Resultados para “'Hidrocolóides'”

Marco Aurelio Woehl

docente IFSC - Câmpus Lages

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Paraná (1994), mestrado (2009) e doutorado (2014) em Química pela Universidade Federal do Paraná (2009). Atualmente é Professor de ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC). Atua principalmente nos seguintes temas: energias renováveis, gaseificação de biomassa, celulose bacteriana, amido plastificado, biopolímeros, bionanocompósitos, hidrocolóides e interações entre polissacarídeos

Jarbas Luiz Lima De Souza

docente IFRS - Campus Rio Grande

Doutor em Engenharia e Ciência dos Alimentos - FURG (2019), Mestre em Ciência e Tecnologia Agroindustrial - UFPel (2009), Engenheiro de Alimentos - FURG (2005), Licenciado para Educação Profissional e Tecnológica - IFRS/Campus Rio Grande(2013) e Técnico em Refrigeração e Ar Condicionado - CTI/FURG (1997). Atualmente trabalha como docente do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT) no curso Técnico em Refrigeração e Climatização (modalidades: integrado e subsequente) IFRS- Câmpus Rio Grande. Apresenta experiência em sistemas de refrigeração doméstico, comercial e ar condicionado, ciência, tecnologia e Engenharia de alimentos, atuando principalmente no seguinte temas: projetos e manutenções em refrigeração doméstico, comercial e ar condicionado e, análise da cinética de congelamento de filés de pescados (experimental e numérica).

Ana Carolina De Almeida Lins Moura

docente IFPB - Campus Sousa

É Professora do IFPB/Sousa, dos Cursos Técnicos de Agroindústria e do Curso Superior em Tecnologia em Alimentos. Possui graduação em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2007), Licenciatura em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2008) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2010). Tem experiência na área de Economia Doméstica, com ênfase em Alimentos, Nutrição e Saúde, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimentos de novos produtos, processamento de massas, microbiologia dos alimentos, embalagens de alimentos, treinamento para manipuladores de alimentos e processamento e conservação de alimentos.

Thiago Soares Leite

docente IFNMG - Campus Januária

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2010), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2014) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2019). Atua como professor efetivo EBTT do Instituto Federal do Norte de Minas Campus Januária, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologias emergentes e tecnologia de produtos de origem vegetal.

Jéssica Silva Do Carmo

Outros IFCE - Campus Sobral

Engenheira de Alimentos (2013) e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2024) pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Experiência em apoio às atividades de ensino superior e técnico, com ênfase em Microbiologia e Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atuação em indústrias alimentícias como Responsável Técnica e Coordenadora de Qualidade e Produção. Experiência em coordenação de curso de extensão voltado para educação e empoderamento social. Ingressou em 2019 como Técnica de Laboratório (Área Alimentos) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE campus Sobral), atuando no Laboratório de Microbiologia de Alimentos e integrante da Comissão Permanente de Compras.

Leidi Daiana Preichardt

docente IFFar - Campus Santo Augusto

Possui graduação em Química Industrial de Alimentos pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (2006) e mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2009 e 2013). Atualmente é professora do Instituto Federal Farroupilha. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e em microbiologia industrial.

Ligia Portugal Gomes Rebello

docente IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Professora Titular no Instituto Federal Fluminense (IFF) - Campus Bom Jesus do Itabapoana, dedico minha carreira à formação integral de novos profissionais, com o propósito maior de desenvolver cidadãos éticos, competentes e conscientes de seu papel na sociedade. Minha atuação docente abrange os cursos de Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos e os Cursos Técnicos Integrados em Alimentos Meio Ambiente e Química, onde leciono Microbiologia Geral, Microbiologia Aplicada, Microbiologia Ambiental, Microbiologia de Alimentos e Biologia. Possuo a experiência de ter atuado como Coordenadora de Curso Superior e Técnico; além de coordenar o Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água, e ainda ter contribuído para a preparação de estudantes em cursinho pré-ENEM. Na sala de aula, meu foco pedagógico está na equidade e na inclusão, reconhecendo e atendendo às necessidades específicas de cada aluno para garantir a plena inclusão e a acessibilidade do conhecimento. Minha sólida base acadêmica inclui um Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV, com estágio na Universidad de Castilla-La Mancha (Espanha, 2013), Mestrado em Microbiologia Veterinária pela UFRRJ (2006), Licenciatura Plena em Ciências Biológicas pela UFRJ/CEDERJ (2011) e Bacharelado e Licenciatura em Economia Doméstica pela UFRRJ (2004). No campo da pesquisa e extensão, minha expertise concentra-se em Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, com ênfase em Microbiologia Geral e de Alimentos incluindo análises microbiológicas de água , Higiene Operacional, Controle de Qualidade, Identificação de Compostos Fenólicos e o Aproveitamento de Coprodutos e Resíduos da Indústria de Alimentos.

