Resultados para “'Farinha de carne e ossos'”

Elecy Moreno Costa

docente

Possui graduação em Química pela Universidade Federal da Bahia (2004), mestrado em Química pela Universidade Federal da Bahia (2007) e Doutorado em Química pela Universidade Federal da Bahia (2012). Tem experiência na área de Química, com ênfase em Eletroanalítica, atuando principalmente nos seguintes temas: pré-tratamento, área de alimentos (carne, frango, farinha de mandioca, feijão, semente de abóbora,etc.), ICP OES, ICP MS, acidez, alumínio, migração). Já lecionou as disciplinas: Saúde Ocupacional e Medicina do trabalho, Introdução a Segurança do trabalho, Matemática Financeira, Química Ambiental , Estatística, Bioquímica, Química Geral, bioestatística para os cursos de Biomedicina, Enfermagem e Tecnologia em Segurança do Trabalho no Centro Universitário Jorge Amado. Já lecionou Química Aplicada à Engenharia, Química Orgânica, Química Inorgânica, Química Experimental, Cálculo Instrumental, Cálculo Aplicado, Geometria Analítica e Álgebra Linear na Faculdade Área 1. Foi bolsista do SENAI, onde atuou como pesquisadora no ramo de cosméticos. Atualmente atua como Professor Formador dos Cursos de Graduação a distância da UNEB (UNEAD), onde lecionou Química Orgânica I e II, Química Analítica e Química Geral, professora substituta do Instituto Federal da Bahia (Ifba - unidade Salvador), em que leciona Química Instrumental Analítica I e II e Química Geral.

Fernanda Ortolan

docente IFSP - Campus Capivari

Possui Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2004) e Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2006), Graduação em Formação de Professores para a Educação Profissional pela Universidade Federal de Santa Maria (2011) e Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2017). Atuou como Professor Substituto de Bromatologia e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal no Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria, e como Gerente de Controle de Qualidade do Moinho Santa Maria. Atuou como Professora do Instituto Federal Farroupilha (2009 - 2017) no Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria. Atualmente é Docente no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, no Câmpus Capivari. Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Química, Bioquímica, Análise de Alimentos, Panificação, Farinha de trigo, Industrialização e controle de Qualidade de Farinha de trigo, Qualidade de proteínas, com ênfase na Qualidade de Proteínas do Glúten/Trigo. Atualmente é Coordenadora do Curso Técnico em Alimentos do IFSP Capivari. Já participou como pesquisadora e coordenadora de projetos de inovação tecnológica via EMBRAPII.

Bruna Biava De Menezes

docente IFC - Campus Videira

Possui graduação em Zootecnia, mestrado e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Atuou por três anos na empresa Brazil Beef Quality com a avaliação de qualidade de carcaça e carne bovina e ovina, bem como, liderou e coordenou todas as atividades do protejo Brazil Sheep Quality com a produção de protocolos de bem-estar animal, processamento de abate e pós-abate para a garantia de qualidade de carne ovina. Ainda produziu padrões de avaliação de carcaça ovina e sensorial que resultaram em uma equação de predição da qualidade de carne ovina para palatabilidade nacional que pode ser utilizado pela indústria conforme o protocolo e com selo regulamentado pelo CNA. Atualmente é professora no IFC - Videira no curso de Agronomia e Ensino Médio Técnico em Agropecuária. Atua nos seguintes temas: laboratório de bromatologia com amostras de tecido vegetal e animal, produção de forragem e silagem, estratégias de reidratação do grão de milho, suplementação de bovinos à pasto, confinamento com dieta de alto concentrado em ovinos, nutrição de pequenos e grandes ruminantes, avaliações de carcaça, qualidade de carne de bovinos e ovinos, e análise sensorial de carne.

Alba Valéria De Oliveira Barbosa

Outros IFCE - Campus Camocim

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará-UFC, com projeto desenvolvido na linha de pesquisa de ciência e tecnologia de produtos de origem vegetal, com enfase na área de Tecnologia de Cereais. Graduada em Tecnologia em alimentos pela Faculdade de Tecnologia FATEC-Sertão Central, com trabalhos desenvolvidos nas diferentes áreas de alimentos: Tecnologia de Cereais, Leite e derivados e Carne e derivados. Exerceu a função de Tecnóloga em Alimentos na Prefeitura Municipal de Quixeramobim, onde atuou na fiscalização, controle de estoque, aplicação de boas praticas de manipulação nas escolas integradas a rede municipal de ensino e como ministrante de cursos de formação, capacitação e atualização dos profissionais manipuladores de alimentos da referida instituição. Foi técnica em alimentos e laticínios pelo Instituto IF Sertão Pernambucano campus Ouricuri no qual exerceu funções ligadas ao auxilio em aulas praticas e laboratoriais do curso de agroindústria. Membro do colegiado do curso técnico de agroindústria do referido campus e do Comitê Geral de Ética em Pesquisas com Seres Humanos do IF Sertão Pernambucano. Atualmente exerce suas funções de técnica em alimentos e laticínios no Instituto Federal do Ceará-IFCE.

