Resultados para “'Unidade de Alimentação'”

Halsia Stefane Oliveira Santos

tecnico IFCE - Campus Crato

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1993), especialização em Nutrição e Dietética pela Universidade de Fortaleza (1995) e mestrado acadêmico em Nutrição e Saúde pela Universidade Estadual do Ceará (2013). É graduada em Direito pela Universidade Regional do Cariri (2000). Atualmente é nutricionista do INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ - CAMPUS CRATO. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Unidade de Alimentação e Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: gestão em UAN, alimentação escolar, adolescentes, hábitos alimentares e Segurança Alimentar e Nutricional.

Marilene Guimarães

docente IFSudesteMG - Campus Barbacena

Graduada em Nutrição - Universidade Federal de Viçosa e Mestre em Ensino de Ciências da Saúde e Ambiente - Centro Universitário Plínio Leite. Pós graduada em Administração de Serviços de Alimentação - Faculdade de Ciências Humanas; Nutrição Esportiva - Universidade Gama Filho; Saúde Pública com ênfase no Programa de Saúde da Família - Univiçosa e é pós graduanda em nutrição esportiva funcional - Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo. Atua principalmente nas áreas de Educação Alimentar e Nutricional e Unidades de Alimentação e Nutrição. Atualmente, é membro suplente do CONSEA-MG e professora efetiva do Instituto Federal de Ensino, Ciência e Tecnologia - Campus Barbacena.

Juliana Cesário Aragi

tecnico IFSP - Campus Registro

Nutricionista graduada pela Universidade de São Paulo (2015) , mestra em ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de São Paulo (2022) e é doutoranda pelo mesmo programa, com período de estágio sanduíche na Universidade de Auckland - Nova Zelândia, com bolsa Capes - PDSE. Atualmente é nutricionista do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo. Tem experiência na área de saúde e alimentação coletiva, com ênfase no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), atuando principalmente nos seguintes temas: segurança alimentar e nutricional, horta escolar, soberania alimentar, alimentação escolar e agricultura familiar.

Letícia Farias Cavalcanti

tecnico IFPB - Campus Princesa Isabel

Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Educação Profissional e Tecnológica - ProfEPT (2025 - atual). Graduada em Nutrição pelo Centro de Educação e Saúde (CES) da Universidade Federal de Campina Grande (2018) e pós-graduada em Nutrição com ênfase em Alimentação Escolar pelo Centro Universitário FAVENI (2020). Nutricionista servidora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba (2020 a 2023), em exercício provisório no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pernambuco (2024 e atual).

Sandra Cristina Franchikoski

tecnico IFFar - Campus Santa Rosa

Doutoranda em Desenvolvimento e Políticas Públicas (UFFS) - Campus Cerro Largo/RS. Mestre em Políticas Públicas pela Universidade Federal do Pampa (Unipampa) - Campus São Borja/RS. Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (UNIJUI). Graduada em Nutrição pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (UNIJUI). Assistente em Administração do Instituto Federal Farroupilha. Tem experiência na área de Nutrição Clínica, Alimentação Escolar, Alimentação Hospitalar, Unidade de Alimentação e Nutrição, Saúde Pública e Gestão de Políticas Públicas.

Fabiana Chagas Oliveira De França

Outros

Nutricionista, docente, pesquisadora e gestora acadêmica com trajetória integrada em Alimentação Coletiva, alimentação escolar, segurança alimentar e nutricional, ambientes alimentares, extensão e gestão universitária. Doutora em Alimentos, Nutrição e Saúde e Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia. Atua no serviço público federal desde 2012 e no ensino superior desde 2019. Na gestão acadêmica privada, exerceu funções sucessivas de coordenação, gerência, pró-reitoria e reitoria, atuando atualmente na Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão.Na Alimentação Coletiva, possui experiência em planejamento e gestão de serviços de alimentação, cardápios, fichas técnicas, qualidade higiênico-sanitária, Boas Práticas e POPs, gestão de pessoas, infraestrutura físico-funcional, equipamentos, manutenção, compras e abastecimento, educação alimentar e nutricional, inovação e políticas institucionais. Realiza atividades de cunho científico e de pesquisa e extensão em parceria com a Universidade Federal da Bahia, Universidade do Estado da Bahia, Universidade de Brasilia e com o Instituto Federal Baiano nas áreas de nutrição, saúde única, qualidade de vida, qualidade dos alimentos, desertos alimentares, pântanos alimentares, alimentação escolae e segurança alimentar e nutricional. Realiza também projetos de extensão universitária, com as temáticas de alimentação, saúde e qualidade de vida e atua como palestrante nas temáticas de alimentação, desertos e pantanos alimentares, dinâmicas da atualidade relacionadas à saúde única e segurança alimentar e nutricional.

