Iniciou suas atividades acadêmicas em 2005 com o Curso Técnico em Agroindústria na Escola Agrotécnica Federal De Uberlândia, dando prosseguimento aos seus estudos com o Curso Superior de Tecnologia em Alimentos no Instituto Federal do Triângulo Mineiro Câmpus Uberlândia. Possui Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos e é Técnica em Laboratório no Instituto Federal Do Triângulo Mineiro - Campus Uberaba,.
Possui Graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul Campus Bento Gonçalves (2009), Graduação em Programa Especial de Formação de Professores para a Educação Profissional pela Universidade Federal de Santa Maria (2011) e Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2012). Exerceu atividades de auxílio técnico e gerenciamento de Sistema de Gestão ISO/IEC 17025 em laboratórios das áreas de Microbiologia de Alimentos, Bromatologia e Patologia Animal (2006-2009) e atuou como Professor do Centro de Ciências da Saúde da Universidade de Caxias do Sul (2012) e do Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2012-2013). É Mestre Alambiqueiro, Master Blender e Sommelier de Cachaças, atuando como palestrante na área de produção e qualidade de bebidas destiladas, com ênfase em análise sensorial de cachaça (2018-Atual). Atualmente é Professor da área de Ciências Agrárias do Instituto Federal Farroupilha - Campus Jaguari (em afastamento integral para qualificação) e Estudante de Pós-Graduação (Doutorado) pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria. Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Extensão Rural, atuando nos seguintes temas: microbiologia; análise sensorial de alimentos e bebidas; processamento e qualidade de alimentos e bebidas; bebidas destiladas.
Professora de Matemática no Colégio Militar de Brasília. Concluiu em 2006 mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM/ RS), MBA em Gestão de Instituições Públicas (IFRO/ RO/ 2020), especialização em Matemática e Estatística (UFLA/MG/2010) e em Docência para o Ensino Superior (IESA/ RS/ 2008). Tem experiência na área de Matemática, com ênfase em Eststística, atuando principalmente nos seguintes temas: impacto ambiental, ergonomia cognitiva, embalagens, estatística e ferramentas didáticas.
Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Ceará (1993), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2000) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2023). Atualmente é professor do Instituto Federal do Ceará. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Desenvolvimento de Produtos e Tecnologia das Bebidas, atuando principalmente nos seguintes temas: Controle de qualidade na produção de cachaça e texturização de produtos alimentícios.
Possui graduação em Turismo com Habilitação em Gastronomia pela Universidade do Sul de Santa Catarina UNISUL (2003). É mestre em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí UNIVALI (2011), onde desenvolveu pesquisa sobre a alimentação tradicional dos imigrantes alemães em SC. É Doutora em Geografia pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), onde realizou pesquisa sobre os produtos de origem e os selos de identificação de qualidade e origem, desenvolvendo parte da pesquisa no Centre de documentation Ressources des Terroirs, vinculado ao Centre National de la recherche scientifique (CNRS), na França. É professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC) desde 2007. Tem experiência na área da Gastronomia, especialmente com panificação e confeitaria brasileira e internacional. Desenvolve pesquisas nos seguintes temas: produtos tradicionais e da terra, produits des terroirs, produção artesanal de alimentos, indicações geográficas, selos de identificação de qualidade e origem dos produtos, gastronomia como patrimônio cultural, e trabalhos que fomentem o reconhecimento, valorização e promoção de produtos tradicionais e vinculados à origem geográfica.
Doutor em Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2016), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2009), Especialista em Gestão Agroindustrial pela Universidade Federal de Lavras (2005), Licenciado em Química pela UCB/Brasília (2009) e Graduado em Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (2002) . Atualmente é professor titular do Instituto Federal de Goiás - Campus Itumbiara, nas áreas de Tecnologia de Alimentos e Processos Agroindustriais em cursos da área da Química e Agroindústria. Pesquisador membro do NUPEQUI (Núcleo de Pesquisas e Estudos em Química do Estado de Goiás). Desenvolve trabalhos de pesquisa voltados para a área de contaminantes químicos em alimentos, extração de compostos orgânicos em alimentos, água e solo.
