Resultados para “'Práticas alimentares tradicionais.'”

Urias Couto Gonçalves

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Doutor em Ciências Sociais (UFJF). Atualmente é Professor do IF Sudeste MG, campus Rio Pomba, onde preside o NEABI. Desenvolve projetos de extensão e pesquisa voltados ao resgate de saberes tradicionais em comunidades quilombolas (plantas medicinais) e à valorização das culturas afro-brasileiras e rurais. Tem experiência nas áreas de Antropologia e Sociologia, atuando principalmente em: música popular, identidade rural, agroecologia, relações étnico-raciais e campesinato.

Berenice Giehl Zanetti

docente IFSC - Câmpus Florianópolis-Continente

Possui graduação em Turismo com Habilitação em Gastronomia pela Universidade do Sul de Santa Catarina UNISUL (2003). É mestre em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí UNIVALI (2011), onde desenvolveu pesquisa sobre a alimentação tradicional dos imigrantes alemães em SC. É Doutora em Geografia pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), onde realizou pesquisa sobre os produtos de origem e os selos de identificação de qualidade e origem, desenvolvendo parte da pesquisa no Centre de documentation Ressources des Terroirs, vinculado ao Centre National de la recherche scientifique (CNRS), na França. É professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC) desde 2007. Tem experiência na área da Gastronomia, especialmente com panificação e confeitaria brasileira e internacional. Desenvolve pesquisas nos seguintes temas: produtos tradicionais e da terra, produits des terroirs, produção artesanal de alimentos, indicações geográficas, selos de identificação de qualidade e origem dos produtos, gastronomia como patrimônio cultural, e trabalhos que fomentem o reconhecimento, valorização e promoção de produtos tradicionais e vinculados à origem geográfica.

Maria De Lourdes Macena De Souza

docente IFCE - Campus Fortaleza

Professora Titular, Doutora em Artes pela UFMG com estudos na linha de pesquisa artes cênicas - teorias e práticas e Ensino em Arte (2014), possui Mestrado Profissional em Turismo com dissertação sobre festas populares (2002) e graduação em Licenciatura em Música pela Universidade Estadual do Ceará (1981). É ativo permanente do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará - campus Fortaleza, onde atua como coordenadora do Mestrado Profissional em Artes, professora de danças tradicionais e sociais, coordena o grupo de pesquisa em Cultura Folclórica Aplicada e dirige o Miraira - Laboratório de Práticas Culturais Tradicionais. Tem experiência na área de Ensino em Artes, com ênfase em práticas docentes em danças dramáticas, Folclore/cultura popular/patrimônio imaterial, atuando principalmente nos seguintes temas: cultura tradicional popular cearense , arte-educação, arte nordestina, folclore cearense, teatro popular tradicional e turismo cultural. Conferencista em vários eventos relacionados a Cultura Tradicional popular e Ensino em Arte; já atuou como jurada e parecerista em vários editais da área, julgando inclusive o Festival dos Bois em Parintins (AM - 2005), o Festival dos Botos em Santarém (PA) e o Festival Folclórico de Guajará-Mirim Duelo na fronteira (RO 2012). Foi representante das Tradições Populares no Conselho de Cultura do Estado do Ceará em 2004/2005 e 2005/2006 e presidente da Comissão Cearense de Folclore (2004 - 2008). Membro fundadora do Fórum Cearense das Culturas Tradicionais e Populares. Representou a FAEB - Federação dos Arte Educadores do Brasil no Estado do Ceará gestão 2014-2016. Foi curadora selecionada via edital do evento Mestres do Mundo da SECULT/CE em 2016, 2017, 2018 e 2019.

Veronica Nicacio Placido

tecnico IFSertão-PE - Campus Petrolina

É Nutricionista pela universidade Federal de Alagoas(1994) com mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2004). Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Processamento de Derivados de Frutas e Hortaliças no Instituto de Educação , Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, até 2013. Exerceu a docência no Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, nas disciplinas Microbiologia dos Alimentos, Nutrição e Toxicologia dos Alimentos. Pesquisadora na área de Processamento de Alimentos de Origem Vegetal e Animal, Aproveitamento Integral de Alimentos, Transtornos Alimentares na Adolescência, Controle de Qualidade em Unidades de Produção de Alimentos e Educação Nutricional. Colaboradora do Jornal Folha do São Francisco,da Rádio Jornal do Comércio e das TVs Grande Rio de São Francisco versando sobre assuntos sobre Nutrição e Saúde.Attualmente em Colaboração Técnica no HUPAA Hospital Universitário Professor Alberto Antunes, da Universidade Federal de Alagoas -UFAL, em Maceió, AL, lotada na Nutrição Clínica, clínica Oncológica.

