Resultados para “'BEBIDAS FERMENTADAS'”

Fernanda Barbosa Borges Jardim

docente IFTM - Campus Uberaba

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2001), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005) e doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2012). Possui o cargo de Diretora-geral do Polo de Inovação e Unidade Embrapii IFTM Soluções Agroalimentares desde 2020, com o objetivo de gestão e apoio a pesquisas inovadoras para o desenvolvimento das indústrias nacionais. Exerce o cargo de professora em cursos de graduação e mestrado na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Segurança de Alimentos, Química e Bioquímica de Alimentos.

Lázaro Sátiro De Jesus

docente IFNMG - Campus Arinos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos e Mestrado em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano Campus Rio Verde (2013 e 2017) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2022). Atualmente é professor EBTT no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais- Campus Arinos. Atuação na área industrial durante quatro anos em uma indústria de processamento de produtos cárneos atuando nos processos e gestão de pessoas. Pesquisas realizadas na área de controle de qualidade em cervejas artesanais utilizando a técnica de Ressonância Magnética Nuclear (RMN) avaliando a composição química das matérias-primas e do produto acabado.

Maryele Lazara Rezende

docente IFGoiano - Campus Ipameri

Graduada em Administração (2010) e especialista em Gestão Financeira e Controladoria (2012) ambos pela Faculdade Padrão, possui MBA em Gestão Comercial pelo IPOG (2014), especialização em formação pedagógica na educação profissional, ciências e tecnologia (2020), mestrado pelo Programa de Pós-Graduação em Gestão Organizacional da Universidade Federal de Goiás - Regional Catalão (PPGGO/UFG-RC) (2017) e doutorado pelo Programa de Pós-Graduação em Agronegócio da Universidade Federal de Goiás - Escola de Agronomia (PPGAGRO/UFG) (2023). Atua como professora do ensino básico técnico e tecnológico no Instituto Federal Goiano - Campus Ipameri (IFGoiano).

Raquel Macedo Dantas Coelho

docente IFRN - Campus Currais Novos

Professora do Instituto Federal do Rio Grande do Norte, ministra disciplinas na área de Microbiologia de Alimentos nos cursos técnico, tecnólogo e na especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos. É Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará - UFC. Possui mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará, em que atuou no desenvolvimento de sucos de frutas prebióticas. Atualmente é doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos também pela Universidade Federal do Ceará, e desenvolve pesquisas na área de bebidas fermentadas com ênfase no desenvolvimento de novos produtos.

Lercia Martins Carneiro De Sousa

docente IFRO - campus Jaru

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2004) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2016). Atualmente é professora EBTT - DE- do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Tocantins. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade dos Alimentos, Processamento de alimentos (técnicas de conservação, desenvolvimento de novos produtos utilizando bactérias lácteas para elaboração de bebidas probióticas utilizando sucos de frutas.

Juan Marcel Frighetto

docente IFFar - Campus Jaguari

Possui Graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul Campus Bento Gonçalves (2009), Graduação em Programa Especial de Formação de Professores para a Educação Profissional pela Universidade Federal de Santa Maria (2011) e Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2012). Exerceu atividades de auxílio técnico e gerenciamento de Sistema de Gestão ISO/IEC 17025 em laboratórios das áreas de Microbiologia de Alimentos, Bromatologia e Patologia Animal (2006-2009) e atuou como Professor do Centro de Ciências da Saúde da Universidade de Caxias do Sul (2012) e do Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2012-2013). É Mestre Alambiqueiro, Master Blender e Sommelier de Cachaças, atuando como palestrante na área de produção e qualidade de bebidas destiladas, com ênfase em análise sensorial de cachaça (2018-Atual). Atualmente é Professor da área de Ciências Agrárias do Instituto Federal Farroupilha - Campus Jaguari (em afastamento integral para qualificação) e Estudante de Pós-Graduação (Doutorado) pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria. Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Extensão Rural, atuando nos seguintes temas: microbiologia; análise sensorial de alimentos e bebidas; processamento e qualidade de alimentos e bebidas; bebidas destiladas.

Igor Savioli Flores

docente IFG - Campus Inhumas

Pós doutor em Química - UFG. Doutor em Química - UFG. Mestre em Química - UFG. Formação Pedagógica - IFG. Bacharel em Química - UFG. Médio Técnico - IFG. Atua na área de da Química Orgânica com foco em técnicas de Ressonância Magnética Nuclear como ferramenta analítica, para fins diversos como controle de qualidade e estudo metabolômica. Experiência em pesquisa com bebidas, alimentos, combustíveis, produtos naturais e outros. Participa como membro dos grupos de pesquisa LabRMN IQ-UFG e NEPIAP DAA-IFG. Desde 2012 é professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás - IFG.

