Resultados para “'Lactobacillus'”

Masu Capistrano Camurça Portela

docente IFCE - Campus Sobral

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1995) , mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2002) , doutorado em Biotecnologia Industrial (2015) e especialização na Educação Profissional Técnica de nível médio (2022). É professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará(IFCE) desde julho de 2012. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentos Funcionais, atuando principalmente nos seguintes temas: Controle de qualidade de alimentos, educação nutricional, desenvolvimento de novos produtos , fibras alimentares, antioxidantes, probióticos e prebióticos, tecnologia de alimentos e enriquecimento de alimentos .Ganhou o prêmio de melhor orientadora estadual do Programa de Iniciação Científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas-8a edição -2008, com o projeto intitulado :"Desenvolvimento de sorvete probiótico de leite de cabras, fermentado com Lactobacillus Acidophilus adoçado com mel de abelhas, no município de Sobral, Estado do Ceará."O mesmo trabalho foi contemplado com o prêmio de menção honrosa de cunho nacional, em novembro de 2009 pelo Programa BITEC-IEL.Em 2011 ganhou o prêmio de melhor orientadora da pesquisa científica intitulada:"Elaboração de doce de leite de cabras diet enriquecido com biomassa de banana verde" do Programa Instituto Euvaldo Lodi(IEL)-BNB. Em 2019, ganhou o prêmio de nutricionista em evidência em nutrição na cadeia de produção, indústria e no comércio e alimentos pelo Sindnuce. Em 2020 ganhou o prêmio de primeiro lugar no II Seminário de Ações de Extensão(SEMAE 2020) com o projeto destaque "Saúde no prato com alimentos funcionais:ferramenta didática de educação alimentar e nutricional em escolas públicas de Sobral-CE no combate à obesidade."

Lercia Martins Carneiro De Sousa

docente IFRO - campus Jaru

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2004) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2016). Atualmente é professora EBTT - DE- do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Tocantins. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade dos Alimentos, Processamento de alimentos (técnicas de conservação, desenvolvimento de novos produtos utilizando bactérias lácteas para elaboração de bebidas probióticas utilizando sucos de frutas.

Yzana Rios

Outros

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), Doutoranda em Ciência dos Alimentos pelo Programa de Pós-graduação da Faculdade de Farmácia da UFBA, Mestre em Biotecnologia pela Universidade Estadual de Feira de Santana. Docente dos Cursos de Graduação em Nutrição e da Saúde desde de 2009, pós-graduação ''Lato sensu'' em Nutrição Clínica e Terapêutica Nutricional pela Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde de União, em Nutrição e Fitoterapia pela Faculdade Nobre de Feira de Santana e em Nutrição Clínica Funcional pelo Instituto Valéria Paschoal. Coordenadora do Curso de Bacharel em Nutrição do Centro Universitário Anísio Teixeira de 2021 à 2026, Atualmente professora da UNEX Feira de Santana e UNIFAT, Nutricionista clínico - Clínica de Endocrinologia e Metabologia - CLIEF. Responsável Técnica pela Alimentação Escolar do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia da Bahia, campus Feira de Santana.

Cristiane Reinaldo Lisboa

docente IFRS - Campus Erechim

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (FURG), Mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos na Universidade Federal do Rio Grande, tendo desenvolvido uma parte da dissertação de mestrado na Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e Doutorado em Engenharia e Ciências de Alimentos no Programa de Pós graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG. Atualmente é Coordenadora do curso Técnico em Química Integrado ao Ensino Médio e Professora de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - Campus Erechim em regime de Dedicação Exclusiva.

