Resultados para “'Soro-fermento'”

Victor Jose Moreno

docente IFGoiano - Campus Urutaí

Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Educação, Contextos Contemporâneos e Demandas Populares (PPGEDUC) da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro UFRRJ/2023. Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora em parceria com EPAMIG e EMBRAPA de Juiz de Fora - MG (2013). Graduado em Engenharia Agronômica pela UFRRJ (1996). Possui Licenciatura Plena pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná (2002). Pós-Graduado em Docência Superior pela Universidade Gama Filho (2009). Professor do Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí desde 2003 até a presente data. Lecionando nos Cursos Técnicos em Agropecuária e Biotecnologia, nos Cursos de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Agronomia, Eng. Agrícola e Veterinária. Atuando no processamento de alimentos com ênfase na tecnologia de fermentações. Atuou como Coordenador do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Campus Urutaí desde novembro de 2020 até julho de 2024. Participa do Grupo de Estudos e Pesquisas das Tecnologias da Informação e Comunicação (TIC) em Educação Matemática Gepeticem/UFRRJ.

Luciana Cristina Nogueira De Moraes Bezerra

docente IFCE - Campus Crateús

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1995) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1998). Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFC) . Trabalha no Instituto Federal do Ceará - campus Crateús.

José Manoel Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios, Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Foi Professor Substituto da UFV e Assessor Técnico Administrativo da EMATER/MG, desenvolvendo e coordenando projetos na área de leite e derivados com enfoque na agricultura familiar. É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba e foi Coordenador do Curso Superior de Ciência e Tecnologia de Laticínios e da Empresa Júnior Nova Lácteos. Foi Diretor de Extensão e Gerente Educacional de Tecnologia em Alimentos do Campus Rio Pomba . Além de Professor, é Extensionista e Pesquisador com experiência em Química, Física, Físico-Química, Bioquímica e Microbiologia de Leite e Derivados, desenvolvendo projetos de parceria público/privada na área de queijos industriais e artesanais. Foi Diretor-geral do IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba (Portaria n 545/2021 - IF Sudeste MG) entre 19 de maio de 2021 e 18 de maio de 2025. Atualmente é Pró-reitor de Extensão do IF Sudeste MG.

Paulo Rodrigo Pôrto Da Silva

tecnico IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Possui graduação em Educação Física pelo Centro Universitário Augusto Motta (2012). Tem experiência na área de Educação Física, com ênfase em Educação Física, atuando na área de análise sensorial de alimentos e bebidas, atuando na percepção de consumidor de suplementos de soro de leite.

Dirceu Pereira Dos Santos

docente IFF - Campus Itaborai

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (2006). Tem experiências em Processos Biotecnológicos. Fez mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, na área de Bioprocesso e doutorado realizado também na Universidade Federal do Rio de Janeiro na área de reações de polimerização. Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense (IFFluminense). Atua nos cursos técnicos e foi professor do programa de Pós-Graduação em Educação Profissional e Tecnológica (Profept). Atualmente está fazendo graduação em Tecnologia de Sistema de Computação (TSC) na Universidade Federal Fluminense.

Odisséia Carla Pires Gaspareto

docente IFRN - Campus Natal - Central

Professora do IFRN, desde julho de 2006, atualmente é Professora do Campus Natal Central e está como Coordenadora do Curso Técnico em Controle Ambiental, DIAREN . Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1995), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1998) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2005). Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem, desidratação osmótica, polpas de frutas tropicais e Segurança Alimentar. Possui MBA em Logistica empresarial (2013).

Airton Campanhola Bortoluzzi

docente IFRS - Campus Erechim

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Maria (2001), graduação em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal de Santa Maria (2007), mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Maria (2004), especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Universidade do Oeste de Santa Catarina (2011) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela URI Câmpus de Erechim. É professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - IFRS - Campus Erechim.

