Resultados para “'prébioticos'”

Ramon Araújo Dos Santos

tecnico IFRN - Campus Currais Novos

Técnico em Alimentos e Laticínios, lotado na Diretoria de Gestão da Unidade Industrial-Escola (Centro Tecnológico do Queijo do Seridó) do Instituto Federal do Rio Grande do Norte - Campus Currais Novos (IFRN). Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo IFRN (2016) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2019). Suas pesquisas estão voltadas principalmente para a área de leite e derivados, com foco no desenvolvimento de novos produtos, produção agroindustrial regional, transformações bioquímicas, bioprocessos e microbiologia de alimentos, e prebióticos e probióticos.

Bárbara De Cerqueira Fiorio

tecnico IFCE - Reitoria

Bacharel em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (UECE). Especialização em Nutrição Clínica Funcional pela VP centro de nutrição funcional e Universidade Cruzeiro do Sul e Especialização em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterápica, pelo Instituto Ana Paula Pujol e Faculdade Inspirar. Mestre em Nutrição e Saúde pela UECE. Doutora pelo programa de pós-graduação em ciências morfofuncionais pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Nutricionista do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE), Reitoria.

Débora Costa Barroso Corrêa

docente IFRO - campus Cacoal

Doutora em Zootecnia pelo programa de pós-graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2016), Mestre em Zootecnia pelo programa de pós-graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2011) e Bacharel em Zootecnia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2008). Atualmente é professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO), ministrando disciplinas no curso técnico em agropecuária integrado ao ensino médio e no curso de bacharelado em Zootecnia. Tem experiência na área de Zootecnia com ênfase em Nutrição e Produção de Não Ruminantes.

Flávia Oliveira Abrão Pessoa

docente IFGoiano - Campus Ceres

Professora efetiva do Instituto Federal Goiano (IF Goiano) desde o ano de 2014. Possui graduação em Zootecnia e mestrado em Ciências Agrárias (Agroecologia) pela Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG (2009/2012). É doutora em Zootecnia (Nutrição Animal) pela Escola de Veterinária dessa mesma Instituição. Tem experiência nas áreas: Microbiologia Aplicada a Produção Animal, Bioinsumos, Bovinos e Ovinos, Microbiologia Agrícola, Nutrição de Ruminantes, Cunicultura, Parasitologia, Plantas Ornamentais e Experimentação agrícola. Foi vice coordenadora do curso de Zootecnia do IF Goiano, Campus Ceres por 2 anos (2015/2016), e Coordenadora deste curso por outros 2 anos (2017-2019). Atua como editora de Estatística do periódico JAPHAC, como membro da conselho editorial do IF Goiano e é parecerista adhoc de revistas na área da Zootecnia (nutrição/produção animal). Além disso, possui diversas premiações (destaque inovação, menção honrosa, melhor trabalho científico, professora homenageada, ...) em eventos e ações relevantes na área de atuação. Possui orientados de TC, iniciação científica, monitoria, ensino e extensão vinculados aos cursos de Agronomia, Ciências Biológicas e Zootecnia, além de orientados e co-orientados de especializações (Pós graduação em Bioinsumos - CEBIO / Docência e Educação Profissional e Tecnológica - CERFOR), Mestrado (Irrigação no Cerrado - PPGIC) e Doutorado (Biotecnologia e Biodiversidade - Rede PróCentroOeste da UNEMAT). Foi bolsista de produtividade do IF Goiano (PAPPE) em 2016 e 2017, coordenadora do programa de pós graduação em ''Produção e utilização de alimentos para animais de interesse zootécnico'' (PPG-PUAAIZ) e Coordenadora de Iniciação Científica e Tecnológica do Campus Ceres (PIBIC, PIVIC, PIBITI, PIVITI). Foi diretora de relações institucionais da Associação Brasileira de Zootecnistas (ABZ), conselheira titular do CONSELHO SUPERIOR do IF Goiano e gerente de pós graduação, pesquisa e inovação do campus Ceres do IF Goiano. Atualmente compõe a equipe da Comissão Estadual do ensino em Zootecnia pelo Conselho Regional de Medicina Veterinária (CRMV), é membro ativa do CEBIO (Centro de Excelência em Bioinsumos). Possui projetos de extensão em Florterapia, Coelhoterapia e Mídias digitais. E também possui projetos aprovados em agência de fomento (FUNAPE, IF Goiano, FAPEG...). É coordenadora do LIMBIO (laboratório de interações microbianas e biodiversidade) e do setor de cunicultura do IF Goiano. Também coordena grupos de estudos como NEEPEC e NEPRU (vice-coordenadora).

