Resultados para “'contaminação dos alimentos'”

Simone Silva Machado

docente IFG - Campus Inhumas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1994) e doutorado em Agronomia pela Universidade Federal de Goiás (2005). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Armazenamento de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: contaminação, consumidor, segurança do alimento, metais pesados e rotulagem de alimentos.

Nélio Ranieli Ferreira De Paula

docente IFRO - campus Colorado do Oeste

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Lavras , mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Membro do grupo de pesquisa Ciências de alimentos do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia, professor titular EBTT do INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE RONDÔNIA. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade, qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças, biotecnologia, contaminação microbiana, ferramentas de qualidade, controle de processos, manipulação higiênica e inovação tecnológica no desenvolvimento de novos produtos e processos agroindustriais.

Jaqueline Fronza Walker

docente

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2011), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia (2014), sendo sua área de pesquisa principal Microbiologia dos Alimentos. Atualmente é professora EBTT do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA) nos cursos Técnico em Alimentos e superior em Engenharia de Alimentos.

Luciana Cardoso Nogueira

docente IFRJ - Campus Rio de Janeiro

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (1999), especialização em Fitoterapia Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul (2018), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2003) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2006). É professora titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), antigo Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis - CEFET Química - Campus Rio de Janeiro. É docente do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ atuando também no Curso Técnico em Alimentos do IFRJ. É responsável pela Planta Piloto de Cervejaria do IFRJ. Foi coordenadora do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFRJ (2011-2014) e Diretora Geral de Pesquisa e Pós-Graduação do IFRJ (2014 - maio 2018).Trabalha na área de Ciência de Alimentos, atuando em projetos de pesquisa e extensão com ênfase em desenvolvimento de produtos para indústria de alimentos e alimentos funcionais.

Bárbara Jessica Pinto Costa

Outros IFCE - Campus Cedro

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal Rural do Semi-Árido (2017). Foi bolsista voluntária na Iniciação Científica no período de maio de 2014 a abril de 2015 no projeto: Uso da semente de melão como catalisador ácido heterogêneo na produção de biodiesel por meio da esterificação. Bolsista voluntária de Iniciação Científica no período de agosto de 2016 a julho de 2017 com o tema: Desenvolvimento de um processo de esterificação via catálise heterogênea para obtenção de um reator em leito fixo em multicamadas aplicado a produção de biodiesel. Atualmente Especialista em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IFRN e Mestra em Ambiente Tecnologia e Sociedade pela UFERSA, trabalhando com tecnologia de conservação de alimentos. Membro do Projeto de Pesquisa Interno denominado: Potencialidades de substâncias naturais extraídas de vegetais no processamento de alimentos de 2019 a 2021. Estágio em docência em disciplinas, a nível de graduação: Enzimologia e Tecnologia da Fermentação, Biotecnologia de Alimentos e Tecnologia Agroindustrial nos semestres letivos de 2019.2, 2020.1 e 2020.2. Auditora interna pelo esquema FSSC 22000 versão 5.1. Conhecimento em microbiologia de alimentos, boas práticas de fabricação e controle de qualidade dos alimentos,

Juliana Cantalino Dos Santos

docente IFSertão-PE - Campus Petrolina

Doutorado em andamento no curso de Ciência Animal da UNIVASF. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Feira de Santana (2006) e Especialização em Inspeção e Segurança de Alimentos (2008) e Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia (2010) em Cooperação com Organização Mundial de Saúde (OMS) na Itália no setor de Segurança Alimentar. Atualmente é Professora da área de Alimentos do Instituto Federal do Sertão Pernambucano Campus Petrolina, Coordenou o Curso Técnico em Agroindústria e PRONATEC do Campus Ouricuri no período de 2011 a 2018. Atualmente coordena o Grupo de Pesquisa de Beneficiamento de Produtos de Agroalimentares Oriundos do Nordeste Brasileiro (GPAB). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia e tecnologia de alimentos, segurança alimentar, alimento funcional, desenvolvimento de novos produtos.

