Resultados para “'fermentação acética'”

Beatriz Cavalcanti Amorim

docente IFSertão-PE - Campus Petrolina

Graduada em Engenharia Química pela Universidade Federal de Campina Grande em Setembro de 2008; Mestre em Engenharia Química pela Universidade Federal de Campina Grande na área de Biotecnologia em Setembro de 2010; Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina em Fevereiro de 2016.Atualmente professora titular do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano desde 2009, sob colaboração técnica no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, Campus Pedras de Fogo.

Evandro Ficagna

docente IFRS - Campus Bento Gonçalves

Professor titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves onde atua no curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia, no curso de Especialização em Viticultura e no Mestrado Profissional em Viticultura e Enologia. Na mesma instituição formou-se no curso Técnico em Enologia. Possui graduação (1999) e mestrado (2004) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina, especialização (2008) em Educação pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul e doutorado (2014) pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal de Pelotas. Tem experiência na área de Enologia, atuando em pesquisas voltadas aos temas de vinificação, fermentação e estabilização de mostos, vinhos e derivados.

Christiann Davis Tosta

docente IFSP - Campus Matão

Christiann Davis Tosta concluiu a graduação em Engenharia agronômica pela Universidade Federal de São Carlos em 2001. É Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo-USP desde 2002 e Doutor em Química pela UNESP Araraquara. Engenheiro de Segurança do Trabalho pela UFSJ e possui Licenciatura em Educação Profissional pelo Centro Paula Souza. Terminou pós-doutorado na UFSCar em 2022. Estuda Teologia no Seminário A.W. Tozer, desde 2007. Foi professor do Instituto Federal de Mato Grosso-IFMT, ocupando o cargo de vice-diretor do campus São Vicente, respondendo também pelo departamento de pesquisa. Atualmente é professor titular do Instituto Federal de São Paulo - IFSP campus Matão, onde foi diretor geral de 2015 à 2021. Atua nas áreas de tecnologia de alimentos e de produção de etanol, especialmente com inovação tecnológica, sub-áreas de processamento de frutas, leite, análise sensorial, microbiologia, fermentação e ecologia química. Coordenou e atua em projetos de inovação em parceria com indústrias através da EMBRAPII. Os termos abundantes em seu currículo são: agregação de valor, manga orgânica, jacaré do pantanal, desidratação de vegetais, Lactobacillus, Saccharomyces cerevisiae, biotipagem de leveduras, doenças de plantas, fermentação, leveduras killer, identificação de leveduras, leite e derivados e mosca-das-frutas. CONTATO cdtosta@yahoo.com.br

Jonas Luiz Almada Da Silva

Outros IFCE - Campus Limoeiro do Norte

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2001), mestrado em Tecnologia de Alimentos (2004) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013) pela Universidade Federal do Ceará. Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Campus Limoeiro do Norte, atuando nos cursos superiores de Tecnologia de Alimentos e Agronomia, além dos cursos técnicos de Agropecuária e Panificação Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Microbiologia e Biotecnologia de Alimentos e Tecnologia das Fermentações Industriais, atuando principalmente nos seguintes temas: microrganismos, fermentação alcoólica, bebidas, desenvolvimentos de produtos.