Rosangela Oliveira Soares

docente IFFar - Campus Júlio de Castilhos

Doutora em Desenvolvimento, Sociedades e Territórios pela UTAD, Portugal (2022), com formação acadêmica que inclui especializações em educação, formação pedagógica, uma graduação em Administração e formação continuada em Práticas Pedagógicas para a Educação de Jovens e Adultos Integrada à Educação Profissional - EJA EPT . Atualmente, atuo como docente no Eixo de Gestão e Negócios do Instituto Federal Farroupilha, campus Júlio de Castilhos/RS, com foco em ensino, pesquisa e extensão nas áreas de administração, empresas familiares, redes alimentares alternativas e Community-supported agriculture (CSA).. https://orcid.org/0000-0003-2197-8932

Ingryd Garcia De Oliveira

docente IFGoiano - Campus Urutaí

Nutricionista pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás, mestra em Nutrição e Saúde pela mesma instituição. Professora no Instituto Federal Goiano Campus Urutaí, onde atua no ensino, pesquisa e extensão. Atualmente é doutoranda do Programa de Pós-Graduação Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Goiás. Pesquisadora em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, com ênfase no Ambiente Alimentar e Interseccionalidade. Coordena o projeto Mulungu Formação Antirracista e o Observatório Regional de Práticas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis no Ambiente Escolar.

Munís Pedro Alves

docente IFTM - Campus Patrocínio

Possui graduação em História pela Universidade Federal de Uberlândia (2012) e mestrado em História pela Universidade Federal de Uberlândia (2015). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal do Triângulo Mineiro. Tem experiência na área de História, com ênfase em História Moderna e Contemporânea, atuando principalmente nos seguintes temas: história, anarquismo, filosofia, hipermercados e impérios alimentares.

Suelen Grace Araújo Carvalho

tecnico IFMG - Campus São João Evangelista

Graduação em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK (2011), Pós- graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Mestrado em Educação Agrícola pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2023). Com experiência na área de Alimentos, com ênfase nos seguintes temas: boas práticas de fabricação, qualidade microbiológica, educação alimentar e nutricional e desenvolvimento de produtos.

Vinícius Duarte Ferreira

tecnico IFG - Reitoria

Bacharel e licenciado em História pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU) e licenciado em Educação Física pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Mestre em Educação e doutor em Antropologia Social pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Atua nas áreas de antropologia, educação e extensão, com interesse em educação popular, saberes tradicionais, políticas culturais e comunidades tradicionais. Possui experiência em gestão de projetos, coordenação pedagógica e assessoria em iniciativas de desenvolvimento territorial e ações de extensão. Atualmente é servidor público federal, atuando na Coordenação de Extensão da Pró-Reitoria de Extensão do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (IFG).

Roble Carlos Tenório Moraes

docente

Doutor em Educação do Campo (UnB); Mestre em Educação (UFPA); Especialista em História Afro-Brasileira e Indígena e Licenciatura Plena em Pedagogia (CUNTINS/UFPA). É Professor do Instituto Federal do Pará, na área de Educação do Campo. Membro Pesquisador da Rede UNIVERSITAS/BR. Tem interesse nas seguintes temáticas: Educação do Campo; Licenciaturas em Educação do Campo; Populações Tradicionais; Unidades de Conservação da Natureza e Organização de Ensino nas Escolas do Campo.

MÁ

Marcus Vinicius Araújo Ávila

docente

Possui graduação em Licenciatura em Educação Física pela Universidade Federal da Bahia (UFBA) (2005) e mestrado em Educação e Contemporaneidade pela Universidade do Estado da Bahia (UNEB) (2015) . Docente do Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia da Bahia (IFBA) no campus de Valença. Tem experiência na área de Educação Física, com ênfase em Educação, atuando principalmente nos seguintes temas: Corporalidades subalternas, corpos indígenas, corpos negros, saberes tradicionais e desigualdades.

Wilson Gomes De Medeiros

docente IFPB - Campus Cabedelo

Professor Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba no Curso Superior em Tecnologia em Design Gráfico. Possui graduação em Desenho Industrial pela Universidade Federal de Campina Grande - UFCG e especialização em Artes Visuais, Cultura e Criação pelo SENAC e Mestrado em Design pela Universidade Federal de Campina Grande - UFCG. Tem experiência na área de Design Gráfico, Design de embalagem, criação de identidade visual, direção de arte e ilustração, utilizando técnicas tradicionais e por computador.

