Resultados para “'Alimentos transgênicos'”

Júlio Xandro Heck

docente IFRS - Reitoria

Graduado em Química Industrial de Alimentos pela Unijuí (1998), com Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2001) e Doutorado em Biologia Celular e Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005). Fez pós-doutorado, com bolsa do CNPq, no Laboratório de Biotecnologia do Instituto de Ciência e Tecnologia da UFRGS (março de 2006 - fevereiro de 2007). Foi professor substituto no Departamento de Química Inorgânica do Instituto de Química da UFRGS e professor substituto nos Cursos de Biotecnologia e Química da então Escola Técnica da UFRGS (2005 - 2006). Foi professor do quadro permanente da Escola Técnica da UFRGS, ministrando aulas nos cursos de Biotecnologia (curso do qual foi coordenador por 1 ano) e Química. É professor Titular da carreira de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT), vinculado ao Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Porto Alegre (IFRS - Porto Alegre), onde exerceu as funções de Vice-diretor geral e Diretor de Ensino (2009 - 2012). Foi Pró-reitor de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação do IFRS de janeiro de 2013 à fevereiro de 2016. De 18/05/2018 à 16/02/2020 exerceu mandato pro-tempore como Reitor do IFRS, para o qual foi eleito em março de 2018. Em outubro/2019 foi novamente eleito Reitor do IFRS e em 17/02/2020 foi nomeado para um mandato de quatro anos. É conselheiro do Conselho Nacional de Ciência e Tecnologia (CTC), desde 2023. Atualmente também ocupada a função de presidente do Conif (Conselho de Reitores da Rede Federal). Tem experiência nas áreas de Microbiologia, Cultivo de Microrganismos, Bioquímica e e Alimentos Transgênicos. Possui publicações nos seguintes assuntos: cultivo em estado sólido, otimização de bioprocessos, xilanases, purificação de proteínas, alimentos transgênicos e qualidade de águas naturais.

Gabriele Gruska

docente IFCE - Campus Acaraú

Engenheira de Alimentos (UFC - 2006). Especialista em Ciência de Alimentos (UECE - 2008). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPB - 2009). Gastrônoma (FANOR - 2012). Doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Ciências Marinhas Tropicais (LABOMAR - UFC)Tenho experiência nas áreas de gastronomia e gastronomia inclusiva, cultura alimentar, ciência de alimentos, agroindústria, sistemas de gestão da qualidade em serviços de alimentação.Professora do IFCE campus Acaraú do eixo Turismo, Hospitalidade e Lazer. Membro do Grupo de Pesquisa Turismo, Gastronomia e Cultura Local - IFCE Acaraú. Membro dos colegiados dos cursos técnicos de 'Restaurante e Bar e 'Eventos' - IFCE Acaraú. Membro do Conselho de Pesquisa - IFCE Acaraú. Membro da Comissão de Qualidade de Vida no Trabalho - IFCE Acaraú. Responsável de Laboratório de Cozinha Experimental - IFCE Acaraú. Pesquisadora e Extensionista - IFCE Acaraú.

Rafaela Corrêa Pereira

docente IFMG - Campus Bambuí

Possui Doutorado em Ciência dos Alimentos (2018), Mestrado em Nutrição e Saúde (2020), Mestrado em Ciência dos Alimentos (2015) e graduação em Engenharia de Alimentos (2013) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atualmente é professora no Departamento de Ciências Agrárias do Instituto Federal de Minas Gerais - Campus Bambuí na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. É Professora Colaboradora no Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde da UFLA. Foi bolsista de Pós-Doutorado Junior pelo CNPq (2020) no Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos e Pós-Doutoranda voluntária no Programa de Estatística e Experimentação Agropecuária (2025) na UFLA. Tem interesse nas áreas de inovação, ciência e tecnologia dos alimentos e seus desdobramentos na nutrição. Desenvolve pesquisas relacionadas ao estudo da inovação na produção de alimentos, da percepção e da atitude dos consumidores e da sustentabilidade dos sistemas alimentares. Na extensão, desenvolve estratégias educativas para formação de consumidores mais críticos quanto às suas escolhas e ambientes alimentares.

Carlos Alexandre Marques

docente IFRJ - Campus Nilópolis

Graduou-se em Ciências Biológicas - Licenciatura pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ - 1998), tem mestrado em Botânica pela Universidade Federal de Viçosa - MG (2001) e doutorado em Biotecnologia Vegetal pela UFRJ (2007). É Professor Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), campus Nilópolis. Tem experiência nas áreas de Anatomia Vegetal, Microscopia de Alimentos e Farmacobotânica. É líder do grupo de pesquisa - Plantas Medicinais, Alimentos e Química Aplicada do IFRJ, Editor-gerente da Revista Eletrônica Perspectivas da Ciência e Tecnologia e também é Coordenador de Pesquisa e Inovação do campus Nilópolis do IFRJ.

