Resultados para “'Fermentado de Laranja'”

Marcos De Lucca Junior

docente IFSP - Campus Barretos - Sede

Possui graduação em Licenciatura Em Ciências Biológicas pelo Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto (1997), mestrado em Genética pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2002) e doutorado em Genética pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2006). Atualmente é professor do Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia de São Paulo, Campus de Catanduva. Tem experiência na área de Genética, com ênfase em Genética, atuando principalmente nos seguintes temas: Genética, Evolução e Biologia Molecular.

Marianna Laranja Venancio

tecnico IFF - Reitoria

Possui Licenciatura em Pedagogia (2010). Atualmente é Técnica em Assuntos Educacionais do Instituto Federal Fluminense.

Lercia Martins Carneiro De Sousa

docente IFRO - campus Jaru

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2004) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2016). Atualmente é professora EBTT - DE- do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Tocantins. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade dos Alimentos, Processamento de alimentos (técnicas de conservação, desenvolvimento de novos produtos utilizando bactérias lácteas para elaboração de bebidas probióticas utilizando sucos de frutas.

Masu Capistrano Camurça Portela

docente IFCE - Campus Sobral

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1995) , mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2002) , doutorado em Biotecnologia Industrial (2015) e especialização na Educação Profissional Técnica de nível médio (2022). É professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará(IFCE) desde julho de 2012. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentos Funcionais, atuando principalmente nos seguintes temas: Controle de qualidade de alimentos, educação nutricional, desenvolvimento de novos produtos , fibras alimentares, antioxidantes, probióticos e prebióticos, tecnologia de alimentos e enriquecimento de alimentos .Ganhou o prêmio de melhor orientadora estadual do Programa de Iniciação Científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas-8a edição -2008, com o projeto intitulado :"Desenvolvimento de sorvete probiótico de leite de cabras, fermentado com Lactobacillus Acidophilus adoçado com mel de abelhas, no município de Sobral, Estado do Ceará."O mesmo trabalho foi contemplado com o prêmio de menção honrosa de cunho nacional, em novembro de 2009 pelo Programa BITEC-IEL.Em 2011 ganhou o prêmio de melhor orientadora da pesquisa científica intitulada:"Elaboração de doce de leite de cabras diet enriquecido com biomassa de banana verde" do Programa Instituto Euvaldo Lodi(IEL)-BNB. Em 2019, ganhou o prêmio de nutricionista em evidência em nutrição na cadeia de produção, indústria e no comércio e alimentos pelo Sindnuce. Em 2020 ganhou o prêmio de primeiro lugar no II Seminário de Ações de Extensão(SEMAE 2020) com o projeto destaque "Saúde no prato com alimentos funcionais:ferramenta didática de educação alimentar e nutricional em escolas públicas de Sobral-CE no combate à obesidade."

Antonelli Santos Silva

docente IFAC - Campus Rio Branco

Graduado em Engenharia de Alimentos - UFT, Licenciado para a Educação Profissional - IFSC, Especialista em Gestão Empresarial - UFT, Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho - UEM, Especialista em Docência para a Educação Profissional - IFSC, mestre em Ciências do Ambiente - UFT, doutor em Tecnologia Ambiental - UNAERP. Atuou como Técnico de Laboratório na UFT (Campus Palmas) e Docente no IFTO (Campus Palmas) e atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre (IFAC) - Campus Rio Branco. É Mestre Nacional de Xadrez pela CBX e atua com projetos de extensão relacionados ao Xadrez.https://orcid.org/0000-0002-2607-5583

ÍL

Ítalo Abreu Lima

docente

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB) - Itapetinga (2004), especialização em Gestão do Agronegócio pela Universidade do Estado da Bahia (UNEB), Campus IX - Barreiras (2008), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB) - Itapetinga (2009) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) - (2016). Professor do Instituto Federal da Bahia, Campus Barreiras desde 2007, ministrando aulas no curso de Engenharia de Alimentos e também no curso Técnico integrado em Alimentos, das seguintes disciplinas: Tecnologia de Cárneos e derivados; Sistema de Qualidade na Indústria de Alimentos; Embalagens para Alimentos; Aditivos e Coadjuvantes na Indústria de Alimentos e e Métodos de Conservação de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, especificamente na área de Controle de Qualidade e na Área de Tecnologia de Carnes e derivados, com ênfase em produtos cárneos fermentados. Foi coordenador dos cursos Técnico em Alimentos e Engenharia de Alimentos. Esta como diretor geral do IFBA, Campus Barreiras desde 26/03/2024.

