Resultados para “'Oxidação Lipídica'”

Ana Paula De Lima Veeck

docente IFRS - Campus Vacaria

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria/UFSM, Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela mesma Instituição. Foi professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Santa Catarina/ Campus Lages (2010-2025), onde atuou na Coordenação do curso Técnico em Biotecnologia (2014 - 2015) e na Coordenação de Pesquisa e Inovação (2015 - 2018). Atualmente, é professora titular do Instituto Federal do Rio Grande do Sul/ Campus Vacaria. Atua principalmente nos seguintes temas: análises de alimentos, compostos bioativos, antioxidantes naturais, oxidação lipídica, pescados, frutas nativas e pequenas frutas.

Cintia Cristina De Oliveira

tecnico IFTM - Campus Uberaba

Mestra em Ciência e Tecnologia em Alimentos e é Técnico em Alimentos e Laticínios do Instituto Federal do Triângulo Mineiro, trabalhando nos laboratórios de microbiologia , bromatologia e química. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia, microbiologia de alimentos e utilização de antioxidantes naturais em alimentos.

Camila Cheker Brandão Turella

docente IFG - Campus Inhumas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás. Pós graduação em auditoria e gestão ambiental, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFG. Experiência como analista da gestão da qualidade no laboratório Nacional Agropecuário (MAPA - LANAGRO-GO). Doutora em Ciência Animal pela UFG. Professora no Instituto Federal de Goiás. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: escurecimento enzimático, revestimento comestível, filmes biodegradáveis, elaboração de novos produtos, bebidas, gestão da qualidade, caracterizações físico-químicas de alimentos, oxidação lipídica e proteica.

Dênis Souza Ferreira

docente IFSP - Campus Ilha Solteira

Possui graduação em Quimica pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2013), mestrado em Química pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2015) e doutorado em Química pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2020). , atuando principalmente nos seguintes temas: influencia dos íons sulfato, adsorção competitiva, atividade eletrocatalítica e rugosidade, catalisadores, oxidação etanol e glicerol

Mcglennon Da Rocha Régis

docente IFMG - Campus Santa Luzia

Possui graduação em Física pela Universidade Federal do Pará, mestrado em Física pela Universidade Federal de Minas Gerais e está em fase de conclusão do doutorado em Engenharia Civil pela Universidade Federal de Ouro Preto. Durante o mestrado, atuou na área de óptica de semicondutores, com ênfase no estudo da oxidação de AlAs em heteroestruturas semicondutoras. A pesquisa investigou a influência do tempo de oxidação sobre propriedades ópticas e estruturais das amostras, evidenciando a perda de arsênio e alterações no perfil de refletividade.No doutorado, desenvolve estudos na área de mecânica computacional, com foco em análise não linear de cascas e painéis cilíndricos delgados com restrições de contato, por meio do método das diferenças finitas. O trabalho tem como objetivo contribuir para o desenvolvimento de ferramentas numéricas para simulação de instabilidades estruturais em sistemas solo-estrutura, empregando aproximações baseadas na teoria de Sanders para cascas delgadas e considerando fundações elásticas bilaterais e unilaterais.Desde 2010, é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais (IFMG), atualmente lotado no Campus Santa Luzia. Ao longo de sua trajetória na instituição, tem atuado no ensino de Física em todas as modalidades de ensino ofertadas, incluindo cursos técnicos integrados, concomitantes e subsequentes ao ensino médio, além de cursos de graduação como licenciatura em Física e bacharelados em Engenharia Civil, Engenharia Mecânica e Engenharia de Produção. Participa ativamente da orientação de trabalhos acadêmicos, do planejamento didático-pedagógico e de atividades administrativas, além de desenvolver pesquisas na interface entre modelagem numérica e comportamento estrutural de cascas.

Marcos Roberto Casarin Jovanovichs

tecnico IFFar - Campus Júlio de Castilhos

Técnico Agrícola - Pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha (IFFar) Campus São Vicente do Sul. Tecnólogo em Agronegócio pelo IFFar Campus Júlio de Castilhos.Licenciado em Educação Profissional pelo Programa Especial de Graduação de Formação de Professores para Educação Profissional e Tecnológico da Universidade Federal de Santa Maria - PEG/UFSM (2018). Mestre em Agronegócios pela Universidade Federal de Santa Maria Campus Palmeira das Missões/RS. Doutor em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (PPGCTA), na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Membro dos Grupos de Pesquisa: Núcleo de Estudo em Agroecologia e Produção Orgânica de Júlio Castilhos (NEA/JC), Núcleo Interdisciplinar de Pesquisa em Agricultura, NIPeA do IFFar/JC e Alimentação de peixes cultivados da UFSM Campus Palmeira das Missões. Atua como Técnico Administrativo em Educação no IFFar Campus Júlio de Castilhos.