Celli Rodrigues Muniz

docente IFCE - Campus Fortaleza

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Ceará (2000), Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2004), com ênfase em Microbiologia e Doutorado em Biotecnologia, pela Rede Nordeste de Biotecnologia (Renorbio) da Universidade Estadual do Ceará, com período de estágio sanduíche na Universidade de Wageningen, Holanda. Em 2006, trabalhou como pesquisadora visitante em duas unidades de microscopia eletrônica do USDA, Estados Unidos. Atualmente é Analista A da Embrapa Agroindústria Tropical, sendo responsável pela implementação e funcionamento do Laboratório de Microscopia Eletrônica desse centro. Tem experiência na área de Microbiologia e Microscopia (Óptica, Eletrônica e Confocal) aplicada à Pesquisa Agropecuária, em estudos de pós-colheita de frutos tropicais, Sanidade Vegetal, em estudos de interação planta-patógeno e em determinações ultraestruturais de materiais biológicos, especialmente, insetos, fungos e materiais vegetais. Também tem experiência com editoração científica, sendo a editora técnica das publicações técnico-científicas da Embrapa Agroindústria Tropical. Atualmente é professora colaboradora no Programa de Pós-Graduação em Ciências Naturais da Universidade Estadual do Ceará.

Jailson De Jesus

docente IFSC - Campus Urupema

Possui graduação em QUÍMICA INDUSTRIAL pela Universidade da Região de Joinville (1996), Mestrado em Ciência e Engenharia de Materiais pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2011) e Doutorado em Ciência e Engenharia de Materiais pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2015). Atualmente é docente do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC). Tem experiência na área de Educação, química, bebidas e Materiais.

Rossano Linassi

docente IFC - Campus Camboriu

Doutor em administração (UNIVALI) - 2019, Mestre em turismo e hotelaria (UNIVALI) - 2009, bacharel em gastronomia (UNIVALI) - 2006, Atualmente é professor de gastronomia e cervejaria no Instituto Federal Catarinense - Campus Camboriú e Brusque (SC), membro do Grupo de pesquisa Antropoentomofagia: insetos como recursos alimentares - da UEFS, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia, cardápios, engenharia de cardápios, antropoentomofagia (insetos na alimentação humana), produção cervejeira, analise sensorial e harmonização, gestão de negócios e empreendedorismo e consultoria em gastronomia..https://orcid.org/0000-0002-9078-5344

Paulo Alves Teixeira Junior

tecnico IFPE - Campus Cabo de Santo Agostinho

Possui graduação em Gastronomia pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2019). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia das Bebidas, Além de especialização em Culinária internacional (2020) e experiências práticas com Tecnologia de bebidas, Culinária Asiática além de ministrar workshops e cursos ...

Luiz Fernando De Melo Brettas

docente IFF - Campus Cabo Frio

Possui graduação em Turismo e Hotelaria pela Universidade Estácio de Sá (2006) e mestrado em Bens Culturais e Projetos Sociais pela FGV (2018). Professor de gastronomia e bebidas do Instituto Federal Fluminense - campus Cabo Frio. Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Biodiversidade em Unidades de Conservação da ENBT - JBRJ. Possui experiência na área de eventos, gastronomia, bebidas, serviços, turismo e hotelaria.

Júlio Meneguzzo

docente IFRS - Campus Bento Gonçalves

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Santa Maria (1976), com ênfase em Enologia, bem como em Tecnologia de Bebidas (cantina, análise físico-química e sensorial de vinhos e derivados), mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1996) e doutorado em Biotecnologia pela Universidade de Caxias do Sul (2009), com ênfase em Enologia. Atualmente é professor do Instituto Federal do Rio Grande do Sul, Câmpus Bento Gonçalves. Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em Microbiologia Agrícola, bem como em Tecnologia em Bebidas (análise físico-química e sensorial de espumantes).

Letícia Mendonça Alvarenga

docente IFMG - Reitoria

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2004), mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2006) e doutorado em Ciência de Alimentos pela UFMG (2014). Atualmente é professora titular do Instituto Federal Minas Gerais, campus Betim.

Luam Henrique Benedito Da Silva Gomes

docente IFAL - Campus Murici

Bacharel em Agroindústria e Mestre em Tecnologia Agroalimentar pela Universidade Federal da Paraíba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, especialmente voltado a Pós colheita, Bromatologia, Tecnologia de carnes e Tecnologia de Bebidas, além de experiência na área de Empreendedorismo.

Paulo Rodrigo Pôrto Da Silva

tecnico IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Possui graduação em Educação Física pelo Centro Universitário Augusto Motta (2012). Tem experiência na área de Educação Física, com ênfase em Educação Física, atuando na área de análise sensorial de alimentos e bebidas, atuando na percepção de consumidor de suplementos de soro de leite.