Rondinele De Oliveira Moutta

docente IFF - Campus Itaborai

Engenheiro Químico, doutor especialista em Biotecnologia Industrial e aproveitamento de resíduos agrícolas visando à produção de bioetanol, com experiência na área de desenvolvimento e otimização de processos biotecnológicos, visando ainda a eficiência, melhoria dos processos e ampliação de escala; Experiência em desenvolvimento de metodologias analíticas e práticas laboratoriais; Vivência, com artigos publicados na área, em separação de frações fibrosas de materiais agroindustriais, bem como a caracterização física e química dos mesmos por meio de técnicas como fotometria, FTIR, DR-X, HPLC, dentre outras; experiência no emprego de diversos tipos de pretratamento para remoção da hemicelulose e/ou lignina; hidrólise enzimática das frações sacarídicas; fermentação alcoólica dos açúcares derivados destes materiais. Pós graduado em Gestão Ambiental Integrada pela UERJ e fiscal de contratos e chefe de serviços na diretoria de recuperação ambiental do Instituto Estadual do Ambiente (INEA) de 2013 a 2023 desenvolvendo atividades como coordenador de equipe, elaboração de projeto básico, análise de orçamentos, controle físico-financeiro, dentre outras. Tais atividades foram executadas sempre buscando-se a utilização de ferramentas de gestão de projetos e processos. Professor horista no Centro Universitário de Volta Redonda (UniFOA) entre 2014 e 2019, lecionando diversas disciplinas nos cursos de engenharia, desenvolvendo projetos de pesquisa de iniciação científica e orientando alunos de iniciação científica. Formado também no curso de Licenciatura em Química pela Unigranrio. Atualmente professor concursado no Instituto Federal Fluminense, atuando como professor em cursos de ensino médio técnico e pós graduação e desenvolvendo projetos de pesquisa e extensão.

Gustavo Henrique Santos Flores Ponce

docente IFSC - Câmpus Lages

Engenheiro Químico (2008) com mestrado e doutorado concluídos na Unicamp, na área de simulação (softwares comerciais) e biotecnologia, respectivamente. No mestrado (2011) trabalhou-se com um novo conceito de colunas de destilação com integração interna de calor, poupando energia em relação a configuração convencional. Já no doutorado (2015) foi desenvolvido um processo de fermentação extrativo por arraste gasoso utilizando-se, para tanto, substrato e micro-organismo brasileiros. Fenômenos de transporte, operações unitárias que envolvem transferência de massa e o equilíbrio termodinâmico são as principais áreas de interesse do autor. Ministrou as disciplinas de Fenômenos de Transporte A, B e C de fevereiro de 2016 a julho de 2017 na Universidade Estadual de Santa Catarina (UDESC). Atualmente trabalha no Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) onde atua como professor, em regime de dedicação exclusiva, ministrando, dentre outras disciplinas, as disciplinas de fenômenos de transporte.

Luzidelson Baracho Ribeiro

docente IFPB - Campus Santa Rita

Graduado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN (2003), Pós Graduado em Produção de Cana, Açúcar e Álcool pela Universidade Católica Dom Bosco - UCDB (2009), Pós Graduado em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Universidade Potiguar - UnP (2015), Mestre em Engenharia Química pela Universidade Federal da Paraíba - UFPB (2017), com ênfase em Bioprocessos, atuando com produção de leveduras e etanol, e atualmente cursando Doutorado pela Universidade Federal de Campina Grande - UFCG, com atuação na área de polímeros. Possui experiência de dez anos no segmento industrial (setor sucroalcooleiro), nas áreas de controle de qualidade, processos e produção. Professor EBTT do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IFPB, Campus Santa Rita, desde junho de 2015, onde ministro as disciplinas de Química I, II e III (2015 - 2018), Química Ambiental, Tratamento e Reuso de Águas e Efluentes, e Higiene e Segurança dos Trabalho (2015 - atual) para os cursos técnicos em Meio Ambiente e Informática. Coordenador de Pesquisa e Inovação Tecnológica (2017-2019). Coordenador de Estágio e Relações Empresariais (2019-atual). Membro titular dos Conselhos Municipais de Desenvolvimento do Meio Ambiente - CODEMA e de Desenvolvimento Rural Sustentável - CMDRS (2018-2020). Membro do Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão - CEPE (2019). Coordenador de Projetos de Pesquisa: - Utilização da Metodologia DNS para Determinação de Açúcares Redutores Residuais do Processo de Fermentação Alcoólica (2017). - AVALIAÇAO DA APLICABILIDADE DAS SEMENTES DE Moringa oleífera COMO ALTERNATIVA PARA REMOÇÃO DE CIANOBACTÉRIAS E CIANOTOXINAS EM MANANCIAIS DA PARAÍBA (2018). - FIGO-DA-ÍNDIA (Opuntia ficus-indica (L.) Miller.): AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA POLPA IN NATURA E DA POLPA DESIDRATADA (2019). Coordenador de Projetos de Extensão: - Disseminação de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos no Mercado Público de Tibiri, Santa Rita-PB (2016) - Educação Profissional Integrada ao Setor Produtivo - Campus Santa Rita (2020)