Caroline Ferreira Soares Cabral

tecnico IFF - Campus Quissamã

Atualmente, atua como nutricionista no Instituto Federal Fluminense (IFF), como Coordenadora de Alimentação e Nutrição, sendo responsável pelo gerenciamento da produção da merenda escolar, condução do processo de compras da agricultura familiar, gestão interna do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), acompanhamento do estado nutricional dos alunos e desenvolvimento de atividades de Educação Alimentar e Nutricional.Paralelamente, é professora convidada em instituições de ensino, como Nutrilearn e Nutmed, ministrando aulas em duas pós-graduações: 1) Saúde Materna e Infantil e 2) MBA em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição. Também leciona em cursos de aperfeiçoamento e atualização nas áreas de alimentação coletiva e alimentação escolar.Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Especialista Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pelo IFRJ e bacharel em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (UFF).Possui ampla experiência nas áreas de alimentação coletiva, regulatório e marketing de alimentos (rotulagem), alimentação e nutrição escolar, técnica dietética e docência. Sua trajetória combina habilidades técnicas e pedagógicas, promovendo excelência no ensino de gestão da segurança dos alimentos e áreas afins.

Renata David De Moraes

tecnico IFG - Reitoria

Especialista em Gestão em Unidades de Nutrição e Alimentação com ênfase em Gastronomia, na Faculdade de Tecnologia GAP. Graduada pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás desde 2014, onde atuou em monitoria, pesquisa científica, projeto de extensão à comunidade externa, e ainda no Programa de Educação Tutorial (PET-NUT) do Ministério da Educação. Atualmente é servidora efetiva da Reitoria do Instituto Federal de Goiás (IFG) onde exerce atribuições de Nutricionista de Saúde Coletiva e Alimentação Coletiva, além das atribuições inerentes à gestão no serviço público e apoio na realização de eventos institucionais.

Paula Medeiros Costa

tecnico IFGoiano - Campus Morrinhos

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (2005),Pós Graduada em Gestão na Segurança de Alimentos pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (2010) , Pós Graduada em Nutrição e Alimentação Escolar pela Faculdade Única de Ipatinga (2022) e Mestra em Nutrição e Saúde pela Universidade Federal de Goiás (2015). Experiência em nutrição e alimentação escolar, segurança alimentar e nutricional e boas práticas de fabricação de alimentos. Pioneira em pesquisa sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na Rede Federal de ensino. Atualmente atua como nutricionista responsável pela Unidade de Alimentação e Nutrição /Restaurante Estudantil do IF Goiano-Campus Morrinhos.

Josiele Tristao Pontes

tecnico IFTM - Campus Ituiutaba

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2016). Atualmente é nutricionista no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM) do campus de Ituiutaba. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e, também, Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar.

Karine Andrea Albiero Simiano

tecnico IFSC - Reitoria

Nutricionista do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), atuando na Reitoria em Florianópolis. Doutoranda e Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).Possui experiência profissional nas áreas de Alimentação Escolar e Nutrição na Administração Pública, tendo atuado como Responsável Técnica do Programa de Alimentação Escolar nas Prefeituras Municipais de Iomerê/SC e Pinheiro Preto/SC. Também atuou em consultório de Nutrição Clínica e prestou assessoria técnica na área de produção de alimentos para padarias e supermercados.Na área de ensino, foi professora do curso de Graduação em Nutrição da Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC Videira/SC) e participou da formação de profissionais em curso sobre Alimentação Escolar promovido pelo Instituto Ana Paula Pujol (IAPP), além de ministrar palestras e cursos na região.Tem experiência nas áreas de Alimentação Escolar, Nutrição na Administração Pública, Consumo e Comportamento Alimentar, Dietary Inflammatory Index (DII) e Educação Alimentar e Nutricional.Publicou trabalhos em eventos científicos e artigos em revistas das áreas de saúde e educação. Desenvolveu trabalhos interdisciplinares e é coautora de livro de educação nutricional destinado a professores do ensino fundamental.Possui especialização em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia Funcional pelo Centro Universitário São Camilo/Universidade Cruzeiro do Sul (CVP/UNICSUL) e em Farmacologia Básica e Clínica pela UNOESC. Possui formação complementar e conhecimentos em língua inglesa, espanhola e francesa.

