Resultados para “'Restaurantes'”

José Almeida Dos Santos

docente IFFar - Campus Santa Rosa

Doutorado em Turismo e Hospitalidade (PPGTURH) pela Universidade de Caxias do Sul (UCS) RS (2023), Temática: BARES TRADICIONAIS DE MACEIÓ (ALAGOAS/BRASIL) E SUAS POSSIBILIDADES PARA O TURISMO: SABORES E SABERES NO TRIPÉ LONGEVIDADE, CULINÁRIA E SIMPLICIDADE. Na linha de pesquisa: Turismo, Cultura e Educação. Mestrado em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM) - São Paulo (2012), Campus - Vila Olímpia na linha de pesquisa de Hospitalidade e Serviços em Organizações. Projeto de pesquisa: Gestão de Qualidade e Satisfação do Cliente: Avaliação nos Restaurantes do polo Gastronômico da Massagueira/AL. Especialização em Fundamentos Científicos e Metodológicos em Docência e Pesquisa no Ensino Superior pela Faculdade de Alagoas - FAL (2007). Graduação em Administração com Habilitação em Administração Hoteleira pela Faculdade de Alagoas - FAL (2004). Administrador com Habilitação em Hotelaria com registro profissional CRA/AL n. 1-1916. Pesquisador integrante do Amorcomtur! Grupo de Estudos em Turismo, Amorosidade e Autopoiese (UCS-CNPq). Pesquisador integrante do GEMPE Grupo de Pesquisa Multidisciplinar de Estudos e Pesquisa em Educação (IFAL-CNPq). No segmento de Hospedagem e Alimentação. Atuou em quatorze Hotéis e oito Restaurantes. Dos quatorze hotéis, em nove deles como Gerente de Alimentos e Bebidas (AB). Na cidade de Maceió, foi Gerente de Alimentos e Bebidas dos seguintes empreendimentos: Jatiúca Hotéis e Resort, Hotel Ritz Lagoa da Anta, Hotel Meliá e Restaurante Divina Gula. No Hotel Meliá, foi responsável pela implantação do Programa de Alimentos Seguros (PAS), contribuindo para que o empreendimento fosse o pioneiro na implantação do programa no Nordeste. Em São Paulo - Atuou como Gerente de Alimentos e Bebidas nos Hotéis: Gávea no Guarujá, The Park Lane capital, QI Intelligent Flat. Em Goiânia/GO, foi Gerente de Alimentos e Bebidas no Itanhangá Resort Club Hotel. Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Farroupilha/RS - Campus Santa Rosa, atuando nos cursos de Bacharelado em Administração, Mecatrônica Industrial e no tecnológico de Administração na modalidade EAD. também na EAD, foi docente no curso de Hotelaria nos polos: Maragogi e Arapiraca/AL, e Mata de São João, Ilhéus e Vitoria da Conquista/BA. Áreas de atuação: turismo, hotelaria, hospitalidade, restauração, gastronomia e gestão.

Karla Angelica Dantas De Lima

docente IFRN - Campus Natal - Zona Leste (EaD)

Graduada em Administração pela Universidade Federal da Paraíba (2000), Especialista em Marketing pela Universidade Estadual da Paraíba (2001) e Mestre em Gestão Organizacional pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2008). Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia e Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Marketing. Durante sua trajetória, atuou como multiplicadora do Programa Qualifica Brasil do Ministério do Turismo em parceria com o SINDCampina, foi consultora de marketing na rede de restaurantes Tábua de Carne e tem experiência na área de Administração, com ênfase em Planejamento Estratégico de Marketing, atuando principalmente nos seguintes temas: serviços, marketing, qualidade de atendimento, estratégias de marketing e satisfação do consumidor.

Marta Duarte De Barros

docente IFF - Campus Itaperuna

Doutora em Engenharia de Produção na Universidade Federal Fluminense. Possui mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (2013) e graduação em Administração pela Universidade Federal Fluminense (2006).

