Resultados para “'meat quality'”

Lucas Arantes Pereira

docente IFTM - Campus Uberaba

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2009), mestrado (2012) e doutorado (2017) em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo, com período sanduíche no Center for Meat Safety and Quality da Colorado State University. Atualmente é Professor e Coordenador-Geral de Pesquisa, Pós-graduação e Inovação no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Uberaba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em ciência e tecnologia da carne e propriedades de textura em alimentos.

Alessandra Aparecida Silva

docente IFC - Campus Camboriu

Graduada em Zootecnia (2005) pela Universidade Estadual de Maringá (UEM), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009) pela Escola Superior de Agricultura ''Luiz de Queiróz'' (ESALQ/USP) e Doutora em Ciência da Engenharia de Alimentos (2014) pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP). Docente no curso de Zootecnia da Universidade Estadual de Goiás (UEG). Linhas principais de pesquisa: Ciência e Tecnologia de Produto de Origem Animal, Sericicultura, Avicultura caipira e Nutrição e Produção Animal Convencional e em Base Ecológica e Orgânica.

Carlos Eliardo Barros Cavalcante

docente IFCE - Campus Sobral

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2007) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2010). Atualmente é professor titular do Instituto Federal do Ceará - Reitoria. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: processamento de frutas tropicais, fruit quality, maturação, antioxidants e aspectos fisiológicos.

Bruno Amado Rodrigues Filho

tecnico IFSP - Campus São Roque

Doutor em Engenharia de Produção pela Universidade Paulista, mestre em engenharia elétrica pela Universidade de São Paulo, bacharel em física pela Universidade de São Paulo e licenciado em física pela Universidade de Franca. Auditor especialista de acreditação da Coordenação Geral de Acreditação, ISO 17025, auditor líder ISO 9001 e auditor líder em auditorias em metrologia legal e qualidade. Coordenação e participação em projetos de pesquisa (FAPESP, PNUD, entre outros), na área laboratorial e indicadores. Participação em comitês científicos e avaliação de artigos para congressos e periódicos (ENEGEP, SIMPEP e Metrologia). Revisor de períodicos tais como Measurement e International Journal of Metrology and Quality Engineering.

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

docente IFPA - Campus Castanhal

Graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Pará, especialização em Planejamento, Gestão e Educação Profissional na Universidade Federal do Pará, mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e doutorado em Ciências Agrárias pela Universidade Federal Rural da Amazônia. Atualmente é professora titular do Instituto Federal de Educação do Pará. Atuando nos programas de pósgraduação em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares / IFPA e no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFPA na qualidade de professora permanente. Professora convidada do Instituto Universitário de Estudos Sociales de América Latina (IUESAL) da Universidade de Alicante / Espanha. Membro de grupo de Investigación Internacional Cooperativismo, Desarrollo Rural y Emprendimientos Solidarios en la Unión Europea y Latinoamérica (COODRESUEL) da Universidad de Alicante / Espanha e do Grupo de Pesquisa em Cooperativismo, Economia Solidária e Desenvolvimento Rural Sustentável (GECOOPES).. Atualmente é coordenadora da Incubadora Tecnológica de Desenvolvimento e Inovação de Cooperativas e Empreendimentos Solidários - INCUBITEC/IFPA Campus Castanhal. Atua principalmente nas seguintes áreas: Engenharia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia, principalmente em tecnologia de produtos de origem animal, tecnologia de frutas e hortaliças, alimentos com reduzido teor de gordura, embalagem de alimentos e análises física e sensorial de alimentos.

Dúnia De Cássia Guerra Campos

tecnico IFAL - Campus Piranhas

Especialista em Saúde Pública com Ênfase em Saúde da Família (2012), em Terapia Cognitivo Comportamental (2016) e em Psicologia: Orientação Vocacional - Profissional (2021). Possui Curso de Inglês Survival - (The act of surviving a person who survives - 2014), Curso de Inglês Independence (The quality of being independent freedom from control of o...

