Resultados para “'Escurecimento'”

Camila Cheker Brandão Turella

docente IFG - Campus Inhumas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás. Pós graduação em auditoria e gestão ambiental, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFG. Experiência como analista da gestão da qualidade no laboratório Nacional Agropecuário (MAPA - LANAGRO-GO). Doutora em Ciência Animal pela UFG. Professora no Instituto Federal de Goiás. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: escurecimento enzimático, revestimento comestível, filmes biodegradáveis, elaboração de novos produtos, bebidas, gestão da qualidade, caracterizações físico-químicas de alimentos, oxidação lipídica e proteica.

Priscylla Jordânia Pereira De Mesquita

docente IFFar - Campus Alegrete

Doutorado e Mestrado em Ciência e Engenharia dos Materiais pela Universidade Federal do Piauí (UFPI), Especialização em Docência do Ensino Superior e em Biocombustíveis e Novas Tecnologias Renováveis. Graduação em Licenciatura em Química pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí (IFPI). Docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha (IFFAR), na área de Metodologia do Ensino de Química, Estágio Curricular Supervisionado, Prática como Componente Curricular e Tecnologias para Educação.

Karina Rossini

docente IFRS - Campus Bento Gonçalves

Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Pós doutora em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), doutora em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - PPGEP/UFRGS (2011), mestre em Ciencia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (2008), MBA em Gestão Empresarial pela Escola Superior de Propaganda e Marketing - ESPM (2005) e graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (2003). Tem experiência em Engenharia de Produção, nas áreas de Pesquisa Operacional (PO), Controle Estatístico da Qualidade, Engenharia da Qualidade, Sistemas de Produção e, em Engenharia de Alimentos, nas áreas de Processamento e Armazenamento de Alimentos, Análise Sensorial de Alimentos e Tecnologia de Alimentos.

Felipe Richter Reis

docente IFPR - Campus Colombo

É bacharel em Engenharia de Alimentos pela UFSC (2004), especialista em Docência da Educação Profissional, Técnica e Tecnológica de Nível Médio pelo IFPR (2016), mestre em Tecnologia de Alimentos pela UFPR (2007) e doutor em Engenharia de Alimentos pela UFPR (2011). Trabalha com ensino, pesquisa e extensão no IFPR e na UFPR, atuando principalmente em branqueamento e secagem de produtos de origem vegetal. Já atuou como revisor de mais de 30 periódicos, em sua maioria internacionais, e é membro do corpo editorial dos periódicos Boletim do CEPPA (UFPR), Plant Foods for Human Nutrition (Springer Nature, Suiça) e Drying Technology (Taylor and Francis, Reino Unido). Tem experiência com extensão e desenvolvimento tecnológico, interagindo com fruticultores e olericultores de modo a atender a suas demandas de solução tecnológica. É o inventor principal de uma patente concedida pelo INPI na área de branqueamento. Lidera um grupo de pesquisa teórica cadastrado no CNPq que é dedicado a produzir material técnico-científico para estudantes, profissionais e entusiastas da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. As produções podem ser encontradas em bibliotecas de universidades relevantes nesta área, como Cornell, MIT e UC Davis.

Dayana Silva Batista Soares

docente IFGoiano - Campus Morrinhos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2009) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2012). Atualmente é prof. de ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal Goiano. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: proteínas, leite, propriedades mecânicas, embalagens biodegradáveis.

Daniela Caetano

docente IFNMG - Campus Salinas

Graduada em Licenciatura e Bacharel em Economia Doméstica Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997, 1998), possui Especialização em Carnes, Leite, Ovos e Pescado pela Universidade Federal de Lavras (2001) e Mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2005). Doutora em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto. Atualmente é Professora Titular com dedicação exclusiva do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Físico-Química, Análise sensorial, Estudo com consumidores, Tecnologia e Produção de Cachaça, Análises cromatográficas, Economia Doméstica, Nutrição Humana e Tecnologia e Processamento de Produtos Lácteos. Responsável pelo Laboratório Análise Sensorial - IFNMG Campus Salinas. .

