Resultados para “'Encapsulação'”

Monalise Marcante Meregalli

tecnico IFRS - Campus Erechim

Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2025). Mestra em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2017). Cursou também Formação Pedagógica para Docência em Química pela Universidade Cruzeiro do Sul (2020), Pós Graduação em Confeitaria e Panificação pela Universidade Metropolitana de São Paulo (2022), Pós Graduação em MBA em Gestão de Pessoas pela IDEAU (2011) e Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo (2008). Atualmente, é Técnica de Alimentos e Laticínios do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Erechim. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: compostos bioativos, extração, encapsulação, biotecnologia e boas práticas de fabricação.

Marcela Lopes De Moura Quina

tecnico IFRJ - Campus Paracambi

Possui graduação em matemática-licenciatura pela Universidade de Brasília (2009). Especialização em Novas Tecnologias no Ensino da Matemática (2013). Licenciatura em Química pela Universidade Estadual Norte Fluminense (2022), mestrado no Programa de Pós Graduação em Engenharia Química (PPGEQ/UFRRJ) finalizado 2025. Atua desde 2009 como servidora publica no cargo de técnica em química/laboratório do Instituto Federal de educação, Ciência e Tecnologia-Campus Paracambi.

Antonia Carlota De Souza Lima

Outros IFCE - Campus Ubajara

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (2017), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (sub-área Tecnologia de produtos de origem vegetal) pela Universidade Federal do Ceará (2020) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (sub-área Tecnologia de produtos de origem vegetal) no Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará com ênfase em processos de secagem, identificação de compostos bioativos e encapsulação,desenvlvimento de produtos, análise sensorial, design de experientos e estatística experimental.

Páulia Maria Cardoso Lima Reis

docente IFSC - Câmpus Florianópolis-Continente

Engenheira de Alimentos pela Universidade Estadual de Feira de Santana (2005), Especialista em Tecnologia Cervejeira pela Escola Superior de Cerveja e Malte (2021), Especialista em Educação Profissional Integrada à Educação Básica pelo Instituto Federal do Sertão Pernambucano (2011), Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2013) e Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2018). Atualmente é professora do Instituto Federal de Santa Catarina, ministrando aulas nas áreas de processamento de frutas e hortaliças, química dos alimentos e higiene e manipulação de alimentos. Atuou como professora do Curso de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano. Tem experiência nas áreas de Engenharia (extração e encapsulação em alta pressão), Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Processos Industriais.

Mara Cristina Dalmolin

docente IFC - Campus Araquari

De Outubro de 2024 à Julho de 2026, foi docente substituta da Universidade Estadual de Santa Catarina - UDESC, lecionando as disciplinas de Química Ambiental e Química Aplicada para o curso de Licenciatura em Química, as disciplinas de Química Geral Aplicada e Química Experimental para os cursos de Engenharia Civil, Engenharia de Produção, Engenharia Elétrica e Licenciatura em Física. De novembro de 2023 à maio de 2024, foi docente de alunos com deficiência múltipla, atuando como apoio pedagógico para o atendimento educacional especializado na empresa Orbenk. Entre julho de 2022 e setembro de 2023, foi professora substituta no Instituto Federal Catarinense, campus Araquari, lecionando para o ensino básico, técnico, tecnológico e superior. Desde outubro de 2022 é supervisora do Programa de Iniciação a Docência (PIBID) orientando 11 alunos da Licenciatura em Química, sendo destes 8 bolsistas e 3 voluntários. Entre 2019 e 2020, atuou como pesquisadora química na startup de pesquisa NatBio, desenvolvendo pesquisas na área de nanocelulose, extração de minérios, biotecnologia entre outros. Concomitantemente iniciou sua carreira docente atuando como professora de química no Colégio e Faculdade Modelo, em Curitiba, Paraná. Em 2018, concluiu o Doutorado no Programa de Pós-graduação em Química, pela Universidade Federal do Paraná a qual desenvolveu pesquisas com organocalcogênios sob a orientação do Professor Dr. Leandro Piovan no Laboratório de Síntese Química e Enzimática - LaSQuE. Em 2014 concluiu o Mestrado na mesma instituição, a qual, desenvolveu pesquisas com modificação de ciclodextrinas sob a orientação da Professora Dra. Sônia Faria Zawadzki no laboratório de polímeros - LABPOL. Em 2010 tornou-se Bacharel em Química pela Fundação Universidade Regional de Blumenau - FURB. Na mesma instituição foi aluna de Iniciação Cientifica do Grupo de Pesquisas FATTEX desde 2006, atuou em pesquisas com fixação de ciclodextrinas em tecidos sob a orientação do Professor Dr. Jürgen Andreaus. Possui experiência em síntese orgânica, análises espectroscópicas e análises têxteis. Ainda em atividades paralelas junto a EMBRAPA Solos, sediada em Rio de Janeiro (Capital), onde realizou estágio obrigatório, visando a implantação de técnicas para tratamento dos rejeitos químicos da unidade.