Thiago Henrique Bellé

tecnico IFPR - Campus Pitanga

Médico Veterinário graduado pela Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS, Campus Realeza/PR (2010-2015). Experiência na área industrial com estágio e trabalho no Frigorífico de Suínos (unidade FAER II) da Cooperativa Central Aurora Alimentos, localizado em Erechim/RS. Estágio desenvolvido no abate e na sala de cortes, realizando atividades sobre testes de rendimentos e redução de perdas de produtos (2015). Trabalhou como Monitor de Produção no setor de embutidos cozidos nesta mesma unidade, em um cargo de liderança nesse setor que contava com aproximadamente 70 colaboradores (2015-2016). Tal experiência proporcionou conhecimento sobre temas como tecnologia de produção, eficiência produtiva, controle de qualidade, liderança e gestão de pessoas. Possui residência profissional em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná - UFPR, Setor Palotina/PR, na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal (2016-2018), onde desenvolveu atividades relacionadas à qualidade, análises microbiológicas e físico-químicas de alimentos e água. Mestre pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal da Universidade Federal do Paraná - UFPR, Setor Palotina/PR, na área de Microbiologia aplicada à Produção Animal, com trabalho envolvendo ação de sanitizantes na eliminação de biofilmes bacterianos em superfícies usadas em frigoríficos (2018-2020). Possui MBA em Gestão Comercial e Vendas pela Univel (2021-2022). Atualmente é Técnico de Laboratório de Alimentos do IFPR - Campus Pitanga, com atuação voltada à gestão do laboratório e das atividades laboratoriais, bem como a organização de atividades práticas relacionadas ao curso de Tecnologia em Agroindústria, que conta com disciplinas sobre tecnologia de alimentos (carnes, leite, frutas, grãos e bebidas), controle de qualidade, análise sensorial, matéria-prima agroindustrial, microbiologia de alimentos, análises físico-químicas, operações unitárias, entre outras. Também é Chefe da Seção da Inovação e Empreendedorismo do IFPR - Campus Pitanga.

João Carlos Gonçalves

docente IFNMG - Campus Montes Claros

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005), licenciatura em Química pela Universidade Salgado de Oliveira, mestrado em Engenharia Metalúrgica e de Materiais pela COPPE/UFRJ e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (FEQ/UFU), com ênfase em desenvolvimento de processos químicos. Atuou como professor do curso de Engenharia Química na Faculdade de Ciências e Tecnologia de Montes Claros. Atualmente, é professor em regime de dedicação exclusiva no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais Campus Montes Claros, na área de Engenharia Química. Leciona disciplinas como Fenômenos de Transporte, Operações Unitárias, Princípios de Balanço de Massa e Energia e Planejamento Estatístico. Desenvolve projetos voltados à otimização experimental de processos, Quality by Design (QbD), Analytical Quality by Design (AQbD) e Fluidodinâmica Computacional (CFD), utilizando softwares como ANSYS Fluent, COMSOL Multiphysics e OpenFOAM, com foco na modelagem estatística experimental e ciências de dados, simulação e análise de processos químicos e operações unitárias.

Augusto Aloísio Benevenuto Júnior

docente IFSudesteMG - Campus Rio Pomba

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1998), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal Viçosa (2013). Atualmente é professor do Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais Campus Rio Pomba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente na área de Ciência,Tecnologia e Processamento de Carnes.

Igor Savioli Flores

docente IFG - Campus Inhumas

Pós doutor em Química - UFG. Doutor em Química - UFG. Mestre em Química - UFG. Formação Pedagógica - IFG. Bacharel em Química - UFG. Médio Técnico - IFG. Atua na área de da Química Orgânica com foco em técnicas de Ressonância Magnética Nuclear como ferramenta analítica, para fins diversos como controle de qualidade e estudo metabolômica. Experiência em pesquisa com bebidas, alimentos, combustíveis, produtos naturais e outros. Participa como membro dos grupos de pesquisa LabRMN IQ-UFG e NEPIAP DAA-IFG. Desde 2012 é professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás - IFG.

