Resultados para “'Queijo artesanal'”

Otília Mônica Alves Borges

docente IFCE - Campus Aracati

Possui graduação em Ciências pela Universidade Estadual do Ceará (2001), graduação em Tecnologia de alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2004), Engenharia ambiental pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2016) é Doutora em Engenharia de Alimentos na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federai de Educação, Ciência e Tecnologia do estado do Ceará (IFCE). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade, queijo, queijo coalho, padronização .

Ramon Araújo Dos Santos

tecnico IFRN - Campus Currais Novos

Técnico em Alimentos e Laticínios, lotado na Diretoria de Gestão da Unidade Industrial-Escola (Centro Tecnológico do Queijo do Seridó) do Instituto Federal do Rio Grande do Norte - Campus Currais Novos (IFRN). Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo IFRN (2016) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2019). Suas pesquisas estão voltadas principalmente para a área de leite e derivados, com foco no desenvolvimento de novos produtos, produção agroindustrial regional, transformações bioquímicas, bioprocessos e microbiologia de alimentos, e prebióticos e probióticos.

Victor Jose Moreno

docente IFGoiano - Campus Urutaí

Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Educação, Contextos Contemporâneos e Demandas Populares (PPGEDUC) da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro UFRRJ/2023. Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora em parceria com EPAMIG e EMBRAPA de Juiz de Fora - MG (2013). Graduado em Engenharia Agronômica pela UFRRJ (1996). Possui Licenciatura Plena pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná (2002). Pós-Graduado em Docência Superior pela Universidade Gama Filho (2009). Professor do Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí desde 2003 até a presente data. Lecionando nos Cursos Técnicos em Agropecuária e Biotecnologia, nos Cursos de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Agronomia, Eng. Agrícola e Veterinária. Atuando no processamento de alimentos com ênfase na tecnologia de fermentações. Atuou como Coordenador do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Campus Urutaí desde novembro de 2020 até julho de 2024. Participa do Grupo de Estudos e Pesquisas das Tecnologias da Informação e Comunicação (TIC) em Educação Matemática Gepeticem/UFRRJ.

Thiago Nogueira Tolentino Barbosa

docente IFNMG - Campus Porteirinha

Possui Doutorado em Produção Vegetal no Semiárido pela Universidade Estadual de Montes Claros (2025), Mestrado em Tecnologia da Informação aplicada a Biologia Computacional e de Sistemas- Faculdade Promove de Tecnologia (2016), Pós Graduação Lato Sensu em Engenharia de Sistemas - Escola Superior Aberta do Brasil (2013), Pós Graduação Lato Sensu em Docência na educação Profissional e Tecnológica - IFNMG (2020), Graduação em Sistemas de Informação - Faculdades Santo Agostinho (2010). Atualmente é Professor no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais - IFNMG, e tem experiência na área de Ciência da Computação, com ênfase em Sistemas de Informação e Inteligência Artificial.

Herbert Silva Monteiro

docente IFC - Campus Ibirama

Possui graduação em Ciências: Habilitação Ciências e Biologia pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (2003), mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental pela Universidade do Vale do Itajaí (2007) e doutorado em Ecologia e Recursos Naturais pela Universidade Federal de São Carlos (2014). Atualmente é professor titular do Instituto Federal Catarinense e Coordenador de Pesquisa e Inovação do Campus Ibirama .Tem experiência na área de Ecologia, com ênfase em Ecologia Aplicada, atuando principalmente nos seguintes temas: ensino de biologia, pesca artesanal de camarão, ictiofauna acompanhante da pesca do camarão, Poluição por microplásticos e Estudos sobre ocorrência de macrofungos na região do médio vale do Itajaí.Também autor e material didático direcionado ao Ensino Médio, concursos, vestibulares e ENEM.

Luciana Pinheiro

docente IFSC - Câmpus Joinville

Possui pós-doutorado interdisciplinar em Ciências Humanas pela UFSC (2009); doutorado em Meio Ambiente e Desenvolvimento pela UFPR (2007); bacharelado e licenciatura plena em Ciências Biológicas pela Univille (2002). Tem experiência na área de Etnoecologia e Pesca Artesanal, trabalhando com populações tradicionais de pescadores-agricultores. Na docência, tem experiência com o ensino superior e pós-graduação. É docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC), campus Joinville. Atualmente realiza pós-doutorado junto ao Programa de Pós-Graduação em Ensino de Ciências, Matemática e Tecnologias (PPGECMT), na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). É líder do Grupo de Estudos em Educação, Meio Ambiente e Saúde (GEMAS).ORCID: https://orcid.org/0000-0003-2549-6332