Kátia Simone De Lima Moreira

docente IFAC - Campus Rio Branco

Possui graduação em Ciências Sociais Licenciatura e Bacharelado pela Faculdade Barão do Rio Branco/UNINORTE (2008), Especialização em Psicopedagogia Clínica e Institucional pela Universidade Católica Dom Bosco UCDB (2017), Especialização em Neuropsicopedagogia Clínica pela Faculdade UniBF (2021) e Mestrado Internacional em Ciências da Educação pela World University Ecumenical WUE, Miami/FL, EUA (2023) em revalidação. É Docente EBTT de Sociologia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre IFAC, desde 2015, atuando no Ensino Médio Integrado, no Técnico Subsequente e no Ensino Superior. Exerce a função de Coordenadora do Núcleo de Atendimento às Pessoas com Necessidades Específicas NAPNE do IFAC Campus Rio Branco desde 2022 até a atualidade, com mais de 10 anos de experiência em Educação Inclusiva, atuando no acompanhamento, orientação e suporte a estudantes com Transtorno do Espectro Autista (TEA), Transtorno do Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH), Transtornos Específicos de Aprendizagem(TEAp) e outras necessidades educacionais específicas. Pesquisadora e atua como palestrante em eventos ciêntíficos e educacionais.Tem experiência nas áreas de Sociologia e Educação, com ênfase em Educação Inclusiva e Neuropsicopedagogia, atuando principalmente nos seguintes temas: Plano Educacional Individualizado (PEI) adequação e adaptação curricular, TEA, TDAH, TEAp, aprendizagem e inclusão em todas as modalidades de ensino. ORCID: 0000-0002-5040-2660.

Daniel Séjour Araujo

docente IFG - Campus Formosa

Possui Graduação e Mestrado em Ciências Sociais pela Universidade Federal de Uberlândia, atuando principalmente nos seguintes temas: Alimentação e cultura, alimentação e sociabilidade, alimentação e vida moderna, Sociologia no Ensino Médio e Ensino de Sociologia Docente no Instituto Federal de Goiás - Campus Formosa, atuando como professor na área de Sociologia nos cursos técnicos integrados ao Ensino Médio e no Curso de Licenciatura em Ciências Sociais Supervisor no Programa PIBID do Curso de Licenciatura em Ciências Sociais - IFG campus Formosa

Isabela Campelo De Queiroz

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Professora titular do Departamento de Ciência e Técnologia de Alimentos do IFSudesteMG - Campus Rio Pomba. Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2002) e mestrado em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2005) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2015). Realizou o estágio pós-doutoral na Universidade Federal de Viçosa (2024). Foi docente no Centro Universitário Newton Paiva e Centro Universitário Izabela Hendrix (2005-2008), Professora Assistente na Universidade Federal do Mato Grosso (2008). Atualmente atua em cursos técnicos, graduação e pós-graduação na área de Tecnologia de Alimentos e atua em pesquisas na área de produtos amiláceos, panificação, segurança alimentar e nutricional.

Patrícia Sobreira

docente IFCE - Campus Baturité

MESTRE em Gestão de Negócios Turísticos pela Universidade Estadual do Ceará . ESPECIALISTA em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual do Ceará. Graduada em Economia Doméstica- Bacharelado pela Universidade Federal do Ceará. Professora efetiva dos Cursos de Tecnologia em Gastronomia e Tecnologia em Hotelaria do IFCE (Instituto Federal de Educação do Ceará) com regime D.E. desde 2011. Coordenadora do Curso de Tecnologia em Gastronomia desde março de 2020. Colaborou na Pesquisa, financiada pelo CNPq ,PRÁTICAS ALIMENTARES NORDESTINAS: ESTUDO SOBRE ALIMENTOS TRADICIONAIS DOS ESTADOS DO CEARÁ E PIAUÍ (de março de 2010 a setembro de 2013). Atua com os temas Gastronomia e Educação Alimentar; Gastronomia e Serviços de Restaurante; Gastronomia e Cozinha Regional; Eventos; Interesse turístico com o foco em gastronomia.

