Resultados para “'escurecimento não-enzimático'”

Camila Cheker Brandão Turella

docente IFG - Campus Inhumas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás. Pós graduação em auditoria e gestão ambiental, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFG. Experiência como analista da gestão da qualidade no laboratório Nacional Agropecuário (MAPA - LANAGRO-GO). Doutora em Ciência Animal pela UFG. Professora no Instituto Federal de Goiás. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: escurecimento enzimático, revestimento comestível, filmes biodegradáveis, elaboração de novos produtos, bebidas, gestão da qualidade, caracterizações físico-químicas de alimentos, oxidação lipídica e proteica.

Karina Rossini

docente IFRS - Campus Bento Gonçalves

Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Pós doutora em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), doutora em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - PPGEP/UFRGS (2011), mestre em Ciencia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (2008), MBA em Gestão Empresarial pela Escola Superior de Propaganda e Marketing - ESPM (2005) e graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (2003). Tem experiência em Engenharia de Produção, nas áreas de Pesquisa Operacional (PO), Controle Estatístico da Qualidade, Engenharia da Qualidade, Sistemas de Produção e, em Engenharia de Alimentos, nas áreas de Processamento e Armazenamento de Alimentos, Análise Sensorial de Alimentos e Tecnologia de Alimentos.

Felipe Richter Reis

docente IFPR - Campus Colombo

É bacharel em Engenharia de Alimentos pela UFSC (2004), especialista em Docência da Educação Profissional, Técnica e Tecnológica de Nível Médio pelo IFPR (2016), mestre em Tecnologia de Alimentos pela UFPR (2007) e doutor em Engenharia de Alimentos pela UFPR (2011). Trabalha com ensino, pesquisa e extensão no IFPR e na UFPR, atuando principalmente em branqueamento e secagem de produtos de origem vegetal. Já atuou como revisor de mais de 30 periódicos, em sua maioria internacionais, e é membro do corpo editorial dos periódicos Boletim do CEPPA (UFPR), Plant Foods for Human Nutrition (Springer Nature, Suiça) e Drying Technology (Taylor and Francis, Reino Unido). Tem experiência com extensão e desenvolvimento tecnológico, interagindo com fruticultores e olericultores de modo a atender a suas demandas de solução tecnológica. É o inventor principal de uma patente concedida pelo INPI na área de branqueamento. Lidera um grupo de pesquisa teórica cadastrado no CNPq que é dedicado a produzir material técnico-científico para estudantes, profissionais e entusiastas da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. As produções podem ser encontradas em bibliotecas de universidades relevantes nesta área, como Cornell, MIT e UC Davis.

Dayana Silva Batista Soares

docente IFGoiano - Campus Morrinhos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2009) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2012). Atualmente é prof. de ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal Goiano. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: proteínas, leite, propriedades mecânicas, embalagens biodegradáveis.

Daniela Caetano

docente IFNMG - Campus Salinas

Graduada em Licenciatura e Bacharel em Economia Doméstica Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997, 1998), possui Especialização em Carnes, Leite, Ovos e Pescado pela Universidade Federal de Lavras (2001) e Mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2005). Doutora em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Ouro Preto. Atualmente é Professora Titular com dedicação exclusiva do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Físico-Química, Análise sensorial, Estudo com consumidores, Tecnologia e Produção de Cachaça, Análises cromatográficas, Economia Doméstica, Nutrição Humana e Tecnologia e Processamento de Produtos Lácteos. Responsável pelo Laboratório Análise Sensorial - IFNMG Campus Salinas. .

Francisca Deuzenir Marques Anselmo

docente IFCE - Campus Maranguape

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2004), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2007). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita, atuando principalmente nos seguintes temas: Conservação, Embalagens, Qualidade e Fisiologia pós-colheita, Cucumis Melo L., Armazenamento, Atmosfera modificada, Caracterização e 1-metilciclopropeno. Atualmente é docente do Curso Técnico em Agroindústria do Instituto Federal de Educação, ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) e coordenadora do laboratório de bromatologia.

Eliane Maurício Furtado Martins

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Bacharel em Economia Doméstica pela Universidade Federal de Viçosa (2003). Bolsista de Iniciação Científica (PIBIC/CNPq) no Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular. Mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (2005), com ênfase em Microbiologia de Alimentos. ''Trainee'' e ''Lab assistente'' no Laboratório de Microbiologia da Universidade de Zurique (Suiça), conduzindo experimentos relacionados ao mecanismo de comunicação célula-célula (Quorum-sensing) em bactérias do gênero Burkholderia (2006). Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2012). Professora Titular do Depto. de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba (IF Sudeste MG), ministrando disciplinas na área de Processamento de Frutas e Hortaliças, Probióticos na Indústria de Alimentos, Seminário e Metodologia Científica. Foi coordenadora do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, nível graduação, no campus Rio Pomba. Ganhadora do 6 Prêmio do Portal e-food nas categorias Professor, Artigo e Projeto de conclusão de curso. Atualmente é coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e membro do Comitê de Pesquisa e Internacionalização do IF Sudeste MG. Possui boa fluência em inglês e experiência na área de Microbiologia de alimentos, atuando no desenvolvimento de alimentos probióticos não lácteos e no processamento de frutas e hortaliças.

