Resultados para “'ALIMENTOS QUILOMBOLAS'”

Uilian Nogueira Lima

docente IFRO - campus Porto Velho Calama

Doutorando em História Social pela FFP-Uerj.Mestre em Historia e Estudos Culturais da Universidade Federal de Rondônia.Licenciado em História (2006) pela Universidade de Rondônia. Atualmente é Professor efetivo do Instituto Federal de Educação ,Ciência e Tecnologia Rondônia e membro do Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas (Neabi), e secretário do conselho estadual da igualdade racial(2019-2021).Tem experiência em História, com ênfase em História Afro Brasileira, atuando principalmente nos seguintes temas: Historia africana, etnicidade ,comunidades quilombolas e cultura popular.

Gustavo Da Cunha Guterman

docente IFF - Campus Cabo Frio

Gustavo Guterman tem trajetória marcada pela integração entre cozinha, pesquisa e ensino, propondo a gastronomia como prática crítica e vetor de desenvolvimento. Cozinheiro profissional e professor adjunto no Instituto Federal Fluminense (IFF) campus Cabo Frio, atua na formação de novos profissionais e na reflexão sobre o papel da alimentação na sociedade contemporânea.Mestre em Geografia pela Universidade Federal Fluminense (UFF), é pós-graduado em Segurança dos Alimentos (Senac SP), formado pelo centro internacional Alain Ducasse Formation (ADF) e técnico em cozinha (Senac RJ).Como pesquisador, integra a coordenação do projeto Culinária da Baixada Litorânea, parceria entre o IFF e o grupo Nespera/UFRJ, dedicado a investigar as heranças culturais da alimentação em sua relação com território, memória e identidade. Também é pesquisador do Escola de Comida, autor da página Guterman Gastronomia e coautor do blog Comida RJ-CE.Sua atuação combina rigor técnico, olhar territorial e compromisso com uma gastronomia que valoriza cultura, sustentabilidade e transformação social.

Dayse Aparecida Silva Pereira Coutinho

docente IFNMG - Campus Diamantina

Possui graduação em Enfermagem pela Universidade Estadual de Montes Claros (2007) e mestrado em SAÚDE SOCIEDADE E AMBIENTE pela Universidade Federal dos Vales Jequitinhonha e Mucuri (2015). Atualmente é professora do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Educação Tecnológica Campus Janaúba. Tem experiência na área de Enfermagem, com ênfase na saúde pública, saúde da criança e do adolescente, saúde da mulher e do recém nascido, processo de humanização, saúde mental, identidade, sentidos e significados; comunidades quilombolas.

Heron Lisboa De Oliveira

docente IFRS - Campus Sertão

Possui Graduação em Licenciatura em Ciências Agrícolas pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1988); Mestrado em Extensão Rural pela Universidade Federal de Santa Maria (2000), Doctorado en Educación pela Universidad del Norte (2006); Doutorado em Educação pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2014). Atualmente é Professor Titular da carreira EBTT do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - IFRS Campus Sertão/RS. Ainda possui Especialização em Cooperativismo (Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 1991) e Administração Rural ( Universidade Federal de Lavras, 2004). Tem experiência na área de Educação com ênfase na educação agrícola, estudos de gênero e comunidades quilombolas. Desenvolve pesquisa em comunidades quilombolas no planalto riograndense (Arvinha e Mormaça) com orientação da Prof Dr Edla Eggert. É coordenador de projeto de ensino "Empreendedor Associado", registrado no Sigproj - Atuou como coordenador do curso Licenciatura em Ciências Agrícolas - Campus Sertão do IFRS (2016/2024).

Genny Magna De Jesus Mota Ayres

docente IFBA - Reitoria

Professora de Sociologia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA), Campus Valença, atuo também na Reitoria da instituição, integrando a equipe da Diretoria de Ações Afirmativas e Assuntos Estudantis (DPAAE), onde respondo pela Coordenação de Povos Indígenas e Comunidades Quilombolas. Minha experiência profissional articula docência, pesquisa, extensão e gestão institucional, com ênfase na formulação e no fortalecimento de ações afirmativas, na promoção da equidade e na defesa dos direitos dos povos indígenas e das comunidades quilombolas e tradicionais.Sou doutora em Estudos Étnicos e Africanos e mestre em Ciências Sociais pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), e graduada em Ciências Sociais pela Universidade Federal do Maranhão (UFMA). Minha trajetória profissional é marcada pelo compromisso com a educação antirracista, a defesa, o reconhecimento e a valorização dos saberes tradicionais e a promoção da justiça social.