Francisca Deuzenir Marques Anselmo

docente IFCE - Campus Maranguape

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2004), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2007). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita, atuando principalmente nos seguintes temas: Conservação, Embalagens, Qualidade e Fisiologia pós-colheita, Cucumis Melo L., Armazenamento, Atmosfera modificada, Caracterização e 1-metilciclopropeno. Atualmente é docente do Curso Técnico em Agroindústria do Instituto Federal de Educação, ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) e coordenadora do laboratório de bromatologia.

Tiago Miqueloto

docente IFC - Campus Rio do Sul

Possui graduação em Agronomia pela Universidade do Estado de Santa Catarina - Centro de Ciências Agroveterinárias CAV/UDESC (2011), mestrado (2013) e doutorado em Ciência Animal (2018) pela Universidade do Estado de Santa Catarina - Centro de Ciências Agroveterinárias CAV/UDESC e doutorado em Produção Vegetal (2022) pela Universidade do Estado de Santa Catarina - Centro de Ciências Agroveterinárias CAV/UDESC.

Eliane Maurício Furtado Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Bacharel em Economia Doméstica pela Universidade Federal de Viçosa (2003). Bolsista de Iniciação Científica (PIBIC/CNPq) no Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular. Mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (2005), com ênfase em Microbiologia de Alimentos. ''Trainee'' e ''Lab assistente'' no Laboratório de Microbiologia da Universidade de Zurique (Suiça), conduzindo experimentos relacionados ao mecanismo de comunicação célula-célula (Quorum-sensing) em bactérias do gênero Burkholderia (2006). Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2012). Professora Titular do Depto. de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba (IF Sudeste MG), ministrando disciplinas na área de Processamento de Frutas e Hortaliças, Probióticos na Indústria de Alimentos, Seminário e Metodologia Científica. Foi coordenadora do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, nível graduação, no campus Rio Pomba. Ganhadora do 6 Prêmio do Portal e-food nas categorias Professor, Artigo e Projeto de conclusão de curso. Atualmente é coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e membro do Comitê de Pesquisa e Internacionalização do IF Sudeste MG. Possui boa fluência em inglês e experiência na área de Microbiologia de alimentos, atuando no desenvolvimento de alimentos probióticos não lácteos e no processamento de frutas e hortaliças.

Uiara Mendes Ferraz De Pinho

docente IFAC - Reitoria

Possui graduação em Licenciatura Plena em Química pela Universidade do Estado do Acre (2011) e Mestrado em Ciências pela Universidade Federal do Acre, pelo Programa de Pós-graduação em Ciência, Inovação e Tecnologia para a Amazônia (CITA), (2013). E Doutorado em Ensino de Ciências e Matemática pela Rede Amazônica de Educação em Ciências e Matemática (REAMEC) através do Programa de Pós-Graduação em Educação em Ciências e Matemática (PPGECEM) (2022). Atualmente é professora de Química do Ensino Básico, Técnico e Superior do Instituto Federal do Acre (IFAC). Tem experiência na área de Química, com ênfase em química orgânica, possui experiência na área laboratorial de química orgânica e físico-química.

Fernanda Ortolan

docente IFSP - Campus Capivari

Possui Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2004) e Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2006), Graduação em Formação de Professores para a Educação Profissional pela Universidade Federal de Santa Maria (2011) e Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2017). Atuou como Professor Substituto de Bromatologia e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal no Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria, e como Gerente de Controle de Qualidade do Moinho Santa Maria. Atuou como Professora do Instituto Federal Farroupilha (2009 - 2017) no Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria. Atualmente é Docente no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, no Câmpus Capivari. Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Química, Bioquímica, Análise de Alimentos, Panificação, Farinha de trigo, Industrialização e controle de Qualidade de Farinha de trigo, Qualidade de proteínas, com ênfase na Qualidade de Proteínas do Glúten/Trigo. Atualmente é Coordenadora do Curso Técnico em Alimentos do IFSP Capivari. Já participou como pesquisadora e coordenadora de projetos de inovação tecnológica via EMBRAPII.

