Resultados para “'Compostos bioativos fenólicos'”

Tuany Camila Honaiser

docente IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Doutora em Ciência dos Alimentos (Universidade Federal de Santa Catarina/2022). Mestre em Engenharia de Alimentos (Universidade Regional Integrada - URI Erechim/2017). Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2013). Especialização em Docência no Ensino Superior pela Uniasselvi (2015). Licenciada em Matemática pela Faculdade Educacional da Lapa (2017). Atualmente é docente de Engenharia de alimentos e Chefe do Departamento de Ensino, Pesquisa e Extensão no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, Campus São Miguel do Oeste. Atuou como Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (2023-2025). Realiza pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, identificação e quantificação de compostos bioativos em alimentos e bioacessibilidade de compostos fenólicos e carotenoides.

Suellen Gomes Moreira

docente IFRJ - Campus Nilópolis

Graduada em Tecnologia em Química de Produtos Naturais pelo Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Rio de Janeiro - IFRJ (2008) e Licenciada em Química pela Faculdade Souza Marques (2013). Doutora (2015) e Mestre (2011) em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro ? UFRJ, realizou pós-doutorado (PNPD-CAPES) no Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) na área de metabolômica de compostos bioativos em resíduos agroindustriais. Atualmente é professora e pesquisadora no Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Rio de Janeiro - IFRJ. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química Analítica, Bioquímica e Análise de Alimentos. Atua nas áreas de reaproveitamento de resíduos agroindustriais, estudo de compostos bioativos, desenvolvimento de alimentos funcionais, estudos de pesticidas em frutas e hortaliças e aplicação de técnicas cromatográficas e afins na análise de compostos bioativos em alimentos, através de abordagens metabolômicas.

Médelin Marques Da Silva

docente IFRS - Campus Rolante

Engenheira Agrônoma, Mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Faculdade Eliseu Maciel - Universidade Federal de Pelotas). Possui Pós-Doutorado também na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA - UFRGS). Além disso tem experiência em ministrar disciplinas vinculadas ao tema ''Ciência e Tecnologia de Alimentos''. Durante a pós-graduação adquiriu experiência na área de fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças e no desenvolvimento de compostos bioativos nanoencapsulados. Atualmente é Professora de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - Campus Rolante.

Paula Hamerski

tecnico IFC - Campus Rio do Sul

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (URI). É especialista em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos. Atua como Técnica de Laboratório de Química no Instituto Federal Catarinense, campus de Rio do Sul, com experiência multidisciplinar no curso de Agronomia, envolvendo gestão e organização de laboratórios, apoio técnico às atividades de ensino e pesquisa, auxílio a docentes em aulas práticas e orientação operacional a discentes em projetos experimentais. É Mestra em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Ecossistemas Agrícolas e Naturais (PPGEAN) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) Campus Curitibanos, com pesquisa voltada à modulação do estresse oxidativo por compostos bioativos de espécies vegetais nativas, utilizando o modelo experimental de peixe-zebra.

Antonia Carlota De Souza Lima

Outros IFCE - Campus Ubajara

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (2017), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (sub-área Tecnologia de produtos de origem vegetal) pela Universidade Federal do Ceará (2020) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (sub-área Tecnologia de produtos de origem vegetal) no Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará com ênfase em processos de secagem, identificação de compostos bioativos e encapsulação,desenvlvimento de produtos, análise sensorial, design de experientos e estatística experimental.

Márcio Hércules Caldas Moura

docente IFG - Campus Uruaçu

Doutor e Mestre em Ciências pela FCF/USP-SP. Especialista em Docência EBTT, Ensino de Ciências e em Ensino EaD. Licenciado em Química pela UFG e em Pedagogia pela UNICSUL-SP. Mestrado e Doutorado voltados à caracterização química e avaliação do efeito dos polifenóis da jabuticaba na prevenção e no tratamento da obesidade e problemas de saúde associados em modelo animal através de análises multidisciplinares, tais como espectroscopia, cromatografia, espectrometria, imunoenzimáticas, histológicas, eletroforese, metagenômica, metabolômica e bioinformática. Estágio Doutorado-Sanduíche no CEBAS-CSIC da Universidade de Murcia, Espanha. Professor de Química para a Educação Básica e cursos pré-vestibulares em escolas públicas e particulares de GO e SP desde 2001. Em resumo, possuo conhecimento e experiência nas áreas de Educação, Ensino de Química e Ciências, Química de Produtos Naturais, Química Analítica, Ciência dos Alimentos, Microbiota e Metabólitos. Atualmente sou Professor EBTT - Química - no IFG - Campus Uruaçu.