Graduado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia CENTEC - Cariri (2009). Especialista em Ensino de Química pela Universidade Regional do Cariri (2009), em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2012) e em Gestão Pública pelo IFRN (2020). Mestre (2012) e Doutor (2016) em Engenharia Agrícola na Área de Concentração em Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas pela Universidade Federal de Campina Grande. Possui Pós-Doutorado em Engenharia Química pela Universidade de Coimbra, Portugal (2018) na área de Tecnologia e Controle de Qualidade de Vinhos. É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN), lotado no campus Pau dos Ferros/RN onde atualmente ocupa a função de Diretor Geral do campus. Possui experiência na área de Engenharia Agrícola e Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Secagem e Armazenamento de Produtos Agrícolas, Processamento de Alimentos de Origem Vegetal e Animal, Análises Físicas e Químicas de Alimentos e Controle de Qualidade. É professor permanente do Curso de Mestrado Acadêmico em Ensino do Programa de Pós-Graduação em Ensino (PPGE) do Campus Avançado de Pau dos Ferros (CAPF), da Universidade do Estado do Rio Grande do Norte (UERN) na linha de pesquisa de Ensino de Ciências Exatas e Naturais. Atualmente também atua no Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP) como avaliador institucional de instituições de ensino superior.
Possui Graduação no curso de Farmácia e Bioquímica - Habilitação em Tecnologia de Alimentos (UFSM, 2006), Formação Pedagógica de Professores para Educação Profissional (IFFar, 2020), Especialização em Ciência de Alimentos (UFPEL, 2018), Mestrado (UFSM, 2009) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFSM, 2016). Professora Titular de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (carreira EBTT) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha - IFFar - Campus Panambi (RS) desde 2010, ministrando disciplinas das áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Microbiologia em cursos de nível técnico, superior e pós-graduação.Atua em pesquisa e extensão com temas relacionados principalmente à ciência, microbiologia e tecnologia de produtos de origem animal e vegetal, bioprocessos, uso de ultrassom na tecnologia de alimentos, Indicação Geográfica e microbiologia molecular de alimentos. Coordena projetos de pesquisa e extensão que auxiliaram na obtenção da Indicação Geográfica de produto típico de Panambi /RS (Käsekuchen de Panambi), orientando bolsistas CNPq e Fapergs. Atualmente é Coordenadora de Extensão e Produção do IFFar Campus Panambi. Membro da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB) e da Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios (AGL), onde atua como Diretora de Relações Institucionais na gestão 2025/2026.
Doutoranda em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal de Uberlândia, na linha de pesquisa Investigação Epidemiológica de Alimentos de Origem Animal, desde 2023. Mestra em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano (2019), especialista em Biotecnologia e Bioprocessos pela Universidade Estadual de Maringá (2017) e graduada em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí (2005). É servidora do Instituto Federal do Triângulo Mineiro Campus Ituiutaba desde 2012, no cargo de Técnica em Alimentos e Laticínios. Atua como responsável técnica pelo Laboratório de Microbiologia e integra a comissão responsável pelos Laboratórios de Microbiologia, Química e Alimentos. Possui experiência em Microbiologia de Alimentos e Microbiologia Geral, com ênfase em produtos de origem animal. No doutorado, desenvolve pesquisa sobre o monitoramento da deterioração de carnes por meio de análises microbiológicas, físico-químicas e sensores de gases.
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2001), mestrado em Tecnologia de Alimentos (2004) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013) pela Universidade Federal do Ceará. Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Campus Limoeiro do Norte, atuando nos cursos superiores de Tecnologia de Alimentos e Agronomia, além dos cursos técnicos de Agropecuária e Panificação Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Microbiologia e Biotecnologia de Alimentos e Tecnologia das Fermentações Industriais, atuando principalmente nos seguintes temas: microrganismos, fermentação alcoólica, bebidas, desenvolvimentos de produtos.
Atualmente atua Técnica de Laboratório - Área: Agroindústria no Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) - Campus São Miguel do Oeste. Atuou como docente colaboradora/substituta na UDESC Oeste e IFSC - Campus São Miguel do Oeste em cursos da área de Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos. Possui Pós-Graduação em Gestão Estratégica da Qualidade e Food Safety (Faculdade SENAI) (2021), Mestrado (2012) e Doutorado (2016) em Ciência dos Alimentos (UFSC) com trabalhos na área de desenvolvimento e caracterização de microcápsulas contendo probióticos e aplicação em derivados lácteos. Atuou como Pesquisadora de Pós-Doutorado junto ao Programa de Pós-Graduação em Ciências dos Alimentos (UFSC) (2016-2018) com projeto voltado ao desenvolvimento de derivados lácteos sem lactose adicionados de bactérias probióticas microencapsuladas. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente com os seguintes temas: probióticos, tecnologia de leite e derivados, microbiologia, análise sensorial e desenvolvimento de produtos. Possui experiência em Indústria de Laticínios.