Paulo Eduardo Branco Paiva

docente IFTM - Campus Uberaba

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Estadual Paulista (UNESP), Jaboticabal (1991), Mestrado em ciências (2004) e Doutorado em ciências (2009), área de Entomologia pela Universidade de São Paulo (USP-ESALQ). Tem experiência nas áreas de manejo integrado de pragas agrícolas, controle biológico aplicado, controle químico, amostragem de artrópodes e estimativa populacional, ecologia de insetos, níveis de dano e níveis de controle de pragas. Realizou pós doutorado (2014) na área de ecologia e controle de insetos de importância agrícola (USP-ESALQ). Atualmente é Professor no Instituto Federal do Triangulo Mineiro, campus Uberaba-MG, nas áreas de Manejo de plantas daninhas, Tecnologia de aplicação de agrotóxicos, Fitotecnia e Manejo integrado de pragas. Realizou estágio pós doutoral em fitossanidade de citros na Universidade do Algarve em Faro Portugal (2018/2019).

Thiago Soares Leite

docente IFNMG - Campus Januária

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2010), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2014) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2019). Atua como professor efetivo EBTT do Instituto Federal do Norte de Minas Campus Januária, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologias emergentes e tecnologia de produtos de origem vegetal.

Jarbas Luiz Lima De Souza

docente IFRS - Campus Rio Grande

Doutor em Engenharia e Ciência dos Alimentos - FURG (2019), Mestre em Ciência e Tecnologia Agroindustrial - UFPel (2009), Engenheiro de Alimentos - FURG (2005), Licenciado para Educação Profissional e Tecnológica - IFRS/Campus Rio Grande(2013) e Técnico em Refrigeração e Ar Condicionado - CTI/FURG (1997). Atualmente trabalha como docente do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT) no curso Técnico em Refrigeração e Climatização (modalidades: integrado e subsequente) IFRS- Câmpus Rio Grande. Apresenta experiência em sistemas de refrigeração doméstico, comercial e ar condicionado, ciência, tecnologia e Engenharia de alimentos, atuando principalmente no seguinte temas: projetos e manutenções em refrigeração doméstico, comercial e ar condicionado e, análise da cinética de congelamento de filés de pescados (experimental e numérica).

Ana Carolina De Almeida Lins Moura

docente IFPB - Campus Sousa

É Professora do IFPB/Sousa, dos Cursos Técnicos de Agroindústria e do Curso Superior em Tecnologia em Alimentos. Possui graduação em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2007), Licenciatura em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2008) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2010). Tem experiência na área de Economia Doméstica, com ênfase em Alimentos, Nutrição e Saúde, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimentos de novos produtos, processamento de massas, microbiologia dos alimentos, embalagens de alimentos, treinamento para manipuladores de alimentos e processamento e conservação de alimentos.

Larissa De Lima Alves

docente IFFar - Campus Panambi

Possui Graduação no curso de Farmácia e Bioquímica - Habilitação em Tecnologia de Alimentos (UFSM, 2006), Formação Pedagógica de Professores para Educação Profissional (IFFar, 2020), Especialização em Ciência de Alimentos (UFPEL, 2018), Mestrado (UFSM, 2009) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFSM, 2016). Professora Titular de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (carreira EBTT) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha - IFFar - Campus Panambi (RS) desde 2010, ministrando disciplinas das áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Microbiologia em cursos de nível técnico, superior e pós-graduação.Atua em pesquisa e extensão com temas relacionados principalmente à ciência, microbiologia e tecnologia de produtos de origem animal e vegetal, bioprocessos, uso de ultrassom na tecnologia de alimentos, Indicação Geográfica e microbiologia molecular de alimentos. Coordena projetos de pesquisa e extensão que auxiliaram na obtenção da Indicação Geográfica de produto típico de Panambi /RS (Käsekuchen de Panambi), orientando bolsistas CNPq e Fapergs. Atualmente é Coordenadora de Extensão e Produção do IFFar Campus Panambi. Membro da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB) e da Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios (AGL), onde atua como Diretora de Relações Institucionais na gestão 2025/2026.