Erick Jarles Santos De Araújo

docente

Erick Jarles Santos de Araujo é Doutor em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP, 2024), com período de pesquisa no exterior na Universidade de Cádiz (Espanha). Possui Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFS, 2016) e Graduação em Engenharia de Alimentos (UFS, 2013). Atualmente, é Professor Efetivo no Instituto Federal da Bahia (IFBA), Campus Barreiras. É o Coordenador de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação do IFBA Campus Barreiras, atuando no fomento à pesquisa e desenvolvimento institucional. Faz parte do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Engenharia de Alimentos. É membro do Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas (NEABI). Em pesquisa, desenvolve trabalhos inovadores com ênfase em: Tecnologia de Fluidos Supercríticos, Biorrefinarias, Oxidação Lipídica, Capacidade Antioxidante e secagem de alimentos. Sua expertise científica e técnica contribui diretamente para a inovação e o avanço tecnológico na área de alimentos.

Jane Parisenti

docente IFSC - Reitoria

Professora da área de Nutrição do Câmpus Florianópolis-Continente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC). Possui graduação em Nutrição, mestrado em Nutrição e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). No IFSC, atuou como coordenadora de cursos, diretora de Ensino, Pesquisa e Extensão e diretora-geral do Câmpus Florianópolis-Continente. Atualmente exerce a função de assessora do reitor do IFSC.

Jaqueline Ferreira De Melo

tecnico IFRN - Campus Ceará-Mirim

Graduada em Química do Petróleo (2014), Mestrado em Ciência e Engenharia do Petróleo - linha de pesquisa: Meio Ambiente (2017) e Licenciada em Química (2018), Doutoranda no programa de pós-graduação em Química linha de pesquisa: Eletroquímica e Corrosão pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN. No curso de Química do Petróleo atuou em projetos de iniciação científica em estudos de tensoativos e suas ações interfaciais aplicado a indústria do petróleo. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química, atuando principalmente nos seguintes temas: tratamento de efluentes, eletroquímica, eletro-oxidação, ânodo de DDB, água produzida. Experiência internacional, graduação sanduíche pelo programa Ciências sem Fronteiras na Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto - Portugal. Capacitação em fluidos de perfuração, completação e estimulação, oferecido pelo LAPET- Laboratório de Pesquisa em Petróleo (UFRN).

Juarez Vicente

tecnico IFC - Campus Concordia

Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ, 2016). Atua nas áreas de química e tecnologia de alimentos, com ênfase em análise instrumental, autenticidade e detecção de fraudes em alimentos e bebidas, espectroscopia (1H/13C NMR, FT-IR e NIR), quimiometria, metabolômica, microencapsulamento de compostos bioativos, tecnologia de bebidas, oxidação lipídica e validação analítica. No Instituto Federal Catarinense (IFC)-Campus Concórdia, representa o Núcleo de Inovação Tecnológica (NIT) e coordena o Laboratório Multiusuário para Detecção de Fraudes, Agrotóxicos e Minerais (LABFAM-IFC). Atualmente é Docente Permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental da Universidade Federal da Fronteira Sul (PPGCTA/UFFS) - Campus Erechim, na linha de pesquisa Sustentabilidade dos Agroecossistemas. Atuou como Professor Colaborador do PPGCTA/UFRRJ (2017-2024), ministrando disciplinas de Análise de Alimentos, Estimativa de Incerteza de Medição e Tecnologia de Vinhos e Hidroméis. Foi pesquisador da Universidade Federal Fluminense (2013-2020) e do grupo de Química de Produtos Naturais da UFRRJ, além de servidor da UFRRJ por 14 anos, onde subcoordenou atividades de extensão e prestação de serviços tecnológicos no Laboratório Analítico de Alimentos e Bebidas (LAAB). Desenvolve pesquisas voltadas ao desenvolvimento de metodologias para autenticação e controle de qualidade de produtos agroindustriais utilizando espectroscopia, biologia molecular e inteligência artificial. Atua como avaliador ad hoc de projetos de pesquisa da FAPESC, IFPR e IFRS. É autor de cinco livros e três capítulos de livros. Também é sócio-proprietário da Prince Honey Indústria de Hidromel e Responsável Técnico da Vinícola DiTre. Contato: juarez.vicente@ifc.edu.br.

