-1800'' (Multifoco, 2018) e ''Tidas e havidas por feiticeiras'': mulheres pretas e mestiças acusadas de feitiçaria nas Minas Gerais colonial (Fino Traço, 2025).
Possui graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2014), graduação em Bacharelado em Nutrição pela Universidade Salgado de Oliveira (2021) e mestrado em Consumo, Cotidiano e Desenvolvimento Social pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2019). Foi professor de pós-graduação da Faculdade Metropolitana da Grande Recife, professor substituto do Instituto Federal do Ceará e professor de gastronomia e confeitaria do Instituto Gastronômico das Américas. Atualmente é professor EBTT, D.E. do IFPB. Tem experiência na área de História da Alimentação, Hospitalidade, Habilidades e Técnicas Culinárias, Cozinha Internacional, Panificação e Confeitaria, com ênfase em Gastronomia e Segurança Alimentar