Jaqueline De Fátima Cardoso

docente IFSC - Câmpus Florianópolis-Continente

Possui doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal e Santa Catarina (UFSC) (2016) com sanduíche na Université de Poitiers - França, mestrado em Administração pela UFSC (2005) e graduação em Administração - UFSC (2002). É professora titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC). Desenvolve atividade docente nas áreas de Gestão de Materiais, Gestão de Custos, Empreendedorismo e Plano de Negócios em cursos do eixo tecnológico Turismo e Hospitalidade. É integrante do Núcleo de Estudos em Administração e Negócios (NEAN) Turismo e Hospitalidade. Desenvolve pesquisas nas áreas de empreendedorismo, custos e gestão de pequenos negócios no âmbito do turismo e da hospitalidade. Tem experiência profissional em administração de organizações privadas e públicas.

Eliana De Souza Marques Dos Santos

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) e Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Bacharel em Nutrição e Bacharel e Licenciada em Economia Doméstica. Possui especializações em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e em Nutrição Esportiva Funcional pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo (FCMSC/SP). Atualmente é professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Segurança Alimentar, com atuação em: gestão de serviços de alimentação (restaurantes comerciais e industriais); consultoria em Boas Práticas de Fabricação (BPF); rotulagem de alimentos; estudos de comportamento do consumidor; qualidade e segurança nutricional; e apoio à estruturação de agroindústrias alimentícias. Desenvolve também trabalhos voltados à alimentação sustentável, com ênfase na criação de cardápios sustentáveis, organização de eventos sobre alimentos orgânicos e culinária sustentável, e colaboração com produtores rurais.

Daiko Lima E Silva

docente IFC - Campus Camboriu

Graduado em Turismo e Hotelaria (UNIVALI/2004); Especialista em Controle da Gestão Pública Municipal (UFSC/2012); Mestre em Administração (UDESC/2015); e Doutor em Planejamento Territorial e Desenvolvimento Socioambiental (UDESC/2026). Profissional com mais de 27 anos de experiência em áreas como Turismo, Meios de Hospedagem, Hospitalidade e Gestão de Serviços. Desde 2010 é servidor público efetivo do Estado de Santa Catarina (Turismólogo). Atua no campo de Políticas Públicas de Turismo, concentrando seu trabalho em questões como Planejamento, Sustentabilidade e Governança. Realiza pesquisas e análises técnico-científicas relativas à formulação de Políticas Públicas voltadas ao desenvolvimento do setor em diferentes âmbitos e esferas. Seus esforços técnicos e acadêmicos se concentram na compreensão das dinâmicas institucionais e na articulação entre União, Estados, Distrito Federal e Municípios, com foco na integração de políticas públicas, no fortalecimento da governança e no desenvolvimento territorial sustentável. Busca contribuir para o avanço técnico, teórico e metodológico no campo das Políticas Públicas de Turismo, articulando referenciais acadêmicos e práticas institucionais, com vistas ao aprimoramento da gestão pública do setor, à ampliação e efetividade das políticas governamentais e à promoção do desenvolvimento territorial sustentável.

Fabiano Souza De Almeida Castro

docente IFSP - Campus Avaré

Doutorando em Turismo pela Universidade de Santiago de Compostela - USC. Mestre em Educação pela Universidade do Oeste Paulista - UNOESTE. Membro do Grupo de Pesquisa GEHLA (Grupo de Estudos em Hospitalidade e Lazer) do IFSP (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo). Possui graduação em Bacharelado em Artes Cênicas pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (1999) e graduação em Tecnologia em Gastronomia - Faculdades Senac de Turismo e Hotelaria de Águas de São Pedro (2003).Especialista em Docência no Ensino Superior pelo Centro Universitário de Maringá/Pr - UNICESUMAR (2007). Professor titular do Centro de Universitário de Maringá (UNICESUMAR) por mais de 10 anos (2004-2014). Experiência em Consultoria para bares e restaurantes. Ministrante de Cursos de Pós Graduação (especialização e MBA) nas instituições: UNICESUMAR E NECPAR. Tem experiência na área de Artes, com ênfase em Artes Cênicas e em Gastronomia atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia, comunidade, extensão e educação. Atuou como Professor no curso técnico em cozinha e como coordenador e professor do curso CST Hotelaria e professor DE (40 horas) no IFF (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense) em Cabo Frio/RJ. Atualmente professor efetivo do IFSP (Instituto federal de São Paulo - Campus Avaré) nos cursos Técnico em Lazer, EJA, Eve e Tecnologia em Gastronomia.