Carolina De Castro Santos

docente IFSC - Câmpus Canoinhas

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina (2003). Mestrado e Doutorado em Ciência Animal e Pastagens, com ênfase em Anatomia, Fisiologia animal, Fisiologia muscular, Qualidade de carne e Produção Animal pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - ESALQ - USP. Realizou estágio de doutoramento na Texas AM University (Texas-EUA) com ênfase na área de produção, nutrição animal e qualidade de carne (2010). Pós doutorado na Iowa State University (Iowa-EUA) trabalhando com nutrição, proteômica e qualidade de carne suína e bovina (2015/2016). MBA em gestão de Negócios pela ESALQ/USP. Atualmente é Docente do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), Campus Canoinhas. Especialização concluída em Acupuntura Veterinária e Fitoterapia Chinesa pelo Instituto Bioethicus (SP).Trabalha principalmente com fisiologia animal e crescimento muscular, qualidade de carne, bem estar animal, nutrição e produção animal. Sólida experiência em ministrar disciplinas em todos os níveis de ensino (médio, superior, EJA e pós graduação). Por atuar na Zootecnia e na Veterinária, ministra disciplinas de clínica veterinária e também as disciplinas de produção animal (todas as espécies). Atua também nas disciplinas básicas como anatomia e fisiologia, além de bioquímica e estatística. Tem experiência em atividades laboratoriais, trabalho com expressão gênica (RT -PCR), purificação de proteínas através de cromatografia líquida, análises de atividade proteolítica, eletroforese de proteínas e técnicas de proteômica (2D-DIGE). Experiência em docência e no desenvolvimento de projetos de Pesquisa e Extensão relacionados à Produção animal em todos os seus segmentos. Atua na área de Reabilitação animal com Acupuntura, Fitoterapia Chinesa, Alimentação Natural e Medicina Canabinóide.

Jozângelo Fernandes Da Cruz

docente IFAC - Campus Cruzeiro Do Sul

Jozângelo Fernandes da Cruz concluiu o curso de Engenharia Agronômica pela Universidade Federal do Acre em 2008. Mestrado em Produção Vegetal pela mesma universidade em 2012. Doutorado em Agronomia Tropical pela Universidade Federal do Amazonas em 2025. Atualmente é professor no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre. Atua e desenvolve pesquisas na área de manejo de cultivos tropicais, produção de fibras liberianas e manejo e conservação do solo, com ênfase em plantas de cobertura e plantio direto.

Isaura Maria Ferreira

docente IFTM - Campus Ituiutaba

Doutora em Ciências Veterinárias, Mestre em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal de Uberlândia. Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos pela Universidade Federal de Lavras. Licenciada em Formação Pedagógica para Educação Profissional e Tecnológica. Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Uberlândia. Atualmente é Professora de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal do Triângulo Mineiro. Atua nas seguintes áreas: Tecnologia , Inspeção e Higiene de Produtos de Origem Animal, Segurança Alimentar e Saúde Pública.

Ricardo De Lima Silva

docente IFMG - Campus Betim

Doutor em Educação pela UFES (2023). Mestre em Sustentabilidade e Tecnologia Ambiental pelo IFMG (2016). Pós Graduado em Gerência e Tecnologia da Qualidade pelo CEFET-MG (2004). Pós Graduado em Docência pelo IFMG (2020). Especialização em Gestão Escolar para Educação Especial Inclusiva (2025). Graduado em Desenho Industrial pela UEMG (2008). Técnico em Mecânica Industrial pelo CEFET-MG (1992). Professor EBTT no IFMG (2014-atualmente). Professor na Faculdade Pitágoras (2008-2014). Professor na Unipac (2008-2009). Projetista de Engenharia (1992-2014). Atua principalmente nos seguintes temas: educação tecnológica/engenharia, projetos industriais, meio ambiente, sustentabilidade e segurança do trabalho.

