Resultados para “'Kombucha'”

Tiago De Souza Leite

docente IFSudesteMG - Campus Juiz de Fora

------ Vínculo atual: Professor efetivo do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT) do Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais - Campus Juiz de Fora ------ Vínculos anteriores: Professor EBTT do IF Sudeste de Minas Gerais - Campus Manhuaçu; Professor EBTT do IF Goiano - Campus Ceres e Professor Substituto do Departamento de Microbiologia da Universidade Federal de Viçosa (UFV) ------ Formação: Graduado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) (2008). Mestre (2010) e Doutor (2014) em Microbiologia Agrícola pela mesma instituição (UFV). Possui também uma complementação pedagógica em Biologia (Licenciatura) pela Universidade de Franca (UNIFRAN) (2016) ------ Experiência acadêmica principal: possui experiência na área de interação planta-microrganismo trabalhando com as associações micorrízicas arbusculares, os fungos fitopatogênicos e os fungos endofíticos ------ Experiência extensionista: possui experiência em ensino da técnica de compostagem, ensino da produção de Kombucha e com o ensino da produção caseira de Trichoderma spp. ------ Apresenta também experiência em outras áreas do conhecimento relacionadas a Microbiologia, conforme seus projetos, artigos e trabalhos científicos.

Cristiane Stegemann

docente IFSC - Câmpus Jaraguá do SUL- RAU ( Geraldo Werninghaus)

Possui graduação em Licenciatura em Física pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2010), mestrado em Física pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2012), e doutorado em Física no Instituto Tecnológico de Aeronáutica (2017). Tem experiência na área de Física, com ênfase em Física de Plasmas. Atualmente, no meio acadêmico, trabalha com Física de Plasmas, onde atua na área de síntese e caracterização de filmes finos crescidos via plasma para diversas aplicações, além de montagem e caracterização de dispositivos fotovoltaicos do tipo células solares sensibilizadas por corante e caracterização de materiais. Possui experiência em empreendedorismos e gestão de projetos, com MBA em Gestão de Equipes (2023), além de temas de sustentabilidade e ESG. Leciona disciplinas de cálculo e físicas no Centro Universitário Católica de Santa Catarina, de Física no Instituto Federal de Santa Catarina - Campus Rau.

ÉA

Érika Francisquini Arruda

tecnico

Possuo Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos realizado no IFRJ - Campus Maracanã, pelo programa de Pós-Graduação Stricto Sensu (2020). Pós-graduação (especialização) em Vigilância Sanitária e Qualidade do Alimentos pela Universidade Cândido Mendes - RJ (2017). Graduação em Biomedicina pela Centro Universitário Geraldo Di Biase (2015). Técnico em Controle de Qualidade de Alimentos e Bebidas, formado pelo SENAI - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas (Vassouras/RJ - 2008). Atualmente, sou servidora técnica administrativa em educação, específica como técnica em alimentos responsável em auxiliar o Laboratório de Agroindústria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Campus Pinheiral, onde atuo desde 2013. Auxílio nas atividades práticas de Tecnologias de Alimentos dos cursos técnicos de agroindústria, agropecuária e na graduação de agronomia. Tenho experiência na área de Tecnologia de Alimentos, Produção e Controle Qualidade.

Lázaro Sátiro De Jesus

docente IFNMG - Campus Arinos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos e Mestrado em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano Campus Rio Verde (2013 e 2017) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2022). Atualmente é professor EBTT no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais- Campus Arinos. Atuação na área industrial durante quatro anos em uma indústria de processamento de produtos cárneos atuando nos processos e gestão de pessoas. Pesquisas realizadas na área de controle de qualidade em cervejas artesanais utilizando a técnica de Ressonância Magnética Nuclear (RMN) avaliando a composição química das matérias-primas e do produto acabado.

Teresa Tromm Steffen

docente IFC - Campus Araquari

Engenheira de Produção e Sistemas (2015), Licenciada em Matemática (2022), Mestra em Ciência e Engenharia de Materiais (2017) e Doutora em Ciência e Engenharia de Materiais (2021) com pós-doutorado (2025), todos pela UDESC; especialista em Educação (2022) pela PUC-RS. Trabalha como analista de XPS (Espectroscopia de Fotoelétrons Excitados por Raios-X) e pesquisadora no Laboratório de Plasma da UDESC/CCT (Bolsa FAPESC). É professora colaboradora do Departamento de Engenharia de Produção da UDESC/CCT. Desenvolve atividade profissional junto à empresa Plasmatex LTDA.