Christiann Davis Tosta

docente IFSP - Campus Matão

Christiann Davis Tosta concluiu a graduação em Engenharia agronômica pela Universidade Federal de São Carlos em 2001. É Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo-USP desde 2002 e Doutor em Química pela UNESP Araraquara. Engenheiro de Segurança do Trabalho pela UFSJ e possui Licenciatura em Educação Profissional pelo Centro Paula Souza. Terminou pós-doutorado na UFSCar em 2022. Estuda Teologia no Seminário A.W. Tozer, desde 2007. Foi professor do Instituto Federal de Mato Grosso-IFMT, ocupando o cargo de vice-diretor do campus São Vicente, respondendo também pelo departamento de pesquisa. Atualmente é professor titular do Instituto Federal de São Paulo - IFSP campus Matão, onde foi diretor geral de 2015 à 2021. Atua nas áreas de tecnologia de alimentos e de produção de etanol, especialmente com inovação tecnológica, sub-áreas de processamento de frutas, leite, análise sensorial, microbiologia, fermentação e ecologia química. Coordenou e atua em projetos de inovação em parceria com indústrias através da EMBRAPII. Os termos abundantes em seu currículo são: agregação de valor, manga orgânica, jacaré do pantanal, desidratação de vegetais, Lactobacillus, Saccharomyces cerevisiae, biotipagem de leveduras, doenças de plantas, fermentação, leveduras killer, identificação de leveduras, leite e derivados e mosca-das-frutas. CONTATO cdtosta@yahoo.com.br

Mariana Costa Mello Gonçalves

docente IFGoiano - Campus Hidrolândia

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Fillho (2006), doutorado em Microbiologia Agropecuária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2012) e pós doutorado no Animal Science Department - University of Florida (2016). Tem experiência na área de Expressão recombinante de proteínas em sistemas procariotos e eucariotos, tendo atuado principalmente nos seguintes temas: Imunoglobulinas recombinantes, antígenos recombinantes, clonagem e expressão de proteínas, vírus da bronquite infecciosa, vírus de Newcastle, Escherichia coli, Saccharomyces cerevisiae, Pichia pastoris. Atualmente é docente do Instituto Federal Goiano - Câmpus Cristalina. Ministra disciplinas de Microbiologia, Imunologia, Imunogenética, Genética, Bioquímica e Técnicas de Microbiologia.

Eliane Maurício Furtado Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Bacharel em Economia Doméstica pela Universidade Federal de Viçosa (2003). Bolsista de Iniciação Científica (PIBIC/CNPq) no Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular. Mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (2005), com ênfase em Microbiologia de Alimentos. ''Trainee'' e ''Lab assistente'' no Laboratório de Microbiologia da Universidade de Zurique (Suiça), conduzindo experimentos relacionados ao mecanismo de comunicação célula-célula (Quorum-sensing) em bactérias do gênero Burkholderia (2006). Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2012). Professora Titular do Depto. de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba (IF Sudeste MG), ministrando disciplinas na área de Processamento de Frutas e Hortaliças, Probióticos na Indústria de Alimentos, Seminário e Metodologia Científica. Foi coordenadora do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, nível graduação, no campus Rio Pomba. Ganhadora do 6 Prêmio do Portal e-food nas categorias Professor, Artigo e Projeto de conclusão de curso. Atualmente é coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e membro do Comitê de Pesquisa e Internacionalização do IF Sudeste MG. Possui boa fluência em inglês e experiência na área de Microbiologia de alimentos, atuando no desenvolvimento de alimentos probióticos não lácteos e no processamento de frutas e hortaliças.

Joana Patrícia Lira De Sousa

docente IFPA - Campus Marabá Rural

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal do Tocantins (2008), mestrado (2010) e doutorado (2015) em Ciência Animal Tropical, com ênfase em alternativas alimentares para monogástricos, pela mesma instituição. Tem experiência na área de Zootecnia, especialmente em avicultura semi-intensiva, atuando nos seguintes temas: uso de subprodutos na alimentação de aves, ambiência na criação avícola, biosseguridade em granjas e produção de frangos caipiras.Atuou como professora no Instituto Federal do Tocantins (IFTO) Campus Araguatins e Campus Dianópolis , bem como na Faculdade Católica do Tocantins, ministrando disciplinas como Apicultura, Avicultura e Nutrição de Monogástricos. Também foi professora efetiva no Instituto Federal Catarinense Campus Videira, lecionando Avicultura e Suinocultura.Desde 2016, é professora efetiva do Instituto Federal do Pará Campus Marabá Rural, onde exerceu os cargos de Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia (2016-2017) e Diretora de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação (2018). Atualmente, encontra-se em colaboração técnica no IFTO Campus Palmas.(Texto informado pelo autor)