Fabíola Zimmermann Schmitz

docente IFSC - Câmpus Florianópolis-Continente

Nutricionista pela Universidade do Vale do Itajaí - UNIVALI (2003). Especialização em Gastronomia, planejamento e gestão estratégica pela Universidade do Vale do Itajaí - UNIVALI (2007). Mestrado em Ciências Gastronômicas (Universidade Nova de Lisboa, 2014). Professora do IFSC - Campus Continente, trabalha com o ensino básico, técnico e tecnológico. Tem experiência na área de Educação, com ênfase em Ensino-Aprendizagem na área de panificação e confeitaria. Em nutrição, tem experiência prática na área de produção de alimentos aliado ao controle higiênico-sanitário, elaboração de cardápios e gestão. Em gastronomia, tem experiência prática na área de panificação e confeitaria. Temas de interesse e de publicações: Inovação tecnológica, análise sensorial de alimentos e preparações - enfoque para elaboração de novos produtos em panificação e confeitaria.

Amanda Rodrigues Leal

Outros IFCE - Campus Iguatu

Possui graduação em Economia Doméstica (UFC) e em Nutrição (Estácio). É Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFC), com Mestrado na mesma área. Atualmente, é Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Iguatu. Atua principalmente em ciência e tecnologia de alimentos, análise de alimentos, alimentos e compostos funcionais, técnica dietética, administração em unidades de alimentação e nutrição, higiene e controle de qualidade de alimentos, Nutrição das fases da vida.

Ana Denize Grassi Padilha

docente IFFar - Campus Júlio de Castilhos

Sou graduada em Agronomia pela UFSM, com mestrado na área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, com especialização em MBA Gestão de Negócios (FAMES) e em Educação Profissional Integrada à Educação básica, na modalidade Proeja (UFRGS), Atualmente docente do Instituto Federal Farroupilha- Campus de Júlio de Castilhos. Atuando desde 2008 na Instituição. Atualmente Coordenadora Curso Superior de Tecnologia em Gestão do Agronegócio no IFFarroupilha-Campus Júlio de Castilhos/RS.

Marcela Zonta Rodrigues

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Graduada em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba - IF Sudeste MG (2010). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013) e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2017) pela Universidade Federal de Viçosa - UFV. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Controle e Segurança de alimentos, Tecnologia e Processamento de Vegetais e Microbiologia de Alimentos.

Igor Henrique De Lima Costa

docente IFC - Campus Concordia

Possui Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2021), Mestrado (2022) e Doutorado (2025) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas, Especialização em Segurança Alimentar e Agroecologia pela Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (2023), Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho pelo Instituto Federal de Minas Gerais (2024) e Especialização em Docência na Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal do Rio Grande do Norte. Atuou como Professor Substituto do Ensino Básico Técnico Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense, campus Concórdia. Atualmente, é Pós-Doutorando no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, com foco estratégico no desenvolvimento de embalagens biofuncionais para arroz. Possui experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: pós-colheita de frutos; métodos de conservação; identificação e controle de fungos fitopatogênicos e deteriorantes; sistemas de embalagem; e nanotecnologia. Além disso, atua com análise de dados, com foco em Ciência e Tecnologia de Alimentos, por meio de ferramentas de mineração de dados e análise bibliométrica, e ferramentas estatísticas univariadas, multivariadas e quimiométricas. Atua como revisor de periódicos internacionais nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em nanomateriais, hidrocoloides, pós-colheita de frutos e segurança alimentar), Microbiologia (ênfase em identificação de fungos fitopatogênicos), Quimiometria (ênfase em delineamento de experimentos, reconhecimento de padrões e redução de dimensionalidade) e bibliometria (ênfase em desenvolvimento de indicadores, reconhecimento de padrões e redução de dimensionalidade).

Alice Nogueira Novaes Southgate

docente IFSC - Câmpus Florianópolis-Continente

Possui graduação em Tecnologia em Hotelaria pela Escola Superior de Hotelaria (2004). Especialização Lato Sensu em Educação Profissional Integrada à Educação Básica na Modalidade de Educação de Jovens e Adultos (2011) pelo Instituto Federal de Educação de Santa Catarina.Atualmente é professor do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina no eixo Gastronomia, Hospitalidade e Lazer. Tem experiência na área de Educação. Cursou o mestrado acadêmico em Turismo e Hotelaria na Universidade do Vale do Iatjaí - UNIVALI.