Aline Bosak Dos Santos

docente IFFar - Campus Alegrete

Graduação em Zootecnia pela UFSM/RS, Mestre em Agrobiologia sob orientação do Prof. Dr. Fernando Luiz Ferreira de Quadros. Licenciada em Zootecnia pelo curso de graduação em Licenciatura Plena para a Formação de Professores para a Educação Profissional e Tecnológica.Especialista em Gestão Educacional. Doutora em Zootecnia, linha produção de não ruminantes pelo Programa de pós-graduação em Zootecnia pela UFRGS/RS. Possui experiência em Ecologia de Pastagens Naturais e Avaliação de Alimentos para Animais, atuando principalmente nos seguintes temas: morfogênese de gramíneas nativas do RS, tipologia funcional, manejo ecológico de pastagens naturais, valor nutritivo de forrageiras nativas do RS, fermentação ruminal, gramíneas temperadas, síntese de proteína microbiano, produção animal sustentável, valorização da diversidade vegetal de pastagens naturais do RS, educação profissional, PROEJA, Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia, gestão escolar e portfólios virtuais, produção de aves, avicultura caipira. Docente do quadro permanente de servidores do Instituto Federal Farroupilha de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Alegrete atuando principalmente no curso superior Bacharelado em Zootecnia. Atua nas áreas de Forragicultura, Apicultura, Piscicultura, Avicultura, Cunicultura, Coturnicultura e Nutrição de não ruminantes. Coordenadora de Extensão do Instituto Federal Farroupilha de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Alegrete portaria nº1.143, DOU de 03/09/2021,

Fabiana Bortolini Foralosso

docente IFC - Campus Concordia

Engenheira Agrônoma, Graduada pela Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC (1998), Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2000). Doutora em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2013). Professora do Instituto Federal Catarinense - IFC. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Biotecnologia de Alimentos, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Tecnologia de Bebidas e Embalagens ativas para alimentos.

Rafaella Silva Moura

tecnico IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Graduação em Farmácia pela Universidade Federal Fluminense (UFF 2021). Técnico em Farmácia e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Atualmente, trabalha como Técnica em Farmácia no Complexo de Alimentos (Laboratório de Físico-química de Alimentos, Fermentação, Panificação, Análise Sensorial , Processamento e Cervejaria) do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de janeiro. Tem experiência em Tecnologias Não convencionais no Processamento de Alimentos (Ultrassom) e Processamento de Qualidade de Produtos Lácteos

Daniella Da Silva Sousa Nascimento

docente IFRO - campus Guajará Mirim

Especialista em Didática e Metodologia do Ensino Superior com ênfase em Tecnologias Educacionais pela FASA (2019). Graduada em Licenciatura Plena em Química pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia, campus Ji-Paraná (2018). Experiência como Tutora EAD no PROJETO SAÚDE COM AGENTE (agosto de 2022 a julho de 2023) e como Professora Substituta de Química no Instituto Federal de Rondônia/Campus Guajará-Mirim (março de 2020 a dezembro de 2021). Participação como bolsista do CNPQ no projeto Procit, promovendo experimentos de Física e Química para alunos de Ensino Médio e Superior em Rondônia, visando desmistificar o ensino de Ciências.

Yzana Rios

Outros

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), Doutoranda em Ciência dos Alimentos pelo Programa de Pós-graduação da Faculdade de Farmácia da UFBA, Mestre em Biotecnologia pela Universidade Estadual de Feira de Santana. Docente dos Cursos de Graduação em Nutrição e da Saúde desde de 2009, pós-graduação ''Lato sensu'' em Nutrição Clínica e Terapêutica Nutricional pela Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde de União, em Nutrição e Fitoterapia pela Faculdade Nobre de Feira de Santana e em Nutrição Clínica Funcional pelo Instituto Valéria Paschoal. Coordenadora do Curso de Bacharel em Nutrição do Centro Universitário Anísio Teixeira de 2021 à 2026, Atualmente professora da UNEX Feira de Santana e UNIFAT, Nutricionista clínico - Clínica de Endocrinologia e Metabologia - CLIEF. Responsável Técnica pela Alimentação Escolar do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia da Bahia, campus Feira de Santana.

