Resultados para “'Queijos'”

Rômulo César Clemente Toledo

docente IFTM - Campus Ituiutaba

Professor Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro Campus Ituiutaba. Doutor em Microbiologia pela Universidade Federal de Lavras e especialista em Microbiologia Clínica. Desenvolve pesquisas nas áreas de microbiologia de alimentos, toxinfecções alimentares e microbiologia clínica. Possui sólida experiência em análise microbiológica, consultoria técnica e orientação científica de projetos acadêmicos e industriais. Atua como consultor credenciado do programa CERTIFIC MINAS Queijos, contribuindo para a certificação, aprimoramento e padronização da qualidade microbiológica de queijos artesanais e industriais, bem como para a disseminação de boas práticas laboratoriais e de produção.

Gustavo Augusto Lacorte

docente IFMG - Campus Bambuí

Professor do IFMG - Campus Bambuí (Classe C 003). Licenciado em Ciências Biológicas. Mestre e doutor em Genética (UFMG). Docente do Programa de PG em Sustentabilidade e Tecnologia Ambiental do IFMG. Diretor de Pesquisa, Inovação e Pós-graduação do IFMG Campus Bambuí. Desenvolve pesquisas na área de ecologia aplicada, com ênfase ecologia de microrganismos em agroecossistemas. A Membro da Câmara de Avaliação Interdisciplinar da FAPEMIG. Membro da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros - REPEQUAB, membro da Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais - RMQA. Diretor técnico da Associação Sertãobras. Conselheiro do Clube Brasil da Guide Internationale des Fromages.

Uliana Karina Lopes De Medeiros

docente IFRN - Campus Currais Novos

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2002), mestrado e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte, na sub-area Engenharia de Alimentos.. Atualmente é docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte - Campus Currais Novos.

Wallas Miranda Ferraz

tecnico IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (2002). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Laticínios. Atuação na indústria de Laticínios, com experiência na produção de queijos em geral, doce de leite e fermentados. Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba. Atualmente, é Coordenador geral de Produção do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba.

Bárbara Jessica Pinto Costa

Outros IFCE - Campus Cedro

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal Rural do Semi-Árido (2017). Foi bolsista voluntária na Iniciação Científica no período de maio de 2014 a abril de 2015 no projeto: Uso da semente de melão como catalisador ácido heterogêneo na produção de biodiesel por meio da esterificação. Bolsista voluntária de Iniciação Científica no período de agosto de 2016 a julho de 2017 com o tema: Desenvolvimento de um processo de esterificação via catálise heterogênea para obtenção de um reator em leito fixo em multicamadas aplicado a produção de biodiesel. Atualmente Especialista em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IFRN e Mestra em Ambiente Tecnologia e Sociedade pela UFERSA, trabalhando com tecnologia de conservação de alimentos. Membro do Projeto de Pesquisa Interno denominado: Potencialidades de substâncias naturais extraídas de vegetais no processamento de alimentos de 2019 a 2021. Estágio em docência em disciplinas, a nível de graduação: Enzimologia e Tecnologia da Fermentação, Biotecnologia de Alimentos e Tecnologia Agroindustrial nos semestres letivos de 2019.2, 2020.1 e 2020.2. Auditora interna pelo esquema FSSC 22000 versão 5.1. Conhecimento em microbiologia de alimentos, boas práticas de fabricação e controle de qualidade dos alimentos,

Rita De Cassia Souza De Queiroz

docente

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia-UESB (2005), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa-UFV (2008) e doutorado em Desenvolvimento e Meio Ambiente pela Universidade Estadual de Santa Cruz-UESC (2017). Docente, pesquisadora e extensionista no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA), no campus Jequié. É coordenadora do grupo de pesquisa ''Território, Educação e Sustentabilidade (TESSER) - IFBA/Jequié'' e, membro do grupo de pesquisa ''Bioenergia e Meio ambiente (BioMa) - UESC'', ambos são certificados pelo CNPq. Possui experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Controle de Qualidade; em Ciências ambientais, com ênfase em Ecologia Industrial, sob a perspectiva do Pensamento do Ciclo de Vida, Produção mais Limpa, Biorremediação, tratamento de efluentes de laticínios com macrófitas aquáticas, Ecodesign e gestão de recursos hídricos com ênfase em captação de água da chuva. Atualmente desenvolve projetos de Iniciação científica com discentes da engenharia mecânica e técnico em eletromecânica e informática, na área de Tecnoloas limpas e energias renováveis, incluindo energia solar, hidrogênio verde e aproveitamento da água do ar-condicionado. Foi coordenadora e docente da Pós-Graduação Lato Sensu em Gestão e Educação Ambiental no IFBA/Jequié e foi membro do Conselho Municipal de Defesa do Meio Ambiente (CONDEMA) -Jequié por mais de 5 anos.