Andréia Regina Silva Cabral Libório

docente IFSP - Campus Registro

Possui graduação em PEDAGOGIA pela FACULDADE ESTÁCIO COTIA (2011). Especialização em Gestão do Trabalho Pedagógico (Inspeção, orientação e Supervisão Escolar) pela Faculdade de Educação e Tecnologia da Região Missionária-FETREMIS/ RS (2015). Mestre em Mestrado Profissional em Ensino de Ciências e Matemática pelo Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia de São Paulo- Campus São Paulo. Atuou como Pedagoga do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo- Campus Registro de (outubro de 2014 a nov. 2022), Em Projeto Institucional na Diretoria de Educação Básica (DEB) da Pró-Reitoria de Ensino de (abr. de 2017 a dez de 2018) e na Diretoria de Ações Comunitária e Equidade da Pró-Reitoria de Extensão e Cultura. Atualmente é Professora do Ensino Básico Técnico e Tecnológico (EBTT) da Área: Educação/Pedagogia - Lecionando no Curso de Licenciatura em Pedagogia do IFSP - Campus Registro. integrante do do Núcleo de Estudos Afro-brasileiros e Indígenas do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (NEABI- IFSP) desde 2015 - Portaria n.2956, de 21 de agosto de 2015. Em 2018 atuou como Vice -Coordenadora (NEABI) IFSP. Tem experiência na área de Educação: Atuação como Professora na Educação Infantil, Ensino Fundamental e Educação de Jovens e Adultos (1 ao 5 ano das séries iniciais), Coordenação e Gestão Educacional (Educação Infantil e Ensino Técnico). Áreas afins: Gestão Educacional; Avaliação do processo de ensino e aprendizagem; Formação continuada de professores e Educação Escolar Quilombola, Educação das Relações Étnico- Raciais, Etnomatemática. Participa do Grupo de Pesquisa de Estudos Afro-brasileiros e indígenas GPEABI do IFSP (CNpq) sob a liderança do Prof. Doutor Leonardo Borges da Cruz. Doutora em Educação: Currículo pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo. Participa do Grupo de pesquisa (CNpq) : Formação de Professores e Cotidiano Escolar sob a liderança da Profa. Doutora Marina Graziela Feldmann e do Grupo de Estudos em Educação Quilombola Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) sob a liderança do prof. Dr. Cleber Santos Vieira. Suplente do Conselho de Políticas de Promoção da Igualdade Racial (CPPIR) Registro/SP até 2025. Líder do grupo de pesquisa Grupo de Pesquisa Quilombos, Educação, Territórios e Resistências (GQETR). Coordenadora do Projeto ''Tecendo Vozes Quilombolas: Fortalecimento da Participação Social e da Autonomia Comunitária'' CNPQ.. Coordena projetos culturais voltados para a valorização da diversidade e cultura quilombola. Link para acesso aos documentos relacionados à temática Neabi IFSP entre outras - https://drive.google.com/drive/folders/1abdxScqVgS4MqUR2ohkfJ-77XYF9AO6n?usp=sharing

Rafaela Corrêa Pereira

docente IFMG - Campus Bambuí

Possui Doutorado em Ciência dos Alimentos (2018), Mestrado em Nutrição e Saúde (2020), Mestrado em Ciência dos Alimentos (2015) e graduação em Engenharia de Alimentos (2013) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atualmente é professora no Departamento de Ciências Agrárias do Instituto Federal de Minas Gerais - Campus Bambuí na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. É Professora Colaboradora no Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde da UFLA. Foi bolsista de Pós-Doutorado Junior pelo CNPq (2020) no Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos e Pós-Doutoranda voluntária no Programa de Estatística e Experimentação Agropecuária (2025) na UFLA. Tem interesse nas áreas de inovação, ciência e tecnologia dos alimentos e seus desdobramentos na nutrição. Desenvolve pesquisas relacionadas ao estudo da inovação na produção de alimentos, da percepção e da atitude dos consumidores e da sustentabilidade dos sistemas alimentares. Na extensão, desenvolve estratégias educativas para formação de consumidores mais críticos quanto às suas escolhas e ambientes alimentares.