Larissa De Lima Alves

docente IFFar - Campus Panambi

Possui Graduação no curso de Farmácia e Bioquímica - Habilitação em Tecnologia de Alimentos (UFSM, 2006), Formação Pedagógica de Professores para Educação Profissional (IFFar, 2020), Especialização em Ciência de Alimentos (UFPEL, 2018), Mestrado (UFSM, 2009) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFSM, 2016). Professora Titular de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (carreira EBTT) no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha - IFFar - Campus Panambi (RS) desde 2010, ministrando disciplinas das áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Microbiologia em cursos de nível técnico, superior e pós-graduação.Atua em pesquisa e extensão com temas relacionados principalmente à ciência, microbiologia e tecnologia de produtos de origem animal e vegetal, bioprocessos, uso de ultrassom na tecnologia de alimentos, Indicação Geográfica e microbiologia molecular de alimentos. Coordena projetos de pesquisa e extensão que auxiliaram na obtenção da Indicação Geográfica de produto típico de Panambi /RS (Käsekuchen de Panambi), orientando bolsistas CNPq e Fapergs. Atualmente é Coordenadora de Extensão e Produção do IFFar Campus Panambi. Membro da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB) e da Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios (AGL), onde atua como Diretora de Relações Institucionais na gestão 2025/2026.

Thiago Moreira Dos Santos

docente IFMG - Campus Bambuí

Bacharelado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (2004), Mestrado em Medicina Veterinária - área de concentração Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal - pela UFMG (2006) e Doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) (2013). Iniciou a carreira de professor de ensino básico, técnico e tecnológico na antiga Escola Agrotécnica Federal de Salinas, hoje IFNMG - Campus Salinas, em 24/07/2006. Foi Diretor de Ensino (2012 a 2014) e Diretor Geral Substituto (2012 a 2016), atuando como professor do curso Técnico em Agroindústria, dos cursos de graduação e mestrado em Medicina Veterinária. Atualmente é professor do IFMG - Campus Bambuí lotado no Departamento de Ciências Agrárias no curso de Medicina Veterinária. Atua nas áreas de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal (Carne, Leite, Ovos, Mel e Pescado), Microbiologia Aplicada, Diagnóstico da Produção e Agroindústria artesanal.

Roberta Magalhães Dias Cardozo

docente IFNMG - Campus Salinas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2009) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2015). Atualmente é docente do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Biotecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos, temperatura, segurança alimentar, cachaça, micro-organismos, microbiologia de alimentos e estatística multivariada.

Verônica Ferreira Melo

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Graduada em Química Industrial pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2003) e Doutora em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2010). Docente do Ensino Básico e Técnico e Tecnológico no Instituto Federal do rio de Janeiro Campus Rio de Janeiro desde 2011. Tem experiência na área de produção de enzimas recombinantes de fungos filamentosos a partir de Pichia pastoris e Saccharomyces cerevisiae como sistemas de expressão heteróloga. Atuou na área de produção de enzima recombinante para produção de etanol de bagaço de cana-de-açúcar, biocombustível de 2geração. Atualmente, desenvolve pesquisa na área de produção de fitase, enzima de grande interesse no setor alimentício.

Leonardo Magalhães De Castro

docente IFG - Campus Itumbiara

Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (IFG) - Campus Itumbiara. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM) - Campus Uberaba (2015). Especialista em Gestão Agroindustrial pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) (2008). Graduado em Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) (1997). No âmbito da gestão institucional do IFG, atuou como Chefe do Departamento de Áreas Acadêmicas (2023-2025), Coordenador Acadêmico (2021-2022), Gerente de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão (2010-2013) e Coordenador do Polo EaD (2014-2015). Coordenou também os cursos Técnicos em Química e em Agroindústria na modalidade EJA (2018; 2020-2021). É membro do Núcleo de Pesquisa em Química de Goiás (NUPEQUI) do Campus Itumbiara. Desenvolve atividades de pesquisa, extensão e orientação (Iniciação Científica e Trabalho de Conclusão de Curso) principalmente nos seguintes temas: avaliação da qualidade da água, aproveitamento de resíduos agroindustriais, desenvolvimento de novos produtos alimentícios com aditivos naturais, e Ensino de Química. Possui ainda experiência na indústria de alimentos em gestão da qualidade, segurança alimentar e implementação de BPF e APPCC.