Vera Maria Klajn

docente IFRS - Campus Osório

Possui Graduação em Química Licenciatura Plena pela UFSM (1987), Mestrado em Agroquímica pela UFV (1990) e Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela UFPel (2011). Trabalhou na Indústria Perdigão, na cidade de Videira-SC entre 1992 e 1994. Foi professora da Escola de Educação Básica Inspetor Eurico Rauem no mesmo período. Foi Coordenadora do Polo Regional de Ciência e Tecnologia Fronteira Noroeste (PRCT-FN) entre 1995-1997. Atuou como Professora Assistente IV da Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (UNIJUÍ), Campus Santa Rosa entre 1994 e 2008. Foi Coordenadora do curso de graduação em Química Industrial de Alimentos por quatro mandatos.Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias-Primas Alimentares, atuando principalmente na área de grãos e óleos vegetais. Foi Secretária Municipal de Desenvolvimento Econômico de Santa Rosa-RS durante o ano de 2009. Entre fev/2010 e abr/2012 atuou como docente no Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia (IFRS) - Campus Bento Gonçalves. Atuou no IFFarroupilha, Campus Santa Rosa, entre maio/2012 e maio/2022. Atualmente é Professora Titular em exercício no IFRS - Campus Osório.

Tuany Camila Honaiser

docente IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Doutora em Ciência dos Alimentos (Universidade Federal de Santa Catarina/2022). Mestre em Engenharia de Alimentos (Universidade Regional Integrada - URI Erechim/2017). Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2013). Especialização em Docência no Ensino Superior pela Uniasselvi (2015). Licenciada em Matemática pela Faculdade Educacional da Lapa (2017). Atualmente é docente de Engenharia de alimentos e Chefe do Departamento de Ensino, Pesquisa e Extensão no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, Campus São Miguel do Oeste. Atuou como Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (2023-2025). Realiza pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, identificação e quantificação de compostos bioativos em alimentos e bioacessibilidade de compostos fenólicos e carotenoides.

Victor Jose Moreno

docente IFGoiano - Campus Urutaí

Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Educação, Contextos Contemporâneos e Demandas Populares (PPGEDUC) da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro UFRRJ/2023. Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora em parceria com EPAMIG e EMBRAPA de Juiz de Fora - MG (2013). Graduado em Engenharia Agronômica pela UFRRJ (1996). Possui Licenciatura Plena pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná (2002). Pós-Graduado em Docência Superior pela Universidade Gama Filho (2009). Professor do Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí desde 2003 até a presente data. Lecionando nos Cursos Técnicos em Agropecuária e Biotecnologia, nos Cursos de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Agronomia, Eng. Agrícola e Veterinária. Atuando no processamento de alimentos com ênfase na tecnologia de fermentações. Atuou como Coordenador do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Campus Urutaí desde novembro de 2020 até julho de 2024. Participa do Grupo de Estudos e Pesquisas das Tecnologias da Informação e Comunicação (TIC) em Educação Matemática Gepeticem/UFRRJ.

Larissa De Lima Alves

docente IFFar - Campus Panambi

Possui Graduação no curso de Farmácia e Bioquímica - Habilitação em Tecnologia de Alimentos (UFSM, 2006), Formação Pedagógica de Professores para Educação Profissional (IFFar, 2020), Especialização em Ciência de Alimentos (UFPEL, 2018), Mestrado (UFSM, 2009) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFSM, 2016). Professora Titular de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (carreira EBTT) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha - IFFar - Campus Panambi (RS) desde 2010, ministrando disciplinas das áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Microbiologia em cursos de nível técnico, superior e pós-graduação.Atua em pesquisa e extensão com temas relacionados principalmente à ciência, microbiologia e tecnologia de produtos de origem animal e vegetal, bioprocessos, uso de ultrassom na tecnologia de alimentos, Indicação Geográfica e microbiologia molecular de alimentos. Coordena projetos de pesquisa e extensão que auxiliaram na obtenção da Indicação Geográfica de produto típico de Panambi /RS (Käsekuchen de Panambi), orientando bolsistas CNPq e Fapergs. Atualmente é Coordenadora de Extensão e Produção do IFFar Campus Panambi. Membro da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB) e da Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios (AGL), onde atua como Diretora de Relações Institucionais na gestão 2025/2026.

Jean Pereira Coutinho

docente IFNMG - Campus Salinas

Possui graduação em Bacharelado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2008), Especialização em Educação Profissional, Técnica e tecnológica pelo Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (2020) e Mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2011). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: estatística, engenharia, operações unitárias, biotecnologia/bioengenharia e qualidade. Trabalhou com refeição coletiva e laticínio e atualmente é Professor de Educação Básica, Técnica e Tecnológico, no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais, IFNMG - Campus Salinas. É doutorando no Programa de Pós-graduação em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos e estuda cervejas artesanais.

