Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Piauí (UFPI). Pós-graduada na modalidade de Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade pela Escola de Saúde Pública do Ceará (RIS-ESP/CE). Docente do Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará (IFCE), campus Iguatu. Mestranda em Nutrição e Saúde pela Universidade Estadual do Ceará (UECE).
Possui Graduação em Química Industrial (2007), Mestrado (2009) e Doutorado em Química (2013) pela Universidade Federal do Ceará com trabalhos desenvolvidos nas áreas de Produtos Naturais e Biocátalise e graduação em Licenciatura em Química (2021) pela Universidade Federal Rural do Semi-árido. Atualmente é professor do quadro efetivo de Professores de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal do Rio Grande do Norte - Campus Apodi, do Programa de Pós graduação em Ensino - POSENSINO (UERN/UFERSA/IFRN) e da Rede Nordeste de Ensino (RENOEN - IFRN). Foi coordenador do curso Técnico em Química (2015-2017), da Licenciatura em Química (2017-2019) e do Curso de Especialização em Ensino de Ciências e Matemática do Campus Apodi (2020-2022), Coordenador de Área do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência (PIBID) no subprojeto Química/Apodi e Coordenador Acadêmico do Cursos de Doutorado junto à Escola de Ciências da Universidade do Minho/Portugal em convênio com o IFRN. Líder do Núcleo de Pesquisa em Educação e Química (NUPEQ). Avaliador Institucional do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP) em atos de credenciamento presencial. Orienta projetos nas áreas de Ensino de Ciências Naturais, Química Orgânica, Química de Produtos Naturais e Biocatálise nos níveis de graduação e pós-graduação.
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (1999), especialização em Fitoterapia Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul (2018), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2003) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2006). É professora titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), antigo Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis - CEFET Química - Campus Rio de Janeiro. É docente do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ atuando também no Curso Técnico em Alimentos do IFRJ. É responsável pela Planta Piloto de Cervejaria do IFRJ. Foi coordenadora do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ (2011-2014) e Diretora Geral de Pesquisa e Pós-Graduação do IFRJ (2014 - maio 2018).Trabalha na área de Ciência de Alimentos, atuando em projetos de pesquisa e extensão com ênfase em desenvolvimento de produtos para indústria de alimentos e alimentos funcionais.
Possui graduação em Nutrição (2000); Mestrado (2002) e Doutorado (2010) em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná; e Especialização em Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal Catarinense (2019). De 2006 a 2010 foi professora de Ciências dos Alimentos da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Desde 2010 é professora do Instituto Federal Catarinense - Campus Camboriú. Tem experiência na área de Alimentos e Nutrição, com ênfase em Tecnologia de Alimentos e em Iniciação Científica voltada ao ensino médio técnico. De 2012 a 2015 foi Coordenadora de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação. De 2016 a 2020 foi Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos do IFC (CEPSH do IFC). De 2020 a 2022 foi Coordenadora Administrativa do Instituto Federal Catarinense (IFC) do Doutorado Interinstitucional (DINTER) entre o Programa de Pós-Graduação em Educação Científica e Tecnológica (PPGECT) da UFSC e o IFC. De 2022 a 2023 foi Coordenadora Geral do Ensino Superior (CGES) do campus Camboriú. Em 2025 ascendeu à classe de Professor Titular no Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT) dos Institutos Federais (IFs).
Doutoranda em Agroecoligia no Programa de Pós-graduação em Agroecoligia (PPGA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo (IFES) Campus Alegre (2026), Mestre em Agroecoligia pelo Programa de Pós-graduação em Agroecoligia (PPGA) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo (IFES) Campus Alegre (2024-2026), Licenciada em Química pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense (IFF), Campus Itaperuna - RJ (2019-2023), Especialização em MBA em Gestão Pública pela Faculdade São Luís (2016), Bacharel em Administração pela Universidade Norte do Paraná - Polo Itaperuna/RJ (2010-2014), Técnica Agrícola pela Universidade Federal Fluminense - UFF, Campus Bom Jesus do Itabapoana/RJ, (2006-2009). Experiência pesquisando na área de Ciências Agrárias, com subárea em Química Analítica. Integrante do Laboratório de Agricultura Sustentável (LAS), pertencente ao grupo de Pesquisa avançadas no Uso de Resíduos industriais na Agricultura (PURA) certificado pelo IFES, Campus Alegre e cadastrado no Diretório de Grupos de Pesquisa do CNPq. Participante do Laboratório de Analítica, Metabolômica e Quimiometria (Grupo LAMeQui) pertencente ao Laboratório de Química Aplicada (LQA), certificado pelo IFES, Campus Alegre e cadastrado no Diretório de Grupos de Pesquisa do CNPq. Atua, desde 2015, como Assistente de laboratório nos Laboratórios de Química do IFF Campus Itaperuna/RJ.