Janaína Gomes Araújo Santos

docente IFGoiano - Campus Campos Belos

Possui graduação em Zootecnia pela PUC (2003), especialização em zootecnia (UFG), mestrado e doutorado em Ciência Animal - UFG (2006 e 2012). Atuação como consultora em aquicultura de projetos FAO/ONU e cooperação do Ministério da Pesca e Aquicultura-DF (2012-2015).. Pesquisadora de Desenvolvimento Científico Regional (DCR/FAPEG/CNPq, 2015-2017).Atuou como gestora de controle de qualidade e responsável técnica, aplicabilidade de Boas Práticas e requisitos ISO 9001 em Fabricação de alimentos pet (2017-2024), Possui Cursos de Formação de Auditoria Interna FSSC 22000, HACCP e BPF pela SGS ACADEMY. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em aquicultura: boas práticas de manejo em aquicultura, manejo alimentar e nutricional, sistemas intensivos de produção de peixes. Possui experiência em extensão, docência e projetos técnicos para implantação de pisciculturas. Boas práticas de fabricação de rações. Atualmente é professora efetiva EBTT no Instituto Federal Goiano - Campus Campos Belos-GO, área zootecnia.

Raphael De Castro Mourão

docente IFRS - Campus Sertão

Possui Graduação em Zootecnia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005), Especialização em Produção de Ruminantes pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz ESALQ/USP (2009), MBA em Gestão do Agronegócio pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz ESALQ/USP (2023), Mestrado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2007) e Doutorado em Zootecnia pela Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais (2015). Atualmente é Professor Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Campus Sertão-RS. Tem experiência profissional na área de Zootecnia, com ênfase em Produção e Nutrição de Ruminantes, atuando principalmente nos seguintes temas: fisiologia do crescimento animal; classificação e tipificação de carcaças, tecnologia, processamento e qualidade da carne; composição corporal e exigências nutricionais de ruminantes; formulação de dietas, avaliação bromatológica dos alimentos e alimentação de ruminantes.

Marco Antônio Ritter Bastos Gomes

Outros IFRO - campus Cacoal

Possui Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), Especialização em Tecnologia, Higiene e Controle de Qualidade de Carne, Leite, Ovos, Mel e Pescado pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), Mestrado em Zootecnia (Ciência e Qualidade da Carne) pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) e Reconhecimento de Saber e Competências em nível de Doutorado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Médico Veterinário Habilitado junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) para Vacinação de Brucelose e Exames Diagnósticos de Brucelose e Tuberculose Animal. Foi Médico Veterinário Efetivo da Prefeitura Municipal de Barra Mansa-RJ, atuando na Assistência Técnica a Produtores Rurais e na Inspeção Sanitária de Matadouros-Frigoríficos (Termo de Cooperação Técnica da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural e Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Estado do Rio de Janeiro-SEAPPA/RJ. Foi Médico Veterinário Efetivo da Prefeitura Municipal de Rio Claro-RJ, atuando na Defesa Sanitária Animal e no Serviço de Inspeção Sanitária de Agroindústrias Municipais e Estaduais (S.I.M e S.I.E). Foi Médico Veterinário do Serviço de Inspeção no Matadouro Municipal de Além Paraíba-MG (400 bovinos/mês). Foi Docente Efetivo na Faculdade de Medicina Veterinária da UNIVIÇOSA, ministrando as Disciplinas de Farmacologia e Terapêutica Veterinária e Inspeção Sanitária e Tecnologia de Carnes. Foi Docente Efetivo das disciplinas de Microbiologia Geral, Microbiologia de Alimentos, Parasitologia Geral e Patologia Geral na Fundação Educacional de Além Paraíba-FEAP. Foi Médico Veterinário do Grupo JBS-FRIBOI, responsável pelo setores: Sala de Abate, Inspeção Ante e Post-Mortem, Serviços Adjuntos à Inspeção Federal (S.I.F) nas Unidades de Araputanga-MT (1500 bovinos/dia) e Teófilo Otoni-MG (750 bovinos/dia). Foi Médico Veterinário Efetivo (Fiscal Estadual Agropecuário) no Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal (IDAF/ES), Unidade Veterinária Local (UVL)--Afonso Cláudio/ES. Foi Docente Colaborador/Convidado da Universidade do Estado do Amazonas (U.E.A), ministrando a disciplina de Zootecnia para o Curso de Ciências Agrícolas. Foi Médico Veterinário Responsável Técnico do Frigorífico S.I.E 138 (ADAF-AM, 100 bovinos/semana). Foi Médico Veterinário do Quadro Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas (IFAM),Campus Lábrea, atuando nas áreas de Clínica Médica, Cirurgia e Anestesiologia de Animais de Produção à Campo, Zootecnia Geral e Abatedouro. Responsável pelo Primeiro Diagnóstico de Língua Azul (Blue Tongue) em Ovinos da Raça Dorper no Estado do Amazonas. Foi Vice Presidente do Comitê de Pesquisa, Extensão e Inovação (CPEI) e Membro Titular da Pasta de Ciências Agrárias do IFAM-Campus Lábrea, no período de Março à Junho de 2015. Foi Coordenador do Setor de Produção Animal no período de Janeiro à Julho de 2016. Foi Membro Titular da Comissão de Tecnologia e Higiene de Alimentos do Conselho Regional de Medicina Veterinária do Estado do Amazonas(CRMV-AM). Foi Membro Titular da Comissão de Ética no Uso de Animais, Membro Titular das Comissões responsáveis pela implantação do Primeiro Curso de Graduação e Pós-Graduação do IFAM Campus Lábrea. Foi Médico Veterinário Efetivo na UFRR, IFRO e UFAM. HOMENAGEADO PELO CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINÁRIA DOESTADO DO AMAZONAS-CRMV-AM (Diploma de Honra ao Mérito) PELOS RELEVANTES SERVIÇOS PRESTADOS À MEDICINA VETERINÁRIA NO SUL DO AMAZONAS, solenidade:13/11/2024. Possui experiência em Medicina Veterinária, Zootecnia e Tecnologia de Alimentos, concentrando seus estudos nas áreas de Abatedouros-Frigoríficos de Bovinos, Zoonoses, Saúde Única, Ciência da Carne, Doenças Infecciosas e Parasitárias, Tecnologia e Inspeção Sanitária de POA. Aprovado em 07 Concursos Públicos em 1 lugar. Cursando Engenharia Elétrica e Engenharia Civil. Atualmente é Médico Veterinário da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ/Macaé).

