Resultados para “'extrato enzimático'”

Camila Cheker Brandão Turella

docente IFG - Campus Inhumas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás. Pós graduação em auditoria e gestão ambiental, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFG. Experiência como analista da gestão da qualidade no laboratório Nacional Agropecuário (MAPA - LANAGRO-GO). Doutora em Ciência Animal pela UFG. Professora no Instituto Federal de Goiás. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: escurecimento enzimático, revestimento comestível, filmes biodegradáveis, elaboração de novos produtos, bebidas, gestão da qualidade, caracterizações físico-químicas de alimentos, oxidação lipídica e proteica.

Mabel Rodrigues Alves Esmeraldo

tecnico IFCE - Campus Crato

Possui graduação em Odontologia pela Universidade Federal de Pernambuco (1985) ,Doutorado em Odontopediatria pela Universidade Cruzeiro do Sul (2015),Mestrado em Odontologia pela Universidade Potiguar (2006),Especialização em Odontopediatria,Ortopedia Funcional do Maxilar e Saúde Pública . Atualmente é odontóloga no Instituto Federal do Ceará - Campus Crato - CE e na Fundação de Saúde Amaury de Medeiros.Tem experiência na área de Odontologia, com ênfase em Odontopediatria e Ortopedia Funcional do Maxilar, atuando principalmente nos seguintes temas: aspectos preventivos em odontopediatria , oclusopatia ,ortodontia interceptiva, fitoterapia (extrato de própolis) e Língua Brasileira de Sinais ( Cartilha de Saúde Bucal em LIBRAS)

Adalgisa Reis Mesquita

docente IFSudesteMG - Campus Barbacena

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (1988), Licenciatura em Química, Física e Processos Químicos Industriais (Programas Especiais de Formação de Docentes) pela UTRAMIG (1999), mestrado em Física, Química e Neurociências pela Universidade Federal de São João del-Rei (2006) e doutorado em Física e Química de Materiais pela Universidade Federal de São João del-Rei (2018). Atualmente é professora efetiva classe D4 do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Barbacena. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Materiais, atuando principalmente nos seguintes temas: biossorventes, xerogéis de carbono, fotocatálise, e na área de Educação, atuando principalmente com divulgação científica (feiras de ciências).

Karina Rossini

docente IFRS - Campus Bento Gonçalves

Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Pós doutora em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), doutora em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - PPGEP/UFRGS (2011), mestre em Ciencia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (2008), MBA em Gestão Empresarial pela Escola Superior de Propaganda e Marketing - ESPM (2005) e graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (2003). Tem experiência em Engenharia de Produção, nas áreas de Pesquisa Operacional (PO), Controle Estatístico da Qualidade, Engenharia da Qualidade, Sistemas de Produção e, em Engenharia de Alimentos, nas áreas de Processamento e Armazenamento de Alimentos, Análise Sensorial de Alimentos e Tecnologia de Alimentos.

Kassandra Christiny Silva Mendes

docente IFPB - Campus Picuí

Possui graduação em Engenharia Quimica pela Universidade Federal de Pernambuco - UFPE e Mestrado em Engenharia Química pela mesma instituição. É Licenciada na Educação Profissional e Tecnológica, com habilitação em Ambiente e Saúde pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte- IFRN. É professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IFPB, campus Picuí, onde leciona a disciplina de química para os cursos técnicos integrados. Atualmente, é Coordenadora de Extensão e Cultura do Campus Picuí. Além disso, é agente de inovação e integra a equipe gestora do Laboratório de Inovação, Pesquisa e Extensão em Educação MAKER- LABMAKER PICUÍ.

Felipe Richter Reis

docente IFPR - Campus Colombo

É bacharel em Engenharia de Alimentos pela UFSC (2004), especialista em Docência da Educação Profissional, Técnica e Tecnológica de Nível Médio pelo IFPR (2016), mestre em Tecnologia de Alimentos pela UFPR (2007) e doutor em Engenharia de Alimentos pela UFPR (2011). Trabalha com ensino, pesquisa e extensão no IFPR e na UFPR, atuando principalmente em branqueamento e secagem de produtos de origem vegetal. Já atuou como revisor de mais de 30 periódicos, em sua maioria internacionais, e é membro do corpo editorial dos periódicos Boletim do CEPPA (UFPR), Plant Foods for Human Nutrition (Springer Nature, Suiça) e Drying Technology (Taylor and Francis, Reino Unido). Tem experiência com extensão e desenvolvimento tecnológico, interagindo com fruticultores e olericultores de modo a atender a suas demandas de solução tecnológica. É o inventor principal de uma patente concedida pelo INPI na área de branqueamento. Lidera um grupo de pesquisa teórica cadastrado no CNPq que é dedicado a produzir material técnico-científico para estudantes, profissionais e entusiastas da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. As produções podem ser encontradas em bibliotecas de universidades relevantes nesta área, como Cornell, MIT e UC Davis.