Potira Viegas Preiss

Professor Visitante IFRS - Campus Restinga

Potira V. Preiss é bióloga (UNISINOS, 2004), Mestre e Doutora em Desenvolvimento Rural (UFRGS, 2017). Atualmente é professora visitante na área de Agroecologia no Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS - Campus Restinga). Atuou como pesquisadora Pós-Doc na da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), sendo no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR, de 03/2023 a 11/2023) e no Programa de Pós-Graduação em Sociologia (PPGS, de 12/2023 até 02/2025). De 02/2019 a 02/2023 atuou como pesquisadora Pós-Doc no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional da Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC, de). Atua em pesquisa, ensino e extensão com equipes multidisciplinares em temáticas relacionadas a sistemas alimentares sustentáveis, agroecologia, segurança e soberania alimentar, relações produção-consumo, desenvolvimento rural e mercados da agricultura familiar. Possui experiência profissional com instituições governamentais, privadas e não governamentais de atuação internacional e nacional. Foi a Coordenadora Executiva da III Conferência Internacional Agricultura e Alimentação em uma Sociedade Urbanizada (AgUrb) realizada em 2018, em Porto Alegre. Desde 2015 é integrante do Grupo de Estudos e Pesquisas em Agricultura, Alimentação e Desenvolvimento (GEPAD) e desde 2019 é membro da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PenSSAN). Atuou como Conselheira no Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Rio Grande do Sul (CONSEARS, de 12/2019 a 12/2023) e é integrante da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável.

Patrick Barros De Andrade

docente IFC - Campus Araquari

Possui graduação em Ciências Agrícolas pelo Instituto Federal Catarinense, com conclusão no ano de 2015, atuou como bolsista CAPES/ID. Em 2013 Foi bolsista de Extensão em Projetos ligados a Produção Vegetal e Extrativismo Sustentável com comunidades tradicionais. Trabalhou com pesquisa nas áreas de manejo de matéria orgânica do solo, microbiologia e produção vegetal. Atuou na área de Educação Ambiental através do programa ?Mais Educação? do Governo Federal. No decorrer da graduação realizou monitoria nas disciplinas de Topografia, Engenharia agrícola e Fitotecnia. Atualmente é Professor do Instituto Federal Catarinense - Campus Araquari e Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Ciências do Solo, Universidade Federal do Paraná, Curitiba - PR.

Juliano Viliam Cenci

docente IFRO - campus Jí-paraná

Possui graduação bacharel em Educação Física pela Faculdade de Ciências Biomédicas de Cacoal (FACIMED/2012) e Licenciatura em Educação Física pelo Centro Universitário Claretiano de Batatais (2013). Especialista em Fisiologia do Exercício pela Faculdade de Ciências Biomédicas de Cacoal (2013). Especialização em Tutoria em Educação a Distância e Docência do Ensino Superior pela Faculdade Venda Nova do Imigrante - FAVENI (2016/2017). Mestrado Acadêmico em Educação pela Universidade Federal de Rondônia (UNIR/2019). Atualmente é professor ebtt do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia - Campus Ji Paraná. Tem experiência na área de treinamento esportivo e Educação Física, com ênfase em Educação Física Escolar.

Gregório Hernández Pimenta

docente IFNMG - Campus Diamantina

Gregório Pimenta é ator, diretor e professor de Teatro, professor de Educação Física e doutor em Educação pela UFMG. Sua pesquisa e criação artística estão voltadas às manifestações tradicionais afrobrasileiras, seus saberes, mestres e mestras, e a como eles compõem, ou podem compor, a formação do ator, a criação e o ensino de teatro, a partir do território do norte de Minas Gerais e do Vale do Jequitinhonha. Nesse percurso, sua pesquisa de doutorado investigou os processos constitutivos da Marujada de São Gonçalo do Rio Preto e os saberes do corpo em movimento que se produzem e se atualizam nessa prática. Atua no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG), campus Diamantina, como professor do curso técnico em Teatro e da Especialização em Teatro e Pedagogias da Criação. É licenciado em Teatro pelo Centro Universitário Ítalo Brasileiro, técnico em Teatro pelo Teatro Universitário (T.U.) da UFMG, licenciado em Educação Física e mestre em Lazer pela UFMG. Atuou como professor no Instituto Federal de Minas Gerais (campi Formiga e Conselheiro Lafaiete), na Universidade FUMEC, no curso de pós-graduação ''Infância, Cultura e Práticas Formativas'', na Escola Balão Vermelho, no Centro Pedagógico da UFMG e na Prefeitura de Belo Horizonte.