Cristiane Reinaldo Lisboa

docente IFRS - Campus Erechim

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (FURG), Mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos na Universidade Federal do Rio Grande, tendo desenvolvido uma parte da dissertação de mestrado na Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e Doutorado em Engenharia e Ciências de Alimentos no Programa de Pós graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG. Atualmente é Coordenadora do curso Técnico em Química Integrado ao Ensino Médio e Professora de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - Campus Erechim em regime de Dedicação Exclusiva.

Eduardo José Borges

docente IFTM - Campus Ituiutaba

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Minas Gerais (2005), Especialização em Programas e Projetos Sociais pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2011) e Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano (2017). Atualmente é professor do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - campus Ituiutaba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processos de conservação de Alimentos, bioquímica de alimentos, microbiologia de alimentos, processamento de produtos de origem vegetal, leite e derivados.

Renata Santana Lorenzo Raices

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Graduação em Engenharia Química pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1994), mestrado e doutorado em Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1998 e 2002). Professora do magistério superior do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro no Departamento de Química, atuando em ensino/pesquisa nos cursos técnicos (química, alimentos, meio ambiente, farmácia e biotecnologia), de graduação em Engenharia Química e Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos no IFRJ. Tem experiência na área de Análise Instrumental de Alimentos e Bebidas, atuando principalmente nos seguintes temas: cromatografia, espectrometria de massas e validação de metodologias. Orienta alunos de iniciação científica, Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Bebidas atuando no desenvolvimento e validação de métodos físico-químicos, avaliação de estabilidade e comprovação dos benefícios de produtos lácteos funcionais contendo prebióticos, probióticos e com baixo teor de sódio. Experiência no uso de tecnologias emergentes (aquecimento ôhmico, plasma a frio e ultrassom) aplicadas ao desenvolvimento em alimentos.

Antonio Carlos Pedroso

docente IFC - Campus Concordia

Atualmente Professor do Magistério Superior do Instituto Federal Catarinense (IFC) campus Concórdia-SC, durante 6 anos (2014-2020) fui Professor da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) campus Realeza-PR para o Curso de Medicina Veterinária, produção de monogástricos. Integrei por 11 anos o grupo técnico da Diretoria de Operações Agropecuárias da Brasil Foods - BRF. Tenho graduação em Medicina Veterinária pela Universidade do Estado de Santa Catarina (1995), Mestrado em Ciências Veterinárias, área de Produção Animal, pela Universidade Federal do Paraná - Curitiba (2001), Doutorado em Ciências, área de Sanidade Aviária, pelo Instituto de Ciências Biomédicas (ICB/USP-Microbiologia) na Universidade de São Paulo - São Paulo (2009). Experiência na área de Medicina Veterinária, nas espécies Suinícolas e Avícolas. Com ênfase em Avicultura, atuando principalmente nos seguintes temas: frangos de corte, produção e nutrição animal, microbiologia, virologia, vacinologia e imunologia avícola. Resultados do Doutorado pela USP geraram uma patente registrada no INPI sob número BR 1020150012683.

