Resultados para “'gelatinização'”

Cleoci Beninca

docente IFSC - Câmpus Canoinhas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2005), Mestrado (2008) e Doutorado (2019) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa. É professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina (IFSC) do Campus Canoinhas. Atua em pesquisas de caracterização e aplicação de amido de pinhão (semente de Araucaria angustifolia) nativo e modificado, bem como de outras fontes botânicas. Desenvolve projetos relacionados à qualidade do leite no Planalto Norte Catarinense e ao desenvolvimento de produtos com características regionais. Tem experiência em indústria de alimentos, docência, pesquisa e extensão universitária. Atualmente está como coordenadora do curso superior de Tecnologia em Alimentos do IFSC - Campus Canoinhas.

Odisséia Carla Pires Gaspareto

docente IFRN - Campus Natal - Central

Professora do IFRN, desde julho de 2006, atualmente é Professora do Campus Natal Central e está como Coordenadora do Curso Técnico em Controle Ambiental, DIAREN . Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1995), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1998) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2005). Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem, desidratação osmótica, polpas de frutas tropicais e Segurança Alimentar. Possui MBA em Logistica empresarial (2013).

Caroline Junqueira Sartori

docente IFMG - Campus São João Evangelista

Engenheira Florestal, pela Universidade Federal de Lavras. Doutora em Ciência e Tecnologia da Madeira pela Universidade Federal de Lavras, sob orientação do Professor Fábio Akira Mori. Tem experiência na área de Recursos Florestais e Engenharia Florestal, atuando nos seguintes temas: tecnologia da madeira, produtos florestais não madeireiros, taninos e cascas. Atualmente, professora no Instituto Federal de Minas Gerais - IFMG, campus São João Evangelista.

Régis Casimiro Leal

docente IFRN - Campus Nova Cruz

Licenciado (2010) e Mestre em Química (2013) pela Universidade Federal do Piauí (UFPI). Doutor em Ciências (2018) pelo Instituto de Química da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Professor efetivo (nível atual: DIII-3), cargo Físico-Química, do IFRN no EBTT - Campus Nova Cruz. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química Teórica, no estudo de mecanismos de reações, na determinação de propriedades termoquímicas e espectroscópicas. Possui interesse nos seguintes campos: 1) Desenvolvimento e Caracterização de Materiais, 2) Ensino de Química, 3) Química Computacional e Teórica. CONTATO: regis.casimiro@ifrn.edu.br, (84) 98823 - 6098.

Diva Mendonça Garcia

docente IFG - Campus Aparecida de Goiânia

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Pontifícia Universidade Católica de Goiás (2006), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2009) e doutorado em andamento pelo Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás. Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: sustentabilidade, produção de alimentos, aproveitamento de resíduos agroindustriais e processamento de produtos de origem vegetal.

José Humberto De Oliveira Filho

docente IFTM - Campus Uberaba

Possui graduação em Engenharia de Alimentos - Faculdades Associadas de Uberaba (2007), mestrado em Microbiologia Agropecuária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP/FCAV (2010) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo - ESALQ/USP (2015). Tem experiência na área de tecnologia de bebidas e processamento de produtos de origem vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de bebidas alcoólica (cerveja e cachaça) e não alcoólicas (sucos e néctar), qualidade da matéria-prima e produção de doces e geleias.

Daniele Souza De Carvalho

docente IFSP - Campus Avaré

Possui graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2000), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2005) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2011). Atualmente é professor ebtt do Instituto Federal de São Paulo. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação, atuando principalmente nos seguintes temas: produção de bioaromas, chope, licores, processamento de alimentos.

Marilia Assunta Sfreddo

docente IFRS - Campus Erechim

possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Campus Erechim (1999), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2002) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2006). Atuou nos cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia Química e Agronomia como professora da Universidade Comunitária Regional de Chapecó (UNOCHAPECÓ) e no curso de Engenharia de Alimentos como professora colaboradora da Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: operações unitárias, fenômenos de transporte, sistemas vibrados, sustentabilidade, tecnologia de bebidas, tecnologia de frutas e vegetais e desenvolvimento de novos produtos. Atualmente é Professora Titular de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - Campus Erechim onde atuou como Coordenadora de Pesquisa e Extensão (abr. 2010 a fev. 2013); Coordenadora do Curso Técnico em Alimentos (ago. 2017 a jul. 2019); Coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos (jun. 2022 a maio 2024) e é professora do curso de Engenharia de Alimentos e do curso Técnico em Agroindústria.

Frederico Fonseca Da Silva

docente IFPR - Campus Curitiba

Possui Graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal da Paraíba (1985); Pós-Graduação (especialização Lato sensu) pelo Instituto Volcani (Israel), em Irrigação e Manejo de Solos (1985/86); Pós-Graduação (especialização Lato sensu) em Materiais de Irrigação pelo Kibbutz Na'an (Israel) (1986/86); Mestrado em Agronomia pela UEM - Universidade Estadual de Maringá (2002); Doutorado em Produção Vegetal também pela UEM - Universidade Estadual de Maringá (2006). Pós Doutor pela UFPR - Universidade Federal do Paraná (2023); Pós Doutor pela Universidad Complutense de Madrid (Madrid - Espanha, 2023/2024);Atualmente é Professor Titular e Pesquisador do Instituto Federal do Paraná (IFPR), onde desenvolve as suas atividades no Departamento de Gestão Pública e Ciências Contábeis, ministrando aulas no modelo presencial e a distância (EAD). Além de Professor convidado da UFPR - Universidade Federal do Paraná, no Programa de Pós-Graduação em Ciências Contábeis. É também Professor de vários outros Programas Stricto e Lato sensu. Membro da Comissão Assessora do ENADE - MEC (desde 2007), para o curso de Tecnologia em Agroindústria, na elaboração de diretrizes e avaliação, através de portaria INEP n. 176, de 14 de junho de 2010 e publicada no Diário Oficial da União de 15 de junho de 2010, seção 2, pag. 21 e 22, para o período de 2010 - 2013; Membro principal do Comitê Assessor de Irrigação e Manejo de Solos / Fertiirigação, da Fundação Araucária, desde 2012; e, Consultor ad hoc de várias instituições públicas. E, desde maio de 2025 desenvolve as suas atividades na Setec - MEC.