Jean Carlos Rodrigues Da Silva

docente IFSP - Campus Sertãozinho

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (FFCLRP/USP, 2003), Mestrado (2009) e Doutorado (2013) em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Bioquímica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP/USP). É Professor Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP) desde 2010. Tem experiência nas áreas de Bioquímica e Microbiologia, com trabalhos realizados em produção de enzimas por fungos filamentosos, celulases e hidrólise de biomassa. Desde 2017, atua na inovação de processos e produtos na área de tecnologia cervejeira. Realizou formações internacionais em Malting and Brewing Technology na Universidade KU Leuven, na Bélgica, e nacionais, como Tecnologia Cervejeira Avançada e Microbiologia da Cerveja, na Escola Superior de Cerveja e Malte. Na gestão acadêmica, coordenou o Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI 2019-2023) do IFSP e ocupou cargos estratégicos, como Diretor Geral do Campus Matão (2013) e Assessor da Reitoria (2014-2016). Atualmente, é professor no Campus Sertãozinho, onde atua nos cursos de Licenciatura em Química, Técnico em Química e Técnico em Cervejaria. Também coordena o Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira (CTCerv) do IFSP Sertãozinho e é líder do Grupo de Estudos e Pesquisas em Tecnologia Cervejeira (GPCERV/CNPq), responsável por desenvolver projetos que integram sustentabilidade, bioeconomia e inovação.

Elise Marques Freire Cunha

docente IFRO - campus Jí-paraná

Possui graduação em Licenciatura em Química pela Universidade Federal de Rondônia (2008). Mestrado e Doutorado em Química pela Universidade de São Paulo (2011 e 2019). Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química dos Produtos Naturais e Bioquímica. É Professora de Química do Instituto Federal de Rondônia - Campus Ji-Paraná/RO, atuou como coordenadora do curso de Licenciatura em Química (2011-2013). Foi coordenadora do Programa Institucional de Bolsa de Iniciação à Docência - PIBID (2011 - 2015) e Coordenadora de Apoio ao Ensino (2012 - 2015). Foi Supervisora do PIBID Química - Ciclo (2019 - 2022). Fez a formação: Professores para o Século XXI pela Universidade de Tampere - Finlândia (2021). Atuou no CEFET-MG, por Acordo de Cooperação, como docente no Campus Araxá - MG (2023 - 2026).

Wiaslan Figueiredo Martins

docente IFGoiano - Campus Morrinhos

Professor EBTT do Instituto Federal Goiano (IF Goiano Campus Morrinhos), com atuação destacada no ensino, pesquisa, inovação e empreendedorismo tecnológico. Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e Biodiversidade (Doutorado Acadêmico) da Rede Pró-Centro-Oeste e Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação em Sistemas Agroindustriais (PPGSA Mestrado Acadêmico) da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG Campus Pombal). Coordenador da Incubadora ElloInova (Projeto de Desenvolvimento Tecnológico: Ações do IF Goiano para Interiorização e Fortalecimento do Empreendedorismo em Goiás - Fomento FAPEG), atuando na estruturação e consolidação de ecossistemas de inovação. Ministra disciplinas nos cursos Técnico em Alimentos (Integrado e EaD) e nos cursos superiores de Tecnologia em Alimentos, Zootecnia e Agronomia. Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal de Campina Grande (UFCG, 2013), Mestre (2015) e Doutor (2019) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), na área de Processos Biotecnológicos e Cinética Microbiana Aplicada. Durante o doutorado, realizou período sanduíche na Universidad de Burgos (UBU), Espanha. É líder do Grupo Multidisciplinar de Pesquisas em Ciência e Tecnologia de Alimentos (GMPCTA/CNPq), coordenando projetos de pesquisa, extensão e inovação tecnológica em parceria com instituições públicas e setor produtivo. Atua principalmente nas áreas de Microbiologia Preditiva Aplicada a Alimentos (modelagem matemática, estudos de vida de útil e validação de modelos de crescimento e inativação microbiana), aplicação de radiação ultravioleta tipo C (UV-C) em alimentos, Biologia Molecular de Micro-organismos (identificação e quantificação de bactérias deteriorantes por qPCR), Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Agricultura Familiar e Sustentabilidade na Produção de Alimentos, além de Biotecnologia Azul aplicada à produção agroalimentar sustentável. E-mail: wiaslan.martins@ifgoiano.edu.br