José Manoel Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios, Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Foi Professor Substituto da UFV e Assessor Técnico Administrativo da EMATER/MG, desenvolvendo e coordenando projetos na área de leite e derivados com enfoque na agricultura familiar. É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba e foi Coordenador do Curso Superior de Ciência e Tecnologia de Laticínios e da Empresa Júnior Nova Lácteos. Foi Diretor de Extensão e Gerente Educacional de Tecnologia em Alimentos do Campus Rio Pomba . Além de Professor, é Extensionista e Pesquisador com experiência em Química, Física, Físico-Química, Bioquímica e Microbiologia de Leite e Derivados, desenvolvendo projetos de parceria público/privada na área de queijos industriais e artesanais. Foi Diretor-geral do IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba (Portaria n 545/2021 - IF Sudeste MG) entre 19 de maio de 2021 e 18 de maio de 2025. Atualmente é Pró-reitor de Extensão do IF Sudeste MG.

Eduardo José Borges

docente IFTM - Campus Ituiutaba

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Minas Gerais (2005), Especialização em Programas e Projetos Sociais pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2011) e Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano (2017). Atualmente é professor do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - campus Ituiutaba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processos de conservação de Alimentos, bioquímica de alimentos, microbiologia de alimentos, processamento de produtos de origem vegetal, leite e derivados.

Thiago Moreira Dos Santos

docente IFMG - Campus Bambuí

Bacharelado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (2004), Mestrado em Medicina Veterinária - área de concentração Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal - pela UFMG (2006) e Doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) (2013). Iniciou a carreira de professor de ensino básico, técnico e tecnológico na antiga Escola Agrotécnica Federal de Salinas, hoje IFNMG - Campus Salinas, em 24/07/2006. Foi Diretor de Ensino (2012 a 2014) e Diretor Geral Substituto (2012 a 2016), atuando como professor do curso Técnico em Agroindústria, dos cursos de graduação e mestrado em Medicina Veterinária. Atualmente é professor do IFMG - Campus Bambuí lotado no Departamento de Ciências Agrárias no curso de Medicina Veterinária. Atua nas áreas de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal (Carne, Leite, Ovos, Mel e Pescado), Microbiologia Aplicada, Diagnóstico da Produção e Agroindústria artesanal.

Gekbede Dantas Targino

docente IFPB - Campus João Pessoa

Professora de ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal da Paraíba(dez.2011-atual). Professora de ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Alagoas(set.2010-dez.2011). Professora da EAD/IFPB no curso de Licenciatura em Letras(2015-2019). Possui graduação em Ciências Sociais pela Universidade Federal da Paraíba (2003) e Licenciatura em Sociologia(2023) pela UNIASSELVI/Instituição Leonardo da Vinci. Mestrado em Ciências Sociais pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2006). Doutora em Sociologia pela Universidade Federal da Paraíba(2008-2012).Pós-Doutora em Sociologia PPGS/UFSCar(2019-2020). Professora Substituta Assistente na UFPB no Departamento de Ciências Sociais/CCHLA (2007 - jan. 2009) e do Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia/IFPB - Campus João Pessoa(dez.2009-agosto 2010). Sócia da Associação Brasileira de Antropologia/ABA desde 2008. Experiência na área de Sociologia, Antropologia,Metodologia da pesquisa. Atua principalmente nos seguintes temas: pesca artesanal,tradição e meio ambiente, socioantropologia da pesca, sociologia do trabalho e das organizações; turismo e cultura popular; memória e história oral, unidades de conservação e comunidades tradicionais. Desenvolvi pesquisas sobre Terceirização na administração pública(IFPB). Atualmente tenho interesse em estudos sobre a antropologia na educação básica e na area da sociologia digital e do trabalho. Integra os grupos de pesquisa: Realidade Brasileira e Educação Profissional - REABRA, IFPB(2012), do grupo Antropologia da Educação Básica /IFPB (2022) e pesquisadora associada no Laboratório de Estudos sobre Trabalho, Profissões e Mobilidade - LEST-M/UFSCar;

Leonardo Magalhães De Castro

docente IFG - Campus Itumbiara

Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (IFG) - Campus Itumbiara. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM) - Campus Uberaba (2015). Especialista em Gestão Agroindustrial pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) (2008). Graduado em Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) (1997). No âmbito da gestão institucional do IFG, atuou como Chefe do Departamento de Áreas Acadêmicas (2023-2025), Coordenador Acadêmico (2021-2022), Gerente de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão (2010-2013) e Coordenador do Polo EaD (2014-2015). Coordenou também os cursos Técnicos em Química e em Agroindústria na modalidade EJA (2018; 2020-2021). É membro do Núcleo de Pesquisa em Química de Goiás (NUPEQUI) do Campus Itumbiara. Desenvolve atividades de pesquisa, extensão e orientação (Iniciação Científica e Trabalho de Conclusão de Curso) principalmente nos seguintes temas: avaliação da qualidade da água, aproveitamento de resíduos agroindustriais, desenvolvimento de novos produtos alimentícios com aditivos naturais, e Ensino de Química. Possui ainda experiência na indústria de alimentos em gestão da qualidade, segurança alimentar e implementação de BPF e APPCC.