Lahyana Rafaella De Freitas Cunha Fernandes

docente IFPB - Campus Catolé do Rocha

Doutora em engenharia de processos pela Universidade Federal de Campina Grande (2014), área multidisciplinar que engloba cursos da área biomédica, exatas e afins. Mestre em bioquímica pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2010). Possui graduação em Ciências Biológicas (licenciatura e bacharelado) pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2007). Atualmente é coordenadora de pesquisa e professora de biologia do IFPB no campus Catolé do Rocha. Tem experiência na área de biologia geral, bioquímica básica, bioquímica da nutrição, microbiologia, genética, parasitologia, Citologia e histologia.

Amanda Soriano Araujo Barezani

docente IFMG - Campus Bambuí

Possui graduação em MEDICINA VETERINÁRIA pela Universidade Federal de Minas Gerais (2004) e em BIOLOGIA pelo Centro Universitário Claretiano (2013), ESPECIALIZAÇÃO em Morfofisiologia Animal pela Universidade Federal de Lavras (2007), MESTRADO em Ciência Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais (2007) , DOUTORADO em Ciência Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais (2012), PÓS DOUTORADO em Ciência Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais (2013) e PÓS DOUTORADO em Engenharia Metalúrgica, de Materiais e de Minas pela Universidade Federal de Minas Gerais (2014). Tem experiência em Biotecnologia, Nanotecnologia e Produção de Imunobiológicos. Trabalhou na Fundação Ezequiel Dias (FUNED), sendo gerente do Serviço de Controle Biológico da Divisão de Controle da Qualidade da Diretoria Industrial da Instituição, atuando principalmente no controle de qualidade da produção de vacinas e soros hiperimunes. Desde 2017, faz parte do corpo DOCENTE do Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG), atuando nos cursos de Medicina Veterinária, Biologia, Biotecnologia e de Zootecnia, tendo participado também como docente do Programa de MESTRADO PROFISSIONAL em Sustentabilidade e Tecnologia Ambiental e como gestora do Núcleo de Formação Empreendedora da Diretoria de Inovação, Pesquisa, e Pós-graduação. Atualmente, é responsável pela COORDENADORIA DE DESENVOLVIMENTO INSTITUCIONAL do mesmo instituto.

Natália Mezzomo

docente IFC - Campus Brusque

possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo (2006), com mestrado (2008), doutorado (2012) e pós-doutorado (2012-atual) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2008). Atua principalmente com Tecnologia Supercrítica aplicada a extração e encapsulamento de compostos bioativos, avaliação de atividades biológicas e tecnológicas de extratos naturais e com Tecnologia Cervejeira. Atualmente é professora do Ensino Básico Tecnológico no Instituto Federal Catarinense, campus Brusque.

Regiane Ribeiro Dos Santos

docente IFRO - campus Ariquemes

Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO), Campus Ariquemes, onde atualmente exerce a função de Chefe do Departamento de Pesquisa, Inovação e Pós-Graduação (DEPESP) e atuou como coordenadora do Curso Técnico em Alimentos. É Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ, 2009) e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição (2016). Em 2015, foi bolsista do Programa de Doutorado Sanduíche no Exterior (PDSE/CAPES), desenvolvendo parte de sua pesquisa no Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA), em Lisboa, Portugal, no Departamento de Alimentação e Nutrição, com foco no desenvolvimento de filmes ativos biopoliméricos incorporados com compostos naturais para aplicação em embalagens de alimentos. Foi professora substituta do Instituto Federal de Pernambuco (IFPE) entre 2018 e 2020. Entre 2023 e 2024, realizou o pós-doutorado na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), com ênfase na extração, caracterização e análise de compostos fenólicos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE/HPLC).

Luane Alcântara Nunes

docente

Atualmente é professora efetiva e coordenadora do curso de Segurança do Trabalho no Instituto Federal da Bahia - IFBA, campus Eunápolis. Possui graduação em Engenharia de Produção e Sistemas pela Universidade Estadual de Santa Cruz - UESC. É Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Faculdade de Tecnologia e Ciências - FTC, Mestre em Desenvolvimento e Meio Ambiente pelo PRODEMA/UESC e Doutora em Engenharia Industrial pela Universidade Federal da Bahia - UFBA. Autora dos livros Coaching Executivo e de Negócios (ISBN:9788569910015) e Comunhão com Deus (ISBN:9788593081002). Atua em projetos de extensão relacionados à saúde holística através de sua formação em psicoterapia holística certificada pela SBHOLOS. Além disso efetua também pesquisas na área de saúde e segurança do trabalho abordando conteúdos de Higiene Ocupacional; Gestão integrada em Segurança do Trabalho; Saúde Ocupacional; Vistoria, Perícia e Auditoria; Planejamento e Controle da Produção; Logística Integrada; Logística Reversa; Tecnologia e Meio Ambiente.