Priscylla Jordânia Pereira De Mesquita

docente IFFar - Campus Alegrete

Doutorado e Mestrado em Ciência e Engenharia dos Materiais pela Universidade Federal do Piauí (UFPI), Especialização em Docência do Ensino Superior e em Biocombustíveis e Novas Tecnologias Renováveis. Graduação em Licenciatura em Química pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí (IFPI). Docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha (IFFAR), na área de Metodologia do Ensino de Química, Estágio Curricular Supervisionado, Prática como Componente Curricular e Tecnologias para Educação.

Luis Gustavo Longen

docente IFC - Campus Rio do Sul

Doutor em Matemática Pura pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com período Doutorado Sanduíche na Università Degli Studi di Bari (Bari, Itália). Possui Mestrado em Matemática pela Unicamp - Universidade Estadual de Campinas (2016) e Graduação em Licenciatura em Matemática pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2014). Tem experiência na área de Matemática, com ênfase em Análise Avançada e Equações Diferenciais Parciais, trabalhando com Equações de evolução como as equações de Navier-Stokes, e classes de EDPs envolvendo Operadores Laplacianos de Ordem Fracionária e Não-Linearidades não-locais.

João Carlos Simões Queiroz

docente

Doutorando em engenharia mecatrônica pela UFBA (PPGM), mestre em engenharia de materiais pelo IFBA (PPGEM) e engenheiro industrial mecânico pelo IFBA. Atualmente trabalha em projetos de pesquisa e desenvolvimento, no Senai CIMATEC, na área de inspeção não destrutiva e professor do departamento de mecânica no Instituto Federal da Bahia.

Fernando De Haro Moraes

docente IFSP - Campus Araraquara

Possui graduação em Engenharia Mecânica pela Universidade Estadual Paulista UNESP (2010) e Mestrado em Engenharia Mecânica na área de Projeto Mecânico (2012) e Doutorado em Engenharia Mecânica na área de Projeto Mecânico/ Dinâmica/ Vibrações mecânicas (2018). Tem experiência na área de Engenharia Mecânica, com ênfase em vibrações mecânicas. Faz análises e simulações de vibrações mecânicas utilizando programas de cálculo computacional. Faz pesquisa e desenvolvimento de aeronaves não tripuladas. Atuou como Professor Universitário nos cursos de Engenharia Mecânica da Universidade Estadual Paulista UNESP (2010-2011). Atualmente é docente no IFSP - campus Araraquara desde 2012.

Uiara Mendes Ferraz De Pinho

docente IFAC - Reitoria

Possui graduação em Licenciatura Plena em Química pela Universidade do Estado do Acre (2011) e Mestrado em Ciências pela Universidade Federal do Acre, pelo Programa de Pós-graduação em Ciência, Inovação e Tecnologia para a Amazônia (CITA), (2013). E Doutorado em Ensino de Ciências e Matemática pela Rede Amazônica de Educação em Ciências e Matemática (REAMEC) através do Programa de Pós-Graduação em Educação em Ciências e Matemática (PPGECEM) (2022). Atualmente é professora de Química do Ensino Básico, Técnico e Superior do Instituto Federal do Acre (IFAC). Tem experiência na área de Química, com ênfase em química orgânica, possui experiência na área laboratorial de química orgânica e físico-química.

Ray Santos Gobbi

docente IFMG - Campus Bambuí

Ray Santos Gobbi é bacharel e mestre em Matemática pela Universidade Federal de Viçosa, licenciado em Matemática pela Faculdades Integradas de Ariquemes. Doutor em Matemática na área de Equações Diferenciais Parciais com ênfase em Equações elípticas não-lineares pela Universidade Federal de São Carlos. Atualmente professor EBTT do IFMG campus Bambuí.

Daniele Pereira Da Silva

docente IFF - Campus Cambuci

Possui graduação em Licenciatura em Matemática pela Universidade Federal Fluminense (2008), mestrado em Modelagem Computacional pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2012) e doutorado em Modelagem Computacional pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2016). Atualmente é professor do Instituto Federal Fluminense, atuando principalmente nos seguintes temas: análise de erros, malhas não-estruturadas, diagramas de Voronoi, magnetohidrodinâmica, ensino de matemática e novas tecnologias na educação.

Allan Giuseppe De Araújo Caldas

docente IFPB - Campus João Pessoa

Físico graduado em Licenciatura pela Universidade Federal da Paraíba (2010). Mestre em Ensino de Física pelo Instituto Federal do Rio Grande do Norte (2015). Doutor em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal da Paraíba (2021) Professor do Instituto Federal da Paraíba - IFPB, onde atuo na docência, pesquisa e extensão. Experiência em Olimpíadas Brasileiras de Física (OBF). Experiência em Olimpíadas Brasileiras de Astronomia e Astronáutica (OBA). Experiência Mostra Brasileira de Foguetes (MOBFOG). Experiência na área térmica da Engenharia Mecânica com ênfase nas áreas: Mecânica dos Fluídos, Termodinâmica Aplicada, atuando principalmente nos seguintes temas: medição, concentração, vazão mássica não intrusiva e refrigeração.

Raiane Agustinho Lopes Tinoco

Outros IFRO - campus Colorado do Oeste

Licenciada em Ciências Biológicas pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO), Câmpus Colorado do Oeste. Especialista em Docência do Ensino Superior pela Faculdade de Tecnologia do Ipê. Mestra em Educação Cientifica e Tecnológica pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Desde o início da Graduação despertou interesse em desenvolver estudos e pesquisas no âmbito da Educação, identificando-se a temas ligados a Formação de Professores; Saberes e Experiências, Educação não formal e; Processo ensino e aprendizagem.