Sônia Júlia Oliveira De Souza

docente IFG - Campus Inhumas

Possui graduação em Licenciatura Em Química pela Universidade Federal de Goiás (2001), graduação em Bacharel Em Química pela Universidade Federal de Goiás (2002), mestrado em Química pela Universidade Federal de Goiás (2005) e doutorado em INOVAÇÃO FARMACÊUTICA pela Universidade Federal de Goiás (2018). Atualmente é professor titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química dos Produtos Naturais, atuando principalmente nos seguintes temas: óleo essencial, resíduo sólido, rutaceae, efluente e síntese.

Fabrício Döring Martins

docente IFFar - Campus Santo Augusto

Professor de Educação Física do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha (IFFarroupilha) Campus Santo Augusto/RS (2015). Possui Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Ciências do Movimento Humano (UFRGS-2024), Mestrado em Educação nas Ciências (UNIJUÍ - 2008), Especialização em Educação Física Escolar (2003) e Graduação em Educação Física com habilitação em: Licenciatura Plena e Bacharelado (UNIJUÍ - 1999). Integrante do grupo POLIFES (Políticas de Formação em Educação Física e Saúde) - UFRGS (2019). Professor colaborador do GEPEFIF (Grupo de Pesquisa em Educação Física nos Institutos Federais (2019). Professor colaborador dos Referenciais Curriculares de Educação Física do Estado do Rio Grande do Sul (2010). Atual auxiliar técnico da Seleção Gaúcha de Vôlei Masculino de Surdos (RS).

Antônio Matias Navarrete De Toledo

docente IFSP - Campus Matão

Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG, 2007), com formação pedagógica em Química (licenciatura)(UNICSUL, 2024). É especialista em Biotecnologia (UEM, 2013), mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos (FURG, 2015) e doutor em Engenharia de Alimentos (UNICAMP, 2020), na área de concentração de Engenharia de Processos Químicos. Acumula cerca de duas décadas de experiência acadêmica e profissional em áreas correlatas à Química (Alimentos, Cosméticos e Farmacêutica). No setor industrial, atuou na supervisão dos departamentos de Controle de Qualidade e Produção em abatedouros avícolas e indústrias de suco de laranja, sendo responsável pela elaboração, revisão e implementação de Manuais de Gestão da Qualidade, participação em auditorias internas, gestão, orientação e capacitação de equipes. Desde 2013 desenvolve pesquisas em ciência e tecnologia de matérias-primas naturais. Os tópicos majoritários são nanotecnologia, surfatantes, emulsões, química coloidal e encapsulação de bioativos em hidrogéis, oleogéis e partículas poliméricas e lipídicas.Foi contemplado com projetos aprovados por agências como FAPERGS, CNPq e FAPESP, publicou artigos em periódicos internacionais de alto impacto, apresentou trabalhos em congressos nacionais e internacionais. Após o doutorado, atuou por cinco anos como pesquisador sênior no setor industrial, liderando a área de excipientes (emulsões, géis, dispersões) do Departamento de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação da empresa química Chemyunion Inc., com foco em estruturação molecular, reologia aplicada, caracterização físico-química e desenvolvimento de sistemas coloidais a partir de fontes naturais. Nesse período, lançou produto no mercado nacional e depositou patente em colaboração com a equipe de síntese orgânica. Atuou como docente no Instituto Federal de São Paulo (IFSP), câmpus Suzano, ministrando disciplinas teóricas e práticas nos cursos de Bacharelado em Química Industrial, Licenciatura em Química e Técnico em Química integrado ao ensino médio. Lecionou disciplinas como Gerenciamento de Resíduos Sólidos e Tratamento de Efluentes, Química Ambiental, Cosmetologia, Processos Químicos Industriais, Técnicas de Laboratório e Microbiologia. Orientou trabalhos de conclusão de curso e integrou bancas avaliadoras. Atualmente, atua no terceiro setor como Consultor em Inovação e Produtividade no SEBRAE-SP, elaborando e executando projetos de melhorias em empresas com base em fundamentos de administração aplicada, políticas nacionais de inovação e crescimento econômico, e conhecimentos técnicos em gestão da qualidade e produção.