Neyvan Renato Rodrigues Da Silva

docente IFPE - Campus Cabo de Santo Agostinho

Possui graduação em Bacharelado Ciências Biológicas pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2001), graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Pernambuco (2006), graduação em Gastronomia pela Universidade Cruzeiro do Sul, mestrado em Biologia Animal pela Universidade Federal de Pernambuco (2004), Mestrado em...

Dalany Menezes Oliveira

docente IFPB - Campus Sousa

Possui graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2006) e mestrado em Agronomia pela Universidade Estadual de Maringá (2010), doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2013). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos de origem vegetal e fisiologia pós-colheia de frutas e hortaliças, atuando principalmente nos seguintes temas: conservação pós-colheita, compostos fenólicos, aplicação de revestimentos biodegradáveis, secagem de frutas, elaboração de extratos aquosos de vegetais, biscoitos de arroz.

Tiago Rafael De Almeida Alves

docente IFC - Campus Brusque

Possui Mestrado em Ensino de Física pela Universidade Federal de Santa Catarina (2018), Licenciatura e Bacharelado em Física pela Universidade Federal do Rio Grande (2005). Atualmente é professor de física do Instituto Federal Catarinense, campus Brusque - SC. Tem experiência na área de Física, com ênfase em Ensino de Física. Os assuntos de interesse de pesquisa são: Teoria dos Campos Conceituais de Vergnaugd, Física Moderna e Contemporânea na Educação Básica. Atualmente atuo como Coordenador do Curso Técnico em Informática Integrado ao Ensino Médio do IFC Câmpus Brusque.

Leonardo Emanuel De Oliveira Costa

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Professor de Microbiologia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ - Campus Rio de Janeiro), apaixonado por jogos, microbiologia e ferramentas digitais na aprendizagem. Atualmente leciona nos Cursos Técnicos de Alimentos, no Curso de Mestrado Profissional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Desenvolve um projeto de extensão/ensino desde 2015 intitulado STAND NERD. Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF em 2004), Especialização em Docência para a Educação Profissional e Tecnológica, pelo IFRJ (2020) Mestrado (2006) e Doutorado (2010) em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) e Pós-Doutorado em Microbiologia Agrícola pela UFV (2011). Em 2016, participou do Programa Professores para o Futuro na Universidade de Ciências Aplicadas de Hämeenlinna (HAMK) e do Programa Brasileiro Formando Formadores (BRAFF) em 2018-2019. Foi coordenador do Curso Técnico de Alimentos de 2021 a 2023 e Diretor de Ensino do Campus Rio de Janeiro do IFRJ de Janeiro de 2024 a julho de 2026. Possui experiência nas áreas: Ecologia microbiana; Microbiologia de alimentos; Uso de jogos e gamificação na educação; e na utilização de jogos de tabuleiro modernos e ferramentas digitais em sala de aula. Criador e coordenador do STAND NERD e Orientador do Coletivo Nerd Stanley Lieber do IFRJ.

Stefany Grutzmann Arcari

docente IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Possui Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2016), Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2010), Especialização em Ciência Sensorial e do Consumidor pela About Solution (2025), Especialização em Docência para a Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC (2020), Especialização em Tecnologia e Controle da Qualidade de Alimentos pela Universidade do Oeste de Santa Catarina - Campus de Videira (2008) e graduação em Tecnologia de Alimentos pela Universidade do Oeste de Santa Catarina - Campus de Videira (2006). Atualmente é docente de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, Campus de São Miguel do Oeste e docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Viticultura e Enologia do IFSC Câmpus Urupema. Atuou como coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (02/2017 a 01/2019), coordenadora de Publicações da Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação - PROPPI (02/2021 a 08/2021) e coordenadora de Pesquisa e Inovação do Câmpus São Miguel do Oeste (02/2023 a 02/2025). Atuou como pesquisadora visitante na Università degli Studi di Messina (07/2019 a 12/2019) e University of California Davis (10/2025 a 11/2025). Realiza pesquisas na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em Análise de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: técnicas de preparo de amostras, desenvolvimento e validação de métodos cromatográficos de análise, análise sensorial de alimentos e bebidas, identificação e quantificação de compostos bioativos e voláteis em alimentos e bebidas, atividade biológica dos alimentos, composição química de uvas, vinhos e derivados.