Eduardo José Borges

docente IFTM - Campus Ituiutaba

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Minas Gerais (2005), Especialização em Programas e Projetos Sociais pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2011) e Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano (2017). Atualmente é professor do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - campus Ituiutaba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processos de conservação de Alimentos, bioquímica de alimentos, microbiologia de alimentos, processamento de produtos de origem vegetal, leite e derivados.

ÁC

Ádria Borges Figueira Cerqueira

docente IFG - Campus Cidade de Goiás

Doutoranda em ARTES, CULTURAS E TECNOLOGIAS pela Universidade Federal de Goiás/ UFG e, no momento, realiza estágio doutoral na Universidade Eduardo Mondlane de Moçambique e na Universidade Pedagógica de Maputo de Moçambique, no âmbito do Programa ''Africanidades Brasileiras e Poéticas Afro-Ameríndias: uma ponte entre Brasil e Moçambique'', vinculado ao Programa de Desenvolvimento Acadêmico Abdias Nascimento/CAPES. Graduada em História pela Universidade Estadual de Goiás/UEG (2004) e mestre em História pela Universidade Federal de Goiás/UEG (2010). É Docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás /IFG desde 2012, atuou como membro do Núcleo Docente Estruturante do curso de Artes Visuais do IFG entre 2018 e 2024. Esteve professora do curso de História da Universidade Estadual de Goiás nos anos de 2010 e 2011. Foi membro da Comissão Permanente de Implementação de Políticas de Igualdade Étnico-Racial do IFG de 2014 a 2024, do Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão /CONEPEX do IFG e da Câmara de Ensino do CONEPEX, ambos entre 2013 e 2019. Exerceu a chefia do Departamento de Áreas Acadêmicas do Instituto Federal de Goiás Câmpus Cidade de Goiás de 2013 a 2029. É pesquisadora do GPA: Grupo de Pesquisa em Arte e Audiovisual (IFG) e do NEABI-Nuances: Núcleo de Estudos Afro-brasileiros, Indígenas, de Gêneros e Sexualidades (IFG). Atualmente é membro da Cátedra UNESCO ''Saberes Patrimoniais, Biodiversidade e Cidadania''- Universidade Federal de Goiás. Tem experiência na área de História, com ênfase em História da África e Cultura Afro-brasileira e Indígena, e em Educação para as Relações Étnico-Raciais, atuando principalmente nos seguintes temas: representação negra nas Artes Visuais e no Cinema, História e Performances Quilombolas, Educação Patrimonial, Turismo de Base Comunitária, Memória e Identidade.

Rafael Henrique De Almeida Ferreira

docente IFSudesteMG - Campus Barbacena

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IF Sudeste MG (2023). Especialista em: Tecnologia e Qualidade em Produção de Alimentos pela UNIFAL (2022), em Docência no Ensino Superior (2021) e Educação Profissional e Tecnológica (2022). Possuo os títulos de Tecnólogo em Alimentos (2019) e Técnico em Agroindústria(2010), também pelo IF Sudeste MG. Possuo experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em segurança dos alimentos e gestão da qualidade.

Larissa Vargas Becker

tecnico IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica - Habilitação Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2006) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2009). Atualmente é doutoranda no curso de Tecnologia de Alimentos na UTFPR. É técnica de laboratório - área agroindústria do Instituto Federal de Santa Catarina - Campus São Miguel do Oeste. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos.

