Resultados para “'Chocolate Fino'”

Andréa Bordin Schumacher

docente IFRS - Campus Porto Alegre

Foi aprovada em 2010 como professora de Curso Técnico de Panificação e Confeitaria do IFRS Campus Porto Alegre. Andrea é doutora em Engenharia Química (UFRGS - Potencial de utilização de análises de imagens e análises térmicas na cristalização de açúcares em leite condensado), possui mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRGS - Desenvolvimento de um chocolate meio amargo com maior percentual de proteína) e graduação em Engenharia de Alimentos (UFRGS). Foi professora substituta do curso de Engenharia de Alimentos (UFRGS) nas disciplinas de Operações Unitárias I e III e Biotecnologia. Tem experiência efetiva nas seguintes áreas da indústria de alimentos: biscoitos, carnes e chocolates. Na experiência industrial, seu grande diferencial foi em liderança, desenvolvimento de equipes e relacionamento interpessoal. Na vivência acadêmica, ministrou na maior parte dos semestres as componentes de Pastifício e Biscoitaria, Tecnologia de Alimentos e Alimentos para fins especiais. Nos últimos anos a área de alimentação inclusiva tem sido seu maior foco de estudo.

Fabíola Zimmermann Schmitz

docente IFSC - Câmpus Florianópolis-Continente

Nutricionista pela Universidade do Vale do Itajaí - UNIVALI (2003). Especialização em Gastronomia, planejamento e gestão estratégica pela Universidade do Vale do Itajaí - UNIVALI (2007). Mestrado em Ciências Gastronômicas (Universidade Nova de Lisboa, 2014). Professora do IFSC - Campus Continente, trabalha com o ensino básico, técnico e tecnológico. Tem experiência na área de Educação, com ênfase em Ensino-Aprendizagem na área de panificação e confeitaria. Em nutrição, tem experiência prática na área de produção de alimentos aliado ao controle higiênico-sanitário, elaboração de cardápios e gestão. Em gastronomia, tem experiência prática na área de panificação e confeitaria. Temas de interesse e de publicações: Inovação tecnológica, análise sensorial de alimentos e preparações - enfoque para elaboração de novos produtos em panificação e confeitaria.

Jocielle Rodrigues Da Silva

docente

Mestre pelo Programa de Modelagem Computacional em Ciência e Tecnologias (2022) e Engenheira Civil (2019) pela Universidade Estadual de Santa Cruz - UESC. Pós-graduada em Docência do Ensino Superior. Pós-graduanda a nível especialista em Engenharia Geotécnica e em Geoprocessamento pela Prominas. Membro do grupo de pesquisa Engenharia Civil - UESC. Tem experiência na área de Engenharia Civil, atuando principalmente nos seguintes temas: Mecânica dos solos, Geotecnia ambiental, Geotecnia analítica e experimental, Geoprocessamento e Modelagem computacional aplicada à geotecnia.

Antonio Edvar Andrade Filho

docente IFCE - Campus Fortaleza

Possui mestrado em Engenharia Civil pela Universidade Federal do Amazonas (2008). Atualmente é professor do Instituto Federal do Ceará. Tem experiência na área de patologias da construção civil, com ênfase em manifestações patológicas no concreto armado, atuando principalmente nos seguintes temas: construção civil, patologia, corrosão, coordenação de projetos, elaboração de projetos de arquitetura, acompanhamento de obras com fino acabamento. Atualmente é engenheiro supervisor da Secretaria da Ciência, Tecnologia e Educação Superior-SECITECE.

Marilia Assis Dos Santos

docente IFRO - campus Jaru

Possui graduação em Tecnologia em alimentos pelo Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí (2011), mestrado em Ciências Agrárias pelo Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde (2013) e doutorado em Ciências Agrarias-Agronomia pelo Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde (2017). Tem experiência na área de Alimentos e Agronomia, com ênfase em pós-colheita de frutas e hortaliças. Atualmente é professor EBTT na área de Alimentos do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia. É docente do curso Técnico em alimentos e coordenadora de eixo do macroprojeto Escola do Chocolate e pertencente ao Grupo de Estudos e Pesquisas em Agrotecnologia na Amazônia (GEPAA).

Aline Crispim Canedo Girardi

tecnico IFGoiano - Reitoria

Possui graduação em Engenharia Civil pela Universidade Federal de Goiás (2011) e mestrado em PPG-GECON pela Universidade Federal de Goiás (2016). Atualmente é engenheiro-área do Instituto Federal Goiano. Tem experiência na área de Engenharia Civil, com ênfase em Construção Civil.