Aquidauana Miqueloto Zanardi

docente IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Possui Bacharelado em Agronomia pelo Centro de Ciências Agroveterinárias da Universidade do Estado de Santa Catarina - CAV/UDESC (2001-2008). Mestrado em Produção Vegetal pelo Centro de Ciências Agroveterinárias da Universidade do Estado de Santa Catarina - CAV/UDESC (2010-2011). Doutorado em Fisiologia Vegetal pela Universidade Federal de Viçosa - UFV (2011-2014). Durante o doutoramento realizou doutorado sanduíche junto a University of California, Davis (UCDavis) (2013). Realizou Pós-Doutorado em Fisiologia Pós-colheita de frutas no Centro de Ciências Agroveterinárias da Universidade do Estado de Santa Catarina - CAV/UDESC (2015). Foi professora de Fisiologia Vegetal e Genética e Melhoramento de Plantas na Universidade Estadual do Tocantins - UNITINS (2015-2016). Em 2017 ingressou no Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), Campus São Miguel do Oeste onde atua como docente permanente dos cursos Técnico em Agropecuária e Superior em Agronomia. Têm experiência na área de fisiologia vegetal, fisiologia pós-colheita, armazenamento de frutos, produção e conservação pós-colheita de olerículas, frutíferas de clima temperado, distúrbios fisiológicos, nutrição mineral e expressão gênica (biologia molecular).

Mara Lina Rodrigues

docente IFG - Campus Aparecida de Goiânia

Engenheira de Alimentos (2008/2) pela Universidade Federal de Goiás (UFG) com graduação sanduíche realizada através do convênio Brafitec na École Superieur d'Agriculture d'Angers (ESA) na França. Especialista em Docencia Universitária (2011/2) pela Universidade Estadual de Goiás (ESEFFEGO/UEG). Mestre em Ciência & Tecnologia de Alimentos (2011/2) pelo Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Goiás (PPGCTA/UFG). Doutora em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP) (2017/1). Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (IFG) - Campus Aparecida de Goiânia. Possui experiência em Ciência de Alimentos (Química, Bioquímica, Análise de Alimentos, Conservação); Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos; Óleos, Gorduras e Emulsões.

Médelin Marques Da Silva

docente IFRS - Campus Rolante

Engenheira Agrônoma, Mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Faculdade Eliseu Maciel - Universidade Federal de Pelotas). Possui Pós-Doutorado também na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA - UFRGS). Além disso tem experiência em ministrar disciplinas vinculadas ao tema ''Ciência e Tecnologia de Alimentos''. Durante a pós-graduação adquiriu experiência na área de fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças e no desenvolvimento de compostos bioativos nanoencapsulados. Atualmente é Professora de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - Campus Rolante.

Isadora Balsini Lucio

docente IFC - Campus Camboriu

Possui graduação em Nutrição (2000); Mestrado (2002) e Doutorado (2010) em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná; e Especialização em Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal Catarinense (2019). De 2006 a 2010 foi professora de Ciências dos Alimentos da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Desde 2010 é professora do Instituto Federal Catarinense - Campus Camboriú. Tem experiência na área de Alimentos e Nutrição, com ênfase em Tecnologia de Alimentos e em Iniciação Científica voltada ao ensino médio técnico. De 2012 a 2015 foi Coordenadora de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação. De 2016 a 2020 foi Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos do IFC (CEPSH do IFC). De 2020 a 2022 foi Coordenadora Administrativa do Instituto Federal Catarinense (IFC) do Doutorado Interinstitucional (DINTER) entre o Programa de Pós-Graduação em Educação Científica e Tecnológica (PPGECT) da UFSC e o IFC. De 2022 a 2023 foi Coordenadora Geral do Ensino Superior (CGES) do campus Camboriú. Em 2025 ascendeu à classe de Professor Titular no Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT) dos Institutos Federais (IFs).

José Manoel Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios, Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Foi Professor Substituto da UFV e Assessor Técnico Administrativo da EMATER/MG, desenvolvendo e coordenando projetos na área de leite e derivados com enfoque na agricultura familiar. É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba e foi Coordenador do Curso Superior de Ciência e Tecnologia de Laticínios e da Empresa Júnior Nova Lácteos. Foi Diretor de Extensão e Gerente Educacional de Tecnologia em Alimentos do Campus Rio Pomba . Além de Professor, é Extensionista e Pesquisador com experiência em Química, Física, Físico-Química, Bioquímica e Microbiologia de Leite e Derivados, desenvolvendo projetos de parceria público/privada na área de queijos industriais e artesanais. Foi Diretor-geral do IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba (Portaria n 545/2021 - IF Sudeste MG) entre 19 de maio de 2021 e 18 de maio de 2025. Atualmente é Pró-reitor de Extensão do IF Sudeste MG.