Resultados para “'sidra'”

Tatiane Timm Storch

docente IFFar - Campus Santo Augusto

Professora na área de Alimentos no IFFAR campus Santo Augusto. Possui graduação em Bacharelado em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma universidade, tendo atuado em pesquisa na área de pós-colheita de maçã, com ênfase nas modificações transcricionais que ocorrem nos frutos durante o período de armazenamento. O doutorado foi realizado em conjunto entre a universidade e as instituições de pesquisa Embrapa Uva e Vinho e Institut National de la Recherche Agronomique (INRA Angers-Nantes/França). Além destes, possui pós-doutorado na área de pós-colheita de frutas, com atividades realizadas em parceria entre UFPel e Embrapa Uva e Vinho. Como docente, ministra, entre outras, as disciplinas de Tecnologia de Frutas e Hortaliças e Tecnologia de Carnes e Derivados.

Caroline Mongruel Eleutério Dos Santos

docente IFPR - Campus Colombo

Engenheira de Alimentos, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (2006) e Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2015). Experiência em normas de certificação BRC, IFS e ISO 9001. Na área acadêmica tenho experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Bebidas Fermentadas e Tecnologia de Frutas e Hortaliças, atuando principalmente nos seguintes temas: fermentação alcoólica, influência da microbiota e diferentes processos fermentativos nos compostos aromáticos do fermentado de maçã, qualidade de suco de maçã e sidra, evolução de compostos aromáticos e consumo de aminoácidos durante processo de fermentação de suco de maçã, análise de atividade antioxidante e compostos fenólicos em frutas e desenvolvimento de novos produtos.

Alessandro Francisco Trindade De Oliveira

docente IFPR - Campus Barracão

Possui graduação em Geografia pela Universidade Estadual do Centro-Oeste do Paraná - Unicentro (2011) e Ciências Econômicas pela Universidade Unicesumar (2021). É mestre (2015) e doutor (2022) em Geografia pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná Unioeste, campus de Francisco Beltrão. Tem experiência na área de Geografia Econômica, com ênfase nos seguintes temas: internacionalizações, comércio internacional, fundos de investimento, fusões e aquisições. Atua como professor no Instituto Federal do Paraná e é coordenador do curso superior de Tecnologia em Comércio Exterior no campus Barracão.