Jean Karlo Acosta Mendonca

docente IFFar - Campus São Vicente do Sul

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria (1998), mestrado em Química Analítica pela Universidade Federal de Santa Maria (2000) e doutorado em Química Analítica pela Universidade Federal de Santa Maria (2003). Professor Titular do Instituto Federal Farroupilha - Campus São Vicente do Sul. Tem experiência na área de análises instrumentais e atualmente atua no projeto de reciclagem de lâmpadas fluorescentes e contaminação de cobre em cachaças artesanais.

Letícia Vieira Castejon

docente IFTM - Campus Uberlândia

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2006), especialização em Controle de Qualidade em Alimentos pela Faculdades Associadas de Uberaba (2007), mestrado (2010) e doutorado (2015) em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atua principalmente na área de Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos (panificação, nutrição, óleos e gorduras, lecitina de soja). Foi professora substituta da Escola Agrotécnica de Uberlândia de 2007 a 2009, professora efetiva do IFTM, Campus Ituiutaba de 2010 a 2011 e desde de 2012 atua como docente do IFTM Campus Uberlândia, tendo atuado como coordenadora do curso superior de Tecnologia em Alimentos e do curso Técnico Integrado em Alimentos e de 2021 a 2023 respondeu pela Diretoria de Pesquisa e Inovação do IFTM.

Genildo Cavalcante Ferreira-júnior

docente IFAC - Campus Xapuri

Docente do Instituto Federal do Acre (IFAC) e membro permanente do corpo docente do Mestrado Profissional em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para Inovação PROFNIT, possui dupla titulação de doutorado em Ciências, com ênfase em Bioquímica e Biotecnologia pela Universidade Federal de Alagoas (UFAL), e em Ciências Químicas, com foco em Química Analítica aplicada aos alimentos (Université de Strasbourg - França), e especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos (UNIT/AL), Docência para a Educação Profissional e Tecnológica (IFES) e Ciências e Tecnologia de Alimentos (Unyleya/DF), e graduado em Ciências Biológicas (UNEAL) e Odontologia (UFAL). Atuou como Diretor do Núcleo de Inovação Tecnológica - NIT/IFAC (2025-2026), coordenador do Mestrado Profissional em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para Inovação PROFNIT, ponto focal IFAC (2023-2025), coordenador de Propriedade Intelectual e Inovação COPII/NIT/PROINP/IFAC (2022-2023), coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Agroecologia (2022-2023), e coordenador de Pesquisa, Inovação e Extensão no Campus Xapuri/IFAC (2019-2021). Possui experiência nas áreas de propriedade intelectual, inovação, transferência de tecnologia, microbiologia, bioquímica e biotecnologia, com ênfase em microbiologia de alimentos, bromatologia, ciência e tecnologia de alimentos. Desenvolve estudos voltados à cadeia produtiva agroindustrial, segurança alimentar, química de alimentos, bioeconomia, inovação tecnológica e transferência de tecnologia.

Léo Serpa

docente IFSC - Câmpus Florianópolis-Continente

Professor Titular do Instituto Federal de Santa Catarina, atualmente Diretor de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFSC (DEPE), Câmpus Florianópolis Continente. Possui Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC/SC, Mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - URI/RS, Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo - UPF/RS, Especialização em Metodologia de Ensino pela Faculdade Plínio Augusto do Amaral -FPAA/SP, e Graduação em Ciências Agrícolas, Licenciatura em Administração e Economia Rural, Agricultura e Zootecnia pela Universidade Federal de Santa Maria - UFSM/RS. Atua nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos, gestão e administração, turismo, hotelaria e estatística.