Jaqueline Carlos-bender

docente IFSP - Campus Sertãozinho

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Viçosa (2004), graduação em Ciências Biológicas (Licenciatura) pela Universidade Federal de Viçosa (2005), mestrado em Biologia Celular e Estrutural pela Universidade Federal de Viçosa (2006) e doutorado em Ciências- área Imunologia Básica e Aplicada pela Universidade de São Paulo. Atuou como docente, coordenadora do curso técnico em Análises Clínicas, coordenadora PIBID, membro do colegiado de curso e do NDE do curso de Ciências Biológicas do Instituto Federal do Sul de Minas Gerais. Atualmente, é Professora Titular do Instituto Federal de São Paulo, onde atuou como docente no curso de Ciências Biológicas e na Pós-graduação em Metodologias de Ensino das Ciências da Natureza. Coordenou o Grupo de Estudos e Pesquisa em Ensino Interdisciplinar e foi membro do Comitê de Inovações Pedagógicas e Curriculares do IFSP. Participou do Programa Professores do Futuro 3 (VET III Teachers for the Future), que é uma parceria do governo brasileiro com a Finlândia (CNPq/Setec/Tampere University of Applied Sciences). Participou também do Programa BRAFF (Brasileiros Formando Formadores), promovido pelo Ministério da Educação. Coordenou o curso de capacitação em Metodologias Ativas de Aprendizagem do Século XXI, em cooperação do o CEFET RJ Valença e o IFCE e foi presidente da Equipe de Formação Continuada do IFSP. Realiza também o pós-doutorado no Departamento de Biologia celular e molecular e bioagentes patogêncios (FMRP-USP), estudando a relação entre moléculas secretadas pelo tecido adiposo branco e a gravidades do Lupus Eritrematoso Sistêmico em mulheres. Também desenvolve pesquisas em parceria com a UNESP Araraquara e a Westlake University (China).

Cláudia Patrícia Mourão Lima Fontes

docente IFCE - Reitoria

Possui graduação em Engenharia de alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2006, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2009) e Doutorado na Nordeste de Biotecnologia (2013). com o desenvolvimento de sucos de frutas pré-bióticos. Atualmente, é professora efetiva do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE), desenvolvendo projetos que visam o aproveitamento de resíduos agroindustriais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de suco de frutas contendo oligossacarídeos pré-bióticos, cromatografia, aproveitamento de matérias-primas regionais e de baixo custo, aproveitamento de resíduos agroindustriais, produtos lácteos, desenvolvimento de produtos com maior valor nutricional (fibras) e processos enzimáticos.

Marcia Cristina Da Silva

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2009). Jovem Cientista do Nosso Estado (JCNE)/ FAPERJ (2018-2022) e Diretora de Pós Graduação e de Pesquisa, na Pró-reitora de Pós Graduação, Pesquisa e Inovação do IFRJ (2018-2022). Inttegrou a lista dos pesquisaores mais citados no mundo em 2021, de acordo com Clarivates. Foi Coordenadora do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ (2014-2018). Professora Associada IV (D404) do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), atuando em ensino/pesquisa no curso técnico em Alimentos, na Especialização em Gestão da Segurança dos Alimentos e Qualidade Nutricional e no Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Depositou 12 patentes referentes a desenvolvimento de produtos lácteos. Membro do corpo editorial da Food Science and Technology e da Revista Indústria de Laticínios. Editora Chefe da Revista Técnica Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente. Colunista dos blogs Técnicos E-Food, Food Safety Brazil e Milkpoint. Experiência docente e profissional na área em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Desenvolvimento e Comprovação dos efeitos de Alimentos Funcionais (particular produtos lácteos probióticos, prebióticos e reduzidos de sódio), Caracterização de Alimentos e Bebidas (Análise Térmica, Microestrutura, Reológia, Difração de Raios X, Espectroscopia da região do infra-vermelho, RVA, Viscosimetria), Microencapsulação de Nutrientes e Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos (5S, PDCA, Boas Práticas de Fabricação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Procedimentos Padrão de Higiene Operacional) e Tecnologia Emergentes no Processamento de Leite e Derivados ( aquecimento ôhmico, plasma a frio, ultrassom e microondas). Orienta alunos de iniciação cientifíca, mestrado, de especialização lato sensu no Departamento de Alimentos do IFRJ e coorienta alunos de doutorado no programa de Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Alimentos de Origem Animal da UFF.. Fator H=37