Luciana Senter

docente IFSC - Câmpus São Miguel do Oeste

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade do Oeste de Santa Catarina (2006); Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela Universidade Federal do Rio grande do Sul (2010); Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente - UFRGS (2014). Especialização em Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal de Santa Catarina (2017). É professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do IFSC, professora de Bioquímica/ Microbiologia de 2011 à 2019, tendo atuado como coordenadora dos cursos técnicos em Agroindústria (2013 a 2016) e Alimentos (2016) no campus Xanxerê, sendo atual docente de Biologia no IFSC (2019-atual), Câmpus São Miguel do Oeste, atuando nos cursos técnicos integrados ao ensino médio em Agropecuária, Alimentos e Eletromecânica, e no Curso Superior em Agronomia. Foi coordenadora do Núcleo de Educação à Distância do IFSC Câmpus Xanxerê (2018-2019), respondendo atualmente pela mesma função do IFSC Câmpus São Miguel do Oeste. Membro docente do colegiado do Câmpus Xanxerê de 2012 a 2016 e 2018 - 2019. Representante titular do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos (CEPSH) do IFSC de 2020 a 2025. Pesquisadora com experiência na área de Microbiologia, atuando principalmente nos seguintes temas: taxonomia de leveduras, toxinas killer, microbiologia de alimentos, bactérias lácticas; análise microbiológica de alimentos, bioenergia. Além disso trabalhou com a área de bebidas, especialmente cerveja e hidromel. Coordenadora do Polo Associado da Universidade Aberta do Brasil em São Miguel do Oeste, SC.

Fernanda Raghiante

docente IFTM - Campus Uberlândia

Médica Veterinária pela Universidade Federal de Uberlândia, MG, especialização em Inspeção Sanitária de Alimentos pela UNESP- Botucatu,SP; Mestrado em Ciências Veterinárias pela UFU; Doutorado em Inspeção de Produtos de Origem Animal -UNESP - Botucatu, SP, Pós-Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias da Universidade Federal de Uberlândia, MG com enfoque em Microbiologia de Alimentos Aplicada. Atuou como Fiscal Sanitária e Coordenadora do Laboratório de Controle de Qualidade em Saúde da Vigilância Sanitária do município de Uberlândia, MG. Atualmente, professora Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM), Campus Uberlândia nos cursos: Técnico em Alimentos, graduação (Tecnologia em Alimentos e Engenharia de Alimentos), pós-graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade de Produtos Alimentícios e no Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciência e Tecnologia de Alimentos, no IFTM, Campus Uberaba, MG. Linhas de pesquisa: Microbiologia, Higiene e Segurança dos Alimentos, Interdisciplinaridade na área de tecnologia de produtos de origem animal e sustentabilidade.E-mail: fernanda.raghiante@iftm.edu.br.

Renato Da Cunha Gomes

docente IFRN - Campus Apodi

Doutorando em Engenharia Alimentar na Universiade de Lisboa, é Mestre em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa/Universidade de Lisboa, tem Especialização em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa/Universidade de Lisboa, é Especialista em Segurança dos Alimentos pela Universidade Potiguar (UnP) e é Graduado em Gastronomia pela Universidade Potiguar (UnP). Atualmente é Professor do Instituto Federal de Edcuação, Ciêcia e Tecnologia do Rio Grande do Norte, Campus Apodi e atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase no Desenvolvimento de Produtos Agorpecuários. Atualmente está vinculado ao laboratório Linking Landscape, Environment, Agriculture And Food do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa, onde desenvolve projetos para o desenvolvimento de produtos cervejeiros.

Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves

docente IFSudesteMG - Campus Barbacena

Licenciada em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1991), mestre em ciências dos alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2007) e doutora em ciência dos alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2017). Desde 1994 é professora do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Barbacena. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Processamento de Frutas e Hortaliças.

Marieli Rosseto

docente IFRS - Campus Sertão

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFSM (2025) e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UPF (2018). Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos (Senac, 2016) e em Educação Especial e Inclusiva (FAEL, 2019). Possui Formação Pedagógica com habilitação para o ensino em Agronegócios e graduação em Agronegócios (IFRS, 2012) e em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Unievangélica, 2024).Na pesquisa, atua no desenvolvimento de soluções inovadoras para a agricultura e a indústria de alimentos, com foco no reaproveitamento de resíduos agroindustriais, especialmente gelatina e soro de leite, incluindo a produção de filmes biodegradáveis e outras aplicações tecnológicas sustentáveis. Trabalha ainda com processos de secagem, evaporação e tecnologias de separação por membranas, investigando rotas otimizadas e sustentáveis para a cadeia láctea.Possui ampla experiência industrial, com ênfase em processos lácteos, operações unitárias (spray drying, falling film, microfiltração, ultrafiltração, nanofiltração e osmose reversa) e otimização de processos produtivos. Atou no controle de variáveis críticas, melhoria contínua, estabilização de rendimento e aperfeiçoamento de processos de produção. Tem vivência consolidada em gestão de pessoas, gestão da qualidade e na condução de análises físico-químicas e microbiológicas.Atuou diretamente na implantação, treinamento e manutenção dos programas 5S, Boas Práticas de Fabricação (BPF), APPCC e do sistema FSSC 22000, contribuindo para padronização, conformidade regulatória e fortalecimento da cultura da qualidade.Na docência, ministrou componentes curriculares em Gestão Rural (IFRS Sertão) e Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos (Unochapecó). É revisora e autora de artigos em periódicos nacionais e internacionais e desenvolve conteúdo técnico para os portais Food Safety Brazil e Derivando Leite, onde atua como editora e divulgadora científica na área de qualidade e segurança de alimentos.Além disso, é fundadora do Acadêmicamente, uma plataforma de formação e suporte à escrita acadêmica voltada a estudantes de diferentes áreas, desenvolvendo materiais didáticos, cursos e mentorias em metodologia científica e escrita técnica. É também mentora voluntária no Projeto Apollo (UPF Parque), com foco na padronização e qualidade de processos industriais.