Bruno Pellizzaro Dias Afonso

docente IFMG - Campus Bambuí

Bruno é professor de Administração no Instituto Federal de Minas Gerais - IFMG. Faz parte, desde julho de 2024, da Comissão de Implantação do IFMG Campus Bom Despacho. Foi responsável pela Coordenadoria de Desenvolvimento Institucional - CDI do Campus Bambuí (2023 - 2024). De 2021 a 2023, foi responsável pelo Núcleo de Inovação e Empreendedorismo (NIE), atuando em projetos de educação empreendedora e cultura da inovação, como o desenvolvimento dos Ambientes de Inovação do campus (Fapemig), IF Mais Empreendedor (Setec/MEC), Vivência Universitária Empreendedora e de Inovação - VUEI (SEDE - Governo MG), Tríplice Hélice (Pibic - campus), dentre outros. É doutor em Administração pela Universidade FUMEC (2014), mestre pela Fundação Pedro Leopoldo (2007) e graduou-se, também em Administração, pela Universidade Federal de Minas Gerais (2005). É professor desde 2007, atuando em programas de graduação e pós em diversas instituições. Atua também em projetos de pesquisa, extensão, empreendedorismo, inovação, internacionalização e consultoria. Foi sócio em empresas voltadas a: educação, pesquisa e consultoria; startup; e alimentação fora do lar. Participou de vários projetos junto a diversas instituições, dentre elas: Senac - MG, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, Câmara dos Dirigentes Lojistas de Belo Horizonte, Sebrae Minas, Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais, Apex Brasil e Petrobras Distribuidora. Possui interesse nas áreas de Empreendedorismo, Inovação, Estratégia, Marketing e Logística.

Rômulo César Clemente Toledo

docente IFTM - Campus Ituiutaba

Professor Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro Campus Ituiutaba. Doutor em Microbiologia pela Universidade Federal de Lavras e especialista em Microbiologia Clínica. Desenvolve pesquisas nas áreas de microbiologia de alimentos, toxinfecções alimentares e microbiologia clínica. Possui sólida experiência em análise microbiológica, consultoria técnica e orientação científica de projetos acadêmicos e industriais. Atua como consultor credenciado do programa CERTIFIC MINAS Queijos, contribuindo para a certificação, aprimoramento e padronização da qualidade microbiológica de queijos artesanais e industriais, bem como para a disseminação de boas práticas laboratoriais e de produção.

