Resultados para “'Psicrotróficos proteolíticos'”

Leandro Stefano Sangenito

Professor efetivo no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Professor no ''Programa Nacional de Promoção de Igualdade de Oportunidades para o Acesso de Estudantes da Rede Pública de Ensino à Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica - PARTIU IF 2025'', promovido pela Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da Extensão, Pesquisa, Ensino Profissionalizante e Tecnológico FADEMA. Possui graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia (2009) e Mestrado em Microbiologia (2011) pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Pela mesma instituição, recebeu o título de Doutor em Microbiologia (2015) onde foi bolsista Nota 10 da FAPERJ. Após o doutoramento, foi bolsista de Pós Doutorado Nota 10 da FAPERJ e bolsista de Pós-Doutorado PNPD na Capes, ambos pela UFRJ. Atuou como Técnico Microbiologista na (UFRJ); Professor Substituto de Microbiologia e Imunologia na Universidade Federal Fluminense (UFF); de Microbiologia/Biologia geral no IFRJ; como professor efetivo na Secretaria Municipal de Educação do Rio de Janeiro (SME-RJ); e tutor à Distância de Microbiologia na Fundação Centro de Ciências e Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro (CEDERJ). Tem experiência na área de Microbiologia, Biologia celular, Parasitologia, peptidases, cultivo de células de mamíferos com ênfase em Biologia e Fisiologia dos Microrganismos, testes de toxicidade, ensaios de susceptibilidade e mecanismos de ação de fármacos sintéticos, naturais e/ou reposicionados.

Maurilio Lopes Martins

Tecnólogo em Laticínios, Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios, Mestre e Doutor em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Foi funcionário do Departamento de Garantia de Qualidade da Cooperativa Central de Laticínios do Estado de São Paulo (Leite Paulista). Foi bolsista de doutorado Sanduíche (SWE) do CNPq, desenvolvendo o projeto de tese relacionado ao mecanismo de quorum sensing, no Laboratório de Microbiologia da Universidade de Zurique (Suíça) e bolsista de pós-doutorado júnior do CNPq. Atualmente, é professor do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba atuando nas áreas de ciência e tecnologia de laticínios, desenvolvimento de produtos lácteos e não lácteos probióticos, microbiologia de alimentos e microbiologia do leite e derivados. É vice-coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).

Cristiane Ayala De Oliveira

Possui graduação em Tecnologia em Agropecuária: Sistemas de Produção pela Universidade Estadual do Rio Grande do Sul - UERGS (2007) sendo bolsista da Fundação de Amparo a Pesquisa do Rio Grande do Sul - FAPERGS no projeto ''Diagnóstico Sócio-Econômico-Ambiental da Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul (2005-2007) e graduação em Tecnologia em Agroindústria pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha - IFFarroupilha (2009). Possui Formação pedagógica através do Programa Especial de Formação de Professores (PEG) pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM-2010). Especialista em Processamento e Controle de Qualidade de Carne Leite e Ovos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA/MG (2009) e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria - UFSM (2011), bolsista de mestrado da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES (2010-2011). Possui Doutorado (2015) através do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA na linha de pesquisa de Carnes e Derivados, onde foi bolsista do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq - período de Março de 2011 à Setembro de 2012). Desde setembro de 2012 é professora do quadro efetivo do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sertão Pernambucano - IFSertão-PE - Câmpus Salgueiro, ministrando aulas para o Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. Tem experiência na área de Agronomia e Ciência e Tecnologia de Alimentos, Química dos Alimentos, Processamento e Controle de Qualidade de produtos de Origem Animal e Vegetal. Foi coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do IF Sertão-PE - Campus Salgueiro nos biênios 2015-2016 e 2017-2018. A partir de agosto de 2018 esteve como Coordenadora de Pesquisa, Inovação e Pós-Graduação do IF Sertão Pernambucano - Campus Salgueiro permanecendo até Dezembro 2020. Em Dezembro de 2020, assumiu a Coordenação do do Mestrado Profissional em Educação Profissional e Tecnológica - ProfEPT, no IF Sertão-PE onde também atua como docente ministrando as disciplinas de Recursos Educacionais e Teorias e Práticas do Ensino e Aprendizagem..

Bartolo Elias Barrios Barrios

Diogenes Dezen

Medico Veterinário graduado pela Universidade Federal de Santa Maria (2004), mestre (2007) e doutor (2011) pelo Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atua na área de microbiologia, onde tem desenvolvido projetos relacionados à detecção molecular, diagnóstico sorológico e desenvolvimento de imunobiológicos. Atualmente é professor no curso de Medicina Veterinária e orientador do Pós-Graduação em Produção e Sanidade Animal do Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia

Priscila Alonso Dos Santos

Professora e pesquisadora do Instituto Federal Goiano Campus Rio Verde, com atuação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade de Marília (1999) e em Nutrição pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci UNIASSELVI (primeiro semestre de 2025), mestre em Zootecnia, com ênfase em Produção Animal, pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003), e doutora em Ciência Animal, com foco em Higiene e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal de Goiás (2008). Realizou pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Goiás (20142015). Atua nos cursos de graduação em Engenharia de Alimentos, Zootecnia e Agronomia e nos cursos técnicos em Alimentos, Agropecuária e Biotecnologia. Integrou o Programa de Pós-Graduação em Zootecnia (20112017) e atuou no Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (2016 - 2025). Foi editora do periódico Global Science and Technology (20092011), coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos (20092010) e coordenadora do curso Técnico em Alimentos (20092010, 20172018 e 20192022). Desde 2007, coordena os laboratórios de Tecnologia de Leite e Derivados, Físico-Química de Leite e Derivados e Análise de Alimentos Bromatologia. Orienta estudantes de iniciação científica e mestrado e realiza supervisão de pós-doutorado. Seus interesses de pesquisa incluem bromatologia, métodos de conservação de alimentos e embalagens, com experiência em produtos de origem animal e vegetal.

Bruno Rafael Fermino

Professor doutor do Instituto Federal do Amazonas (IFAM), Campus Manaus Zona Leste. Realizou pós-doutorado (2023) e doutorado (2018) no Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo (ICB/USP), com estágio na Universidade de Pretória, África do Sul. Possui especializações lato sensu em Atendimento Educacional Especializado e Educação Especial (2025) e em Anestesiologia de Pequenos Animais (2026). É graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Tocantins (2011).Foi professor efetivo, substituto e voluntário do Instituto Federal de Rondônia (IFRO), entre 2023 e 2026, nos campi de Colorado do Oeste e Jaru, onde ministrou disciplinas nos cursos de Medicina Veterinária e Zootecnia, orientou trabalhos de conclusão de curso e coordenou projetos científicos. Atuou também como professor na Faculdade de Educação FIMCA, Campus Jaru, nos cursos de Enfermagem, Farmácia e Medicina (2025-2026).Desenvolve pesquisas em filogenia molecular e taxonomia de tripanossomas de peixes, répteis e aves, envolvendo captura de animais, cultivo de parasitos, diagnóstico molecular e sequenciamento de DNA, além da descrição de novas espécies e da investigação de seus ciclos biológicos e vetores.É editor da revista científica Frontiers in Amphibian and Reptile Science, no tópico HostParasite Ecology in Amphibians and Reptiles: Patterns, Processes, and Ecological Dynamics.

Cíntia De Sousa Bezerra

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual da Paraíba (2004), mestrado em Genética e Biologia Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2007) e doutorado em Fitopatologia pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2011). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba.

Xênia Macedo Souto

Possui Licenciatura em Biologia (2022), Bacharelado em Bioquímica pela Universidade Federal de Viçosa (2011), Mestrado em Ciências (Biologia Celular e Molecular) pelo Instituto Oswaldo Cruz (2013), Doutorado em Ciências (Microbiologia) pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2018) e é "Pesquisadora em Ciências da Educação: Tecnologias na Educação" pelo IFMG-Arcos (2019). Atuou como Professora Substituta de Biologia e Química (40h) no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (2020), como coordenadora da Universidade Aberta do Brasil, Polo Jequitinhonha (2021) e como professora efetiva de Ciências na Rede Municipal de Ensino da Prefeitura Municipal de Juatuba (2023-2025). Desde 2025, é professora efetiva EBTT - Biologia do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia da Bahia - Campus Jacobina em regime de dedicação exclusiva. Acumula experiência em ensino (básico, técnico, técnico integrado ao médio, graduação e pós-graduação), pesquisa e extensão atuando principalmente nos seguintes temas: Ciências, microbiologia geral, efeito de inibidores proteolíticos na biologia celular e virulência de microrganismos, bioquímica de enzimas, interação patógeno-célula hospedeira, autofagia e produção de proteínas recombinantes. No âmbito laboratorial, tem experiência em biossegurança, técnicas bioquímicas (Eletroforese em gel, ELISA, Western blot, Espectrofotometria e purificação de proteínas), microbiológicas, de biologia molecular, de microscopia (óptica e eletrônica), de cultivo celular e experimentação animal.

Jhonatan Faria Da Costa

Tecnólogo em Laticínios (Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba - MG, CEFET-RP, 2006). Graduado no Programa Especial de Formação Pedagógica Docente (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba, 2014). Pós-Graduação em Metodologia do Ensino de Química (Faculdades Integradas de Jacarepaguá, FIJ, 2010). Mestre em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (Universidade Federal de Juiz de Fora, 2014). Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Viçosa). Desde junho de 2008 trabalha no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba, onde é Técnico em Laboratório da Área de Alimentos, participando e auxiliando em trabalhos e prestando suporte à Docência, Pesquisa e Extensão.

Rodrigo De Araújo Soares

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (UFLA - 2008) e Tecnologia em Logística (SENAC - 2023), especialização em educação e Tecnologia (FAVENI - 2020), mestrado em Ciências dos Alimentos (UFLA - 2010), e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFC - 2018). É docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sertão Pernambucano desde 2010, atuando principalmente em segurança alimentar, atividade antimicrobiana e filmes biopoliméricos.

