Resultados para “'Queijo Minas frescal'”

Letícia Vieira Castejon

docente IFTM - Campus Uberlândia

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2006), especialização em Controle de Qualidade em Alimentos pela Faculdades Associadas de Uberaba (2007), mestrado (2010) e doutorado (2015) em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atua principalmente na área de Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos (panificação, nutrição, óleos e gorduras, lecitina de soja). Foi professora substituta da Escola Agrotécnica de Uberlândia de 2007 a 2009, professora efetiva do IFTM, Campus Ituiutaba de 2010 a 2011 e desde de 2012 atua como docente do IFTM Campus Uberlândia, tendo atuado como coordenadora do curso superior de Tecnologia em Alimentos e do curso Técnico Integrado em Alimentos e de 2021 a 2023 respondeu pela Diretoria de Pesquisa e Inovação do IFTM.

Pabline Rafaella Mello Bueno De Almeida

docente IFG - Campus Inhumas

Doutora em Ciência Animal e mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás. Graduada em Engenharia de Alimentos/UFG e Química Industrial/IFG. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Otília Mônica Alves Borges

docente IFCE - Campus Aracati

Possui graduação em Ciências pela Universidade Estadual do Ceará (2001), graduação em Tecnologia de alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2004), Engenharia ambiental pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2016) é Doutora em Engenharia de Alimentos na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federai de Educação, Ciência e Tecnologia do estado do Ceará (IFCE). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade, queijo, queijo coalho, padronização .

Fabiana De Oliveira Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Docente titular da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica. Possui graduação em Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Laticínios (2004) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006) pela Universidade Federal de Viçosa e doutorado em Alimentos e Nutrição (2019) pela Universidade Estadual de Campinas. Docente da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos desde 2007, com experiência no Centro Universitário São Camilo e no Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba. Ingressou como professora EBTT em 2009 na Universidade Tecnológica Federal do Paraná e integra, desde 2010, o quadro permanente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MG. Tem experiência com os ensinos técnico, de graduação e pós-graduação, em pesquisa científica e tecnológica e em gestão acadêmica. Em 2025 iniciou efetivo exercício das suas funções no Instituto Federal de Brasília. Área de interesse: Química e Bioquímica de Alimentos; Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios; Alimentação Escolar.

ÉA

Érika Francisquini Arruda

tecnico

Possuo Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos realizado no IFRJ - Campus Maracanã, pelo programa de Pós-Graduação Stricto Sensu (2020). Pós-graduação (especialização) em Vigilância Sanitária e Qualidade do Alimentos pela Universidade Cândido Mendes - RJ (2017). Graduação em Biomedicina pela Centro Universitário Geraldo Di Biase (2015). Técnico em Controle de Qualidade de Alimentos e Bebidas, formado pelo SENAI - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas (Vassouras/RJ - 2008). Atualmente, sou servidora técnica administrativa em educação, específica como técnica em alimentos responsável em auxiliar o Laboratório de Agroindústria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Campus Pinheiral, onde atuo desde 2013. Auxílio nas atividades práticas de Tecnologias de Alimentos dos cursos técnicos de agroindústria, agropecuária e na graduação de agronomia. Tenho experiência na área de Tecnologia de Alimentos, Produção e Controle Qualidade.

Wmekson Oliveira Santos

docente IFRO - campus Ariquemes

Doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Mestre pelo convênio entre a Universidade Federal de Viçosa e a Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, adquirindo experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: propriedades termofísicas dos alimentos, extração e caracterização de compostos, boas práticas de fabricação, desenvolvimento de novos produtos e processamento, além da obtenção de conhecimento no programa de pós-graduação na área de simulação e desenvolvimento de processos e Métodos de extração e purificação. Professor Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e tecnologia de Alagoas, onde lecionou as disciplinas: Química de Alimentos, Controle de Qualidade e Higienização, Instalações Industriais, Tecnologia de Bebidas, Princípios de Tecnologia Agroindustrial e Gestão de resíduos. Além de ter sido Coordenador do Curso Técnico em alimentos. Prestou colaboração técnica no IFBA - Campus Ilhéus, atuando na área de Segurança no trabalho - Curso Integrado e Subsequente. Foi Professor no Instituto Federal de Rondônia onde lecionou: Higiene e conservação de alimentos I e II, Processamento de Alimentos, Tecnologia de Carnes, Inovações Tecnológicas, Tecnologia de leite e Operações Unitárias.

Thiago Nogueira Tolentino Barbosa

docente IFNMG - Campus Porteirinha

Possui Doutorado em Produção Vegetal no Semiárido pela Universidade Estadual de Montes Claros (2025), Mestrado em Tecnologia da Informação aplicada a Biologia Computacional e de Sistemas- Faculdade Promove de Tecnologia (2016), Pós Graduação Lato Sensu em Engenharia de Sistemas - Escola Superior Aberta do Brasil (2013), Pós Graduação Lato Sensu em Docência na educação Profissional e Tecnológica - IFNMG (2020), Graduação em Sistemas de Informação - Faculdades Santo Agostinho (2010). Atualmente é Professor no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais - IFNMG, e tem experiência na área de Ciência da Computação, com ênfase em Sistemas de Informação e Inteligência Artificial.

Caroline Peters Pigatto De Nardi

docente IFSP - Campus Matão

Possui graduação em Medicina Veterinária (2000), especialização em Tecnologia e Inspeção de produtos de origem animal (2002), mestrado em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Paraná (2004) e doutorado em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2008). Curso de Formação de Professores (Centro Paula Souza, 2017). Atua na área de Microbiologia, Matérias-primas e Higiene de Produtos de Origem Animal e Metodologia Científica. Atualmente é professora a disposição do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia de São Paulo, Campus Matão.