Valter Paulo Neves Miranda

docente IFGoiano - Campus Urutaí

Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano, Campus Urutaí-GO. Pós-Doutorado em Saúde Coletiva pelo PPGSC do Departamento de Medicina da Universidade Federal de Juiz de Fora (2018). Pós-Doutorado pelo Programa de Pós-Graduação em Educação Física da UFV (2019-2021). Doutor em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2017). Mestre em Educação Física pelo Programa de Pós-graduação Associado UFJF-UFV (2011). Especialista em ''Aspectos Biodinâmicos do Movimento Humano'' pela Faculdade de Educação Física e Desportos da UFJF (2009). Licenciatura plena em Educação Física pela Universidade Federal de Juiz de Fora (2007). Membro do Núcleo de Pesquisa e Ensino do Programa de Transtornos Alimentares (AMBULIM, IPq-HCFMUSP). MBA em Avaliação de Tecnologia em Saúde do Hospital Alemão Oswaldo Cruz em parceria com o Ministério da Saúde, pelo Programa PROADI-SUS. Aprovado em 1 lugar no doutorado do Programa de Pós-graduação em Educação Física UFV-UFJF (Capes: 5)

Leonardo Cury Da Silva

docente IFRS - Campus Bento Gonçalves

Possui graduação em Agronomia pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2005), graduação sanduíche na Universidad del Mar, Valparaíso/Chile e graduação em Formação Pedagógica de Docentes Para A Educação Básica e Profissional pelo IFRS (2015). Mestrado em Produção Vegetal pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2008), mestrado sanduíche na Università Di Bologna L'Alma Mater Studiorum (UNIBO) Bologna/Itália. Doutorado em Fitotecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2012). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Coordenador Adjunto e Professor do Mestrado Profissional em Viticultura e Enologia (PPGVE), cedido à Prefeitura de Maricá como Subsecretário para auxiliar na construção da Universidade Livre do Vinho. Faz parte de diversos projetos envolvendo empreendedorismo, inovac#807;a#771;o, transfere#770;ncia de tecnologia, sustentabilidade e viticultura 4.0. Membro do Click - espac#807;o de inovac#807;a#771;o do IFRS Campus Bento Gonc#807;alves, do Click-UP, pre#769;-incubadora e ClickLabs, hub de inovação pólo para a região da Serra Gaúcha e Hortências no Programa StartupLab e membro da equipe gestora do PIPA IFmakeRS (espac#807;o maker no Campus Bento Gonc#807;alves). Foi Diretor de Pesquisa e Inovação entre 2018 e 2019 no Campus Bento Gonçalves. Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em Fisiologia e Manejo da Videira, atuando principalmente nos seguintes temas: Vitis vinifera, vitivinicultura de altitude, manejo da videira, manejo do dossel, manejo de fitormônios, Agro 4.0, Tecnologia para produção vitivinícola e Empreendedorismo. Subsecretário Prefeitura de Maricá, Reitor da Universidade Livre do Vinho.

Emanuel Neto Alves De Oliveira

docente IFRN - Campus Pau dos Ferros

Graduado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia CENTEC - Cariri (2009). Especialista em Ensino de Química pela Universidade Regional do Cariri (2009), em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2012) e em Gestão Pública pelo IFRN (2020). Mestre (2012) e Doutor (2016) em Engenharia Agrícola na Área de Concentração em Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas pela Universidade Federal de Campina Grande. Possui Pós-Doutorado em Engenharia Química pela Universidade de Coimbra, Portugal (2018) na área de Tecnologia e Controle de Qualidade de Vinhos. É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN), lotado no campus Pau dos Ferros/RN onde atualmente ocupa a função de Diretor Geral do campus. Possui experiência na área de Engenharia Agrícola e Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Secagem e Armazenamento de Produtos Agrícolas, Processamento de Alimentos de Origem Vegetal e Animal, Análises Físicas e Químicas de Alimentos e Controle de Qualidade. É professor permanente do Curso de Mestrado Acadêmico em Ensino do Programa de Pós-Graduação em Ensino (PPGE) do Campus Avançado de Pau dos Ferros (CAPF), da Universidade do Estado do Rio Grande do Norte (UERN) na linha de pesquisa de Ensino de Ciências Exatas e Naturais. Atualmente também atua no Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP) como avaliador institucional de instituições de ensino superior.

