Possui graduação, mestrado e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atualmente é professor EBTT do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - Campus Feliz.
Susana Pereira de Jesus possui graduação (2007) e mestrado (2010) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e doutorado (2015) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Possui experiência em Engenharia de Alimentos, com ênfase em Processos de Separação Física, atuando principalmente nos seguintes temas: extração com fluidos pressurizados, recuperação de compostos bioativos a partir de resíduos agroindustriais e modelagem matemática de curvas de extração. Atualmente é professora efetiva no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense (IFC) - Campus Rio do Sul.