Resultados para “'Maltodextrina'”

Alcides Ricardo Gomes De Oliveira

docente IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Graduado em Engenharia de Alimentos e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ com experiência em indústria privada de Sistemas de filtração e polpas e sucos concentrados. Atualmente professor do IFF, disciplinas de Operações unitárias, Introdução a engenharia , Fenômenos do transporte, Gestão de Projetos e Empreendedorismo, e Projeto Final de Curso; do curso de engenharia de computação. Atuei nos projetos de pesquisa e inovação tecnológica de produção de reaproveitamento de resíduos agroindustriais com produção de pães com farinha de malte e maracujá, produção de bebida termogênica com método de desidratação ''Foam-mat'' partir de soro de leite, e produção de inovação tecnológica de bebida não alcoólica pela EMBRAPII e polo de inovação do Instituto Federal Fluminense (PICG/IFF). Abrindo uma linha de pesquisa para Inovação em tecnologias assistivas e inclusivas.

Fabiana De Oliveira Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Docente titular da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica. Possui graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Laticínios (2004) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006) pela Universidade Federal de Viçosa e doutorado em Alimentos e Nutrição (2019) pela Universidade Estadual de Campinas. Docente da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos desde 2007, com experiência no Centro Universitário São Camilo e no Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba. Ingressou como professora EBTT em 2009 na Universidade Tecnológica Federal do Paraná e integra, desde 2010, o quadro permanente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MG. Tem experiência com os ensinos técnico, de graduação e pós-graduação, em pesquisa científica e tecnológica e em gestão acadêmica. Em 2025 iniciou efetivo exercício das suas funções no Instituto Federal de Brasília. Área de interesse: Química e Bioquímica de Alimentos; Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios; Alimentação Escolar.

Emerson Zambrano Lara

docente IFAC - Campus Xapuri

Licenciado em Química pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Baiano (IF Baiano 2014) é Pós graduado em Desenvolvimento de Cosméticos e Aplicações Estéticas pela Faculdade Unyleya, é Mestre em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Farmácia da UFBA, doutor em Engenharia Agrícola da UFCG e professor EBTT do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Acre Campus Xapuri onde atua também como coordenador do Curso Superior em Tecnologia em Agroindústria. Foi servidor público federal do IF Baiano, onde exerceu a função de Técnico em Alimentos e Laticínios de 2010 a 2017. Foi professor temporário (PST) da Rede Estadual de Ensino da Bahia, onde lecionou as disciplina de Química e Meio Ambiente para alunos do ensino médio e fundamental II. Lecionou a disciplina de Química para o ensino médio na Escola Cenecista de Catu (rede CNEC). Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química de Alimentos. Atua nas áreas de desenvolvimento de novos produtos e tecnologias para processamento de alimentos. Desenvolve pesquisas no segmento de óleos vegetais orgânicos extraídos de oleaginosas encontradas nas regiões Norte e Nordeste. Possui formação técnica em Eletrônica e Alimentos. Atua também no desenvolvimento de equipamentos para aplicações agroindustriais.

Rafael Alves Do Nascimento

docente IFRO - campus Porto Velho Calama

Engenheiro Químico (UFPA, 2015), Mestre em Engenharia Química (UFPA, 2018) e Doutor em Engenharia dos Recursos Naturais (UFPA, 2024). Professor EBTT do Instituto Federal de Rondônia, campus Porto Velho Calama. Atua principalmente nas áreas de desenvolvimento de produtos naturais amazônicos, aproveitamento de resíduos e operações de contato sólido-fluido aplicadas à engenharia química. Possui experiência em otimização de processos, secagem, recobrimento e granulação de partículas, corantes naturais, adsorção, remoção de contaminantes em efluentes, extração e quantificação de compostos bioativos.

Isis Celena Amaral

docente IFNMG - Campus Salinas

Engenheira de Alimentos, Mestre em Engenharia de Sistemas e Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atualmente é professora do curso superior em Engenharia de Alimentos no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas.