Isadora Balsini Lucio

docente IFC - Campus Camboriu

Possui graduação em Nutrição (2000); Mestrado (2002) e Doutorado (2010) em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná; e Especialização em Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal Catarinense (2019). De 2006 a 2010 foi professora de Ciências dos Alimentos da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Desde 2010 é professora do Instituto Federal Catarinense - Campus Camboriú. Tem experiência na área de Alimentos e Nutrição, com ênfase em Tecnologia de Alimentos e em Iniciação Científica voltada ao ensino médio técnico. De 2012 a 2015 foi Coordenadora de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação. De 2016 a 2020 foi Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos do IFC (CEPSH do IFC). De 2020 a 2022 foi Coordenadora Administrativa do Instituto Federal Catarinense (IFC) do Doutorado Interinstitucional (DINTER) entre o Programa de Pós-Graduação em Educação Científica e Tecnológica (PPGECT) da UFSC e o IFC. De 2022 a 2023 foi Coordenadora Geral do Ensino Superior (CGES) do campus Camboriú. Em 2025 ascendeu à classe de Professor Titular no Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT) dos Institutos Federais (IFs).

Dayana Silva Batista Soares

docente IFGoiano - Campus Morrinhos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2009) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2012). Atualmente é prof. de ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal Goiano. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: proteínas, leite, propriedades mecânicas, embalagens biodegradáveis.

Daniela Caetano

docente IFNMG - Campus Salinas

Graduada em Licenciatura e Bacharel em Economia Doméstica Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997, 1998), possui Especialização em Carnes, Leite, Ovos e Pescado pela Universidade Federal de Lavras (2001) e Mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2005). Doutora em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto. Atualmente é Professora Titular com dedicação exclusiva do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Físico-Química, Análise sensorial, Estudo com consumidores, Tecnologia e Produção de Cachaça, Análises cromatográficas, Economia Doméstica, Nutrição Humana e Tecnologia e Processamento de Produtos Lácteos. Responsável pelo Laboratório Análise Sensorial - IFNMG Campus Salinas. .

Luis André Luz Barbas

docente

Graduado em Medicina Veterinária (2002) pela Universidade Federal Rural da Amazônia, com Mestrado em Ciência Animal (2004) e Licenciatura Plena em Biologia (2005) pela Universidade Federal do Pará. Concluiu Doutorado em Aquicultura (2015) pela Universidade Federal do Rio Grande FURG, incluindo período sanduíche (2014) na University of Liverpool, Institute of Integrative Biology (Reino Unido), onde pesquisou comportamento, bem-estar e fisiologia do estresse em organismos aquáticos.É Professor Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará (IFPA) e Pesquisador Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq (PQ2). Atua nos Programas de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural e Sistemas Agroalimentares (PPDRGEA/IFPA) e Ciência Animal (PPGCAN/UFPA), orientando discentes de mestrado e doutorado. Desenvolve pesquisas em piscicultura continental, incluindo espécies ornamentais, fisiologia de peixes aplicada à aquicultura e efeitos farmacológicos de extrativos vegetais, sendo um dos coordenadores do Laboratório de Aquacultura de Espécies Tropicais LAET/IFPA.Entre 2016 e 2023, atuou como Coordenador de Pesquisa e Diretor-Geral Substituto do IFPA Campus Castanhal. Especialista em Leadership and Mentoring in Education (2024) pela Mary Immaculate College/University of Limerick (Irlanda), atualmente exerce a função de Diretor de Pesquisa, Pós-Graduação, Inovação e Extensão do Campus Castanhal do IFPA.

Marcos Vieira Da Silva

docente IFFar - Campus Alegrete

graduou-se em Tecnologia em Alimentos pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná (2005), em Formação Pedagógica de Professores para Educação Profissional pelo Instituto Federal Farroupilha (2020), e em Nutrição pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci (2025). Possui especialização em Pós-Colheita de Frutos e Hortaliças pela Universidade Federal de Lavras (2007), e em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2008), mestrado (2011) e doutorado (2016) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá. Atualmente é professor no Instituto Federal Farroupilha, sendo coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, desde 2022 até a data atual. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na caracterização de ácidos graxos e otimização de extração e análise de antioxidantes de fontes vegetais.

Tahis Regina Baú

docente IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Possui graduação em Tecnologia Em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2006), Licenciatura em Educação Profissional pelo Instituto Federal de Santa Catarina (2018), mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2012) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2015). É docente do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) - Campus São Miguel do Oeste, onde atuou como Coordenadora de Curso, Coordenadora de Pesquisa e Extensão e Diretora de Ensino, Pesquisa e Extensão (2016-2019). Atua como Docente Permanente do Curso de Mestrado Profissional de Tecnologia de Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR - Campus Londrina e Francisco Beltrão). Atualmente, atua como professora visitante no Instituto Politécnico de Bragança, em Portugal. No IFSC, atuou como Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa Envolvendo Seres Humanos (2020-2022) durante sua implantação. Orientou a estudante contemplada com o 3 lugar na Categoria Ensino Médio, do Prêmio Jovem Cientista, com o tema Segurança Alimentar e Nutricional, concedido pelo CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico em 2015. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia de alimentos, microrganismos probióticos, alimentos funcionais, tecnologia de alimentos, compostos bioativos e plantas alimentícias não-convencionais. Contato: tahis.bau@ifsc.edu.br

Mariana Magalhães Marques

docente IFRJ - Campus Duque de Caxias

Possui graduação em Licenciatura em Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ, 2011), mestrado em Química pelo Programa de Pós-Graduação do Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro, com ênfase em Química do Petróleo pelo PRH/ANP 01-UFRJ (2013), e doutorado em Engenharia Química pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ, 2025).Atualmente é Professora Adjunta do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Possui experiência na área de Corrosão, atuando principalmente nos seguintes temas: eletrodeposição, revestimentos funcionais metálicos, resistência à corrosão, inibidores naturais de corrosão e microscopia.Integra o corpo docente do IFRJ Campus Duque de Caxias, ministrando disciplinas de Físico-Química e Corrosão, além de orientar trabalhos de conclusão de curso da Licenciatura em Química e projetos de iniciação científica.Atua também como pesquisadora na Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), desenvolvendo pesquisas relacionadas à produção e caracterização de revestimentos funcionais.

Railson Santos De Oliveira

docente

Possui graduação em Licenciatura em Química pelo Instituto Federal do Sertão Pernambucano (2014). Mestrado em Ciência dos Materiais pela Universidade Federal do Vale do São Francisco - UNIVASF (2017). Técnico Agropecuário formado pelo Instituto Federal Baiano - Senhor do Bonfim -BA (2003). Atuou como técnico agrícola da Secretaria Municipal de Agricultura da Prefeitura de Senhor do Bonfim na ocasião como concursado. (2006 a 2011), com experiência em Assistência técnica ao homem do campo e administrativa, atuação em comunidades locais, na abordagem para cadastramento junto a instituições incentivadoras de financiamento agrícola. Possui experiência em nanotecnologia, nanopartículas de quitosana, extrato de resíduos da atividade vinícola e análises qualitativa e quantitativa dos compostos fenólicos. Neutralização e recuperação de resíduos de laboratórios de pesquisa. Ministração de aulas de química na condição de contratado da Secretaria de Educação do Estado da Bahia, 2018. Secretaria Municipal de Educação de Petrolina atuando como agente PROIG - Programa de Informatização da Gestão 2019/2020. Professor substituto no Colégio Integração Senhor do Bonfim BA em 2023. Atualmente é Professor substituto do Instituto Federal da Bahia, campus Feira de Santana.

Sara Lima Cordeiro

tecnico IFRN - Campus Lajes

Possui Mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2013). Atualmente é Técnica de Laboratório Área Biologia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RN. Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Polissacarídeos extraídos de algas marinhas, angiospermas e de animais; Microbiologia, especificamente em analise de água; Gestão Laboratorial e Manutenção de laboratórios acadêmicos.

Débora Ayame Higuchi

docente IFSP - Campus Suzano

Graduada em Bacharelado em Química com Atribuições Tecnológicas (2003), Mestre (2005) e Doutora (2009) em Biotecnologia pela Universidade de Mogi das Cruzes. Doutorado sanduíche realizado na University of Cologne (Köln-Germany)(2009). Atualmente é professora do instituto Federal de São Paulo- Campus Suzano. As principais áreas de atuação e conhecimento são: Biotecnologia, Bioquímica, atuando com proteínas nativas e recombinantes de venenos de serpentes no estudo de inflamação e câncer. E ensino, atuando na área da Química, Microbiologia e Educação ambiental. Líder do Grupo de Pesquisa em Educação Ambiental e Química Verde- PEAQV.