Resultados para “'simbiótico'”

Masu Capistrano Camurça Portela

docente IFCE - Campus Sobral

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1995) , mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2002) , doutorado em Biotecnologia Industrial (2015) e especialização na Educação Profissional Técnica de nível médio (2022). É professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará(IFCE) desde julho de 2012. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentos Funcionais, atuando principalmente nos seguintes temas: Controle de qualidade de alimentos, educação nutricional, desenvolvimento de novos produtos , fibras alimentares, antioxidantes, probióticos e prebióticos, tecnologia de alimentos e enriquecimento de alimentos .Ganhou o prêmio de melhor orientadora estadual do Programa de Iniciação Científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas-8a edição -2008, com o projeto intitulado :"Desenvolvimento de sorvete probiótico de leite de cabras, fermentado com Lactobacillus Acidophilus adoçado com mel de abelhas, no município de Sobral, Estado do Ceará."O mesmo trabalho foi contemplado com o prêmio de menção honrosa de cunho nacional, em novembro de 2009 pelo Programa BITEC-IEL.Em 2011 ganhou o prêmio de melhor orientadora da pesquisa científica intitulada:"Elaboração de doce de leite de cabras diet enriquecido com biomassa de banana verde" do Programa Instituto Euvaldo Lodi(IEL)-BNB. Em 2019, ganhou o prêmio de nutricionista em evidência em nutrição na cadeia de produção, indústria e no comércio e alimentos pelo Sindnuce. Em 2020 ganhou o prêmio de primeiro lugar no II Seminário de Ações de Extensão(SEMAE 2020) com o projeto destaque "Saúde no prato com alimentos funcionais:ferramenta didática de educação alimentar e nutricional em escolas públicas de Sobral-CE no combate à obesidade."

Aurélia Dornelas De Oliveira Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (1999), mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2007). Trabalhou na MICROVET no período de 2001 a 2003, coordenando o setor de Diagnóstico e participando da equipe técnica de padronização de ISO 9001. Em 2009 ingressou como professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais campus Rio Pomba. Atuou como coordenadora dos cursos Técnico em Alimentos integrado, Técnico em Alimentos a distância, Tecnologia de Laticínios e Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Foi chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos no período de agosto de 2014 a janeiro de 2015. Atua nas seguintes áreas: Processamento de leite e derivados, Tecnologia de produtos lácteos fermentados, Uso de culturas probióticas em leite e derivados, Higiene na indústria de alimentos e Gestão da qualidade na indústria de alimentos.

José Manoel Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios, Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Foi Professor Substituto da UFV e Assessor Técnico Administrativo da EMATER/MG, desenvolvendo e coordenando projetos na área de leite e derivados com enfoque na agricultura familiar. É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba e foi Coordenador do Curso Superior de Ciência e Tecnologia de Laticínios e da Empresa Júnior Nova Lácteos. Foi Diretor de Extensão e Gerente Educacional de Tecnologia em Alimentos do Campus Rio Pomba . Além de Professor, é Extensionista e Pesquisador com experiência em Química, Física, Físico-Química, Bioquímica e Microbiologia de Leite e Derivados, desenvolvendo projetos de parceria público/privada na área de queijos industriais e artesanais. Foi Diretor-geral do IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba (Portaria n 545/2021 - IF Sudeste MG) entre 19 de maio de 2021 e 18 de maio de 2025. Atualmente é Pró-reitor de Extensão do IF Sudeste MG.