Francisca Kelia Duarte Dias

docente IFRN - Campus Apodi

Professora do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN), campus Apodi onde leciona a disciplina de Biologia I e Biologia II nos cursos de biocombustíveis, informática e agropecuária e no curso de Biocombustíveis as disciplinas de Bioquímica e Microbiologia de Biocombustíveis e Microbiologia básica. No curso de graduação em licenciatura em Química a disciplina de Bioquímica. Doutora em Ciência Animal (2019) pela Universidade Federal Rural do Semiárido- UFERSA, na linha de pesquisa Sanidade e produção animal, onde desenvolveu a pesquisa da tese na área de qualidade de carne. É mestre em Ciências Naturais (2015) pela Universidade do Estado do Rio Grande do Norte, onde desenvolveu o trabalho de dissertação na área de fermentação de resíduos. É especialista em Desenvolvimento infantil (2010), onde desenvolveu a monografia na área de educação especial e especialista em Gestão Ambiental (2012), onde desenvolveu a monografia na área de educação ambiental e destino dos resíduos tecnológicos. Possui graduação em Ciências Biológicas(2006) pela Universidade do Estado do Rio Grande do Norte. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia de alimentos e água, atuando principalmente nos seguintes temas: epidemiologia de doenças transmitidas pela água e alimentos, bactérias do grupo coliformes, leveduras e fermentação de resíduos industriais.

Letícia Mendonça Alvarenga

docente IFMG - Reitoria

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2004), mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2006) e doutorado em Ciência de Alimentos pela UFMG (2014). Atualmente é professora titular do Instituto Federal Minas Gerais, campus Betim.

Lucielle Vieira Soares

tecnico IFNMG - Reitoria

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFVJM/MG (2018).Possui especialização Lato Sensu em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2008). Graduada em NUTRIÇÃO pela Universidade do Estado de Minas Gerais UEMG/ FESP (2006). Atualmente é nutricionista do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - IFNMG - Campus Almenara/MG desde 2011. Tem experiência profissional na área de nutrição clínica, merenda escolar e alimentação coletiva.

Syd Pereira Faria

docente IFG - Campus Inhumas

Doutor em Biotecnologia e Biodiversidade pela (Rede Pró-Centro-Oeste), mestre em Biologia Celular e Molecular (UFG) e licenciado em Ciências Biológicas (UEG). Atualmente é professor do Instituto Federal de Goiás (IFG Campus Uruaçu), atuando nas áreas de Bioquímica, Biotecnologia, Engenharia de Alimentos e Energias Renováveis, com ênfase em Enzimologia, sustentabilidade e inovação em processos laboratoriais e agroindustriais.Coordena e participa de projetos interdisciplinares com foco em:Gestão sustentável de laboratórios, com desenvolvimento de software para controle de reagentes, equipamentos e resíduos (seguindo a ABNT NBR 14725-4);Biotecnologia de cogumelos comestíveis, otimizando o cultivo de Pleurotus ostreatus, Lentinula edodes e Pleurotus eryngii em resíduos lignocelulósicos, com automação por Arduino;Engenharia de Alimentos, aplicando tecnologias limpas para o reaproveitamento de resíduos agroindustriais e produção de biomassa fúngica com valor nutricional;Prospecção e aplicação de fungos produtores de celulases e xilanases, com potencial para aplicações industriais e ambientais;Produção de bioetanol de segunda geração, com foco na obtenção de enzimas hidrolíticas aplicadas à conversão de biomassa lignocelulósica, contribuindo para o desenvolvimento de tecnologias sustentáveis no setor energético;Biotecnologia e Genômica aplicada à cana-de-açúcar, em parceria com a Petrobras, voltada à produção de hidrolases microbianas para uso industrial.Também orienta projetos de iniciação científica e trabalhos de conclusão de curso nas áreas mencionadas, promovendo a integração entre ensino, pesquisa aplicada e inovação.Contato institucional: IFG Campus Uruaçu | (62) 3357-8150