Eduardo Henrique Goulin

docente IFSC - Câmpus Canoinhas

Bacharel e Licenciado em Ciências Biológicas na Universidade Federal do Paraná (UFPR). Bacharelado em Tecnologia em Radiologia Médica na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR). Mestrado em Genética na Universidade Federal do Paraná (UFPR). Doutor em Genética e Biologia Molecular pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), desenvolveu seus trabalhos de Tese no Centro de Citricultura 'Sylvio Moreira' (CCSM/IAC) e no Departamento de "Phytopathology and Plant Protection" da Martin Luther Universität, Alemanha (Doutorado - Sandwich), Pós-Doutorado em Agronomia no Instituto Agronômico (IAC). Atualmente, Professor efetivo no Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Santa Catarina - IFSC - no Câmpus Canoinhas, e desenvolve atividades de pesquisa no Laboratório de Biotecnologia no Instituto Agronômico, integrante do INCT Citros, atuando no projeto de Plataforma de Genoma Funcional, para identificar e caracterizar genes de patogenicidade de Colletotrichum sp. em laranja doce; e Atividades de docência no IFSC, responsável pelas disciplinas de Genética, Microbiologia, Biologia Celular, Bioquímica, Melhoramento Genético e Biotecnologia e Biologia I e II. Possui experiência na área de Microbiologia, Genética, Bioquímica, Fitopatologia, Entomologia, Controle Biológico e Biologia Molecular.

Gerson De Freitas Silva Valente

docente IFSudesteMG - Campus Barbacena

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1997), Licenciado em Química pela faculdade Unica de Ipatinga (MG) em 2023, mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2000) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2012). Professor do Instituto Federal do Mato Grosso de 2003 a 2005, Professor do Instituto Federal do Sul de Minas de 2005 a 2015. Atualmente é professor do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais. Tem experiência na área de Tratamento de Águas Residuárias e Processos na Indústria de Alimentos, Análise de Alimentos, Processamento de Carnes e Derivados, e Tecnologia de cana-de-açúcar.

Djolse Nascimento Dantas Satler

docente IFMG - Campus Governador Valadares

Bacharel em Engenharia Química pela Universidade Federal de Sergipe (UFS), com Mestrado em Ciências pela Escola de Engenharia de São Carlos da Universidade de São Paulo (EESC-USP). Atualmente é professora efetiva no IFMG - Campus Governador Valadares na área de Química. No ensino, atua nos cursos técnicos integrados como professora de química, nos cursos de engenharias e no curso de Tecnologia em Gestão Ambiental. Atuou como docente no Departamento de Engenharia Química do Centro Universitário do Leste de Minas Gerais (UNILESTE-MG). Atuou também como professora substituta no Departamento de Engenharia Química da Universidade Federal de São Carlos e como docente no curso superior de Tecnologia em Processos Químicos do Centro Universitário Herminio Ometto (UNIARARAS).Como pesquisadora, atua na área de Análises Químicas, termodinâmica e análises físico-químicas. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Engenharia Química e Química Ambiental.

Olimpio Jose Da Silva Junior

docente IFRN - Campus São Gonçalo do Amarante

Possui graduação em Química - Licenciatura pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2010), mestrado em Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2013) e doutorado em Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2019). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química Inorgânica, atuando principalmente nos seguintes temas: adsorção, MOFs, catalisadores, corantes, combustíveis e biocombustíveis.

Cesar Vinicius Toniciolli Rigueto

docente IFC - Campus Concordia

Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Estado de Mato Grosso (2018), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo (2021) e Doutor em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2024). Durante a graduação, foi bolsista da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso (FAPEMAT), onde atuou em projetos de aproveitamento de resíduos da pesca para extração de óleo e de resíduos agroindustriais para obtenção de biossorventes. No mestrado, desenvolveu compósitos adsorventes à base de gelatina recuperada de resíduos de couro curtido ao cromo e nanotubos de carbono, aplicando-os na remoção de contaminantes emergentes de soluções aquosas. Em sua tese de doutorado, utilizou o pré-tratamento por explosão a vapor em resíduos de pele bovina, demonstrando a possibilidade de extração de gelatina para aplicação em filmes e revestimentos. É revisor de mais de 20 periódicos nacionais e internacionais. Foi nomeado como Young Editorial Board Member do periódico Collagen and Leather (Springer) para o período de 2025 a 2028. Na atividade docente, atuou como professor na Universidade do Estado de Mato Grosso, de 2021 a 2022, no curso de Engenharia de Alimentos da turma fora de sede, no Campus Lucas do Rio Verde/MT. Entre 2023 e 2025, foi professor substituto no Departamento de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal Catarinense (IFC), Campus Concórdia, onde lecionou nos cursos de bacharelado em Engenharia de Alimentos e Medicina Veterinária, além dos cursos técnicos em Alimentos e Agropecuária integrados ao Ensino Médio. Atualmente, é Pós-doutorando vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Ambiente e Sustentabilidade (PPGAS) da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (Uergs), atuando no projeto ''Observa 2030 - Observatório Gaúcho da Agenda 2030 da Uergs''.