Marco Antônio Pereira Da Silva

Zootecnista formado pela Escola Superior de Ciências Agrárias de Rio Verde (1992), com mestrado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista (2003) e doutorado em Ciência Animal, na área de Higiene e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal de Goiás (2008), realizou ainda estágio de pós-doutorado na mesma instituição, consolidando sua formação acadêmica voltada à qualidade e tecnologia de produtos de origem animal. No Programa de Pós-Graduação em Zootecnia (PPGZ), integra a Linha de Pesquisa voltada à Produção Sustentável de Ruminantes, contribuindo de forma consistente para o fortalecimento das atividades de ensino e pesquisa. No programa, ministra as disciplinas de Redação, Estruturação de Projetos de Pesquisa e Artigo Científico e Desenvolvimento de Produtos de Origem Animal: Processamento, Análises Físico-Químicas e Sensoriais, além de atuar também na graduação com componentes curriculares como Tecnologia dos Produtos de Origem Animal e Introdução à Zootecnia. Sua atuação científica concentra-se na área de tecnologia e qualidade de alimentos de origem animal, com ênfase no leite e derivados. Desenvolve pesquisas relacionadas ao processamento de produtos lácteos, qualidade do leite, análises físico-químicas, legislação aplicada e aproveitamento de matérias-primas alternativas, incluindo frutos do cerrado e resíduos agroindustriais com potencial funcional. Além disso, suas investigações dialogam com temas atuais como inovação tecnológica, economia circular e uso de ferramentas digitais na cadeia leiteira, ampliando o impacto de suas contribuições científicas. Em termos de produção científica, o docente apresenta participação ativa e consistente em periódicos de relevância nacional e internacional, com trabalhos recentes que evidenciam a atualidade e o impacto de suas pesquisas. Destacam-se os artigos: Effect of shading on milk production and quality in Girolando cows (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2025), que aborda estratégias de manejo para melhoria do desempenho produtivo e da qualidade do leite; Front-side nutritional information affects the perception of consumption of UHT milk drinks (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2025), que explora o comportamento do consumidor frente à rotulagem nutricional; Improving a Semi-Solid Food Sustainable Supply Chain: A Case Study of Strawberry Pulp Production Using Ohmic Heating as an Alternative to Conventional Pasteurization (ACS Food Science Technology, 2025), que apresenta inovação tecnológica aplicada à sustentabilidade no processamento de alimentos; e Chemical composition of refrigerated milk from the mesoregions of the Brazilian savanna (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2024), que avalia a qualidade do leite em diferentes contextos produtivos. Essas publicações reforçam sua atuação integrada entre produção animal, qualidade de alimentos e inovação tecnológica. Além disso, é bolsista de Produtividade Tecnológica e Extensão Inovadora (DT) - Nível 2 do CNPq, evidenciando o reconhecimento nacional de sua atuação em inovação e desenvolvimento tecnológico.

Karen Martins Leão

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Uberlândia (1998), mestrado (2002) e doutorado (2006) em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP - Botucatu) em Medicina Veterinária área de Reprodução Animal. Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Goiano - Campus Rio Verde, com atuação nos cursos técnicos, graduação e no Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Instituição. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Fisiologia e Biotecnologia da reprodução, atuando nos seguintes temas: biotecnologia de sêmen, transferência de embriões equinos, manejo reprodutivo de bovinos e produção in vitro de embriões bovinos.

Gisele Inocêncio Pereira E Moreira

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto (2003), mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Lavras (2006) e doutorado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Lavras (2010). Atualmente atua como docente no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Carolina Rodrigues Da Fonseca

Zootecnista formada pela FMVZ/Unesp (2003), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela ESALQ/USP (2006), Doutora em Zootecnia pela FZEA/USP (2010) e pós-doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela ESALQ/USP (2012). Desde 2012 é Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM - campus Uberaba). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de alimentos, com ênfase em Tecnologia de leite e derivados, Microbiologia de alimentos e Reaproveitamento de resíduos agroindustrias na produção de alimentos.

Geovana Rocha Plácido

Possui graduação em Engenharia de Alimentos, pela Universidade Federal de Santa Catarina(UFSC),1998. Mestrado na Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFSC), 2001. Doutorado pelo Programa de Pós- Graduação Engenharia Química (UFSC), 2007. Pós- Doutorado na Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás com apoio financeiro FAPEG e CAPES, 2012-2014. Atualmente faz parte do quadro permanente de professores do Instituto Federal Goiano- Rio Verde, ministra as disciplinas Processamento de frutas e Hortaliças, Tecnologia de Óleos e Gorduras, Ética , Orientação Profissional e Química Alimentos (nível graduação) nos cursos Técnico em Alimentos e Bacharelado Engenharia de Alimentos. É professora permanente no Programa de Pós Graduação, ministra as disciplinas Química de Alimentos e Métodos Avançados no Processamento de Frutas e Hortaliças. Linha de pesquisa : Pós-colheita de Frutos do Cerrado com ênfase no desenvolvimento de Filmes e embalagens comestíveis de matérias-primas de origem vegetal.