Eliana De Souza Marques Dos Santos

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) e Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Bacharel em Nutrição e Bacharel e Licenciada em Economia Doméstica. Possui especializações em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e em Nutrição Esportiva Funcional pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo (FCMSC/SP). Atualmente é professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Segurança Alimentar, com atuação em: gestão de serviços de alimentação (restaurantes comerciais e industriais); consultoria em Boas Práticas de Fabricação (BPF); rotulagem de alimentos; estudos de comportamento do consumidor; qualidade e segurança nutricional; e apoio à estruturação de agroindústrias alimentícias. Desenvolve também trabalhos voltados à alimentação sustentável, com ênfase na criação de cardápios sustentáveis, organização de eventos sobre alimentos orgânicos e culinária sustentável, e colaboração com produtores rurais.

Mariane Carolina De Almeida

tecnico IFC - Campus Videira

Doutora em Enfermagem (2025) pelo Programa de Pós-graduação em Enfermagem na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Graduada em Enfermagem (2014), Pós Graduada em Enfermagem em Unidade de Terapia Intensiva (2017), Urgência e Emergência (2020), Saúde Mental (2020) e Mestrado com período sanduíche (Universidad de Murcia - Espanha) em Biociências e Saúde (2018) pela Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC - Campus Joaçaba. Atualmente atua como docente nos cursos de Enfermagem e Medicina na Universidade do Oeste de Santa Catarina - Campus Joaçaba. Tem como foco de estudo funções cognitivas, como memória e sintomas depressivos em pacientes oncológicos, profissionais de saúde, idosos; Atenção Primária em Saúde; Vigilância Epidemiológica; Covid-19; Unidade de Terapia Intensiva. Bolsista de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora 1 C.

Margarida Maria Higino De Jesus

docente IFMG - Campus São João Evangelista

Possui graduação e mestrado em Economia Doméstica pela Universidade Federal de Viçosa. Especialização em Biologia pela Universidade Federal de Lavras. Atua como professora no Instituto Federal Minas Gerais Campus São João Evangelista no Curso Técnico em Nutrição e Dietética, o qual já coordenou. Atuou como instrutora do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Minas Gerais SENAR- MG. Foi presidente voluntária da Associação de Pais e Amigos de Excepcionais de São João Evangelista- APAE- SJE. Coordenou e participou de várias Operações e Congressos do Projeto Rondon representando o IFMG-SJE. Integrante do Núcleo de Assistência a Portadores de Necessidades Especiais do IFMG-SJE. Atua em Pesquisa e Extensão nos seguimentos de Alimentação Escolar, Agricultura Familiar, Hortaliças Não Convencionais, Sementes Crioulas e Tecnologia de Alimentos.

Barbara Josefina De Sousa Quirino

tecnico IFSertão-PE - Campus Floresta

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa e Mestrado em Produção Animal pela Universidade Federal da Paraíba. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Nutrição e Alimentação Animal.

Luã Caldas De Oliveira

docente

Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPA, 2019), Professor EBTT do IFPA e Chefe do Setor de Empreendedorismo da PROPPG/IFPA. Atuo na interface entre pesquisa aplicada, tecnologia de alimentos e empreendedorismo, com foco em bioeconomia amazônica, segurança de alimentos e valorização de recursos regionais. No ensino, além das disciplinas de Tecnologia de Alimentos e Pós-colheita, criador do curso Mestrado Passo a Passo, no qual preparo candidatos para aprovação em programas de pós-graduação, alinhando estratégia de projeto, currículo e desempenho em bancas. Minha trajetória integra produção científica qualificada (resultados publicados em periódicos de alto impacto Qualis A1) , inovação tecnológica (inventor da patente Tucupi em pó microencapsulado e seu processo de obtenção, INPI) e projetos de extensão com impacto social e econômico, a exemplo do Team Açaí (consultoria e BPF para produtores familiares de Castanhal-PA) e do Manejo Florestal Comunitário no Arquipélago do Marajó (inclusão produtiva de mulheres e fortalecimento de cadeias de açaí/cacau) .Recebi 1 lugar no Startup Weekend Belém (Techstars, 2018) e o Prêmio de Melhor TCC (UEPA, 2010), reconhecimentos que reforçam minha atuação na ponte ciência-mercado . Atuo como revisor de periódicos na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Educação do Campo, contribuindo com a avaliação de manuscritos e a difusão de boas práticas científicas .Meus interesses atuais incluem biopolímeros e aproveitamento de subprodutos do pescado, inovação e empreendedorismo científico, formação de pesquisadores e estratégias para ingresso no mestrado. Título de Doutor: estudo e aplicações de gelatina de pele de peixes amazônicos (piramutaba) .