Possui graduação em Farmácia e Bioquímica-Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (1995), Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1998), Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2009), Licenciatura em Ciências Biológicas pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci (2020) e Pós-graduação lato sensu em Biotecnologia pela Faculdade Ipemig (2024). Tem experiência na área de Biotecnologia Alimentar, atuando principalmente nos seguintes temas: culturas iniciadoras, antimicrobianos, probióticos e alimentos funcionais. Atuou como docente do CEFET- Unidade de Ponta Grossa -PR e como professora substituta no Centro de Alimentos (CAL-CCA) da UFSC. Desde 2010 é docente efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC), onde além das atividades de ensino, desempenhou as funções de Chefe do Departamento de Ensino, Pesquisa e Extensão do Campus Urupema, Coordenadora de Pesquisa na Reitoria, Diretora de Pesquisa e Pós-graduação na Reitoria, Coordenadora de Pesquisa e Coordenadora do Curso Técnico em Biotecnologia no Campus Garopaba, onde está lotada desde 2015. Atua nos cursos Técnico em Biotecnologia, CST em Gestão Ambiental e PROEJA Técnico Serviços de Restaurante e Bar, ministrando as disciplinas de Microbiologia, Microbiologia Ambiental, Bioquímica, Biotecnologia Ambiental, Toxicologia, Biologia Celular e Molecular, Ambientação Profissional, Bioprospecção, Projeto Integrador e Higiene e Manipulação dos Alimentos.
Graduado em Ciências Biológicas, licenciatura, pela Universidade do Vale do Taquari - Univates (2013). Mestre em Biotecnologia pela Universidade do Vale do Taquari - Univates (2016). Doutor em Biotecnologia pela Universidade do Vale do Taquari - Univates (2020). Professor em Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul. Atua como parecerista ad hoc em periódicos internacionais. Têm experiência na área de Ciências Biológicas, atuando principalmente nos seguintes temas: Plantas medicinais, RENISUS, inflamação, cicatrização celular, genotoxicidade celular, cultivo celular in vitro.
Tem mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos, pela Universidade Estadual de Campinas; especializações em Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal do Pará e em Ecologia e Biodiversidade, pela Faculdade Única de Ipatinga. Possui graduações em Engenharia Química, pela Universidade Federal do Pará e em Licenciatura em Ciências Biológicas, pela Faculdade Única de Ipatinga. É professora adjunta da Universidade do Estado do Pará, Centro de Ciências Naturais e Tecnologia e pertence ao quadro de professores do curso de graduação em Tecnologia de Alimentos. Foi professora do curso de Mestrado em Ciências ambientais da UEPA, foi coordenadora do Dinter Novas Fronteiras em Tecnologia de Alimentos entre a UEPA e UFV e exerceu o cargo em comissão de Coordenador de Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu do CCNT . Exerceu por três anos a Coordenadora do Laboratório de Tecnologia de Alimentos. É professora e pesquisadora dos programas de Pós-graduação interdisciplinares e profissionais, Programas de Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares do IFPA -Campus Castanhal e do Programa de Pós-graduação em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para a Inovação - PROFNIT do IFPA - Campus Belém. É professora D4 do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará - Campus Belém, atuando no curso de curso de graduação em Ciências Biológicas. É chefe do Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia do IFPA. Foi Diretora de extensão e relações interinstitucionais do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, de 2016 a 2023.Foi Coordenadora de Pesquisa da Pró-reitoria de Pesquisa e Pós-graduação de 2015 a 2016 e da Rede de Incubadoras de Empreendimentos Solidários do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. Foi Coordenadora do Curso de Especialização em Gestão da Inovação e Propriedade Intelectual do IFPA. Foi pesquisadora DT do CNPq de 2013 a 2016, É representante do IFPA no Fórum de Indicação Geográfica e Marcas coletivas do estado do Pará. É professora colaboradora da Universidade Federal do Pará no curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atua nas áreas de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e na área de Meio Ambiente e Educação. Sua linha de pesquisa é ''Desenvolvimento Rural, alimentos, inovação e sustentabilidade'' trabalhando diretamente em comunidades rurais, unidades de conservação e populações tradicionais, tecnologias sociais e com gestão da inovação e transferência de tecnologia.
Técnica em Alimentos pelo Instituto Federal do Rio de Janeiro (2006), possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2014) e Mestrado (2016) e Doutorado (2020) em Ciência de Alimentos também pela UFRJ. Atualmente é professora EBTT do Instituto Federal do Ceará (IFCE). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia, bebidas não alcoólicas, leite e derivados, aditivos químicos e conservação de alimentos.