Vitor Prates Lorenzo

docente IFSertão-PE - Campus Petrolina Zona Rural

Possui graduação em farmácia pela Universidade Federal da Paraíba (2007) com mestrado e doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos pela Universidade Federal da Paraíba (2010). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal do Sertão Pernambucano. Pró Reitor de Extensão e Cultura do IFSertãoPE (2020-atual). Atua como professor permanente dos programas de Pós-graduação em Ecologia Humana (UNEB) e Educação Profissional (IFSertãoPE). Atendeu a chamada da SETEC/MEC para participar do programa de estágio em pesquisa aplicada nos colleges canadenses, executando as atividades no John Abbott College. Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Química de Produtos Naturais, atuando principalmente nos seguintes temas: fitoquímica, quimioinformática, modelagem molecular, modelos de predição de atividade e docking molecular. Tem experiência na área de atuação, com ênfase em metodologias ativas.

ÊS

Ênio Rafael De Medeiros Santos

docente IFRN - Campus Currais Novos

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), mestrado e doutorado em Engenharia Química pelo Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química PPGEQ/UFRN na área de extração e separação de compostos bioativos a partir de matrizes sólidas naturais utilizando operações unitárias com fluidos pressurizados e supercríticos. Cursa Licenciatura em Química EAD pela UFRN, campus Currais Novos/RN. Possui experiência na área de Engenharia Ambiental com ênfase em Tratamento de Águas de Abastecimento e Residuárias e também possui experiência na área de Tecnologia Supercrítica com foco em Extração com Fluido Supercrítico. Possui experiência docente como Professor Temporário de Engenharia Química pela UFRN e atualmente é professor efetivo do ensino básico técnico e tecnológico (EBTT) do IFRN (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte), campus Currais Novos/RN.

Rafael Alves Do Nascimento

docente IFRO - campus Porto Velho Calama

Engenheiro Químico (UFPA, 2015), Mestre em Engenharia Química (UFPA, 2018) e Doutor em Engenharia dos Recursos Naturais (UFPA, 2024). Professor EBTT do Instituto Federal de Rondônia, campus Porto Velho Calama. Atua principalmente nas áreas de desenvolvimento de produtos naturais amazônicos, aproveitamento de resíduos e operações de contato sólido-fluido aplicadas à engenharia química. Possui experiência em otimização de processos, secagem, recobrimento e granulação de partículas, corantes naturais, adsorção, remoção de contaminantes em efluentes, extração e quantificação de compostos bioativos.

Nágilla Daliane Feliciano

tecnico IFTM - Campus Uberlândia

Doutora e mestre em Parasitologia e Imunologia Aplicadas pela Universidade Federal de Uberlândia (2010, 2014), possui especialização em Cronobiologia pelo Centro Universitário do Planalto de Araxá (2006), graduação em Ciências Biológicas - Bacharelado pelo Centro Universitário do Planalto de Araxá (2004) e graduação em Ciências Biológicas - Licenciatura pelo Centro Universitário do Planalto de Araxá (2005). Tem experiência na área de parasitologia, com ênfase em helmintologia. Atualmente atua na área de diagnóstico de parasitoses, atuando principalmente nos temas: diagnóstico, Strongyloides, estrongiloidíase e diagnóstico de parasitas intestinais e também em análises microbiológicas de alimentos..

Dalany Menezes Oliveira

docente IFPB - Campus Sousa

Possui graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2006) e mestrado em Agronomia pela Universidade Estadual de Maringá (2010), doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2013). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos de origem vegetal e fisiologia pós-colheia de frutas e hortaliças, atuando principalmente nos seguintes temas: conservação pós-colheita, compostos fenólicos, aplicação de revestimentos biodegradáveis, secagem de frutas, elaboração de extratos aquosos de vegetais, biscoitos de arroz.