Tâmila Kassimura Da Silva Fernandes

docente IFPB - Campus Campina Grande

Docente do departamento de matemática no IFPB, campus de Campina Grande. Doutora em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande. Tem experiência na área de Engenharia Agrícola, com ênfase em Processamento e armazenamento de Produtos Agrícolas, aplicando análise estatística de dados e gerando modelos matemáticos através dos mesmos. Licenciada em Matemática pela Universidade Estadual da Paraíba.

Stephanie Silva Pinto

tecnico IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Atualmente atua Técnica de Laboratório - Área: Agroindústria no Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) - Campus São Miguel do Oeste. Atuou como docente colaboradora/substituta na UDESC Oeste e IFSC - Campus São Miguel do Oeste em cursos da área de Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos. Possui Pós-Graduação em Gestão Estratégica da Qualidade e Food Safety (Faculdade SENAI) (2021), Mestrado (2012) e Doutorado (2016) em Ciência dos Alimentos (UFSC) com trabalhos na área de desenvolvimento e caracterização de microcápsulas contendo probióticos e aplicação em derivados lácteos. Atuou como Pesquisadora de Pós-Doutorado junto ao Programa de Pós-Graduação em Ciências dos Alimentos (UFSC) (2016-2018) com projeto voltado ao desenvolvimento de derivados lácteos sem lactose adicionados de bactérias probióticas microencapsuladas. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente com os seguintes temas: probióticos, tecnologia de leite e derivados, microbiologia, análise sensorial e desenvolvimento de produtos. Possui experiência em Indústria de Laticínios.

Virna Luiza De Farias

docente IFCE - Campus Limoeiro do Norte

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2006), especialização em Docência na Educação Profissional Técnica de Nível Médio (2021) pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará (2009) e doutorado em Engenharia Química na mesma universidade (2013). Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Limoeiro do Norte, nos cursos de Tecnologia em Alimentos, Técnico em Panificação, Mestrado em Tecnologia de Alimentos e contribuindo com disciplinas no Bacharelado em Nutrição. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: spray dryer, carotenoides, microencapsulação, controle biológico, compostos bioativos, antioxidantes e maceração enzimática. Atualmente trabalha na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Marcos Vieira Da Silva

docente IFFar - Campus Alegrete

graduou-se em Tecnologia em Alimentos pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná (2005), em Formação Pedagógica de Professores para Educação Profissional pelo Instituto Federal Farroupilha (2020), e em Nutrição pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci (2025). Possui especialização em Pós-Colheita de Frutos e Hortaliças pela Universidade Federal de Lavras (2007), e em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2008), mestrado (2011) e doutorado (2016) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá. Atualmente é professor no Instituto Federal Farroupilha, sendo coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, desde 2022 até a data atual. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na caracterização de ácidos graxos e otimização de extração e análise de antioxidantes de fontes vegetais.

Maria Inês Teixeira

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1992), Formação Docente em Licenciatura em Ciências Biológicas pela Universidade Salgado Oliveira (2004), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1998) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004). Atualmente cursa Psicologia na UERJ, leciona Biologia para os cursos de Ensino Médio/Técnico do Campus Rio de Janeiro. Orientou alunos em projetos de Iniciação Científica e Tecnológica, em projetos de Extensão e em Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC). Participou como membro e parecerista do Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) do IFRJ de abril de 2016 a novembro de 2019. Lecionou Ciências Ambientais para o curso de Licenciatura em Química e Biologia para cursos do Ensino Médio Técnico. Prestou serviços como técnica de nível superior para o Laboratório de Análise de Mercúrio do Centro de Tecnologia Mineral - CETEM. Trabalhou nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Microbiologia Básica, Microbiologia de Alimentos e Microbiologia Ambiental. Trabalhou com Ensino a Distância como Tutora nas disciplinas Ciências Naturais na Educação I e II do Curso de Pedagogia da Uerj com o Consórcio CEDERJ e como Professora-Tutora na área de Gestão Ambiental pela Fundação Getúlio Vargas Online.