Paula Marcelly Alves Machado

docente IFF - Campus Cabo Frio

Professora Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal Fluminense campus Cabo Frio, Doutora em Química pelo Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), sob orientação da Profa Dra. Elizabeth Lachter (IQ-UFRJ) e Dr. Adolfo Horn Jr. (UENF) no Laboratório de Resinas, Pólo de Xistoquímica. Mestre em Ciências Naturais pela Universidade Estadual do Norte Fluminense (UENF), no Laboratório de Ciências Químicas (LCQui), nas divisões de Química Inorgânica e Catálise, com o projeto no qual foram obtidos novos catalisadores heterogêneos de ferro para oxidação de hidrocarbonetos, sob a orientação do Prof. Dr. Adolfo Horn Jr. e co-orientação do Prof. Dr. Alexandre M. Stumbo. Graduada com título de Bacharel e Licenciatura em Química pela Universidade de Brasília (2011), e Bacharel em Química Tecnológica (2013), na mesma instituição. Durante a graduação, trabalhou em iniciação científica do Grupo de Pesquisa do Laboratório de Materiais e Combustíveis, em sistemas catalíticos bifásicos utilizando líquidos iônicos para reações de modificação do Biodiesel de Soja, como Hidroformilação, Hidroformilação de Tandem/iminação, Epoxidação e obtenção de diacetatos a partir do biodiesel de soja, sob orientação do Professor Dr. Paulo A. Z. Suarez.

Débora Rezende Ferreira

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005), mestre em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2010) e doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho (2014). Professora do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - campus Rio Pomba do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atua nos cursos técnicos integrados em alimentos, zootecnia e agropecuária; Graduação em ciência e tecnologia de alimentos e zootecnica; Pós-graduação Lato Sensu em Docência na Educação Profissonal e Tecnológica. Trabalhou na Sadia S/A no período de 2005 a 2015, com atuação em três unidades produtoras, nos processos de fabricação de Margarinas, Linguiças Frescais e Cozidas Defumadas, Salsichas, Mortadelas, Presunto, Lanches e Empanados. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, tendo atuado principalmente nos seguintes temas: implantação de programas de qualidade, melhoria contínua de processo, desenvolvimento de processo e produto, elaboração de padrões de operação, elaboração, implantação e gestão dos programas de autocontrole (circular 175), preparação e acompanhamento de auditorias de clientes e Ministério da Agricultura, tratamento de não conformidades junto ao Serviço de Inspeção Federal, rendimento de produtos acabados e elaborados, gestão de custo do produto, segurança alimentar, programas de qualidade e tecnologia de fabricação.

Jorge Ferreira Da Silva Filho

docente IFAL - Campus Marechal Deodoro

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Alagoas (2003), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (2005) e é Doutor em Engenharia Química também pela UFMG (2010). Durante o doutorado trabalhou principalmente nos seguintes temas: engenharia de superfície, oxidação, corrosão, poli (teraftala...

Narciza Maria De Oliveira Arcanjo

docente IFAP - Campus Macapá

Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal do Amapá-IFAP-Campus Macapá. PÓS- DOUTORA pela Universidade Federal da Paraíba (2019). DOUTORA em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba e Universidade da Extremadura-Espanha (2018), com experiência em análises de oxidação de proteínas e avaliaçã...

Kelly De Souza Fernandes

docente IFGoiano - Campus Trindade

Graduação em Física/Licenciatura Plena pela Universidade Federal de Uberlândia (2008). Atuou na área de Física, com ênfase em Estrutura eletrônica e Biomoléculas. Mestrado (2011) e Doutorado (2016) em Física pela Universidade Federal de Goiás, atuando na área de Biofísica. Tem experiência em Biofísica Molecular, com ênfase na aplicação de técnicas analíticas e biofísicas, destacando-se Ressonância Paramagnética Eletrônica (RPE), no estudo de membranas, radicais livres e mecanismo de ação de fármacos leishmanicidas. Atualmente é Professor Efetivo do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal Goiano - Campus Trindade.

Isis Celena Amaral

docente IFNMG - Campus Salinas

Engenheira de Alimentos, Mestre em Engenharia de Sistemas e Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atualmente é professora do curso superior em Engenharia de Alimentos no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas.