Resultados para “'polifenóis'”

Andréa Bordin Schumacher

docente IFRS - Campus Porto Alegre

Foi aprovada em 2010 como professora de Curso Técnico de Panificação e Confeitaria do IFRS Campus Porto Alegre. Andrea é doutora em Engenharia Química (UFRGS - Potencial de utilização de análises de imagens e análises térmicas na cristalização de açúcares em leite condensado), possui mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRGS - Desenvolvimento de um chocolate meio amargo com maior percentual de proteína) e graduação em Engenharia de Alimentos (UFRGS). Foi professora substituta do curso de Engenharia de Alimentos (UFRGS) nas disciplinas de Operações Unitárias I e III e Biotecnologia. Tem experiência efetiva nas seguintes áreas da indústria de alimentos: biscoitos, carnes e chocolates. Na experiência industrial, seu grande diferencial foi em liderança, desenvolvimento de equipes e relacionamento interpessoal. Na vivência acadêmica, ministrou na maior parte dos semestres as componentes de Pastifício e Biscoitaria, Tecnologia de Alimentos e Alimentos para fins especiais. Nos últimos anos a área de alimentação inclusiva tem sido seu maior foco de estudo.

Márcio Hércules Caldas Moura

docente IFG - Campus Uruaçu

Doutor e Mestre em Ciências pela FCF/USP-SP. Especialista em Docência EBTT, Ensino de Ciências e em Ensino EaD. Licenciado em Química pela UFG e em Pedagogia pela UNICSUL-SP. Mestrado e Doutorado voltados à caracterização química e avaliação do efeito dos polifenóis da jabuticaba na prevenção e no tratamento da obesidade e problemas de saúde associados em modelo animal através de análises multidisciplinares, tais como espectroscopia, cromatografia, espectrometria, imunoenzimáticas, histológicas, eletroforese, metagenômica, metabolômica e bioinformática. Estágio Doutorado-Sanduíche no CEBAS-CSIC da Universidade de Murcia, Espanha. Professor de Química para a Educação Básica e cursos pré-vestibulares em escolas públicas e particulares de GO e SP desde 2001. Em resumo, possuo conhecimento e experiência nas áreas de Educação, Ensino de Química e Ciências, Química de Produtos Naturais, Química Analítica, Ciência dos Alimentos, Microbiota e Metabólitos. Atualmente sou Professor EBTT - Química - no IFG - Campus Uruaçu.

Nei Carlos Santin

tecnico IFC - Campus Videira

Possui graduação em Medicina pela Uniarp (2025) e atua na área de saúde da família, saúde mental e urgência/emergência. Possui graduação em Farmácia-Bioquímica com Habilitação em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2000) e mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2006). Atua como docente no ensino superior desde 2006 na Universidade do Oeste da Santa Catarina - Campus de Videira. Tem experiência de docência nos componentes curriculares Bioquímica, Tecnologia de Alimentos, Bioquímica de Alimentos, Bromatologia, Microbiologia de Alimentos, Química Geral Inorgânica Experimental, Atenção Farmacêutica, Supervisão em Estágios nas áreas de Farmácia Clínica, Tecnologia de Alimentos e Biotecnologia Industrial, ministrando aulas, atualmente, nos cursos de Fisioterapia, Farmácia, Biomedicina e Nutrição.

Daniela Maria Da Silva Vale

tecnico IFAC - Campus Xapuri

Mestra em Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal do Acre - IFAC (2025). Especialista em Ensino e Interpretação em Língua Brasileira de Sinais (LIBRAS) pela Faculdade UniBF (2021). Tecnóloga em Agroindústria pelo Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Acre - IFAC (2021). Atualmente é servidora do Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Acre - IFAC, como Tradutora e Intérprete de Língua Brasileira de Sinais.

ÉR

Érika Taciana Santana Ribeiro

docente IFCE - Campus Sobral

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela UFC (2004) e mestrado em Engenharia de Alimentos na Área de Desenvolvimento de Processos, pela UFSC (2007). Desempenha a função de Professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) desde 2011, tendo desempenhado de 2012 a 2014 funções na área de Gestão como Diretora de Ensino, Gestora Financeira e Responsável Técnico de Cursos. Atuou como Instrutora educacional de nível superior no Senai, Unidade Certrem no período de 2009 a 2011, desenvolvendo atividades no ensino por meio de cursos de qualificação, aperfeiçoamento e iniciação profissional e em consultorias técnicas especializadas às indústrias de alimentos e bebidas. Trabalhou no cargo de Engenheira de Alimentos Jr. na Fábrica matriz da Sadia (2007-2008), Unidade de Concórdia/SC, nas fábricas de patês, temperos/aditivos, envoltórios naturais e lingüiça frescal, realizando em cada área o desdobramento e a gestão de metas de qualidade, custo e entrega, desenvolvimento de projetos de melhoria, elaboração de documentos de padronização, auxílio técnico no tratamento de anomalias do processo e reclamações de clientes e participação nos programas de segurança alimentar (HACCP, GMP e Rastreabilidade). Foi bolsista Assistente técnico de nível superior (ATNS) e de Pós-graduação do CNPq no período de 2005-2007. Tendo neste período atuado em projetos de pesquisa para o estudo do potencial antioxidante de subprodutos agroindustriais de maçã e uva.

Mariana De Vasconcellos Dullius

docente IFSC - Campus Urupema

Formada em Agronomia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) em 2005, foi aceita por um programa de bolsas escolares para sul-americanos para realizar o ''Master en Biotecnología'' de uma escola privada de Madrid, ALITER, Escuela Internacional de Negocios, reconhecida pelo prêmio Madrid Excelente concedido pela Comunidade Autônoma de Madrid. Iniciou o programa teórico em outubro de 2006 e concluiu em dezembro com a defesa da ''tesis fin de Master'', na qual, trabalhando em equipe, atingiu a nota 10,00 inédita para a escola. Pelo seu excelente desempenho, foi contemplada com uma segunda bolsa de estudos, pela mesma escola, dessa vez para a realização do ''Master en Dirección de Empresas Vitivinícolas'', o qual concluiu em fevereiro de 2009. De volta ao Brasil, iniciou estudos no Curso Superior de Viticultura e Enologia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS-BG), concluindo-o em dezembro de 2015. Em 2010 entrou para o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da UFRGS, concluindo o mestrado acadêmico em março de 2012. Foi professora do ensino técnico-tecnológico do IFRS-BG de 2012 a 2014, atuando nos cursos Técnico em viticultura e Enologia, Tecnólogo em Viticultura e Enologia, Tecnólogo em Alimentos, Tecnólogo em Horticultura e Tecnólogo em Logística. De 2012 a 2016 foi responsável pelo Departamento de Pesquisa e de Inovação da Vinícola Geisse Ltda, em Pinto Bandeira-RS, desenvolvendo trabalhos inovadores e relevantes na área da vitivinicultura e da enologia em sinergia com renomados centros de pesquisa e de inovação (UFRGS, Fepagro, Embrapa e IFRS-BG). Em 2015, iniciou a sua Pós-graduação em Especialização em Viticultura, pelo IFRS-BG, concluindo-a em 2016. Desde 2015, vem ampliando seus conhecimentos na área do serviço do vinho, tendo já concluído diversos cursos profissionais pela Associação Brasileira de Someliers, seção Rio Grande do Sul (ABS-RS). De 12/2015 a 11/16, trabalhou como analista no setor de bebidas, da unidade de alimentos do laboratório Eurofins-Alac, em Garibaldi, RS. Desde 2017, é docente EBTT de Enologia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC). Segue a sua formação na área de vinhos através da realização de cursos reconhecidos no setor: WSET, CIAS-INNOVATION, WSTO/UCS-FISAR. Em 2019, ingressou no programa de pós-graduação em ciências biológicas - bioquímica da UFRGS para realizar o seu doutoramento.

Hugo Antonio Lima De Souza

docente IFSP - Campus Capivari

Possui graduação em Tecnologia Agroindustrial pela Universidade do Estado do Pará (UEPA - 2008), graduação em Tecnologia de Gestão de Recursos Humanos pela Universidade da Cidade de São Paulo (UNICID - 2023), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (UFPA - 2010) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP - 2014). Atualmente é professor EBTT - DIV-1 do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Gestão de Pessoas, atuando principalmente nos seguintes temas: Recrutamento, Seleção e Vendas.

Thaís Moraes Arantes

docente IFGoiano - Campus Iporá

Bacharel em Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2006), mestre em Ciências (Físico-Química) pela Universidade de São Paulo (2009) no Instituto de Química de São Carlos e doutora em Biotecnologia e Biodiversidade (Biotecnologia) pela Universidade Federal de Goiás (2018). É professora do Instituto Federal Goiano Campus Iporá do quadro efetivo desde 2012, onde atua nos ensinos técnico e superior. Tem experiência na área de Materiais Lignocelulósicos, Síntese e Caracterização de Nanopartículas e Nanocompósitos, Síntese de Poliuretanas, Estudo Fotocatalítico de Nanopartículas e Produção de Etanol de Segunda Geração do Bagaço de Cana-de-Açúcar.

Ana Carolina Favero

docente IFTM - Campus Uberaba

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela UNESP, Jaboticabal, especialização em Fruticultura Comercial pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), Mestrado em Fitotecnia/Fruticultura pela UFLA e Doutorado Sanduíche em Fitotecnia/Fruticultura pela UFLA e Universidade de Adelaide, Austrália. Tem experiência em Fruticultura, com ênfase em Vitivinicultura, atuando em áreas como: implantação, manejo e ecofisiologia de vinhedos, análises de carboidratos em tecidos de plantas e necrose de gemas, elaboração de vinhos e análises físico-químicas e sensoriais de uvas e vinhos. Trabalhou como consultora de agronegócios, em projetos de fruticultura e olericultura, voltados para a agricultura familiar. Atualmente, leciona no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM), Campus Uberaba, como professora efetiva do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico, na área de Fruticultura.

Luiz Frederico Motta

docente IFNMG - Campus Montes Claros

Bacharel em Ciências Farmacêuticas pela Universidade São Francisco (1998), Licenciatura Plena em Química pelo Centro Universitário de Osasco (2001), Pós-graduação Lato Sensu (Especialista) em Química pela Faculdade Oswaldo Cruz (2002), Pós-graduação Stricto Sensu - Mestrado em Fisico-química com ênfase em Química Medicinal pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (SP) (2004), Pós-graduação Stricto Sensu - Doutorado em Ciências com ênfase em Química Medicinal pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (SP) (2012). Ex-docente e pesquisador de disciplinas de Química do Instituto Federal do Sertão Pernambucano: Petrolina - PE (IFSP). Foi Coordenador do Curso Superior Licenciatura em Química do Instituto Federal do Sertão Pernambucano: Petrolina - PE (IFSP). Ex-docente e pesquisador de disciplinas de Química do Instituto Federal do Triângulo Mineiro: Uberaba (IFTM). Foi Coordenador do Curso Superior Licenciatura em Química do Instituto Federal do Triângulo Mineiro: Campus Uberaba - MG (IFTM). Ex-docente e pesquisador de disciplinas de Química do Instituto Federal do Triângulo Mineiro: Campus Uberlândia Centro - MG (IFTM). Foi Líder do Grupo de Pesquisa - GTCA: Grupo de Tecnologias Computacionais Avançadas do Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM). Ex-docente e pesquisador de disciplinas de Quimica do Instituto Federal Sul de Minas: Campus Pouso Alegre - MG (IFSULDEMINAS). Foi Líder do Laboratório de Química Medicinal e Quimiometria (LQMQ) do Instituto Federal do Sul de Minas: Campus Pouso Alegre - MG (IFSULDEMINAS). Ex-docente e Pesquisador de disciplinas de Quimica do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais: Campus Pirapora - MG (IFNMG). Atual docente e pesquisador do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) - Campus Montes Claros. Líder do Grupo de Química Medicinal e Tecnologias Computacionais Avançadas (QMTCA) - Campus Montes Claros (IFNMG). Possui experiência docente na área de exatas: Química Geral, Fisico-química, Química Orgânica, Química Medicinal, Estatística e Quimiometria. Possui experiência docente na área de saúde e ciências biológicas: Bioquímica, Biotecnologia, Química Farmacêutica, Farmacologia, Toxicologia, Introdução às Ciências Farmacêuticas e Bioestatística. Na pesquisa possui experiência nas seguintes áreas: Química Medicinal, Química Teórica Computacional, Planejamento Racional e Síntese de Fármacos, ADME In Silico, Toxicologia In Silico Humana e Ambiental, Análise Quimiométrica e Análise Multivariada de Dados, atuando principalmente: Relação Qualitativa (SAR) e Quantitativa (QSAR) entre Estrutura Química-Atividade Biológica, Predição de Toxicidade In Silico Humana e Ambiental, Predição In Silico ADME, Predição In Silico Farmacodinamica, Análise Exploratória de Dados (PCA e HCA), Métodos de Regressão (MLR, PCR e PLS), Métodos de Classificação (KNN e SIMCA) e Métodos de Estatística Multivariada.

Caroline Junqueira Sartori

docente IFMG - Campus São João Evangelista

Engenheira Florestal, pela Universidade Federal de Lavras. Doutora em Ciência e Tecnologia da Madeira pela Universidade Federal de Lavras, sob orientação do Professor Fábio Akira Mori. Tem experiência na área de Recursos Florestais e Engenharia Florestal, atuando nos seguintes temas: tecnologia da madeira, produtos florestais não madeireiros, taninos e cascas. Atualmente, professora no Instituto Federal de Minas Gerais - IFMG, campus São João Evangelista.

Dalany Menezes Oliveira

docente IFPB - Campus Sousa

Possui graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2006) e mestrado em Agronomia pela Universidade Estadual de Maringá (2010), doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2013). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos de origem vegetal e fisiologia pós-colheia de frutas e hortaliças, atuando principalmente nos seguintes temas: conservação pós-colheita, compostos fenólicos, aplicação de revestimentos biodegradáveis, secagem de frutas, elaboração de extratos aquosos de vegetais, biscoitos de arroz.

Roberta Schmatz

docente IFRS - Campus Bento Gonçalves

Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul- Campus Bento Gonçalves. Possui graduação em Química Licenciatura pela UFSM (2007), mestrado (2009) e doutorado (2011) em Bioquímica Toxicológica pela UFSM, e realizou de estágio de pós-doutorado em Enzimologia Toxicológica. É docente permanente do Mestrado Profissional em Viticultura e Enologia do IFRS-BG. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Bioquímica, atuando principalmente nos seguintes temas: estresse oxidativo, antioxidantes naturais e polifenóis da uva. Mãe de dois filhos, esteve em licença maternidade em 2017 e 2023.

Mário Lettieri Teixeira

docente IFC - Campus Concordia

possui graduação em Farmácia-BIoquímica pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) (2002), mestrado em Biologia Celular e Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) (2007) e doutorado em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Biologia Celular e Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) (2013). Foi professor titular da Fundação Universidade do Contestado (UnC-Concórdia) ministrando disciplinas na área de alimentos e bioquímica nos cursos de graduação - Farmácia, Nutrição, Fisioterapia e Química Industrial de Alimentos. Foi professor titular da Universidade Comunitária Regional de Chapecó (UNOCHAPECÓ) ministrando disciplinas na área de bioquímica, toxicologia e fisiologia nos cursos de graduação - Farmácia, Medicina, Nutrição e Fisioterapia. Atualmente, é professor do curso de Medicina Veterinária no Instituto Federal Catarinense - campus Concórdia, na área de bioquímica e farmacologia. Têm experiência na área de toxicologia - validação de técnicas para detecção e quantificação de micotoxinas, além do desenvolvimento de estudos de toxicidade de peptídeos bacterianos. As pesquisas desenvolvidas, atualmente, estão voltadas para as seguintes linhas: bioquímica fisiológica, farmacologia, compostos racionalmente sintetizados e desenvolvimento de modelos in vitro/ex vivo e in vivo para auxiliar a prospecção de novos fármacos. Desenvolvimento de patentes de equipamentos e métodos para diagnóstico e tratamento de doenças.

Carolina Pretto Panceri

docente IFSC - Campus Urupema

Tecnóloga em Viticultura e Enologia pelo Centro Federal de Educação Tecnológica CEFET-Bento Gonçalves (2008). Possui mestrado Profissionalizante em Qualidade de Bebidas e Alimentos (Agroquality) pela Facoltà Frederico II di Napoli-Itália (2009) e, é Mestre (2014) e Doutora (2017) em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina. Atualmente atua como Professora de Enologia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina - IFSC Câmpus Urupema. Atuou em cargos de gestão na mesma instituição, e é Chefe do Departamento de Ensino, Pesquisa e Extensão (2020-2024). Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em produção vinícola, pesquisa e inovação de produtos da uva e do vinho, atuando principalmente nos seguintes temas: uva e vinho, desidratação de uvas, análises físico químicas e espectrofotométricas de compostos das uva e do vinho, análises cromatográficas e análise sensorial de uva e vinho.

Carla De Moura Martins

docente IFGoiano - Campus Morrinhos

Possui graduação em Química (Licenciatura e Bacharelado) pela Universidade Federal de Uberlândia (2010), mestrado em Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2012) e doutorado em Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2017). É professora do Instituto Federal Goiano - Campus Morrinhos. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química de Produtos Naturais, atuando principalmente nos seguintes temas: atividade antioxidante, cromatografia, isolamento e identificação de compostos orgânicos, óleos essenciais. Atua com pesquisas sobre estágio supervisionado e ensino de Química e Ciências.