Andreia Maria Piovesan

docente IFFar - Campus São Vicente do Sul

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria (2001), graduação em Química Licenciatura Plena pela Universidade Federal de Santa Maria (2002) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2004). Atualmente é Professora do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Farroupilha, atuando no Campus São Vicente do Sul. Tem experiência nas áreas de Química, Bioquímica e Tecnologia de Alimentos.

Ramon Araújo Dos Santos

tecnico IFRN - Campus Currais Novos

Técnico em Alimentos e Laticínios, lotado na Diretoria de Gestão da Unidade Industrial-Escola (Centro Tecnológico do Queijo do Seridó) do Instituto Federal do Rio Grande do Norte - Campus Currais Novos (IFRN). Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo IFRN (2016) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2019). Suas pesquisas estão voltadas principalmente para a área de leite e derivados, com foco no desenvolvimento de novos produtos, produção agroindustrial regional, transformações bioquímicas, bioprocessos e microbiologia de alimentos, e prebióticos e probióticos.

Priscila Alonso Dos Santos

docente IFGoiano - Campus Rio Verde

Professora e pesquisadora do Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde, com sólida formação e atuação na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade de Marília (1999) e Nutrição (2025), possui mestrado em Zootecnia com ênfase em Produção Animal pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003), doutorado em Ciência Animal com foco em Higiene e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2008) e pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição (2014-2015). Atua nos cursos de Engenharia de Alimentos, Zootecnia, Agronomia, Técnico em Alimentos, Técnico em Agropecuária e Técnico em Biotecnologia, além de contribuir com os Programas de Pós-Graduação em Zootecnia (2011-2017) e em Tecnologia de Alimentos (2016 até o momento). Atuou como editora do periódico Global Science and Technology (2009-2011), foi coordenadora dos cursos de Engenharia de Alimentos (2009-2010) e Técnico em Alimentos (2009-2010, 2017-2018, 2019-2022). Desde 2007, coordena os laboratórios de Tecnologia de Leite e Derivados, Físico-Química de Leite e Derivados e Análise de Alimentos - Bromatologia. Orienta estudantes de iniciação científica e mestrado, além de supervisionar pós-doutorando. Suas áreas de interesse incluem bromatologia, métodos de conservação de alimentos e embalagens, com vasta experiência em produtos de origem animal e vegetal.

Thiago Moreira Dos Santos

docente IFMG - Campus Bambuí

Bacharelado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (2004), Mestrado em Medicina Veterinária - área de concentração Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal - pela UFMG (2006) e Doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) (2013). Iniciou a carreira de professor de ensino básico, técnico e tecnológico na antiga Escola Agrotécnica Federal de Salinas, hoje IFNMG - Campus Salinas, em 24/07/2006. Foi Diretor de Ensino (2012 a 2014) e Diretor Geral Substituto (2012 a 2016), atuando como professor do curso Técnico em Agroindústria, dos cursos de graduação e mestrado em Medicina Veterinária. Atualmente é professor do IFMG - Campus Bambuí lotado no Departamento de Ciências Agrárias no curso de Medicina Veterinária. Atua nas áreas de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal (Carne, Leite, Ovos, Mel e Pescado), Microbiologia Aplicada, Diagnóstico da Produção e Agroindústria artesanal.

Larissa Vargas Becker

tecnico IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica - Habilitação Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2006) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2009). Atualmente é doutoranda no curso de Tecnologia de Alimentos na UTFPR. É técnica de laboratório - área agroindústria do Instituto Federal de Santa Catarina - Campus São Miguel do Oeste. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos.

Sheila Mello Da Silveira

docente IFC - Campus Concordia

Graduada em Farmácia Industrial (1997) e em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia dos Alimentos (1999) pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (2002) pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e Doutora em Ciência dos Alimentos (2012) pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, atua nos Cursos de Engenharia de Alimentos e Técnico em Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Microbiologia de Alimentos, Microbiologia Geral e Higiene e Sanitização na Indústria de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Qualidade Microbiológica de Água e de Alimentos de Origem Animal e Vegetal, Métodos Biológicos Utilizados na Conservação de Alimentos, Agentes Antimicrobianos e Antioxidantes Naturais e Aplicação de Óleos Essenciais em Matrizes Alimentícias.

Jorge Ubirajara Dias Boechat

docente IFF - Campus Bom Jesus do Itabapoana

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1984), mestrado em Patologia Veterinária pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1991) e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais (2002). Atualmente é professor titular da Área de Alimentos atuando nas disciplinas de Epidemiologia e Toxicologia dos Alimentos; Tecnologia de Leite, Ovos, Mel e Derivados; Tecnologia de Leite e Derivados; Legislação e Bioética em Alimentos; Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos; ex-coordenador do Curso de Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal Fluminense, ex-coordenador do PRONATEC no Campus Bom Jesus do Itabapoana-RJ. Professor avaliador do PRONATEC e do INEP/MEC. Tem experiência na área de Laticínios; Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente em Alimentos. Desenvolve pesquisa nos seguintes temas: tecnologia de leite; epidemiologia; boas práticas agropecuárias e mastite bovina.

Cristiano Nogueira Trombini

docente CEFET-MG - Campus Varginha

Possui Mestrado Acadêmico em Gestão e Desenvolvimento Regional pelo Centro Universitário do Sul de Minas (Unis-MG). Especialização em Docência para o Ensino Superior com Ênfase em Gastronomia, Hotelaria e Turismo (SENAC São Paulo), Especialização em Educação à Distância (SENAC - Minas Gerais), MBA em Gestão Gastronômica e Hoteleira (SENAC - Minas G...