Leonardo Magalhães De Castro

docente IFG - Campus Itumbiara

Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (IFG) - Campus Itumbiara. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM) - Campus Uberaba (2015). Especialista em Gestão Agroindustrial pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) (2008). Graduado em Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) (1997). No âmbito da gestão institucional do IFG, atuou como Chefe do Departamento de Áreas Acadêmicas (2023-2025), Coordenador Acadêmico (2021-2022), Gerente de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão (2010-2013) e Coordenador do Polo EaD (2014-2015). Coordenou também os cursos Técnicos em Química e em Agroindústria na modalidade EJA (2018; 2020-2021). É membro do Núcleo de Pesquisa em Química de Goiás (NUPEQUI) do Campus Itumbiara. Desenvolve atividades de pesquisa, extensão e orientação (Iniciação Científica e Trabalho de Conclusão de Curso) principalmente nos seguintes temas: avaliação da qualidade da água, aproveitamento de resíduos agroindustriais, desenvolvimento de novos produtos alimentícios com aditivos naturais, e Ensino de Química. Possui ainda experiência na indústria de alimentos em gestão da qualidade, segurança alimentar e implementação de BPF e APPCC.

Bruno Alexandre De Araújo Sousa

docente IFPB - Campus Sousa

Possui mestrado em Engenharia Química - Universisade Federal do Rio Grande do Norte (2009). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Aproveitamento de Subprodutos e análise de Alimentos.

Nélio Ranieli Ferreira De Paula

docente IFRO - campus Colorado do Oeste

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Lavras , mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Membro do grupo de pesquisa Ciências de alimentos do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia, professor titular EBTT do INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE RONDÔNIA. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade, qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças, biotecnologia, contaminação microbiana, ferramentas de qualidade, controle de processos, manipulação higiênica e inovação tecnológica no desenvolvimento de novos produtos e processos agroindustriais.

Sheila Mello Da Silveira

docente IFC - Campus Concordia

Graduada em Farmácia Industrial (1997) e em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia dos Alimentos (1999) pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (2002) pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e Doutora em Ciência dos Alimentos (2012) pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, atua nos Cursos de Engenharia de Alimentos e Técnico em Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Microbiologia de Alimentos, Microbiologia Geral e Higiene e Sanitização na Indústria de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Qualidade Microbiológica de Água e de Alimentos de Origem Animal e Vegetal, Métodos Biológicos Utilizados na Conservação de Alimentos, Agentes Antimicrobianos e Antioxidantes Naturais e Aplicação de Óleos Essenciais em Matrizes Alimentícias.

Carlos Antonio Dos Santos

docente IFPR - Campus União da Vitória

Carlos Antonio do Santos é engenheiro agrônomo formado pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) (2015) e com período sanduíche na Universidad de Salamanca (Espanha) por meio do programa Ciência sem Fronteiras. Possui mestrado em Ciências (Fitotecnia) (2017) e Doutorado em Fitotecnia (Produção Vegetal) (2020), ambos pela UFRRJ. Atualmente é Professor efetivo do Instituto Federal do Paraná (IFPR) - Campus União da Vitória (UVA), área de Agronomia. Na instituição, participa de atividades voltadas ao ensino, pesquisa, extensão e inovação. Atua como chefe da Seção de Inovação e Empreendedorismo (SIE) e coordena o Núcleo de Inovação Tecnológica (NIT) do IFPR/UVA. Participa dos Grupos de Pesquisa intitulados "Pesquisa Aplicada de Cultivos Regionais do Sudeste do Paraná", do IFPR/UVA, e dos grupos "Planta, patógeno e solo" e "Poluição do Solo", em parceria técnica com a UFRRJ. Possui experiência na coordenação e participação em projetos de extensão, pesquisa, e desenvolvimento tecnológico. Desenvolveu ações de pesquisa e de extensão em áreas de agricultores familiares e cujos objetivos estiveram alinhados à otimização dos sistemas intensivos de produção de hortaliças, redução dos danos causados por patógenos de solo, validação de estratégias de manejo das plantas e manejo do solo, e melhoria da qualidade dos alimentos produzidos. Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em produção vegetal, olericultura, manejo sustentável de doenças das brássicas e do tomate, agricultura orgânica, extensão rural, e divulgação técnico-científica. Contato: carlos.santos@ifpr.edu.br. Os produtos resultantes das atividades de pesquisa e extensão podem ser obtidos gratuitamente em: https://www.researchgate.net/profile/Carlos-Antonio-Dos-Santos