Karla Angelica Dantas De Lima

docente IFRN - Campus Natal - Zona Leste (EaD)

Graduada em Administração pela Universidade Federal da Paraíba (2000), Especialista em Marketing pela Universidade Estadual da Paraíba (2001) e Mestre em Gestão Organizacional pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2008). Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia e Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Marketing. Durante sua trajetória, atuou como multiplicadora do Programa Qualifica Brasil do Ministério do Turismo em parceria com o SINDCampina, foi consultora de marketing na rede de restaurantes Tábua de Carne e tem experiência na área de Administração, com ênfase em Planejamento Estratégico de Marketing, atuando principalmente nos seguintes temas: serviços, marketing, qualidade de atendimento, estratégias de marketing e satisfação do consumidor.

Augusto Aloísio Benevenuto Júnior

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1998), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal Viçosa (2013). Atualmente é professor do Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais Campus Rio Pomba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente na área de Ciência,Tecnologia e Processamento de Carnes.

Maria Fernanda Da Silveira Cáceres De Menezes

tecnico IFFar - Campus Santo Augusto

Possui graduação em Bacharelado em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2006) e Licenciatura plena pela Universidade Federal de Santa Maria (2014). Curso de pós-graduação em Ciência dos Alimentos (Latu Sensu) pela Universidade Federal de Pelotas (2010). Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2019). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Controle de Qualidade e Segurança Alimentar e Microencapsulação de probióticos. Atualmente é técnica de laboratório de alimentos no Instituto Federal Farroupilha, Campus Santo Augusto.

Francisco Wanderson Pinto De Carvalho

tecnico IFMA - Campus Bacabal

Tem experiência na área de Biologia Geral, com ênfase em Microbiologia, atuando principalmente nos seguintes temas: inoculação, matéria seca, bactérias, microbiologia, carne de sol, qualidade, higiene. legislação. microbiologia. saúde pública e higiene. legislação. microbiologia. saúde pública..

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

docente IFPA - Campus Castanhal

Graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Pará, especialização em Planejamento, Gestão e Educação Profissional na Universidade Federal do Pará, mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e doutorado em Ciências Agrárias pela Universidade Federal Rural da Amazônia. Atualmente é professora titular do Instituto Federal de Educação do Pará. Atuando nos programas de pósgraduação em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares / IFPA e no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFPA na qualidade de professora permanente. Professora convidada do Instituto Universitário de Estudos Sociales de América Latina (IUESAL) da Universidade de Alicante / Espanha. Membro de grupo de Investigación Internacional Cooperativismo, Desarrollo Rural y Emprendimientos Solidarios en la Unión Europea y Latinoamérica (COODRESUEL) da Universidad de Alicante / Espanha e do Grupo de Pesquisa em Cooperativismo, Economia Solidária e Desenvolvimento Rural Sustentável (GECOOPES).. Atualmente é coordenadora da Incubadora Tecnológica de Desenvolvimento e Inovação de Cooperativas e Empreendimentos Solidários - INCUBITEC/IFPA Campus Castanhal. Atua principalmente nas seguintes áreas: Engenharia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia, principalmente em tecnologia de produtos de origem animal, tecnologia de frutas e hortaliças, alimentos com reduzido teor de gordura, embalagem de alimentos e análises física e sensorial de alimentos.