Marcelo Alexandre De Vasconcelos

docente IFPE - Campus Recife

Atualmente é Coordenador Nacional do Projeto Trabalho Saudável e Seguro na Pesca Artesanal, desenvolvido pela FUNDACENTRO em parceria com a Secretaria de Proteção ao Trabalhador do Ministério do Trabalho e Emprego (SPT/MTE), coordenando ações de pesquisa aplicada, educação popular, inovação social, desenvolvimento territorial e articulação instituc...

Luciana Cavalcanti Maia Santos

docente IFSP - Reitoria

Professora Doutora Efetiva do Instituto Federal de São Paulo, Campus Pirituba. Atualmente é Coordenadora da Editora do Instituto Federal de São Paulo (EDIFSP). Foi de 2020 a 2023 Coordenadora de Pesquisa, Inovação e Pós-Graduação do IFSP Pirituba. Doutora em Ecologia pelo Instituto de Biociências da USP (2015). Mestre em Ciência Ambiental pela Universidade de São Paulo (2010). Bacharel e Licenciada em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista, UNESP/Rio Claro (2007). Líder do Grupo de Pesquisa Interdisciplinar em Meio Ambiente, Ensino, Tecnologia e Cidade (AMBIENTEC), lotado no IFSP Pirituba. Orientadora de Iniciação Científica no Curso de Bacharelado em Engenharia de Produção do IFSP Pirituba. Foi professora Assistente Doutora da UNESP Campus de Registro e professora do Programa de Pós-Graduação em Biodiversidade Aquática da UNESP/CLP . Desde 2006 atua como pesquisadora da FAPESP, desenvolvendo projetos de pesquisa em ecologia e meio ambiente. Em 2008 foi bolsista da Society of Conservation GIS (Califórnia, EUA), realizando vários cursos de SIG voltados para conservação, planejamento e gestão ambiental. Em 2011 realizou estágio de doutorado na Vrije Universiteit Brussel (Bruxelas, Bélgica). Têm experiência em sensoriamento remoto, geoprocessamento e SIG aplicados para estudos ecológicos e ambientais, áreas verdes e mudanças climáticas, ensino de ciências e de ecologia, tomada de decisão, análise ambiental e sócio-ecológica, ecologia da paisagem, ecologia de comunidades e ecologia de populações, manejo da pesca, avaliação de impactos antrópicos, pesca artesanal e recursos pesqueiros, etnoecologia e conhecimento tradicional de comunidades costeiras, conservação e gestão ambiental, gerenciamento costeiro e desenvolvimento sustentável.

Andreia Maria Piovesan

docente IFFar - Campus São Vicente do Sul

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria (2001), graduação em Química Licenciatura Plena pela Universidade Federal de Santa Maria (2002) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2004). Atualmente é Professora do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Farroupilha, atuando no Campus São Vicente do Sul. Tem experiência nas áreas de Química, Bioquímica e Tecnologia de Alimentos.

Caroline Maria Cadore Borges

docente IFRS - Campus Veranópolis

Possui graduação em Geografia - Bacharelado - pela Universidade Federal de Santa Maria (2013), graduação em Geografia Licenciatura Plena pela Universidade Federal de Santa Maria (2010) e mestrado em Geografia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2015). Atuou como professora de Geografia na Escola Municipal de Ensino Fundamental Jorge Pedro Schmidt e como Assessora Pedagógica do Núcleo de Tecnologia Educacional na 3 Coordenadoria Regional da Educação, em Estrela/RS. Atualmente é doutoranda em Geografia, POSGEA/UFRGS e tutora do curso Geografia Licenciatura EaD UFRGS Litoral Norte.

Soares Elias Rodrigues Lima

docente

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Campina Grande (2013) e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2016). Foi aluno bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). Participou como aluno voluntário do Programa institucional de Voluntários de Iniciação Científica (PIVIC) e do Programa de Estudos e Ações para o Seminárido (PEASA). Foi monitor da disciplina de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. Atualmente é Técnico de Laboratório - Alimentos/Agroindústria no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.