Luiza Motta Klockner

docente IFFar - Campus São Borja

Bacharela em Gastronomia pela ASSESC - Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina (2010). Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em Gastronomia. Além de cursos de aperfeiçoamento na área de Confeitaria, Panificação e Chocolate. Possui Especialização em História da Alimentação e Patrimônio Cultural - UNISC. Mestra em Desenvolvimento Regional pela Universidade Regional do Noroeste do Rio Grande do Sul - UNIJUÍ. Doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento e Polítcas Públicas - Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS. Atuando como profissional da área de AeB desde o princípio do curso de Gastronomia, atualmente é Docente do Instituto Federal Farroupilha - Campus São Borja, ministrando aulas na área de Gastronomia, nos cursos Técnico em Gastronomia modalidades Subsequente e PROEJA e Tecnologia em Gastronomia.

Amaurí Amorim

docente IFSP - Campus Bragança Paulista

Licenciado em Física pela Unicamp, mestre e doutor em Engenharia e Ciência de Materiais pela Universidade São Francisco. Sua área de interesse é o diamante CVD. Professor do IFSP, em Regime de Dedicação Exclusiva, leciona no Campus Salto em Graduação e nos Cursos Técnicos Integrados ao Ensino Médio.

Giulliano Gloria De Sousa

tecnico IFMG - Campus Governador Valadares

Graduado em História e Especialista em História e Cultura Brasileira (Univale), Mestre em História (UFSJ) e Doutor em História (UFOP). Técnico em Assuntos Educacionais no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Governador Valadares. Vice-coordenador do Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas (NEABI/IFMG-GV). Pesquisador do Núcleo de Pesquisa Impérios e Lugares no Brasil (ILB) e integrante do Projeto ''Cartografia das denúncias inquisitoriais no Brasil''. Desenvolve pesquisas nas áreas de História de Minas Gerais colonial, História social da escravidão, História da Inquisição, História das práticas mágico-religiosas e feitiçarias e História das mulheres negras. Autor dos livros ''Minas do ouro e do feitiço: negros curandeiros e feiticeiros em Minas Gerais, 1748-1800'' (Multifoco, 2018) e ''Tidas e havidas por feiticeiras'': mulheres pretas e mestiças acusadas de feitiçaria nas Minas Gerais colonial (Fino Traço, 2025).

Wagner Roberto Pereira

tecnico IFSULDEMINAS - Campus Inconfidentes

Possui Mestrado em Sistema de Produção na Agropecuária - UNIFENAS, possui pós-graduação (Lato-Sensu) em GESTÃO ESTRATÉGICA DE NEGÓCIOS E EMPREENDEDORISMO FACULDADES ASMEC - CAMPUS OURO FINO (2011), possui graduação em ANÁLISE E DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS - FACULDADES ASMEC - CAMPUS OURO FINO (2007), Habilitação profissional como TÉCNICO DE INFORMA...

Giorgio Ernesto Testoni

docente IFC - Campus Araquari

Possui graduação em Licenciatura em Física pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2010), mestrado em Física pelo Instituto Tecnológico de Aeronáutica (2012) e doutorado em Física pelo Instituto Tecnológico de Aeronáutica (2017) com período sanduíche na Université de Nantes - França. Tem experiência na área de Física aplicada, com ênfase em Física de plasma, atuando principalmente nos seguintes temas: Deposição de filmes finos pelas técnicas PVD, CVD e ALD (atomic layer deposition), caracterização de materiais e plasma atmosférico para tratamento de sementes.

Ezequiel Burkarter

docente

Possui graduação em Física pela Universidade Federal do Paraná (2004), mestrado e doutorado em Física também pela Universidade Federal do Paraná (2006). Atualmente é docente do Instituto Federal do Paraná (IFPR). Tem experiência na área de Física, atuando principalmente nos seguintes temas: produção de material didático para ensino de Física e formação de professores, Efeito Kerr, estudos de molhabilidade de superfícies, tratamento de superfícies por plasma, desenvolvimento de superfícies superhidrofóbicas, técnica de deposição de materiais por eletrospay e aerospray e desenvolvimento de dispositivos fotovoltaicos orgânicos. Além da atuação como docente e pesquisador, na área de gestão institucional de políticas de extensão, pesquisa e inovação do IFPR entre 2012 e 2016, entre 2022 e 2023 ocupou a chefia da Seção de Empreendedorismo e Inovação do IFPR - Campus Curitiba.