Julliete Raulino Alcântara

docente IFCE - Campus Maranguape

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (2012). Doutora em Biotecnologia (RENORBIO) pela Universidade Estadual do Ceará (2021), Mestre em Nutrição e Saúde pela Universidade Estadual do Ceará (2015). Possui especialização em Nutrição Clínica Funcional - VP Consultoria Nutricional pela Universidade Cruzeiro do Sul-SP (2015) e especialização em Docência na Educação Profissional Técnica pelo Instituto Federal do Ceará (2020). Docente efetiva do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Ceará, desde 2017, atualmente lotada no campus de Limoeiro do Norte, Ceará. Leciona em disciplinas na área de Alimentos como Bromatologia, Nutrição e Dietética, Microbiologia dos Alimentos e Ciência e Tecnologia dos Alimentos e área de Nutrição como Nutrição em Pediatria, Prática em Nutrição Clínica, Dietoterapia. Atua na linha de pesquisa em probióticos, prebióticos e simbióticos, com foco em testes in vitro de viabilidade probiótica em produtos elaborados e como revisora de periódico na área de microbiologia básica, aplicada e clínica.

Adriano Gomes Da Cruz

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Professor associado (D43) no Departamento de Alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Doutorado e Pós-Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Coordenador do Laboratório de Processamento de Alimentos e Laboratório de Análise Sensorial, pertencentes do Departamento de Alimentos/IFRJ. Foi Coordenador do Mestrado Profissional de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ (2018-2022) e Coordenador ajunto de Mestrado Profissional em Ciência de Alimentos, CAPES (2018-2022). Cientista do Nosso Estado FAPERJ e Bolsista de Produtividade CNPQ 1C em Ciência de Alimentos. Docente permanente do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IFRJ, conceito 5 CAPES), Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Alimentos de Origem Animal (UFF, conceito 5 CAPES), orientando alunos de iniciação, científica, especialização, mestrado e doutorado e pós doutorado. Editor Chefe do periódico Food Science and Technology (Campinas) e da revista técnica Alimentos, Ciência, Tecnologia e Meio-Ambiente (IFRJ). Presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) no biênio 2022-2024. Figura na lista dos pesquisadores mais citados (Highly Cited Researchers - Clarivate Web of Science (2018,2019,2020, 2021, 2022 e 2023). Em 2024integrou o ranking Updated Science-Wide Author Databases of Standardized Citation Indicators da Universidade de Stanford, iniciativa da Elsevier. Editor do Coleção Lácteos ( 4 volumes na área de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Elsevier), Editor Associado do International Journal of Dairy Technology, Journal of Dairy Science, Comprehensive Reviews in Food Science and Safety, Probiotics and Antimicrobial Proteins and Journal of Pure and Applied Microbiology, Colunista do blog Food Safety Brazil (www.foodsafeybrazil). Corpo Editorial do Journal of Food Science, International Journal of Food Science and Technology, LWT-Food Science and Technology, Trends in Food Science and Technology,Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Journal of Sensory Studies, Dairy, Ultrasonics Sonochemistry, Foodborne Pathogens and Disease, Dairy, Revista do Instituto de Laticínios Candido Tostes, Revista Técnica da Agroindústria, Mais Leite, e Indústria de Laticínios. Vice- Líder do Subcomitê de Ciência e Tecnologia do de Leite e Derivados do Comitê Brasileiro da Federação Internacional de Laticinios (FIL-IDF). Membro do Corpo Editorial de diversos peridiódicos internacionais em ciência, tecnologia de alimentos, e de revista técnicas como Indústria de Laticinios, Mais Leite e Revista da Agroindústria. Membro da American Dairy Science Association (ADSA) e Institute of Food Technologists (IFT). Suas Linhas de Pesquisa incluem Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados, Probióticos, Prebióticos, Simbióticos e Posbióticos, Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas (métodos tradicionais e emergentes) e Inteligência artificial aplicada a ciência e tecnologia de alimentos, Gestão da segurança em alimentos (BPF, PPHO, APPCC, Rastreabilidade, Recall, Food Fraud e Food Defense) também constitui temas de grande interesse.