Eliel Cesar Da Silva Lima

Outros IFRO - Reitoria

Profissional de Tecnologia da Informação com sólida formação acadêmica e trajetória consolidada no serviço público federal. Técnico em Informática pelo IFRO, Graduado em Análise e Desenvolvimento de Sistemas pela Unopar e Pós-Graduado em Redes de Computadores pela Uniciv. Atualmente atua como Analista de Tecnologia da Informação no Instituto Federal de Rondônia (IFRO), com atuação abrangente nas áreas de manutenção e desenvolvimento de sistemas, além de exercer o papel de Quality Assurance (QA) na equipe, garantindo a qualidade e a confiabilidade das entregas de software.

Erick Jarles Santos De Araújo

docente

Erick Jarles Santos de Araujo é Doutor em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP, 2024), com período de pesquisa no exterior na Universidade de Cádiz (Espanha). Possui Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFS, 2016) e Graduação em Engenharia de Alimentos (UFS, 2013). Atualmente, é Professor Efetivo no Instituto Federal da Bahia (IFBA), Campus Barreiras. É o Coordenador de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação do IFBA Campus Barreiras, atuando no fomento à pesquisa e desenvolvimento institucional. Faz parte do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Engenharia de Alimentos. É membro do Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas (NEABI). Em pesquisa, desenvolve trabalhos inovadores com ênfase em: Tecnologia de Fluidos Supercríticos, Biorrefinarias, Oxidação Lipídica, Capacidade Antioxidante e secagem de alimentos. Sua expertise científica e técnica contribui diretamente para a inovação e o avanço tecnológico na área de alimentos.

Luciano Heusser Malfatti

docente IFSC - Câmpus Canoinhas

Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal de Santa Catarina. Possui graduação em Química Industrial de Alimentos pela Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajaí (2005), especialista em Gestão de Segurança em Alimentos ( SENAC-SP) e Tem experiência na área de Ciência e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UDESC-Pinhalzinho)Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade, inovação tecnológica na industria de alimentos, ciência e tecnologia de alimentos.

Dayana Do Nascimento Ferreira

docente IFRN - Campus Currais Novos

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2009) e Licenciada em Formação Pedagógica de Docentes para a Educação Profissional habilitada em engenharia de alimentos pelo IFRN (2017); mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2013). Doutora em Ensino de Ciências e Matemática da UFRN (2022). Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, Campus Currais Novos, ministrado as disciplinas Química e Bioquímica de alimentos, Higiene e legislação, Tecnologia de carnes.

Cleber José Tonetto

docente IFFar - Campus São Vicente do Sul

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria (1987),Licenciatura em Disciplinas Especializadas no Ensino de II Grau .UFSM (1996).Especialização e, Doenças Parasitárias de Importância Veterinária e na Saúde Pública UFSM(2000). Mestrado em Zootecnia pelo Programa de Pós Graduação em Zootecnia da UFSM (2002) e Doutorado pelo Programa de Pós Graduação em Agronomia da UFSM (2009). Atualmente é professor do Instituto Federal Farroupilha Campus São Vicente do Sul.

Kaline Silva Castro

docente IFPB - Campus Cabedelo

Possui Graduação em Odontologia pela Universidade Federal da Paraíba (2009), Mestrado em Odontologia Preventiva Infantil pela Universidade Federal da Paraíba (2011) e Doutorado em Odontologia pela Universidade Federal de Pernambuco (2018). Atuou como docente do Centro Universitário de João Pessoa (2012-2014). Atualmente faz parte do quadro efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, como professora de Metodologia Científica. Tem experiência em estudos clínicos e epidemiológicos na área da Odontologia, atuando principalmente nos seguintes temas: fluorose dentária e estudo etnobotânico. Como também, desenvolve pesquisas voltadas às áreas Interdisciplinar e Educação.