Emanuel Neto Alves De Oliveira

docente IFRN - Campus Pau dos Ferros

Graduado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia CENTEC - Cariri (2009). Especialista em Ensino de Química pela Universidade Regional do Cariri (2009), em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2012) e em Gestão Pública pelo IFRN (2020). Mestre (2012) e Doutor (2016) em Engenharia Agrícola na Área de Concentração em Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas pela Universidade Federal de Campina Grande. Possui Pós-Doutorado em Engenharia Química pela Universidade de Coimbra, Portugal (2018) na área de Tecnologia e Controle de Qualidade de Vinhos. É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN), lotado no campus Pau dos Ferros/RN onde atualmente ocupa a função de Diretor Geral do campus. Possui experiência na área de Engenharia Agrícola e Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Secagem e Armazenamento de Produtos Agrícolas, Processamento de Alimentos de Origem Vegetal e Animal, Análises Físicas e Químicas de Alimentos e Controle de Qualidade. É professor permanente do Curso de Mestrado Acadêmico em Ensino do Programa de Pós-Graduação em Ensino (PPGE) do Campus Avançado de Pau dos Ferros (CAPF), da Universidade do Estado do Rio Grande do Norte (UERN) na linha de pesquisa de Ensino de Ciências Exatas e Naturais. Atualmente também atua no Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP) como avaliador institucional de instituições de ensino superior.

Carolinne Odebrecht Dias

tecnico IFSC - Campus Urupema

Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013) e Doutorado em Ciência dos Alimentos (2019), pela Universidade Federal de Santa Catarina. Atuou como docente substituta no Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema nos cursos Superior de Tecnologia em Alimentos e Técnico Subsequente em Alimentos. Foi integrante dos grupos de pesquisa do CNPq ''Bioativos em alimentos: inovação, desenvolvimento e caracterização (UFSC)'' e ''Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos (UFSC)''. Tem mais de 10 anos de experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de produtos de origem vegetal (caracterização, potencial tecnológico e reaproveitamento de resíduos e subprodutos do processamento), tecnologia de bebidas alcoólicas, análise química de alimentos, compostos bioativos, microencapsulação, tecnologia de leite e derivados, microbiologia de alimentos e desenvolvimento de produtos.

Pedro Augusto Resende Rimoli

docente IFG - Campus Anápolis

Doutor em Desenvolvimento Rural Sustentável pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE) (2024), mestre em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Goiás (UEG) (2020). Bacharel em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Goiás (UEG) (2017),com período sanduiche pela University of Idaho ente 2014 e 2015 através do programa Ciências Sem Fronteiras. Possui licenciatura em matemática desde 2025 .Experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Pós-colheita de Frutas e Hortaliças, atuando principalmente nos seguintes temas: Conservação Pós-colheita de Frutas e Hortaliças, Tecnologia de Alimentos, fruticultura, irradiação UV-C, atmosfera modificada, embalagens para alimentos, estatística experimental, classificação, padronização de frutas e hortaliças, e conservação a frio de produtos agrícolas.

Kelly Tafari Catelam

docente IFSP - Campus Matão

Docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP) nos cursos de graduação de Engenharia de alimentos, Engenharia de Energias Renováveis, Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio e Técnico em Açúcar e Álcool Integrado ao Ensino Médio. Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp - 2007). Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos (Unesp - 2010) na área de Secagem de Alimentos. Doutora em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Unesp (2016) na área de Secagem de Alimentos. Curso de Formação Pedagógica (Licenciatura Plena) obtido pela Faculdade de Tecnologia (FATEC) em 2016.Atua nas áreas de desidratação de alimentos e desenvolvimento de produtos vegetarianos e veganos (plant based).Pesquisadora no polo EMBRAPII do IFSP campus Matão.