Resultados para “'Comensalidade'”

Rebeca Elster Rubim

docente IFG - Campus Goiânia

Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM - 2012), possui Graduação em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac (2006) e Pós Graduação em Docência para o Ensino Superior com ênfase em Gastronomia, Turismo e Hotelaria, na mesma instituição de ensino.Atuou com educação continuada de profissionais de gastronomia e equipes de cozinha industrial, além de coordenar e lecionar em diversos cursos livres e gratuitos no Senac São Paulo. Atuou também como docente no curso Superior de Gastronomia da FMU (SP) nas disciplinas de Análise Sensorial de Alimentos, Fundamentos de Buffet e Eventos, Planejamento de Cardápios, Compras e Logística em AB e Custos e Formação de Preços em AB,É servidora do Instituto Federal de Goiás (IFG) desde 2013, onde atua nas disciplinas relacionadas às práticas de cozinha, confeitaria e panificação, serviço de bebidas e de gestão de AB, tanto no Curso Técnico em Cozinha Integrado ao Ensino Médio (na modalidade de Educação de Jovens e Adultos - EJA), como no curso Bacharelado em Turismo e cursos de extensão da área.Atuou como revisora e posteriormente como Coordenadora dos Cursos de Autoformação abertos à comunidade no IFG Virtual. Atuou de agosto de 2022 a setembro de 2023 como Coordenadora do Curso Técnico Integrado em Cozinha - EJA. Assumiu em setembro de 2023 a Coordenação Acadêmica do DAA I.

Cinthia Rolim De Albuquerque Meneguel

docente IFSP - Campus São Paulo

Doutora em Turismo e Hotelaria - Univali com co-tutela e dupla titulação Universitat de Girona/Espanha. Mestre em Turismo Cultural com especialização em Gastronomia - Universitat de Girona/Espanha. Mestre em Análise Geoambiental - Universidade Guarulhos. Especialização em Formação de Professores com ênfase no Ensino Superior pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP). Graduada em Tecnologia em Turismo e Hospitalidade pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP). Tese de doutorado reconhecida pelo Prêmio Extraordinário de Doutorado 2019 área de Turismo. Pesquisadora Colaboradora do Núcleo de Estudos de Pesquisas Ambientais - NEPAM - Universidade Estadual Paulista e Instituto de Investigações em Turismo - INSETUR - Universitat de Girona. Docente do curso superior de Bacharelado em Turismo e do curso Técnico em Eventos integrado ao ensino médio no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo - Câmpus Cubatão. Premiada pela Red Iberoamericana de Pedagogía como Par Acadêmico Iberoamericano Redipe Pela construção de mundos mais humanos - Macroprojeto Pedagógico e investigativo Interinstitucional em 2016. Comendadora Destaque Nacional e Social Acadêmico Cidadão, pela Associação Brasileira de Liderança. Experiência acadêmica no curso superior de Tecnologia em Eventos e nos cursos Técnicos de Agenciamento de Viagem, Hotelaria e Eventos. Atuou na coordenação do Eixo de Hospitalidade e Lazer da Etec de São Paulo. Membro da RIBERESCO - La Red Iberoamericana de Investigadores en Emprendimiento Social y Codesarollo/Espanha. Membro da Rede Conecta Iberoamérica. Integrante de comitês editorais e científicos de revistas acadêmicas e científicas. Membro do grupo de pesquisa Athens Institute for Education and Research - Tourism and Environment research units. Membro do grupo de pesquisa Laboratório Multidisciplinar de Investigações em Turismo. Membro do grupo de Pesquisa Laboratório do Turismo do Litoral Paulista. Interesses nos temas: turismo cultural, eventos, festivais, gastronomia e desenvolvimento regional por meio do turismo sustentável.

Daniela Carvalho Bezerra Leite

docente IFB - Campus Riacho Fundo

Doutoranda em Patrimônios Alimentares: Culturas e Identidades pela Universidade de Coimbra (Portugal). Mestra em Turismo pelo Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília. Especialista em Docência em Gastronomia pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo. Pesquisadora de gastronomia, identidade e cultura alimentar vinculada ao Foodies - Grupo de Pesquisa em Inovação, Educação Empreendedora e Sustentabilidade Aplicadas à Gastronomia e ao Turismo (CNPq/IFB). Colabora como investigadora no CECH - Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos da Universidade de Coimbra. Integra a Rede Internacional de Pesquisa Turismo e Dinâmicas Socioterritoriais Contemporâneas. Professora do ensino básico, técnico e tecnológico da área de gastronomia do Instituto Federal de Brasília - IFB desde 2012. Autora do livro O Burburinho da Feira: Uma História de Comensalidade e Hospitalidade. Atuou na área de Gestão de Alimentos e Bebidas, Produção e Comercialização de Alimentos e Captação e Promoção de Eventos.

Frederico Cid Soares

docente IFPR - Campus Foz do Iguaçu

Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2014). Possui graduação em Tecnologia em Gastronomia pela SMC - PUC Minas (2011). Tem experiência na área de Turismo e Hospitalidade, com ênfase em Gastronomia. Professor efetivo do Instituto Federal do Paraná - Campus Foz do Iguaçu. Trabalhou como professor efetivo do Instituto Federal Farroupilha - Campus São Borja. Trabalhou como professor substituto do IFMG - Campus Ouro Preto. Trabalhou como professor na faculdade HOTEC - São Paulo, Faculdade Método - São Paulo, Padaria Artesanal - Fundo Social - Governo do Estado de São Paulo, Centro Paula Souza. Membro do projeto: "A pesquisa brasileira em Hospitalidade: análise temática e de conteúdo" sob coordenação do Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima Camargo.

Cilmar Santos De Castro

docente IFRJ - Campus Pinheiral

Possui graduação em Superior em Tecnologia Em Processamento de Dados pela Fundação André Arcoverde (1995), mestrado em Educação e Saúde pelo Centro Universitário de Volta Redonda (2001), mestrado em Ensino em Biociência e Saúde pela Fundação Oswaldo Cruz Rj (2006) e doutorado em Ensino em Biociências e Saúde pela Fundação Oswaldo Cruz (2018). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Divulgação Científica, com ênfase em ENSINO EM CIÊNCIAS E MATEMÁTICA, atuando principalmente nos seguintes temas: programação, educação, informática, ficção científica e sistemas de informação.

Juliana Fernandes Silva De Oliveira

docente IFB - Campus Brasília

Doutora em Psicossociologia de Comunidades e Ecologia Social (EICOS/UFRJ). Mestra em Turismo (CET/UnB). Bacharel em Turismo pela União Pioneira de Integração Social - UPIS (2010). Cursou Complementação Pedagógica - Licenciatura em Pedagogia (2017). Atua como Professora EBTT (DE) no Instituto Federal de Brasília (2024-atualmente). Atuou como Professora EBTT no Instituto Federal da Bahia (2018-2024). É membro dos grupos de pesquisa MEDIATIO (UFRJ) LabMems (UFRJ) e Diálogos em Turismo e Educação (IFBA) . Atuou como Professora Adjunta II no curso de Turismo da União Pioneira de Integração Social - UPIS (2014-2018). Recebeu o Prêmio UPIS de Turismo, na categoria ''Melhor Professor'' (2017). Foi 1 colocada no concurso para Professora EBTT do Instituto Federal da Bahia. Foi correspondente do Jornal O Eco Ilha Grande. Possui pesquisas sobre Turismo, natureza e cultura, comunidades tradicionais, e Ilha Grande.