Luiz Carlos Ferreira

docente IFNMG - Campus Januária

Possui graduação em Ciências pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (1992), mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (2000) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2007). Foi professor da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) atuando no mestrado em Agroecologia e nos cursos de graduação de Agronomia, Zootecnia, Engenharia Florestal, Engenharia Agrícola e Engenharia de Alimentos, ministrando as disciplinas de Microbiologia de Alimentos, Genética, Microbiologia Geral e Tecnologia de Produtos Lácteos. Atualmente é professor do Instituto Federal Norte de Minas Gerais (IFNMG) campus Januária atuando nos cursos de graduação em Agronomia, Licenciatura em Ciências Biológicas e Engenharia Agrícola, ministrando as disciplinas de Microbiologia Geral, Microbiologia dos Solos, Microbiologia Ambiental, Genética, Parasitologia e Imunologia.

Ticiana Leite Costa

docente IFPB - Campus Sousa

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico Centec, mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (2006). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: Qualidade e processamento de leites e carnes, conservação e reaproveitamento dos alimentos. Atualmente professora e membro do colegiado do curso de Tecnologia em Alimentos, no Instituto Federal da Paraíba, IFPB-Campus Sousa .

Nayana Ribeiro Soares

docente IFGoiano - Campus Cristalina

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2011). Pós- Graduação em Saúde Pública com Ênfase em Vigilância Sanitária pelo Instituto Brasileiro de Extensão e Educação (IBEED 2011-2012) e em Docência na Educação Profissional de Nível Técnico pela Faculdade Unyleya (2017-2018). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2012-2014). Doutorado em Ciência Animal, na área de Saúde Animal, Tecnologia e Segurança de Alimentos pela Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás (2014-2018). Foi professora Substituta do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal Goiano - Campus Morrinhos (2015). Foi professora efetiva do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal do Pará - Campus Marabá Rural, ministrando aulas na Agroindústria (Subsequente) e Agropecuária (Integrado ao Ensino Médio e Subsequente) (2016-2019). Atualmente é professora efetiva do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federa Goiano - Campus Cristalina, ministrando aulas nos Cursos Superiores de Agronomia e Horticultura e nos Cursos Técnicos Integrado ao Ensino Médio de Agropecuária, Agronegócio e Informática (2019-Atual).

Rafaela Corrêa Pereira

docente IFMG - Campus Bambuí

Possui Doutorado em Ciência dos Alimentos (2018), Mestrado em Nutrição e Saúde (2020), Mestrado em Ciência dos Alimentos (2015) e graduação em Engenharia de Alimentos (2013) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atualmente é professora no Departamento de Ciências Agrárias do Instituto Federal de Minas Gerais - Campus Bambuí na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. É Professora Colaboradora no Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde da UFLA. Foi bolsista de Pós-Doutorado Junior pelo CNPq (2020) no Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos e Pós-Doutoranda voluntária no Programa de Estatística e Experimentação Agropecuária (2025) na UFLA. Tem interesse nas áreas de inovação, ciência e tecnologia dos alimentos e seus desdobramentos na nutrição. Desenvolve pesquisas relacionadas ao estudo da inovação na produção de alimentos, da percepção e da atitude dos consumidores e da sustentabilidade dos sistemas alimentares. Na extensão, desenvolve estratégias educativas para formação de consumidores mais críticos quanto às suas escolhas e ambientes alimentares.

Sheila Mello Da Silveira

docente IFC - Campus Concordia

Graduada em Farmácia Industrial (1997) e em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia dos Alimentos (1999) pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (2002) pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e Doutora em Ciência dos Alimentos (2012) pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, atua nos Cursos de Engenharia de Alimentos e Técnico em Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Microbiologia de Alimentos, Microbiologia Geral e Higiene e Sanitização na Indústria de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Qualidade Microbiológica de Água e de Alimentos de Origem Animal e Vegetal, Métodos Biológicos Utilizados na Conservação de Alimentos, Agentes Antimicrobianos e Antioxidantes Naturais e Aplicação de Óleos Essenciais em Matrizes Alimentícias.