Graduada em Ciências Biológicas Licenciatura plena e Bacharelado pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP) (2004), mestre em Biotecnologia Industrial (2008) e doutora em Ciências na área de Microbiologia Aplicada/Biotecnologia Industrial (2012), ambos pela Escola de Engenharia de Lorena da Universidade de São Paulo (USP), sendo parte do doutorado realizado em parceria no Centro de Referencia para Lactobacilos em San Miguel de Tucumán, Argentina. Atua no ensino básico, técnico e superior desde 2008, lecionando disciplinas como biologia, microbiologia geral e aplicada, bioquímica, fisiologia e metodologia científica e áreas afins. Em 2016, tournou-se professora EBTT do Instituto Federal Catarinense campus Brusque, atuando na área de biologia, biotecnologia de alimentos e bebidas e microbiologia aplicada. Desde o ingresso no IFC já atuou na Coordenação de Extensão, Coordenação Geral de Ensino e, atualmente, coordena o Curso técnico em Cervejaria.
Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1992), Formação Docente em Licenciatura em Ciências Biológicas pela Universidade Salgado Oliveira (2004), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1998) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004). Atualmente cursa Psicologia na UERJ, leciona Biologia para os cursos de Ensino Médio/Técnico do Campus Rio de Janeiro. Orientou alunos em projetos de Iniciação Científica e Tecnológica, em projetos de Extensão e em Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC). Participou como membro e parecerista do Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) do IFRJ de abril de 2016 a novembro de 2019. Lecionou Ciências Ambientais para o curso de Licenciatura em Química e Biologia para cursos do Ensino Médio Técnico. Prestou serviços como técnica de nível superior para o Laboratório de Análise de Mercúrio do Centro de Tecnologia Mineral - CETEM. Trabalhou nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Microbiologia Básica, Microbiologia de Alimentos e Microbiologia Ambiental. Trabalhou com Ensino a Distância como Tutora nas disciplinas Ciências Naturais na Educação I e II do Curso de Pedagogia da Uerj com o Consórcio CEDERJ e como Professora-Tutora na área de Gestão Ambiental pela Fundação Getúlio Vargas Online.
Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2007). Atualmente é técnico de laboratório do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.
Servidor no Ministério da Cultura (MinC), ocupando o cargo de Chefia de Divisão da Secretaria de Economia Criativa. Concursado como Professor do Instituto Federal Catarinense - Campus Brusque. Possui graduação em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí (2003). Especialização (lato sensu) em Turismo: Planejamento, Gestão e Marketing pela Universidade do Vale do Itajaí (2009) e em Arqueologia e Patrimônio, pelo Centro Universitário Unifaveni (2023). Mestre em Educação pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2012) e Doutorando em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí. Foi professor das Faculdades Assesc, do Grupo Uniasselvi (especialização) e da Universidade do Sul de Santa Catarina (Unisul), Universidade do Contestado (UnC) e pesquisador vinculado a Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias com projeto financiado pela União Européia. Colaborador em revistas científicas e com uma série de artigos e estudos produzidos no Turismo, especialmente com ênfase em Agências de Viagens, Global Distribution System (GDS), Transportes Turísticos, Tendências Contemporâneas do Turismo, Gastronomia (com ênfase na Produção de Cervejas) e Geografia aplicada ao Turismo; e Educação, com ênfase na Educação Superior, na Concepção de Universidade e nas composições relacionadas à História e à Cultura, atuando principalmente nos seguintes temas: cervejarias catarinenses, turismo, concepções da educação superior, mídia e ressignificação. Tem experiência de atuação profissional em países como Inglaterra, Espanha, Portugal, Argentina, Bolívia e Estados Unidos.Contatos:e-mail: eddy.eltermann@ifc.edu.brtelefone: ++ 55 47 99971.2650
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1996) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2000). Atualmente é professora do ensino basico, tecnico e tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em análise sensorial de alimentos,Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal e animal, controle de qualidade e Tecnologia em bebidas. Também Graduada em Tecnologia em Hotelaria pelo IFCE (2016), atuando na área de Gastronomia, hospitalidade e lazer.
Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Ceará (1998), mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (2001) e doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (2006). Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química Geral, atuando principalmente nos seguintes temas: lectinas, polissacarídeos naturais, matriz de afinidade, galactomananas e cromatografia.
Possui graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2002). Docente do quadro efetivo do IFSP-Campus São Paulo; Instituto Federal da Bahia do Curso de Técnico em Alimentos. Mestre em Ciências Ambientais e Desenvolvimento Sustentável - UFBA; Especialista em Ciências e Tecnologia de Alimentos - UNICAMP; MBA em Gestão Empresarial - UNYANA.