Ana Silvia Boroni De Oliveira

docente IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal do Mato Grosso do Sul - IFMS, na área de Alimentos. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ. Mestre em Produção Vegetal, com ênfase em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual do Norte Fluminense - UENF. Especialização em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas - UFPel. Bacharel em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba. Licenciada em Química pela Universidade Salgado de Oliveira - UNIVERSO. Atualmente é Coordenadora do curso Técnico Integrado em Alimentos do IFMS Campus Coxim. Atuou como docente no cursos de graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Tecnologia em Alimentos, Medicina Veterinária, Biomedicina e Nutrição, além dos Cursos Técnicos em Alimentos e Agropecuária. Participou de forma ativa na criação e implantação de cursos Técnicos e Formação Inicial e Continuada. Possui experiência nas áreas de química e ciência e tecnologia de alimentos, como: tecnologia de carnes e derivados; tecnologia de leite e derivados; tecnologia de pescados, ovos e mel; tecnologia de produtos de origem vegetal; análise sensorial; análise de alimentos; tecnologia de embalagens; microbiologia de alimentos e processos de secagem.

Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede

docente

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2002), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2007) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2012) . Atualmente trabalha como Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA), campus Barreiras, lecionando no curso de Engenharia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: processamento mínimo, qualidade, tecnologia de alimentos e pós-colheita.

Eduardo José Borges

docente IFTM - Campus Ituiutaba

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Minas Gerais (2005), Especialização em Programas e Projetos Sociais pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2011) e Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano (2017). Atualmente é professor do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - campus Ituiutaba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em processos de conservação de Alimentos, bioquímica de alimentos, microbiologia de alimentos, processamento de produtos de origem vegetal, leite e derivados.

Gleison Silva Oliveira

docente IFRN - Campus Pau dos Ferros

Graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico - CENTEC (2007) e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal do Ceará - UFC (2012), com ênfase em Controle de Qualidade e Secagem de Alimentos. Atualmente é Professor do Curso Técnico em Alimentos, área Controle e Qualidade de Alimentos, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte - IFRN.

Rafael Henrique De Almeida Ferreira

docente IFSudesteMG - Campus Barbacena

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IF Sudeste MG (2023). Especialista em: Tecnologia e Qualidade em Produção de Alimentos pela UNIFAL (2022), em Docência no Ensino Superior (2021) e Educação Profissional e Tecnológica (2022). Possuo os títulos de Tecnólogo em Alimentos (2019) e Técnico em Agroindústria(2010), também pelo IF Sudeste MG. Possuo experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em segurança dos alimentos e gestão da qualidade.

Larissa Vargas Becker

tecnico IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica - Habilitação Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2006) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2009). Atualmente é doutoranda no curso de Tecnologia de Alimentos na UTFPR. É técnica de laboratório - área agroindústria do Instituto Federal de Santa Catarina - Campus São Miguel do Oeste. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos.

Carlos Alexandre De Oliveira

tecnico IFNMG - Campus Montes Claros

Doutor em Gestão e Organização do Conhecimento pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), mestre em Sociologia Política pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e graduado em Biblioteconomia e Ciência da Informação pela Universidade Federal de São Carlos (UFSCar). Desde 2010, atua como Bibliotecário-Documentalista no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG), desenvolvendo atividades relacionadas à gestão de bibliotecas, organização e comunicação da informação, serviços informacionais e educação de usuários em fontes de informação, entre outras. Desenvolve pesquisas na área de Estudos Métricos da Informação, com atuação em Bibliometria, Cientometria e Genealogia Acadêmica, especialmente em estudos sobre produção científica e tecnológica, redes de colaboração científica e indicadores de impacto e produtividade científica. Coordena projetos de pesquisa e extensão, orienta estudantes de Iniciação Científica dos programas PIBIC e PIBIC Jr. e atua na produção e divulgação científica.