Gracieli De Miranda Monteiro

tecnico IFNMG - Campus Arinos

Doutora em Ciência e Tecnologia de alimentos pela Universidade Federal de Goias (2021-2024) com pesquisa voltada ao fruto do cerrado - Baru. Participou do doutorado sanduíche na Universidade Federal de Lavras junto a equipe de Pós-colheita em frutas e hortaliças sob coordenação do Prof. Dr. Eduardo Vilas Boas. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Mato Grosso - IFMT (2014). Especialista em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (2010). Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Adventista de São Paulo (2006). Atua como responsável técnica do Programa Nacional de Alimentação (PNAE) do IFNMG Campus Arinos dentro do Núcleo de Assistência Estudantil e suas políticas de pesquisa, ensino e extensão, com palestras, cursos, projetos e pesquisas.

Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves

docente IFSudesteMG - Campus Barbacena

Licenciada em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1991), mestre em ciências dos alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2007) e doutora em ciência dos alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2017). Desde 1994 é professora do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Barbacena. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Processamento de Frutas e Hortaliças.

Vania Silva Carvalho

docente IFGoiano - Campus Morrinhos

COORDENADORA DO PROGRAMA DE PÓS GRADUAÇÃO EM OLERICULTURA DO INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CAMPUS MORRINHOS. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2007) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2012) e doutorado em Engenharia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista (UNESP - 2015). Ministra disciplinas de Análise de Alimentos para a graduação e ensino médio Técnico em Alimentos e Técnico em Alimentos EaD, Tecnologia de Óleos e Gorduras e Gestão Agroindustrial, além da disciplina de Pigmentos Naturais: propriedades químicas e capacidade antioxidante e Análises Químicas em Olerícolas para o mestrado e doutorado do PPGOL. Tem experiência na área de análises de alimentos, análise sensorial descritiva, desenvolvimento de novos produtos e inovações tecnológicas e digitais em alimentos.

Zípora Morgana Quinteiro Dos Santos

docente IFFar - Campus Santo Ângelo

Doutora em Nanociências pela Universidade Franciscana - UFN. Doutoranda em Inovação Tecnológica e Biofarmacêutica pela Universidade Federal de Minas Gerias - UFMG. Mestre em Ciência e Biotecnologia pela Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC. Especialista em Estética Avançada pela Universidade Paranaense UNIPAR. Especialista em Fisioterapia Dermato Funcional e Cosmetologia pelo Instituto Educacional de Santa Catarina - Faculdade Jangada. Especialista em Ensino de Biologia pela Universidade Candido Mendes UCAM. Especialista em Ensino de Química pela Universidade Candido Mendes - UCAM. Tecnóloga em Estética e Cosmética pela Universidade Paranaense - UNIPAR. Licenciada em Ciências Biológicas pela Universidade do Norte do Paraná - UNOPAR. Licenciada em Formação Pedagógica de Professores para Educação Profissional pelo Instituto Federal Farroupilha - IFFAR. Cursa Bacharelado em Teologia pela Faculdade Internacional Cidade Viva - FICV. Durante o tecnólogo realizou mobilidade acadêmica no PPG de Farmacologia da UFPR onde estagiou na linha de pesquisa de Pele, Produtos Naturais e Inflamação. Tem experiência em Fisiopatologia da Pele, Processos Inflamatórios Cutâneos e Cicatrização, Estética Facial, Produtos Naturais, Cosméticos e Cosmecêuticos. Atua como Docente do Quadro Pessoal Permanente do Instituto Federal Farroupilha Campus Santo Ângelo-RS, onde está Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Estética e Cosmética.

Victor Hugo Gomes Sales

docente IFAP - Reitoria

Engenheiro de Alimentos, Mestre em Agroenergia e Doutor em Biodiversidade e Biotecnologia pela Rede BIONORTE. Bolsista Produtividade em Pesquisa PQ-C FAPEAP/CNPq, com estágio pós-doutoral em Biologia Física, atuando em triagem virtual, docking e dinâmica molecular de compostos bioativos da biodiversidade amazônica. Professor e pesquisador do Instit...