Marlene Nunes Damaceno

docente IFCE - Campus Limoeiro do Norte

Graduada em Agronomia pela Universidade Federal do Ceará (1989), Especialista em Tecnologia de Produtos Pesqueiros pela Universidade Federal do Ceará (1991), Mestre em Economia Rural pela Universidade Federal do Ceará (1995) e Doutora em Ciencia y Tecnología de Alimentos no Programa: Alimentos: Valor Nutritivo, Tecnología y Seguridad Alimentaria, pela Universidade de Santiago de Compostela (2007). Especialista em em Docência na Educação Profissional Técnica de Nível Médio (2020). Professora Titular do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará - IFCE Campus Limoeiro do Norte onde atuou como Coordenadora dos Cursos: Graduação Tecnologia em Alimentos (JAN/2009 a JAN/2013) (Curso Nota 5 MEC/2011); Curso Técnico de Panificação (JUN/2009 a JAN/2013); Curso de Especialização em Segurança Alimentar (JUN/2011 a JAN/2013); Curso de Mestrado em Tecnologia de Alimentos (FEV/2013 a FEV/2016). Chefe do Depto de Extensão, Pesquisa, Pós-graduação e Inovação (FEV/2019 a MAI/2021). Gestora do Programa Mulheres Mil (implantação da 1 turma do Campus Limoeiro do Norte - SET/2011 a DEZ/2012); Supervisora do Curso Técnico em Panificação PRONATEC (JUL/2012 a JAN/2014). Bolsista de Produtividade Institucional ProAPP/IFCE (AGO/2014 a JUL/2016). Bolsista de Produtividade em Pesquisa, Estímulo à Interiorização e Inovação Tecnológica BPI/FUNCAP-Edital 02/2020 (DEZ/2020 a DEZ/2022). Avaliadora SINAES/BASis (2011-2023). Membro de comissões de concurso público, professor titular e promoção funcional. Coordena e participa de projetos de pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos temas: análise sensorial, beneficiamento de pescado, controle de qualidade, inovação e elaboração de produtos alimentícios.

Wellingta Cristina Almeida Do Nascimento Benevenuto

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui graduação em Tecnólogo em Laticínios (1997) e em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (1999), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001) e doutorado pelo departamento de Produção Vegetal na área de concentração Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (2005). Atuou como professora efetiva no campus Bambuí do Instituto Federal Minas Gerais (2007-2014), onde desempenhou as atividades de Coordenadora Geral de Pós-Graduação, Coordenadora do Curso de Tecnologia em Alimentos e Diretora de Ensino. Atualmente é professora efetiva do IFSudesteMG campus Rio Pomba. Tem experiência na área análise microbiológica, análise físico-química e gestão da qualidade na industria de alimentos. .

Marcília Santos Rosado Castro

docente IFSudesteMG - Campus Barbacena

Docente do Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais - Campus Barbacena, em regime de dedicação exclusiva. Possui mestrado e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas-UNICAMP e graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa - UFV. Possui experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Higiene Industrial, Microbiologia de Alimentos, Adesão Bacteriana, Formação de Biofilmes Bacterianos e Tecnologia de Produtos Lácteos.

Cassiana Kissel

docente IFPR - Campus Pitanga

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos, com ênfase em Industrialização de Carnes pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira/PR (2001), especialista em Metodologia para o ensino da química pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira/PR (2003), mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina/ PR (2008), e doutoranda em Ciência de Alimentos, na mesma. Tem experiência na área de Laticínios, onde atuou com o controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos; e na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, onde atuou como docente de disciplinas de tecnologia de alimentos e da área de química. Investigou a utilização de carne PSE e análoga ao DFD de frango em embutidos cárneos. Atualmente é Professora Titular de Tecnologia de Alimentos no Instituto Federal do Paraná, Campus Pitanga.

Samantha Lemke Gonzalez

docente IFC - Campus Camboriu

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO (2007) , mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa - UEPG (2009) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2012). Tem experiência na área de Biodiesel (óleo de fritura, óleo de macaúba, transesterificação com metanol e etanol supercrítico); Inativação térmica de enzima (Pectina Metilesterase, Atividade Residual, Tratamento Térmico, Suco de Manga); Potenciometria e; Panificação (Pão, Farinha de Pinhão, Soro de Leite e Análise Sensorial). Atualmente, professora no Instituto Federal Catarinense campus Concórdia, ministrando as matérias de Operações Unitárias I e Tecnologia de Leite e derivados para o curso de Engenharia de Alimentos e Garantia da Qualidade, Química e Bioquímica de Alimentos e Noções de Operações Unitárias para o curso Técnico em Alimentos.