Gleison Silva Oliveira

docente IFRN - Campus Pau dos Ferros

Graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico - CENTEC (2007) e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal do Ceará - UFC (2012), com ênfase em Controle de Qualidade e Secagem de Alimentos. Atualmente é Professor do Curso Técnico em Alimentos, área Controle e Qualidade de Alimentos, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte - IFRN.

Aline Braga Da Silva

Outros IFCE - Campus Crateús

Professora efetiva do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Crateús (Área: Engenharia de Alimentos/Ciência de Alimentos). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012) e Graduado em Engenharia de Alimentos (2009) pela Universidade Federal do Ceará e em Licenciatura em Química pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (2022).

Wiaslan Figueiredo Martins

docente IFGoiano - Campus Morrinhos

Professor EBTT do Instituto Federal Goiano (IF Goiano Campus Morrinhos), com atuação destacada no ensino, pesquisa, inovação e empreendedorismo tecnológico. Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e Biodiversidade (Doutorado Acadêmico) da Rede Pró-Centro-Oeste e Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação em Sistemas Agroindustriais (PPGSA Mestrado Acadêmico) da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG Campus Pombal). Vice-Coordenador da Incubadora ElloInova (Projeto de Desenvolvimento Tecnológico: Ações do IF Goiano para Interiorização e Fortalecimento do Empreendedorismo em Goiás - Fomento FAPEG), atuando na estruturação e consolidação de ecossistemas de inovação. Ministra disciplinas nos cursos Técnico em Alimentos (Integrado e EaD) e nos cursos superiores de Tecnologia em Alimentos, Zootecnia e Agronomia. Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal de Campina Grande (UFCG, 2013), Mestre (2015) e Doutor (2019) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), na área de Processos Biotecnológicos e Cinética Microbiana Aplicada. Durante o doutorado, realizou período sanduíche na Universidad de Burgos (UBU), Espanha. É líder do Grupo Multidisciplinar de Pesquisas em Ciência e Tecnologia de Alimentos (GMPCTA/CNPq), coordenando projetos de pesquisa, extensão e inovação tecnológica em parceria com instituições públicas e setor produtivo. Atua principalmente nas áreas de Microbiologia Preditiva Aplicada a Alimentos (modelagem matemática, estudos de vida de útil e validação de modelos de crescimento e inativação microbiana), aplicação de radiação ultravioleta tipo C (UV-C) em alimentos, Biologia Molecular de Micro-organismos (identificação e quantificação de bactérias deteriorantes por qPCR), Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Agricultura Familiar e Sustentabilidade na Produção de Alimentos, além de Biotecnologia Azul aplicada à produção agroalimentar sustentável. E-mail: wiaslan.martins@ifgoiano.edu.br

Fabio Macedo Da Costa

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (2006). Atuou nas áreas de Produção Animal, Tecnologia de Alimentos e Marketing Farmacêutico Veterinário. Entre 2009 e 2011 foi Professor Substituto do Departamento de Bromatologia (MBO), da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense, ministrando as disciplinas de Tecnologia de Alimentos e Higiene Alimentar. Cursou Mestrado em Química (Analítica), aperfeiçoando-se em métodos cromatográficos, com ênfase na determinação de resíduos de medicamentos de uso veterinário em alimentos. Realizou Doutorado em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal, na Faculdade de Veterinária, da Universidade Federal Fluminense. Tem interesse, desenvolveu e validou metodologia para determinação de resíduos de medicamentos antiparasitários (Lactonas Macrocíclicas) em produtos lácteos. Atualmente é docente do Instituto Federal do Rio de Janeiro, Vice Coordenador do Curso Técnico em Alimentos, responsável pelas disciplina de Toxicolologia de Alimentos e Gestão de Alergênicos (Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional), tendo parte ainda nas disciplinas de Química de Alimentos, Controle Químico de Alimentos e Processamento de Alimentos de Origem Animal.

Lenietti Galiza Gama

tecnico IFPB - Campus Cabedelo

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2007) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2015). Atuou no setor agroindustrial do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba Campus Sousa. Atualmente está vinculada à coordenação do Curso Técnico em Recursos Pesqueiros do IFPB Campus Cabedelo. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análises de Alimentos como Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade em alimentos e tecnologia dos alimentos.