Marcia Cristina Da Silva

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2009). Jovem Cientista do Nosso Estado (JCNE)/ FAPERJ (2018-2022) e Diretora de Pós Graduação e de Pesquisa, na Pró-reitora de Pós Graduação, Pesquisa e Inovação do IFRJ (2018-2022). Inttegrou a lista dos pesquisaores mais citados no mundo em 2021, de acordo com Clarivates. Foi Coordenadora do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ (2014-2018). Professora Associada IV (D404) do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), atuando em ensino/pesquisa no curso técnico em Alimentos, na Especialização em Gestão da Segurança dos Alimentos e Qualidade Nutricional e no Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Depositou 12 patentes referentes a desenvolvimento de produtos lácteos. Membro do corpo editorial da Food Science and Technology e da Revista Indústria de Laticínios. Editora Chefe da Revista Técnica Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente. Colunista dos blogs Técnicos E-Food, Food Safety Brazil e Milkpoint. Experiência docente e profissional na área em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Desenvolvimento e Comprovação dos efeitos de Alimentos Funcionais (particular produtos lácteos probióticos, prebióticos e reduzidos de sódio), Caracterização de Alimentos e Bebidas (Análise Térmica, Microestrutura, Reológia, Difração de Raios X, Espectroscopia da região do infra-vermelho, RVA, Viscosimetria), Microencapsulação de Nutrientes e Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos (5S, PDCA, Boas Práticas de Fabricação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Procedimentos Padrão de Higiene Operacional) e Tecnologia Emergentes no Processamento de Leite e Derivados ( aquecimento ôhmico, plasma a frio, ultrassom e microondas). Orienta alunos de iniciação cientifíca, mestrado, de especialização lato sensu no Departamento de Alimentos do IFRJ e coorienta alunos de doutorado no programa de Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Alimentos de Origem Animal da UFF.. Fator H=37

Ana Carolina Favero

docente IFTM - Campus Uberaba

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela UNESP, Jaboticabal, especialização em Fruticultura Comercial pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), Mestrado em Fitotecnia/Fruticultura pela UFLA e Doutorado Sanduíche em Fitotecnia/Fruticultura pela UFLA e Universidade de Adelaide, Austrália. Tem experiência em Fruticultura, com ênfase em Vitivinicultura, atuando em áreas como: implantação, manejo e ecofisiologia de vinhedos, análises de carboidratos em tecidos de plantas e necrose de gemas, elaboração de vinhos e análises físico-químicas e sensoriais de uvas e vinhos. Trabalhou como consultora de agronegócios, em projetos de fruticultura e olericultura, voltados para a agricultura familiar. Atualmente, leciona no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM), Campus Uberaba, como professora efetiva do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico, na área de Fruticultura.

Jullyana Borges De Freitas

docente IFG - Campus Goiânia Oeste

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (2006) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2009). Doutoranda em Nutrição e Saúde (PPGNUT/ UFG). É docente da Área de Nutrição do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás, em regime de Dedicação Exclusiva, desde 2010. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Saúde Coletiva, com ênfase em Segurança Alimentar e Nutricional, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos regionais; agricultura familiar; frutos do Cerrado; biodiversidade; educação alimentar e nutricional. Idealizadora e Coordenadora do Programa ''Minha marmita, nossa saúde: ensino, pesquisa e extensão'' no IFG (2022 -2026).

Roberto Paulo Barbosa Ramos

docente

Possui graduação em Engenharia Civil pela Universidade Estadual do Maranhão-UEMA (1997),Licenciado em Ciências e educação tecnológica IFPA, Licenciado em Matemática e Física Centro universitário ETEP, especialização em estradas pela FEAMIG(2012),Especialização em Georreferenciamento Imóveis rurais e urbanos FAMIG(2022),Especialização em Docência para Educação Profissional, Técnica e Tecnológica-IFPA(2018), Mestrado em Ciências e Técnicas Nucleares pela Universidade Federal de Minas Gerais-UFMG (2000) e Doutorado em Engenharia de Materiais REDEMAT-UFOP(2014). Atualmente é professor Titular do Ensino Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. Tem experiência na área de Engenharia Ambiental, Rodoviária, Nuclear e Materiais, além de experiência em Modelagem Computacional, Física, Planejamento Energético e Geodésia. Coordenador do grupo de pesquisa Materiais e Meio Ambiente-MMA e vice-coordenador do grupo de pesquisa Planejamento Energético e Ambiental-PEA. Ao longo de sua carreira profissional foi coordenador de pesquisa e de curso, além de diretor de pesquisa substituto e chefe de departamento. Atualmente tem se preocupado principalmente com área de inovação e com o estudo da implantação de empresas de base tecnológica nos institutos. Professor do Mestrado em Engenharia de Materiais do PPGEMAT-IFPA..