Possui graduação em Engenharia de alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2006, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2009) e Doutorado na Nordeste de Biotecnologia (2013). com o desenvolvimento de sucos de frutas pré-bióticos. Atualmente, é professora efetiva do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE), desenvolvendo projetos que visam o aproveitamento de resíduos agroindustriais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de suco de frutas contendo oligossacarídeos pré-bióticos, cromatografia, aproveitamento de matérias-primas regionais e de baixo custo, aproveitamento de resíduos agroindustriais, produtos lácteos, desenvolvimento de produtos com maior valor nutricional (fibras) e processos enzimáticos.
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (1997), mestrado em Engenharia Química pela UFSC (2000) e doutorado em Engenharia de Produção pela UFSC (2006). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Desde 2010 atua como professor titular do Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC no Campus Itajaí. Entre 2012 e 2020 ocupou o cargo de Chefe de Departamento de Inovação (Núcleo de Inovação Tecnológica) do IFSC, sendo responsável pela gestão da propriedade intelectual, transferência de tecnologia, parcerias de PD&I com o setor produtivo, prestação de serviços tecnológicos e empreendedorismo no IFSC. Atualmente sua linha de pesquisa está direcionada à prospecção tecnológica e uso estratégico de patentes de invenção para inovação no setor industrial de beneficiamento de pescados.
Professora do Instituto Federal do Paraná (IFPR) - Campus Paranavaí. Bolsista Produtividade em Pesquisa do CNPq Nível 2 desde 2020. Orientadora e Professora no Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá (PEG), no Programa de de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina e no Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá (UEM). Vice-coordenadora da Especialização em Gestão da Qualidade e Tecnologia de Alimentos do IFPR- Campus Paranavaí. Diretora de Publicações Adjunta da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) - 2021-2026. Líder do Grupo de Pesquisa "Desenvolvimento de Novos Produtos e Novas Tecnologias" desde sua criação em 2013. Editora Chefe do periódico "Revista de Ciência de Alimentos e Gastronomia" e Editora Associada da Food Bioscience, Probiotics and Antimicrobial Proteins e Food Science and Technology. É Mestre (UEL, 2009) e Doutora (UEL, 2014) em Ciência de Alimentos. Possui graduação em Engenharia de Alimentos (UEM, 2006), especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos (UFLA, 2008) e em Tecnologia de Frutas e Hortaliças (UFPEL, 2011). Atua principalmente nos seguintes temas: produtos lácteos e seus análogos (sem leite), sucos de frutas, alimentos funcionais (probióticos, prebióticos, inulina e oligofrutoses), análise sensorial descritiva e afetiva, métodos de estatística multivariada, desenvolvimento de novos produtos, e tecnologias emergentes aplicadas a produtos lácteos e não lácteos .
Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade de Passo Fundo e Mestre em Engenharia de Alimentos pelo Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos pela URI campus Erechim. Atualmente é servidora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Laboratório de Biotecnologia.
Marina Leopoldina Lamounier Campidelli possui Graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí (2009), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2012) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2020). Atua nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em qualidade e processamento de alimentos, desenvolvimento de novos produtos, investigação de moléculas bioativas e realização de análises físico-químicas e sensoriais. Possui experiência consolidada na elaboração, planejamento e condução de aulas teóricas e práticas, atuando como professora conteudista e desenvolvendo materiais didáticos claros, objetivos e alinhados às demandas do ensino técnico e superior. Além da docência, participa e desenvolve projetos de pesquisa voltados à inovação tecnológica em alimentos, otimização de processos e caracterização de produtos naturais e processados. Sua trajetória integra conhecimento científico, experiência laboratorial e aplicação prática, contribuindo para a formação de profissionais qualificados e alinhados às necessidades do setor produtivo