Tatiane Sueli Coutinho

docente IFC - Campus Brusque

Graduada em Ciências Biológicas Licenciatura plena e Bacharelado pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP) (2004), mestre em Biotecnologia Industrial (2008) e doutora em Ciências na área de Microbiologia Aplicada/Biotecnologia Industrial (2012), ambos pela Escola de Engenharia de Lorena da Universidade de São Paulo (USP), sendo parte do doutorado realizado em parceria no Centro de Referencia para Lactobacilos em San Miguel de Tucumán, Argentina. Atua no ensino básico, técnico e superior desde 2008, lecionando disciplinas como biologia, microbiologia geral e aplicada, bioquímica, fisiologia e metodologia científica e áreas afins. Em 2016, tournou-se professora EBTT do Instituto Federal Catarinense campus Brusque, atuando na área de biologia, biotecnologia de alimentos e bebidas e microbiologia aplicada. Desde o ingresso no IFC já atuou na Coordenação de Extensão, Coordenação Geral de Ensino e, atualmente, coordena o Curso técnico em Cervejaria.

Jaciara Zarpellon Mazo

docente IFSC - Câmpus Garopaba

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica-Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (1995), Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1998), Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2009), Licenciatura em Ciências Biológicas pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci (2020) e Pós-graduação lato sensu em Biotecnologia pela Faculdade Ipemig (2024). Tem experiência na área de Biotecnologia Alimentar, atuando principalmente nos seguintes temas: culturas iniciadoras, antimicrobianos, probióticos e alimentos funcionais. Atuou como docente do CEFET- Unidade de Ponta Grossa -PR e como professora substituta no Centro de Alimentos (CAL-CCA) da UFSC. Desde 2010 é docente efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC), onde além das atividades de ensino, desempenhou as funções de Chefe do Departamento de Ensino, Pesquisa e Extensão do Campus Urupema, Coordenadora de Pesquisa na Reitoria, Diretora de Pesquisa e Pós-graduação na Reitoria, Coordenadora de Pesquisa e Coordenadora do Curso Técnico em Biotecnologia no Campus Garopaba, onde está lotada desde 2015. Atua nos cursos Técnico em Biotecnologia, CST em Gestão Ambiental e PROEJA Técnico Serviços de Restaurante e Bar, ministrando as disciplinas de Microbiologia, Microbiologia Ambiental, Bioquímica, Biotecnologia Ambiental, Toxicologia, Biologia Celular e Molecular, Ambientação Profissional, Bioprospecção, Projeto Integrador e Higiene e Manipulação dos Alimentos.

Edmo Montes Rodrigues

Outros IFCE - Campus Camocim

Em 2011 se formou em Licenciatura e Bacharelado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Juiz de Fora/UFJF em Juiz de Fora/MG. Durante o período da graduação trabalhou com pesquisas na área de Ecologia e Biologia Molecular de Micro-organismos, atuando em projetos de Aquicultura e Microbiologia de Solos. Concluiu o mestrado em Microbiologia Agrícola na Universidade Federal de Viçosa, com trabalhos na área de prospecção de bactérias que atuam no catabolismo de hidrocarbonetos e avaliação de estratégias de biorremediação de petróleo em ambientes marinhos. Em 2016 concluiu o doutorado no mesmo programa de pós-graduação, com trabalhos voltados para biorremediação, com foco no desenvolvimento de um produto biotecnológico, baseado em emulsões W/O/W para promover a bioestimulação em águas oceânicas oligotróficas contaminadas com hidrocarbonetos de petróleo. Atualmente é professor efetivo do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico, Coordenador de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação e responsável pelo curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Análise Ambiental do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Camocim. Segue como bolsista de Produtividade em Pesquisa, Estímulo à Interiorização e Inovação Tecnológica da FUNCAP.