Wiaslan Figueiredo Martins

docente IFGoiano - Campus Morrinhos

Professor EBTT do Instituto Federal Goiano (IF Goiano Campus Morrinhos), com atuação destacada no ensino, pesquisa, inovação e empreendedorismo tecnológico. Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e Biodiversidade (Doutorado Acadêmico) da Rede Pró-Centro-Oeste e Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação em Sistemas Agroindustriais (PPGSA Mestrado Acadêmico) da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG Campus Pombal). Coordenador da Incubadora ElloInova (Projeto de Desenvolvimento Tecnológico: Ações do IF Goiano para Interiorização e Fortalecimento do Empreendedorismo em Goiás - Fomento FAPEG), atuando na estruturação e consolidação de ecossistemas de inovação. Ministra disciplinas nos cursos Técnico em Alimentos (Integrado e EaD) e nos cursos superiores de Tecnologia em Alimentos, Zootecnia e Agronomia. Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal de Campina Grande (UFCG, 2013), Mestre (2015) e Doutor (2019) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), na área de Processos Biotecnológicos e Cinética Microbiana Aplicada. Durante o doutorado, realizou período sanduíche na Universidad de Burgos (UBU), Espanha. É líder do Grupo Multidisciplinar de Pesquisas em Ciência e Tecnologia de Alimentos (GMPCTA/CNPq), coordenando projetos de pesquisa, extensão e inovação tecnológica em parceria com instituições públicas e setor produtivo. Atua principalmente nas áreas de Microbiologia Preditiva Aplicada a Alimentos (modelagem matemática, estudos de vida de útil e validação de modelos de crescimento e inativação microbiana), aplicação de radiação ultravioleta tipo C (UV-C) em alimentos, Biologia Molecular de Micro-organismos (identificação e quantificação de bactérias deteriorantes por qPCR), Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Agricultura Familiar e Sustentabilidade na Produção de Alimentos, além de Biotecnologia Azul aplicada à produção agroalimentar sustentável. E-mail: wiaslan.martins@ifgoiano.edu.br

Matheus Henrique Nogueira

docente IFRO - campus Colorado do Oeste

Doutorando em Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA) da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), com realização de Doutorado Sanduíche e Dupla Diplomação no Doutoramento em Tecnologia e Produtos de Base Natural da Universidade Politécnica de Bragança (UPB), Bragança, Portugal, em colaboração com o Mountain Research Centre (CIMO). Mestre em Tecnologia de Alimentos pelo PPGTA/UTFPR. Médico Veterinário pelo Centro Universitário Fametro. Possui pós-graduação em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) da Universidade Estadual Paulista (UNESP), campus de Botucatu/SP, e pós-graduação em Saúde Pública pela Universidade Norte do Paraná (UNOPAR). Foi Professor Substituto do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO), campus Colorado do Oeste, atuando nos cursos de Medicina Veterinária e Zootecnia (2025-2026). Desenvolve pesquisas nas áreas de Tecnologia de Alimentos, Microbiologia de Alimentos e Nanotecnologia, com ênfase no desenvolvimento e aplicação de nanomateriais biogênicos para o controle de microrganismos de interesse em alimentos. Contato: matheusnh96@gmail.com

Lenietti Galiza Gama

tecnico IFPB - Campus Cabedelo

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2007) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2015). Atuou no setor agroindustrial do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba Campus Sousa. Atualmente está vinculada à coordenação do Curso Técnico em Recursos Pesqueiros do IFPB Campus Cabedelo. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análises de Alimentos como Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade em alimentos e tecnologia dos alimentos.

Fabiana Bortolini Foralosso

docente IFC - Campus Concordia

Engenheira Agrônoma, Graduada pela Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC (1998), Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2000). Doutora em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2013). Professora do Instituto Federal Catarinense - IFC. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Biotecnologia de Alimentos, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Tecnologia de Bebidas e Embalagens ativas para alimentos.

Renata Fleury Curado Roriz

docente IFG - Campus Goiânia

Possui graduação em Administração Hoteleira, especialização em Docência Universitária, mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFG (2012) e doutorado em Geografia pela UFU (2019). Professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (IFG), Câmpus Goiânia, onde é pesquisadora dos laboratórios Gastronômico e de Turismo e Hospitalidade nos temas: desenvolvimento de produtos; aproveitamento integral de alimentos; higiene e alimento seguro; serviços de alimentação e hospitalidade. Ministra disciplinas relacionadas à área de Alimentos para os cursos de Bacharelado em Turismo e Técnico Integrado em Cozinha/Gastronomia (EJA) e disciplina relacionada ao tema Hospitalidade e Qualidade de Vida no curso de Especialização em Gestão dos Serviços de Alimentação. Atua na extensão e compõe a equipe do ''Núcleo Incubador do IFG - Câmpus Goiânia''. Tem experiência na área com ênfase em formação profissional, destaque para Projeto Formação em Turismo e Hospitalidade (2007-2009) - Acordo Básico de Cooperação Técnica e Científica entre os Governos da República Federativa do Brasil e da República de Cabo Verde.