Marcia Cristina Da Silva

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2009). Jovem Cientista do Nosso Estado (JCNE)/ FAPERJ (2018-2022) e Diretora de Pós Graduação e de Pesquisa, na Pró-reitora de Pós Graduação, Pesquisa e Inovação do IFRJ (2018-2022). Inttegrou a lista dos pesquisaores mais citados no mundo em 2021, de acordo com Clarivates. Foi Coordenadora do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ (2014-2018). Professora Associada IV (D404) do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), atuando em ensino/pesquisa no curso técnico em Alimentos, na Especialização em Gestão da Segurança dos Alimentos e Qualidade Nutricional e no Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Depositou 12 patentes referentes a desenvolvimento de produtos lácteos. Membro do corpo editorial da Food Science and Technology e da Revista Indústria de Laticínios. Editora Chefe da Revista Técnica Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente. Colunista dos blogs Técnicos E-Food, Food Safety Brazil e Milkpoint. Experiência docente e profissional na área em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Desenvolvimento e Comprovação dos efeitos de Alimentos Funcionais (particular produtos lácteos probióticos, prebióticos e reduzidos de sódio), Caracterização de Alimentos e Bebidas (Análise Térmica, Microestrutura, Reológia, Difração de Raios X, Espectroscopia da região do infra-vermelho, RVA, Viscosimetria), Microencapsulação de Nutrientes e Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos (5S, PDCA, Boas Práticas de Fabricação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Procedimentos Padrão de Higiene Operacional) e Tecnologia Emergentes no Processamento de Leite e Derivados ( aquecimento ôhmico, plasma a frio, ultrassom e microondas). Orienta alunos de iniciação cientifíca, mestrado, de especialização lato sensu no Departamento de Alimentos do IFRJ e coorienta alunos de doutorado no programa de Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Alimentos de Origem Animal da UFF.. Fator H=37

Fabiana Bortolini Foralosso

docente IFC - Campus Concordia

Engenheira Agrônoma, Graduada pela Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC (1998), Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2000). Doutora em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2013). Professora do Instituto Federal Catarinense - IFC. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Biotecnologia de Alimentos, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Tecnologia de Bebidas e Embalagens ativas para alimentos.

Carlos Eduardo Barão

docente IFPR - Campus Paranavai

Professor Instituto Federal do Paraná - Campus Paranavaí. Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação em Agronomia na Universidade Estadual de Maringá. Engenheiro de Alimentos e Doutor em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá na área de Desenvolvimento de Processos. Especialista em Gestão Ambiental de Municípios pela UTFPR. Especialista em Educação: Métodos e Técnicas de Ensino pela UTFPR. Especialista em Logística Empresarial pelo ESAP - PR. Membro do Comitê de Assessores de Àrea de Ciências Agrárias da Fundação Araucária. Pesquisas na área de desenvolvimento e melhoria de processos e produtos em agroindústrias. Pesquisas em processos de extração utilizando tecnologia verde com foco em tecnologias Emergentes.

Márcia Cavalcante Conceição

docente IFTM - Campus Uberlândia

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2007), mestrado (2009) e doutorado (2013) em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras . Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Campus Ituiutaba nos cursos de Tecnologia em Alimentos, Tecnologia em Processos Químicos e Técnico em Agroindústria Integrado ao Ensino Médio. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de frutas e hortaliças, tecnologia de panificação, desenvolvimento de novos produtos, e aproveitamento de subprodutos agroindustriais.

Kelly Christine Barbosa Costa

docente IFMG - Campus Congonhas

Mestra em Ciências (Universidade Federal de São João del Rei), atuando principalmente nos seguintes temas: inovação, tecnologia e nanotecnologia. Sua linha de pesquisa visa o desenvolvimento de processos ou produtos para a redução de impactos ambientais. Professora acadêmica onde ministra aulas nos cursos de graduação em engenharias, administração e gestão. Engenheira de produção (Instituto Federal Minas Gerais) com experiência na área industrial (suprimentos; materiais; qualidade; logística; planejamento; manutenção e gestão de Contratos) e na área financeira, de interface com o cliente. É pós-graduada em engenharia de segurança do trabalho; licenciada em Letras português-inglês; certificada em Life coaching, Green belt six sigma e possui formação continuada em Gerenciamento de projetos industriais.

Sheila De Andrade Penteado Corrêa

docente

Pós-doutorada pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Doutorado (concluído em 2021) e mestrado (concluído em 2016) em Biologia Animal pelo Instituto de Biologia da UNICAMP, e graduação (concluída em 1999) em Ciências Biológicas na mesma universidade. Tem experiência na área de Parasitologia, com ênfase em Parasitologia Humana, atuando principalmente nos seguinte temas: Schistosoma mansoni, quimioterapia, artemisinina e derivados, encapsulação de derivados da artemisinina e praziquantel em nanossistemas e epigenética da relação parasita-hospedeiro.

Nei Fronza

docente IFC - Campus Concordia

Possui Doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (2009), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2004), graduação em Química Industrial pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2001). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense - IFET campus Concórdia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Embalagens Ativas para Alimentos e Química de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Antimicrobianos em Embalagens para Carne Bovina, Interações entre Antimicrobianos Embalagens/alimentos e desenvolvimento de filmes biodegradáveis.

Carlos Ramon De Paula Silva

Outros IFTM - Campus Uberaba

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Amazonas (2019), mestrado (2021) e doutorado (2025) em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Atualmente é Professor do Magistério Superior do Instituto de Química (INQUI) da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). Atua nas áreas de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, com ênfase em processos de secagem, tecnologias emergentes e química de produtos naturais. Desenvolve pesquisas com foco em frutos da Amazônia, compostos bioativos, cromatografia, secagem por atomização, secagem convectiva e microencapsulação.