Carolina Menezes De Almeida Santos

docente

Docente EBTT do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA). Doutoranda em Difusão do Conhecimento (UFBA/IFBA/UNEB/LNCC/SENAI CIMATEC) Mestra e Bacharela em Administração pela Escola de Administração da Universidade Federal da Bahia (UFBA). Especialista em Marketing Digital e Analytics (UNOPAR). Técnica em processamento de Dados pela Escola de Engenharia Eletromecânica da Bahia. Foi orientadora do Projeto Agentes Locais de Inovação do SEBRAE-BA para as áreas de Produtividade e Educação Empreendedora. É membro do Grupo de Trabalho sobre Empreendedorismo Feminino da Comissão Especial ADM Mulher do Conselho Federal de Administração. Membro e ex-coordenadora do Núcleo de Estudos em Ecossistemas de Empreendedorismo e Inovação (NEEI) do Conselho Regional de Administração da Bahia (CRA-BA).Fez parte do Núcleo Docente Estruturante responsável pela criação do projeto pedagógico da área de Gestão e Negócios do Gran Centro Universitário, do grupo Gran Cursos Online. Tem experiência com consultoria empresarial, mentorias, treinamentos e palestras sobre empreendedorismo. Foi gestora administrativa e coordenadora pedagógica de cursos de graduação, pós-graduação e centros de educação a distância na Cogna e na Universidade Católica do Salvador Tem experiência com planejamento, captação de recursos e execução de projetos nas áreas de inovação, educação empreendedora, afroempreendedorismo, empreendedorismo feminino, economia da cultura e economia solidária. Foi professora de cursos de graduação e de pós-graduação (presenciais e a distância). Atuou em empresas como SEBRAE, COGNA, UNEB, UFBA, UCSAL, FTC, VALE, Secretaria de Educação do Estado da Bahia, Secretaria Municipal de Educação de Salvador, EMBASA entre outras.

Maxwell Anderson Ielpo Do Amaral

docente IFPB - Campus João Pessoa

Engenheiro de Software e Professor de cursos superiores na área de tecnologia computacional desde 2008, atualmente leciono no Instituto Federal da Paraíba (IFPB) como parte do Magistério Federal EBTT. Sou especialista em Gerenciamento de Projetos e mestre em Engenharia de Software pelo CESAR School do Porto Digital, com foco em projetos de IoT e Engenharia de Software.Profissionalmente, atuei em empresas como Simplestec, desenvolvendo software para o governo como Analista de Sistemas e, posteriormente, atuando em Auditoria e Garantia de Qualidade; UNIMED NNE, trabalhando com softwares para gestão de planos de saúde como Analista de Sistemas; e DATAPREV, na área de Business Intelligence, atendendo aos sistemas do governo federal. Também sou autor de um livro sobre Melhoria de Processos de Software.Atuo também como avaliador de cursos técnicos para a SETEC/MEC e de cursos superiores para o INEP/MEC. Durante quatro anos, fui Diretor de Inovação Tecnológica na Reitoria do IFPB, onde recebi uma moção formal de agradecimento pela gestão da inovação, propriedade intelectual e transferência de tecnologia.Dedico minha carreira ao ensino, pesquisa e atividades extensionistas, com ênfase em Inovação, Engenharia de Software, Internet das Coisas (IoT), Inteligência Artificial (IA) e áreas afins. Tenho registros de patentes e programas de computador, demonstrando meu compromisso com a inovação e o desenvolvimento tecnológico.

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

docente IFPA - Campus Castanhal

Graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Pará, especialização em Planejamento, Gestão e Educação Profissional na Universidade Federal do Pará, mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e doutorado em Ciências Agrárias pela Universidade Federal Rural da Amazônia. Atualmente é professora titular do Instituto Federal de Educação do Pará. Atuando nos programas de pósgraduação em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares / IFPA e no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFPA na qualidade de professora permanente. Professora convidada do Instituto Universitário de Estudos Sociales de América Latina (IUESAL) da Universidade de Alicante / Espanha. Membro de grupo de Investigación Internacional Cooperativismo, Desarrollo Rural y Emprendimientos Solidarios en la Unión Europea y Latinoamérica (COODRESUEL) da Universidad de Alicante / Espanha e do Grupo de Pesquisa em Cooperativismo, Economia Solidária e Desenvolvimento Rural Sustentável (GECOOPES).. Atualmente é coordenadora da Incubadora Tecnológica de Desenvolvimento e Inovação de Cooperativas e Empreendimentos Solidários - INCUBITEC/IFPA Campus Castanhal. Atua principalmente nas seguintes áreas: Engenharia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia, principalmente em tecnologia de produtos de origem animal, tecnologia de frutas e hortaliças, alimentos com reduzido teor de gordura, embalagem de alimentos e análises física e sensorial de alimentos.