Júlia Daneluz

docente IFRS - Campus Caxias do Sul

Doutora em Engenharia de Processos e Tecnologias, mestra em Engenharia de Processos e Tecnologias (2022) e graduada em Engenharia Química (2018) pela Universidade de Caxias do Sul. Experiência em análises laboratoriais ambientais e de bebidas e em ferramentas da qualidade e gestão em laboratórios. Experiência em pesquisa nas áreas de cosméticos, alimentos e bebidas, membranas, materiais e biopolímeros. Atualmente atua como professora de química.

Luiz Diego Marestoni

docente IFPR - Campus Londrina

É graduado em Física pela Universidade Estadual de Londrina (UEL) (2004) sendo bolsista de iniciação científica no laboratório de Física Nuclear Aplicada (LFNA), graduado em Tecnologia de Alimentos (UTFPR Londrina) (2023), especialista em Biotecnologia pela Universidade Estadual de Maringá (UEM) (2017), mestre Física pela Universidade Estadual de Londrina (UEL) (conceito CAPES 4) na área de Espectrometria de Raios Gama em solos (2007), doutor em Química pelo Instituto de Química da Universidade do Estado de São Paulo (IQ/UNESP) em Araraquara (conceito CAPES 7) com ênfase no desenvolvimento de polímeros impressos (MIP) para fármacos (2014) e pós doutor em Ciência e Tecnologia dos Alimentos na Universidade Estadual de Londrina (UEL) (2019) com ênfase em produtos fermentados. Foi professor da Universidade Estadual do Centro-Oeste do Paraná (UNICENTRO) (2007-2008), da Faculdades do Centro do Paraná (UCP) (2007-2008), do Centro Federal de Ensino Técnico do Mato Grosso (CEFET-MT) e Instituto Federal do Mato Grosso (IFMT) entre 2008 e 2011 onde foi coordenador do curso técnico integrado em meio ambiente e tecnólogo em Gestão Ambiental. Desde 2011 é professor do Instituto Federal do Paraná (IFPR) onde foi coordenador do curso de Licenciatura em Física do IFPR - Campus Telêmaco Borba, diretor do Campus Avançado Astorga, coordenado do curso técnico em Biotecnologia. Atualmente é professor titular em Biotecnologia no Campus Londrina e graduando em Tecnologia de Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

Ana Paula Pereira Bressani

docente IFMG - Campus Betim

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de São João del Rei- Campus Sete Lagoas (2014). Mestre (2017) e Doutora (2021) em Ciência dos Alimentos na área de Microbiologia com ênfase em Processos Fermentativos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA. Durante a pós-graduação direcionou suas pesquisas para melhoria da qualidade de cafés fermentados utilizado diferentes processamentos e culturas iniciadoras. Foi Docente Voluntária na disciplina de Microbiologia Geral (2018/2019/2021) na Universidade Federal de Lavras e professora no Instituto Federal do Mato Grosso do Sul - IFMS (2021-2022), ministrando diferentes disciplinas para os cursos Técnico em Alimentos e Aquicultura; cursos de graduação em Tecnologia de Alimentos e Engenharia de Pesca. Foi Pós-doutoranda pelo Programa de Pós Graduação em Microbiologia Agrícola na Universidade Federal de Lavras - UFLA (2021-2023). Atualmente é Professora Visitante no IFMG- Betim e Pós-doutoranda pelo Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos na Universidade Federal de Lavras - UFLA. Possui experiência em microbiologia das fermentações (isolamento e identificação de microrganismos, seleção e utilização de culturas iniciadoras), com ênfase em fermentação de café, cacau, cerveja, cachaça e kombucha. Tem conhecimento e prática em análises cromatográficas (HPLC e GC-MS), maldi-tof, análises físico-químicas e análise sensorial de alimentos. É membro do Núcleo de Estudos em Fermentações- NEFER, participando de reuniões periódicas e na organização de cursos e eventos acadêmicos e de extensão.